Aluat de pizza pufos


Aluat de pizza pufos

Banuiesc ca de multe ori ati avut chef de o pizza cu blat pufos, dar nu ati facut fiindca ati crezut ca aluatul pufos este complicat de facut. Astazi va dezvalui secretul unui aluat de pizza pufos, un aluat facut in casa, la care nu mai aveti nevoie decat de un sos de rosii astfel incat sa puteti sa va creati ce pizza doriti. Nu tine decat de fantezia fiecaruia.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 ml apa calduta; 2,5 linguri cu ulei de masline; 2,5 lingurite sare; 800 g faina; 2,5 lingurite drojdie uscata (aceste ingrediente sunt calculate pentru 4 blaturi de pizza – daca doriti doar un singur blat de pizza, impartiti toate cantitatile la 4).

Preparare aluat de pizza pufos: De aceasta data, fiind in criza de timp, am preparat aluatul cu ajutorul masinii de paine.
Daca aveti masina de paine puneti ingredientele in vas in urmatoarea ordine: apa, uleiul, sarea, faina (cernuta in prealabil) si, in final, drojdia. Introduceti vasul in masina si potriviti programul pentru aluat, dupa care puteti face alte treburi fiindca o sa va anunte masina cand termina de preparat aluatul. Peste aproximativ 1 ora si jumatate, cand aluatul este gata, scoateti-l din masina, portionati-l in 4 bucati egale (asta doar daca ati folosit ingredientele pentru 4 blaturi) si puteti prepara pizza.

Daca nu aveti masina de paine o sa fie un pic mai mult de treaba.
Adaugati ingredientele intr-un castron, in aceeasi ordine ca in masina de paine, si amestecati usor cu o paleta pana se leaga compozitia. Framantati apoi bine cu mainile, timp de 5-10 minute, pana formati o bila de coca. Puneti aluatul intr-un castron si acoperiti-l, dupa care lasati-l intr-un loc calduros, departe de surse de curent, timp de 1 ora si jumatate. Dupa ce a crescut aluatul, il puteti folosi sau il puteti pastra la frigider, invelit intr-o folie de plastic, timp de 24 de ore.


Preparare in imagini:

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 ml apa calduta; 2,5 linguri cu ulei de masline; 2,5 lingurite sare; 800 g faina; 2,5 lingurite drojdie uscata (aceste ingrediente sunt calculate pentru 4 blaturi de pizza - daca doriti doar un singur blat de pizza, impartiti toate cantitatile la 4). Preparare aluat de pizza pufos: De aceasta data, fiind in criza de timp, am preparat aluatul cu ajutorul masinii de paine. Daca aveti masina de paine puneti ingredientele in vas in urmatoarea ordine: apa, turnati uleiul, adaugati sarea adaugati si faina (cernuta in prealabil) in final, adaugati si drojdia. Introduceti vasul in masina
si potriviti programul pentru aluat, dupa care puteti face alte treburi fiindca o sa va anunte masina cand termina de preparat aluatul. Peste aproximativ 1 ora si jumatate, cand aluatul este gata, scoateti-l din masina, portionati-l in 4 bucati egale (asta doar daca ati folosit ingredientele pentru 4 blaturi) si puteti prepara pizza.   Daca nu aveti masina de paine o sa fie un pic mai mult de treaba. Adaugati ingredientele intr-un castron, in aceeasi ordine ca in masina de paine, si amestecati usor cu o paleta pana se leaga compozitia. Framantati apoi bine cu mainile, timp de 5-10 minute, pana formati o bila de coca. Puneti aluatul intr-un castron si acoperiti-l, dupa care lasati-l intr-un loc calduros, departe de surse de curent, timp de 1 ora si jumatate. Dupa ce a crescut aluatul, il puteti folosi sau il puteti pastra la frigider, invelit intr-o folie de plastic, timp de 24 de ore. Aluatul de pizza pufos este gata pentru a fi folosit. Pofta Buna!        

Succes la preparare si Pofta Buna!

23 păreri.

  1. valentina spune:

    nu stiu cum va iesi dar acum am sa-l incerc
    dar am mai luat retete de pe internet si in general au fost foarte bune in special ca nu sunt acasa la noi mersi

  2. cornel spune:

    Am si eu o intrebare:
    dupa ce faci blatul asta si pui pe el de toate, cat il tii la cuptor? sa nu se arda blatul?

  3. Tavi spune:

    @cornel – http://www.all-food.ro/2010/03/15/pizza-margherita/. Prin urmare, 20-25 minute, la un cuptor incins la 225 de grade. Dar verifica la 15 minute, functie de cuptorul in care pregatesti.

  4. irina spune:

    super aluatul!!! e al doilea de pizza pe care il fac de la tine si am tinut sa trec din nou pe-aici ca sa-ti multumesc. primul a fost cel de calzone. am devenit specialista deja, as putea sa-mi deschid pizzerie :D .

  5. Tavi spune:

    @irina – Ma bucur ca pregatesti pizza, acasa la tine, folosind retete de aluat de aici. Daca ai de gand sa-ti deschizi si pizzerie… succes :) !!

