Pui dulce-acrisor

Internationale, Preparate din Pui, Preparate la Tigaie, Slider | Tavi | 27 martie 2010 10:48 am

Puiul dulce-acrisor este una dintre cele mai populare retete din restaurantele chinezesti din toata lumea. Marturisesc ca este si una dintre retetele mele preferate. Este usor de preparat, delicios si nici nu necesita foarte multe ingrediente pentru preparare.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 piept de pui; 4 felii rotunde de ananas (de la conserva); 1 ardei gras verde; 1 ceapa, de marime medie; 3 linguri otet de orez; 50 g zahar tos; 100 g ketchup dulce; 80 ml apa; 2 linguri cu amidon (pentru sos); 5 linguri amidon (pentru pui); 1 lingurita ulei de susan; 250 g ulei de orez sau porumb (pentru prajit puiul); 1 lingura cu ulei vegetal (pentru prajit legumele).

Preparare pui dulce-acrisor: Spalati pieptul de pui, curatati-l de pielite si taiati-l cuburi de 1 cm. Puneti cuburile de pui intr-un bol mare si presarati deasupra 5 linguri cu amidon. Amestecati bine, pana se acopera cu amidon bucatile de pui.
Lasati-le in bol si puneti intr-un wok uleiul de orez (sau porumb) si lasati sa se incinga uleiul bine la foc mare. Cand uleiul este bine incins, adaugati cuburile de pui sa se prajeasca, la foc iute, timp de 1-2 minute sau pana capata o culoare aurie. Scoateti cuburile de pui din ulei, dupa ce s-au prajit, si puneti-le intr-o strecuratoare, la scurs.

Cat se scurg cuburile de pui, taiati ardeiul gras in cuburi mari (1 cm), taiati ananasul si ceapa in cuburi similare cu cele de ardei gras. Dupa ce ati tocat legumele puteti finaliza reteta.

Puneti intr-un wok 1 lingura de ulei vegetal si adaugati ceapa, ardeiul gras, ananasul si rumeniti-le la foc iute 1-2 minute, amestecand permanent. Adaugati apoi otetul, zaharul, ketchup-ul si lasati sa fiarba 1 minut, amestecand permanent. Adaugati apoi si cuburile de carne si mai lasati sa fiarba impreuna cu legumele inca 2-3 minute, amestecand permanent. Adaugati si uleiul de susan si mai lasati sa fiarba toate ingredientele 30 de secunde.

Puneti in cele 80 de ml de apa cele 2 linguri cu amidon si amestecati pana se dizolva amidonul. Dupa ce ati dizolvat amidonul, adaugati-l in wok, putin cate putin, amestecand permanent. Mai lasati 30 de secunde, amestecand tot timpul, pana se ingroasa sosul, si stingeti focul.

Puneti in farfurie si se poate servi cu garnitura de orez.

Preparare in imagini: