feed: Retete | Comentarii | Twitter

Prajitura Alba ca Zapada

13 comentarii

Follow bucatarie on Twitter Gatita de Tavi in 27 Aug 2009 in Prajituri, Romanesti, Slider | 13 comentarii

Prajitura Alba ca Zapada

Daca vrei sa pregatesti, pentru tine si pentru cei dragi tie, o prajitura economica dar in acelasi timp delicioasa si racoritoare, prajitura Alba ca Zapada este alegerea ideala.

La prepararea foilor pentru prajitura Alba ca Zapada, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 3 oua; 100 gr zahar pudra (4 linguri); 6 linguri ulei; 3 linguri lapte; 1 plic de amoniu alimentar; 1/2 lingurita de sare; 500 g faina; coaja rasa de la 1/2 lamaie.

Pentru prepararea cremei aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1.000 ml lapte; 4 linguri de faina; 400 gr unt (2 pachete), topit; 250 gr zahar pudra (8 linguri); zeama de la 2 lamai; 3 pliculete de zahar vanilat; coaja rasa de la 1/2 lamaie.

Inainte de a incepe prepararea, pregatiti-va ingredientele. Radeti coaja de la o lamaie si  puneti-o in doua farfurioare. Puneti 3 oua intr-un vas, 3 linguri de lapte, zaharul pudra, uleiul, faina, sarea si amoniul, toate in recipiente separate, pentru a le avea la indemana. Acum puteti incepe prepararea.

Puneti ouale in mixer (sau intr-un vas), peste care adaugati zaharul pudra si mixati bine, pana se omogenizeaza. Turnati in lapte amoniul si sarea si amestecati cu o lingurita pana se topeste, atat sarea cat si amoniul. Adaugati laptele in castronul mixerului, peste oua, si mixati in continuare. Adaugati si coaja de lamaie, si uleiul, putin cate putin, pana se omogenizeaza compozitia. Dupa ce s-a omogenizat compozitia schimbati piesa de mixat cu cea pentru coca.

Incepeti din nou mixarea, la viteza mica, adaugand gradual faina, pana cand pasta nu mai este lipicioasa. Se imparte coca in trei sau patru foi egale, pe care le calculam ca sa fie de marimea tavii. Se tapeteaza masa cu faina si se intinde prima foaie cu un facalet. Foile se pun pe fundul tavii, pe care in prealabil puneti o hartie pentru copt. Introduceti tava in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 10 minute.
Dupa ce ati copt toate foile, le lasati sa se raceasca, timp in care puteti incepe sa pregatiti crema.

Se pune in mixer faina cu laptele si se mixeaza pana se omogenizeaza. Topiti untul si adaugati-l in mixer, gradual, mixand in continuare. Dupa ce ati adaugat tot untul, adaugati si zaharul pudra, pliculetele de zahar vanilat, coaja de lamaie si zeama de lamaie, mixand toate ingredientele pana la omogenizare. Dupa omogenizare, turnati toata compozitia intr-o oala, pe care o puneti pe aragaz, la foc mic, amestecand permanent pentru a nu se prinde. Cand compozitia capata consistenta laptelui batut, stingem focul si putem finaliza prajitura.

Intr-o tava se aseaza o foaie apoi se toarna crema. Se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga urmatoarea foaie urmata de crema si tot asa pana la ultima foaie. Dupa ce s-a racit putin, se adauga ultima foaie. Peste prajitura se aseaza un fund de lemn si deasupra acestuia se aseaza o greutate de aproximativ un kilogram. La inceput, foile sunt tari si crema pare prea moale. Lasati-o cel putin 12 ore; foile absorb o parte din crema si se inmoaie.

A doua zi presarati deasupra zahar pudra si taiati prajitura in forma de romb.

Preparare in imagini:

