Sos Bolognese Traditional

Sosul Bolognese (ragu alla Bolognese in limba italiana) este un sos pe baza de carne pentru paste, originar din Bologna, Italia. Acest sos este servit in mod traditional cu tagliatelle (tagliatelle alla bolognese), precum si cu lasagna, dar in Romania a fost consacrat mai ales prin sevirea acestui sos alaturi de spaghete. Reteta de sos Bolognese a suferit mai multe transformari in timp, de aceea m-am gandit sa postez reteta traditionala de sos Bolognese, cea care a fost inregistrata de Accademia della Cucina Italiana, in 1982, ca fiind reteta traditionala.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g carne de vita, tocata; 250 g carne slaba de porc, tocata; 60 ml ulei de masline; 6 felii de bacon afumat, tocat; 1 ceapa, tocata; 2 morcovi, tocati; 6 graunte de usturoi, tocate; 2 tulpini de telina, tocate fin (sau 1 radacina mica de telina, tocata marunt); 400 g rosii, decojite si tocate; 200 g de pasta de tomate; 120 ml vin rosu; 1 lingurita oregano; 2 linguri patrunjel, tocat; 1 lingurita verdeturi italienesti; sare si piper dupa gust

Prajitura Alba ca Zapada

Daca vrei sa pregatesti, pentru tine si pentru cei dragi tie, o prajitura delicioasa si racoritoare, prajitura Alba ca Zapada este alegerea ideala

Sos pentru pizza

De ce sa folositi sosurile din comert cand puteti sa va preparati foarte usor singuri sosul pentru pizza? Acest sos de pizza poate fi utilizat atat pentru blatul de pizza cat si pentru a-l pune peste pizza, dupa ce aceasta este gata.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 5-6 graunte de usturoi, tocate; 5 linguri de ulei de masline; o lingurita de busuioc; o lingurita de verdeturi italiene; 750 de grame de rosii pasate; o lingurita de sare si o lingurita de piper

Chiftele de peste si calamar, cu sos Thai Red Curry

Chiftelele de peste si calamar cu Thai Red Curry pot fi servite ca gustare calda sau chiar ca fel principal cu garnitura de cartofi natur. Chiftelele de peste cu Thai Red Curry sunt savuroase, iar pentru cei care consuma produse foarte “hot” vor fi chiar o provocare.

Pentru prepararea chiftelelor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g file de cod; 200 g calamar, inele; 2 linguri de zahar; 1 lingura sos de peste; 60 g fasole verde, tocata fin; 1 un ou batut; ulei vegetal pentru prajire

Thai Red Curry

Thai Red Curry este foarte usor de preparat, inmiresmat si somptuos. Este un sos foarte condimentat, sanatos si viguros care poate fi folosit la foarte multe preparate, in special atunci cand pregatiti mancaruri asiatice.

Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este una dintre ciorbele cele mai gustoase din bucataria romaneasca.

Pentru a prepara ciorba de perisoare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 3 morcovi, tocati marunt; 1 legatura de albitura (pastarnac si radacina de patrunjel), tocate; 1 ceapa mica, tocata; 30 ml ulei; 1 bucata piept de vaca, cu os; 1 lingura de sare; 1 lingura vegeta; 1 ardei gras, tocat; 2 rosii decojite, tocate; 2 linguri de pasta de tomate; 2-3 linguri de bors praf; 2 linguri patrunjel verde, tocat; 2 linguri de leustean verde, tocat

Musaca greceasca (Greek moussaka)

Cuvantul musaca vine din araba si inseamna servit rece. In limba romana a derivat insa din limba greaca. Varianta greceasca a acestui fel de mancare este de altfel si versiunea care s-a impus in gastronomie.

Traditional, musacaua este pregatita din straturi de carne tocata (sau maruntita cu cutitul) de miel sau orice alta carne rosie, in alternanta cu felii de vanata prajita sau cartof, cu felii de tomate si sos alb. Ingredientele se pun intr-un vas adanc si larg, se coc in cuptor, iar produsul, musacaua, se serveste bucati mari, permitand sa se observe alternanta straturilor de legume si de carne.

In versiunea turceasca, musacaua nu se prezinta in straturi. Musacaua turceasca este pregatita din legume fierte in aburi sau prajite, vinete, ardei gras, rosie, ceapa, toate amestecate cu carne tocata. Este servita cu sos de iaurt si pilaf de orez.

In versiunea originala, arabeasca, musacaua este un fel de mancare servit rece, un fel de salata compusa in principal din tomate si vinete, si este servita la inceputul mesei, ca antreu

SOS BECHAMEL

SOSUL BECHAMEL este socotit regele sosurilor albe, iar reteta sa a suferit numeroase schimbari, unele dintre acestea impunandu-se ca sosuri de sine statatoare. Consistenta corecta pentru un sos Bechamel – subtire, mediu sau gros – depinde de cum urmeaza a fi folosit

Salata cu telina, mar si morcov

Aceasta salata cu telina, mar si morcov este ideala pentru a fi consumata la fripturi, musaca, si alte preparate la care se consuma muraturi. Este o salata cu un gust dulce-acrisor, foarte racoritoare si hranitoare. Se prepara foarte usor si aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 telina mica; 2 mere; 2 morcovi; ulei; otet

Mancare de fasole verde cu pui

Daca vreti sa mancati ceva usor si va place fasolea, va recomand reteta de mancare de fasole verde cu pui. Veti avea numai avantaje gatind mancare de fasole verde pentru ca se gaseste atat proaspata in sezon, cat si congelata sau conservata, se prepara usor, are un gust delicios si are calorii putine. In plus, puteti servi mancarea de fasole verde astfel preparata si rece si calda

Supa de pui cu fidea

Delicioasa supa de pui poate fi servita in tot timpul anului. Aceasta supa este usor de facut, este hranitoare, energizanta si se prepara foarte repede.
Pentru a prepara supa de pui aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 pulpe inferioare de pui; 1 cub de supa de pui; 3 morcovi; 1 ceapa mare; patrunjel verde; sare si piper dupa gust

Prajitura cu fructe

Aceasta prajitura se face foarte usor si puteti folosi caise, visine, prune, capsuni, fructe de padure, etc.. Se poate face fie cu fructe proaspete, fie cu fructe conservate. In vara aceasta mi-am propus sa incerc sa o fac si eu, cu cat mai multe fructe. Pana acum am incercat cu zmeura, caise, piersici, capsuni, iar acum cu visine

Osso Buco Milanese

Osso Buco Milanese este o reteta culinara specifica Italiei. Dupa multe, foarte multe eforturi, am reusit sa gasesc un Osso Buco comparabil cu cel gasit in restaurantele italiene

Piure de cartofi

Piure de cartofi. Acest preparat reprezinta garnitura cea mai populara pentru fripturi si tocanite. Este usor de preparat si ai nevoie de foarte putine ingrediente.

Ingrediente: 3 cartofi potriviti; 50 g unt; o ceasca de lapte; sare