feed: Retete | Comentarii | Twitter

Rata cu sos de portocale

3 comentarii

Follow bucatarie on Twitter Gatita de Tavi in 22 Iul 2009 in Internationale, Preparate din Rata, Slider | 3 comentarii

Rata cu sos de portocale

Rata cu sos de portocale este o reteta delicioasa, foarte usor de preparat, pe care o recomand persoanelor care agreeaza sosurile si mancarurile dulci acrisoare. Cantitatile din reteta sunt calculate pentru patru persoane.

Ingrediente: 2 bucati de piept de rata, sare, 2 linguri de miere, piper proaspat, 8 linguri sos de soia, 6 portocale – 4 pentru producerea de suc si 2 pentru coaja, 180 ml vin alb, 180 ml de supa de pui, 3 linguri de zahar (optional).

Preparare: Presarati sare ÅŸi piper pe ambele parti ale pieptului si lasati-l 5 minute sa patrunda sarea.

Preparare sos: Intr-o tigaie turnati sucul de portocale, vinul, supa de pui, cojile de portocala (curatate de pielita, practic trebuie sa fie portocalie si pe interior, ca sa va fie mai usor o puteti rade ca pe lamaie), mierea si lasati-le sa fiarba 5 minute. Daca va place sosul mai dulce adaugati si 3 linguri de zahar.

Preparare rata: In alte tigaie, adaugam bucatile de rata si le rumenim timp de 12 de minute, la foc mediu, cu partea pe care se afla pielea in jos. Dupa 12 minute carnea va fi facuta mediu. Daca o doriti mai prajita o mai lasati 4-5 minute. Scurgeti grasimea din tigaie si adaugati sosul de soia. Intoarceti rata pe cealalta parte si o mai rumeniti 10 minute, adaugand din cand in cand sos de soia pe partea superioara a ratei. Dupa ce s-a prajit, scoateti bucatile de rata si lasati-le sa se scurga intr-o strecuratoare.

După ce s-au scurs, taiati pieptul de rata pe jumătate, in lungime. Adaugati cele 4 bucati de rata in tigaie, peste sosul de portocale. Lasati sa scada la foc mic, adaugand tot timpul sos peste bucatile de carne pentru a nu se usca.

Dupa ce sosul a scazut, ajungand la o consistenta asemnatoare cu cea a mierii de albine, scoatem bucatile de piept de rata pe un platou si punem, de jur imprejur si deasupra bucatilor de carne, sos si feliile caramelizate de coaja de portocala.

Rata cu sos de portocale se serveste imediat ce a fost gătita, cu garnitura de orez sau legume fierte. Sosul ramas il puteti pune deasupra garniturii de orez sau peste legumele fierte.

Preparare rata cu sos de portocale in imagini:

Ingrediente: 2 bucati de piept de rata, sare, 2 linguri de miere, piper proaspat, 8 linguri sos de soia, 6 portocale - 4 pentru producerea de suc si 2 pentru coaja, 180 ml vin alb, 180 ml de supa de pui, 3 linguri de zahar (optional). Presarati sare ÅŸi piper pe ambele parti ale pieptului si lasati-l 5 minute sa patrunda sarea. Stoarceti portocalele si taiati cojile de portocala felii sau cuburi sau le puteti rade (cum preferati) 8 linguri de sos de soia. 180 ml vin alb. 2 linguri de miere. 180 ml de supa de pui.
Intr-o tigaie turnati sucul de portocale, vinul, supa de pui, cojile de portocala, mierea si lasati-le sa fiarba 5 minute. Daca va place sosul mai dulce adaugati si 3 linguri de zahar. In alte tigaie, adaugam bucatile de rata si le rumenim timp de 12 de minute, la foc mediu, cu partea pe care se afla pielea in jos. Din cand in cand turnati cu o lingura, din grasimea din tigaie pe bucatile de carne. Dupa 12 minute carnea va fi facuta mediu. Daca o doriti mai prajita o mai lasati 4-5 minute. Scurgeti grasimea din tigaie si intoarceti rata pe cealalta parte. Adaugati sosul de soia. Mai rumeniti 10 minute, adaugand din cand in cand sos de soia pe partea superioara a ratei. Dupa ce s-a prajit, scoateti bucatile de rata si lasati-le sa se scurga intr-o strecuratoare.
Dupa ce s-au scurs, taiati pieptul de rata pe jumatate, in lungime. Adaugati cele 4 bucati de rata in tigaie, peste sosul de portocale. Lasati sa scada la foc mic, adaugand tot timpul sos peste bucatile de carne pentru a nu se usca. Lasati sosul sa scada, pana ajunge la o consistenta asemanatoare cu cea a mierii de albine, scoatem bucatile de piept de rata pe un platou si punem, de jur imprejur si deasupra bucatilor de carne, sos si feliile caramelizate de coaja de portocala. Rata cu sos de portocale se serveste imediat ce a fost gătita, cu garnitura de orez sau legume fierte. Sosul ramas il puteti pune deasupra garniturii de orez sau peste legumele fierte. Pofta buna!  

Mult succes la preparare si pofta buna!

Popularitate: 13% [?]

Retete asemanatoare

  1. File de porc in sos de portocale
  2. Rata cu sos dulce-acrisor
  3. Rata cu fructe
  4. Pui cu portocale, ananas si migdale
  5. Rata Pekin
Tipareste Reteta Tipareste Reteta Cuvinte cheie: , , ,

3 raspunsuri la “Rata cu sos de portocale”

  1. loans canada spune:
    13 noiembrie 2009 la 3:38 am

    http://www.all-food.ro is very informative. The article is very professionally written. I enjoy reading http://www.all-food.ro every day.

  2. Pica Flori ( Julie) spune:
    26 mai 2010 la 3:03 pm

    Imi place mult carnea de rata.Ai niste retete extraordinare aici!

  3. Tavi spune:
    26 mai 2010 la 3:41 pm

    @Julie – Multumesc mult. Ma bucur ca te-am “nimerit” cu reteta asta.

Comenteaza