La prepararea foilor pentru prajitura Alba ca Zapada, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 3 oua; 100 gr zahar pudra (4 linguri); 6 linguri ulei; 3 linguri lapte; 1 plic de amoniu alimentar; 1/2 lingurita de sare; 500 g faina; coaja rasa de la 1/2 lamaie. Pentru prepararea cremei aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1.000 ml lapte; 4 linguri de faina; 400 gr unt (2 pachete), topit; 250 gr zahar pudra (8 linguri); zeama de la 2 lamai; 3 pliculete de zahar vanilat; coaja rasa de la 1/2 lamaie. Inainte de a incepe prepararea, pregatiti-va ingredientele. Radeti coaja de la o lamaie si puneti-o in doua farfurioare. Puneti 3 oua intr-un vas, 3 linguri de lapte, 100 gr zahar pudra (4 linguri); 6 linguri ulei; 500 g faina;
1/2 lingurita de sare; 1 plic de amoniu alimentar; Puneti ouale in mixer (sau intr-un vas), adaugati zaharul pudra mixati bine, pana se omogenizeaza. Turnati in lapte amoniul si sarea amestecati cu o lingurita pana se topeste, atat sarea cat si amoniul.
Adaugati laptele in castronul mixerului, peste oua, si mixati in continuare. Adaugati si coaja de lamaie, Adaugati si uleiul, putin cate putin, pana se omogenizeaza compozitia. Dupa ce s-a omogenizat compozitia schimbati piesa de mixat cu cea pentru coca. Incepeti din nou mixarea, la viteza mica, adaugand gradual faina, adaugand gradual faina, pana cand pasta nu mai este lipicioasa. Se imparte coca in trei sau patru foi egale, pe care le calculam ca sa fie de marimea tavii.
Se tapeteaza masa cu faina si se intinde prima foaie cu un facalet. Foile se pun pe fundul tavii, pe care in prealabil puneti o hartie pentru copt. Introduceti tava in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 10 minute. Dupa ce ati copt toate foile, le lasati sa se raceasca, timp in care puteti incepe sa pregatiti crema. Preparati crema: puneti laptele intr-un vas sau in mixer Adaugati in mixer faina si se mixeaza pana se omogenizeaza. crema mixare lapte faina (Small) Topiti untul
adaugati-l in mixer, gradual, mixand in continuare. Dupa ce ati adaugat tot untul, adaugati si zaharul pudra, adaugati si pliculetele de zahar vanilat, coaja de lamaie zeama de lamaie mixand toate ingredientele pana la omogenizare. Dupa omogenizare, turnati toata compozitia intr-o oala, pe care o puneti pe aragaz, la foc mic, amestecand permanent pentru a nu se prinde. Cand compozitia capata consistenta laptelui batut, stingem focul si putem finaliza prajitura.
Intr-o tava se aseaza o foaie apoi se toarna crema. Se lasa putin sa se raceasca si apoi se adauga urmatoarea foaie urmata de crema si tot asa pana la ultima foaie. Dupa ce s-a racit putin, se adauga ultima foaie. Peste prajitura se aseaza un fund de lemn si deasupra acestuia se aseaza o greutate de aproximativ un kilogram. La inceput, foile sunt tari si crema pare prea moale. Lasati-o cel putin 12 ore; foile absorb o parte din crema si se inmoaie. A doua zi presarati deasupra zahar pudra si taiati prajitura in forma de romb. Pofta Buna!        

Succes la preparare si Pofta Buna!

Popularitate: 34% [?]

Retete asemanatoare

  1. Prajitura Mozaic
  2. Prajitura cu visine si scortisoara- Cherry cake
  3. Prajitura cu fructe (caise, visine, prune, capsuni, fructe de padure, etc.)
  4. Prajitura Negresa
  5. Prajitura americana cu branza – American Cheesecake
Tipareste Reteta Tipareste Reteta Cuvinte cheie: , , , ,

13 raspunsuri la “Prajitura Alba ca Zapada”

  1. Musli spune:
    27 august 2009 la 3:47 pm

    Arata chiar bine! As incerca sa fac dar mi-e frica de un dezastru, nu prea ma pricep in bucatarie, dar macar salvez retetele care mise pare ok sa le fac candva

  2. Tavi spune:
    27 august 2009 la 11:07 pm

    Daca ai nevoie de sfaturi, nu ezita sa le ceri! In alta ordine de idei, pentru orice exista un inceput. Nu are ce dezastru sa se intample. :-)

  3. ana spune:
    18 noiembrie 2009 la 2:05 pm

    SI MAMA MEA O FACE ESTE FOARTE BUNA , FELICITARI

  4. Tavi spune:
    18 noiembrie 2009 la 2:58 pm

    Multumesc Ana! Sper sa gasesti si alte retete care sa-ti placa. Oricum, mai astept sugestii si de la voi. Ce ati vrea sa mancati si ati dori sa va pregatesc :) ?

  5. gabriela spune:
    29 decembrie 2009 la 7:10 pm

    iti multumesc!azi am facut prajitura pentru prima data.mi-a iesit suptr buna.

  6. gabriela spune:
    29 decembrie 2009 la 7:10 pm

    scuza-ma am gresit cand am scris.am vrut sa zic super buna

  7. Tavi spune:
    30 decembrie 2009 la 12:48 am

    @ gabriela
    Cu placere… ma bucur ca ti-a iesit din prima incercare. Pofta Buna si La Multi Ani!

  8. oana spune:
    9 ianuarie 2010 la 12:41 am

    Abia astept sa o incerc :) ))

  9. Tavi spune:
    9 ianuarie 2010 la 12:48 am

    Chiar n-o sa regreti ca ai incercat!

  10. raisa spune:
    15 ianuarie 2010 la 12:14 am

    am facut si eu prajitura dar mi-a iesit crema un pic cam acra cu 2 lamai

  11. Oana spune:
    16 ianuarie 2010 la 1:44 am

    WOW. FELICITARI. SUPER TARE IDEEA CU POZELE. ESTE MULT MAI DE FOLOS ASA. AM INCERCAT SI EU SA GATESC, LUANDU MA DUPA TEORIE, DAR E MAI USOR SA VAD UNDEVA CUM SE FACE.
    DECLAR ALBA CA ZAPADA PRAJITURA MEA PREFERATA!

  12. Tavi spune:
    16 ianuarie 2010 la 3:48 pm

    @Oana
    exact la asta m-am gandit cand am hotarat sa pun poze, pas cu pas – ca oricine sa poata face o reteta, atat incepatori cat si initiati intr-ale bucataritului.

  13. Tavi spune:
    16 ianuarie 2010 la 3:53 pm

    @raisa
    chestie de gusturi; mie imi place sa fie mai acrisoara crema, in sensul in care vreau sa simt gustul de lamaie. dar, data viitoare cand o faci, poti folosi doar zeama de la o lamaie.

Comenteaza