  6. nicu spune:

    sal eu am un cuptor tunel care are timp de coacere maxim 20 minute,ce zici reusesc sa fac ceva ?
    este un cuptor pt pizza special dar la care fac si covrigi in acelasi timpsi am icercat sa fac pizza dar o dau in bara cu batul .cel care zici tu nu am icercat inca sper sa reusesc .apropo blatul il fac la malaxor cat ar dura operatiunea?
    mersi fain

  7. Tavi spune:

    @nicu – Acum intram in “zona industriala” :) si, sincer!, chiar nu ma pricep fiindca n-am copt ever pizza intr-un cuptor tunel. Dar daca zici ca e un cuptor special pentru pizza… inseamna ca vei reusi sa faci si pizza in el (nu doar covrigi). 15-20 minute o las si eu in cuptorul de acasa, la 200-220 de grade, asta functie de cat de crocanta o doresc, asa incat faptul ca al tau cuptor tunel are timp de coacere maxim 20 minute e la fix.
    In ceea ce priveste cat ar dura operatiunea de preparare a aluatului la malaxor… iarasi nu imi pot da cu parerea. Tot ce pot spune, cu certitudine, este ca la masina de paine dureaza circa 1 ora si jumatate programul. Nu stiu ce face malaxorul, care este procesul, tehnologia etc.
    Succes!

  8. Cornel spune:

    Fac pizza cu aluat pufos după altă rețetă. Uneori aluatul rămâne crud cam 1 mm sub ingrediente. Ai idee din ce cauză?
    Mulțumesc.

  9. Tavi spune:

    @Cornel – Nu stiu ce sa spun, dar daca doar “uneori” ti se intampla asta probabil ca ar trebui sa te gandesti ce anume faci diferit “uneori” (cand iti ramane crud) fata de alte dati (cand nu iti ramane crud). Poate temperatura cuptorului, poate timpul de coacere, poate uneori intinzi foaia de aluat mai groasa?! Mie nu mi s-a intamplat vreodata, deci neavand experienta asta nu te pot ajuta cu prea multe idei. Multumesc si eu de vizita.

  10. madalina spune:

    mie imi iasa aluatul pufos si fraged dar eu in schimbul uleiului de masline adaug o lingura de untura in apa calduta,coc pizza doar 10 minute si e gata toti prietenii au fost incantati cum a iesit blatul,conteaza si tava sa fie de inox

  11. Tavi spune:

    @madalina – Daca tu preferi grasimea animala (untura) e optiunea ta, eu prefer uleiul de masline :) . In rest ce sa-ti zic… eu coc pizza in cuptor cu gaze, in tava de teflon (in forme speciale de pizza), 20-25 minute (functie de cat de crocanta o doresc) la 200 de grade. Tu nu ai spus la ce temperatura o coci 10 minute si nici in ce tip de cuptor (electric, pe vatra).

  12. adelutza spune:

    foarte fain acest aluat am respectat reteta si mi-a iesit bine

  13. Tavi spune:

    @adelutza – Hmmm… deci ai mancat pizza :) ! Sa-ti fie de bine, ma bucur ca ti-a placut blatul.

  14. liviu spune:

    Cat inseamna 200 de grade la un aragaz cu 3 trepte?

  15. Tavi spune:

    @liviu – Cum as putea ghici ce temperatura are fiecare treapta a aragazului tau? Cartea tehnica trebuie sa specifice ce temperatura dezvolta fiecare treapta, restul (cele intermediare) urmand sa le deduci/ghicesti/aproximezi.

  16. vio spune:

    salut! am si eu msina de paine si as dori sa incerc baltul recomandat de tine. am o problema: voi avea mai multi invitati si as avea nevoie de 8 portii…daca fac o tura de aluat la masina si o las o ora si jumate pana se face si urmatoarea tura este ok?
    multumesc!

  17. Tavi spune:

    @vio – Fie faci o tura, cum ai spus tu, si lasi aluatul de la prima tura la frigider (invelit in folie de plastic) pana e gata si a doua tura, fie faci ambele ture in avans si le lasi pe ambele la frigider pana cand iti propui sa prepari pizza. Aluatul se pastreaza foarte bine la frigider, invelit in folie de plastic, si de pe-o zi pe alta.

  18. Ionut spune:

    Foarte bun aluatul am doar 14 ani si imi place sa gatesc:XSi cand o sa fiu mare o sa imi deschid un restaurant…

  19. Tavi spune:

    @Ionut – Succes! :)

  20. manuela spune:

    buna tavi ma numesc manuela si am intrat sa vad retete de blat de pizza am ajuns la al tau si mi se pare interesant acuma ma pregatesc sa le fac o pizza la ingerasii mei dupa reteta ta si sper sa-mi iasa un salut de peste mari si tari

  21. Tavi spune:

    @manuela – Salutari si de la mine, tie si ingerasilor tai!

  22. julia spune:

    eu nu am masina de paine cum fac

  23. Tavi spune:

    @julia – :) Citeste reteta pana la sfarsit si cred ca ultimul paragraf te va lamuri.

Spune-ţi părerea