Ciorba de salata verde

Ieri v-am zis ca trec pe preparate exotice, dar astazi am avut chef de o ciorbita de salata. Asa ca am trantit rapid, cam intr-o jumatate de ora, o ciorbita de salata trasnet. Ciorba de salata este un preparat clasic al bucatariei romanesti, care seamana ca mod de preparare cu ciorba de cartofi pe care v-am postat-o deja pe blog.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 100 g felii de bacon sau slanina; 1 sau 2 salate verzi, in functie de marimea lor; 1 ceapa medie; 250 g de smantana; 250 g iaurt; 5-6 graunte de usturoi; 4 oua; marar verde, tocat; 2 lingurite de sare; 1 cub concentrat de legume; 2 linguri faina.

Preparare ciorba de salata: Tocati salata marunt si puneti-o intr-un bol. In oala in care o sa faceti ciorba, adaugati 5-6 linguri de ulei si puneti baconul sa se rumeneasca. Cand s-a rumenit baconul, adaugati ceapa si usturoiul, tocate marunt, si rumeniti totul pana devine ceapa translucida.
Adaugati salata tocata si rumeniti in continuare, amestecand permanent pana se inmoaie salata si scade la jumatate din volumul initial. Adaugati apa, atat cat sa acopere salata.

Cat fierbe salata, puneti trei oua intr-un bol, adaugati un praf de sare si bateti-le bine. Intr-o tigaie puneti putin ulei si turnati oul batut, dupa ce s-a incins bine uleiul, amestecand tot timpul, pana terminati de turnat tot oul in tigaie. Dupa ce este gata omleta, turnati-o intr-un bol si taiati-o in bucati, cat mai mici, cu o furculita.

Adaugati sare in ciorba, dupa gust (eu am pus 2 lingurite) si preparati sosul cu care o sa ingrosati ciorba la final.

Puneti intr-un bol mare smantana, iaurtul si faina si amestecati bine pana se omogenizeaza toate ingredientele. Adaugati apoi si galbenusul de ou si amestecati, din nou, pana se integreaza bine in compozitie.

Daca salata a fiert, incepeti sa adaugati, in bolul cu smantana, zeama din oala, amestecand tot timpul, pana aduceti sosul la o temperatura cat mai apropiata de cea din oala. Apoi turnati sosul in oala, putin cate putin, amestecand permanent. Adaugati si cubul de concentrat de legume si omleta, dupa care mai lasati sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand.

Gustati si mai adaugati sare daca este nevoie, dupa care adaugati mararul tocat, amestecati si stingeti focul.

Lasati sa se racoreasca 10-15 minute, dupa care se poate servi. O puteti manca atat calda cat si rece, cu paine de casa sau crutoane, si o puteti acri atunci cand o serviti cu o lingura de otet sau zeama de lamaie.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Popularitate: 5% [?]

Retete asemanatoare

1. Ciorba de cartofi cu bacon
2. Ciorba de burta
3. Ciorba de miel
4. Ciorba de fasole boabe
5. Ciorba de perisoare

1. 

   mariana spune:

   26 iunie 2010 la 1:48 pm

   e o bunatate de ciorba. intreaga mea familie a fost foarte incantata de aceasta ciorba.sa va dea domnul sanatate si sa mai scrieti si alte retete pt ca aceasta a fost superba!!!!!!!!!!
2. 

   Tavi spune:

   26 iunie 2010 la 2:51 pm

   @mariana – Eu nu “scriu” retete , ci le prepar la mine in bucatarie asa cum stiu eu, cum am vazut in familie, asa cum le-am consumat de-a lungul celor 43 de ani de cand sunt pe acest pamant. Nu gatesc pentru ca am blog, ci am blog pentru ca gatesc . Insa ma bucur ca aceeasta ciorba v-a incantat familia. Sa va dea Domnul sanatate si dvs si familiei!