Omleta taraneasca cu legume

---

Omleta taraneasca cu legume se prepara la fel ca si Tortilla spaniola, doar ca are cateva ingrediente in plus. Este o mancare foarte usor de preparat, cu un gust minunat.

Pentru prepararea omletei taranesti aveti nevoie doar de niste cartofi, ceapa, ardei gras, ardei iute (optional), rosii, marar, patrunjel, oua, mozzarella, ulei si sare. Pentru o portie de 2 persoane aveti nevoie de 1 cartof, 4-6 oua, 1 ceapa rosie, un ardei gras, un ardei iute, o rosie, o legatura de marar si patrunjel, 100 grame mozzarella, ulei si sare dupa gust.

Pregatire:

Curatati si tocati ceapa. Curatati si taiati cartofii felii subtiri. Curatati ardeiul gras si ardeiul iute dupa care ii taiati cubulete. Curatati o rosie de pielita dupa care o taiati in doua si scoateti samburii cu o lingurita. Pulpa ramasa o tocati cubulete. Curatati si tocati patrunjelul si mararul, bateti ouale intr-un bol. Dupa ce avem toate ingredientele necesare pregatite ne putem apuca de prepararea omletei taranesti cu legume.

Preparare:

Cartofii taiati in felii subtiri se vor praji in ulei (la foc mic, pentru a evita prajirea excesiva), pana cand se obtine o culoare aproape aurie. Adaugati si ceapa sa se rumeneasca putin. Cand cartofii au capatat culoare aurie se scot intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine. In acelasi ulei adaugam ardeiul gras si ardeiul iute si pulpa de rosii si le lasam 2-3 minute sa se rumeneasca. Dupa ce s-au rumenit golim si ardeii peste cartofii din strecuratoare si lasam totul la scurs. Dupa ce s-au scurs de ulei, se toarna peste ouale batute. Se adauga sare si piper dupa gust, mararul si patrunjelul, dupa care amestecam bine pentru a omogeniza compozitia.

Luati o tigaie curata, in care nu mai puneti ulei (preferabil tigaia sa fie din teflon pentru a nu se prinde). Adaugati compozitia obtinuta, dupa care lasati sa se rumeneasca la foc mic, scuturand din cand in cand tigaia, pentru ca omleta sa nu se lipeasca. Pentru a se rumeni pe ambele parti, omleta se poate intoarce foarte usor cu ajutorul unei farfurii/platou (recomand pentru acesta operatiune sa va achizitionati manusi speciale pentru bucatarie pentru a nu va arde la maini de tigaia incinsa). Dupa ce ati intors omleta adaugati si mozzarella rasa, puneti un capac deasupra si lasati sa se rumeneasca la foc mic. Dupa ce s-a topit mozzarella omleta este gata.

Daca totusi nu aveti indemanarea necesara pentru a intoarce omleta prin rasturnare cu ajutorul unei farfurii, puteti turna compozitia, obtinuta prin amestecarea cartofilor prajiti si a legumelor cu ouale, intr-o forma de yena sau o forma din teflon pentru pizza si o puteti introduce la cuptor timp de 15 minute, adaugand de la inceput si mozzarella rasa.

Cand este gata se aseaza pe o farfurie si se lasa putin sa se raceasca, dupa care se poate servi. Omleta este delicioasa atat rece, cat si calda. Eu personal prefer sa o servesc rece.

Preparare in imagini:

Mult succes la preparare si pofta buna!

Popularitate: 6% [?]

Related posts:

1. Omleta cu trei feluri de branza
2. Omleta cu ciuperci si mozzarella
3. Omleta cu marar si carnati
4. Omleta cu carnati oltenesti si ierburi de Provence
5. Omleta cu tagliatelle