Pastrav la gratar


Pastrav la gratar

Cum pastravul este printre preferatii mei atunci cand pregatesc peste, astazi am ales sa gatesc pastrav mediteranean la gratar. Ingredientele sunt calculate pentru 2 portii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 pastravi; 1 lamaie; 30 g seminte de pin; 40 g masline negre, fara samburi; 2 linguri ulei de masline; cartofi pentru garnitura; 2 fire de rozmarin; 2 fire de cimbru verde; 2 fire de oregano, verde; 1 ardei iute; 4 graunte de usturoi; sare si piper dupa gust.

Preparare pastrav la gratar: Curatati si spalati pastravul, dupa care puneti-l intr-o tava. Condimentati-l cu sare si piper pe ambele parti si in interior. Stoarceti jumatate din lamaie si turnati sucul de lamaie peste pastrav, in tava.

Zdrobiti usturoiul si puneti in interior cea mai mare parte din usturoi, iar cu restul frecati bine pastravul pe ambele parti. Curatati ardeiul iute, taiati-l in doua pe lungime, si mai apoi taiati-l fidelute. Introduceti ardeiul in pastrav, dupa care introduceti in burta pestelui si ierburile aromatice (cimbru, rozmarin si oregano).

Turnati uleiul deasupra pestelui si presarati jumatate din patrunjelul verde, tocat. Dupa ce ati presarat patrunjelul, acoperiti tava cu o folie si introduceti tava in frigider, timp de 4 ore.

Cu 10 minute inainte de a scoate pestele din frigider, rumeniti intr-o tigaie, fara ulei, semintele de pin, pana capata o culoare maro-aurie. Taiati maslinele in 4 (pe lungime) si taiati jumatatea de lamaie ramasa in felii subtiri.

Curatati cartofii si puneti-i la fiert (pentru garnitura) si aveti pregatite toate ingredientele.

Scoateti pastravul din frigider si puneti-l la rumenit pe gratar. Daca aveti un gratar obisnuit rumeniti pastravul 5 minute pe fiecare parte, sau 10 minute pe fiecare parte daca aveti un gratar cu apa.

Dupa ce s-a rumenit pastravul, puneti-l in farfurie, presarati seminte de pin pe deasupra, adaugati felii de masline si cartofi natur (preparare cartofi natur). Presarati si restul de patrunjel verde deasupra si il puteti servi.


Preparare in imagini:

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 pastravi; 1 lamaie; 30 g seminte de pin; 40 g masline negre, fara samburi; 2 linguri ulei de masline; cartofi pentru garnitura; 2 fire de rozmarin; 2 fire de cimbru verde; 2 fire de oregano, verde; 1 ardei iute; 4 graunte de usturoi; sare si piper dupa gust. Preparare pastrav la gratar: Curatati si spalati pastravul, dupa care puneti-l intr-o tava. Condimentati-l cu sare ambele parti si in interior. Condimentati-l si cu piper pe ambele parti si in interior. Stoarceti jumatate din lamaie si turnati sucul de lamaie peste pastrav, in tava. Zdrobiti usturoiul
si puneti in interior cea mai mare parte din usturoi, dupa ce ati pus usturoi in interior cu restul de usturoi frecati bine pastravul pe ambele parti. Curatati ardeiul iute, taiati-l in doua pe lungime, si mai apoi taiati-l fidelute. Introduceti ardeiul in pastrav, dupa care introduceti in burta pestelui si ierburile aromatice (cimbru, rozmarin si oregano). Turnati uleiul deasupra pestelui
si presarati jumatate din patrunjelul verde, tocat. Dupa ce ati presarat patrunjelul, acoperiti tava cu o folie si introduceti tava in frigider, timp de 4 ore. Cu 10 minute inainte de a scoate pestele din frigider, rumeniti intr-o tigaie, fara ulei, semintele de pin, pana capata o culoare maro-aurie. Taiati maslinele in 4 (pe lungime)
si taiati jumatatea de lamaie ramasa in felii subtiri. Curatati cartofii si puneti-i la fiert (pentru garnitura) si aveti pregatite toate ingredientele. Scoateti pastravul din frigider si puneti-l la rumenit pe gratar. Daca aveti un gratar obisnuit rumeniti pastravul 5 minute pe fiecare parte, sau 10 minute pe fiecare parte daca aveti un gratar cu apa. Dupa ce s-a rumenit pastravul, puneti-l in farfurie, presarati seminte de pin pe deasupra, adaugati felii de masline
si cartofi natur (preparare cartofi natur, http://www.all-food.ro/2009/07/28/cartofi-natur/). Presarati si restul de patrunjel verde deasupra si il puteti servi. Pofta Buna!        

Succes la preparare si Pofta Buna!

5 păreri.

  1. carmen spune:

    doamneeeeeeeee, ce pofta mi-ai facut de un gratar de peste!

  2. Sylvia spune:

    Excelent arata !!!!!Trebuie sa imi iau si eu un gratar cu apa dar aici in Franta nu am vazut in Romania aveam si eu, este de nelipsit.

  3. Tavi spune:

    Sylvia – Multumesc ptr vizita. Da, este de nelipsit, fie si pentru faptul ca nu face fum. Ori la 40 de grade… fumul este ultimul lucru care ar mai lipsi din bucatarie :) .

  4. maria elena spune:

    Da, foarte frumos!!!!!! prezentare de nota maxima!

    Am si eu un grill-gaz, sunt fabricate la noi in Ardeal, in oraselul Medias, vecin cu oraselul meu. Sunt foarte multumita de el.

  5. Tavi spune:

    @maria elena – Multumesc, Maria! Si mie imi plac foarte mult retetele gatite de tine pe site-ul tau. Spor la bucatarit!

Spune-ţi părerea