Salata de vinete cu ardei copti si ciuperci


Salata de vinete cu ardei copti si ciuperci

E prima oara cand fac salata de vinete cu ardei copti si ciuperci, chit ca am mancat, de-a lungul timpului, salata de vinete in diferite combinatii. O verisoara de-a sotiei mele o face, de exemplu, in straturi cu ardei copti si cu mujdei de usturoi. O bunatate, desi pica oarecum cam greu la stomac! Aceeasi verisoara face insa si o zacusca de vinete in care pune ciuperci.
Asa m-am gandit ca o salata de vinete care ar avea in componenta si ciuperci, dar si salata de ardei copti, nu ar putea sa fie decat de la extra buna in sus (eu am exclus mujdeiul de usturoi, insa cei care se doresc a fi temerari :) il pot include).

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g salata vinete (preparare salata de vinete); 400 g salata de ardei copti (preparare salata de ardei copti); 300 g ciuperci champignon; 2 linguri cu ulei din samburi de struguri; sare si piper dupa gust (salatele de vinete si de ardei copti preparati-le cu o zi inainte si lasati-le la rece).

Pregatire ingrediente: Tocati ciupercile marunt. Taiati cuburi mici ardeii copti si lasati-i sa se scurga minim o ora. Aveti toate ingredientele necesare pregatite pentru preparare.

Preparare salata de vinete cu ardei copti si ciuperci: Dupa ce s-au scurs bine ardeii copti, turnati uleiul intr-un wok si lasati-l sa se incinga la foc iute. Adaugati ciupercile si condimentati-le cu un praf de sare si de piper. Lasati ciupercile sa se inabuse cca 5 minute, pana se evapora toata apa lasata de ciuperci. Dupa ce s-a evaporat apa, stingeti focul si lasati-le sa se racoreasca.

Dupa ce s-au racit ciupercile, puneti intr-un mixer salata de vinete, ardeiul copt si ciupercile, si mixati (ATENTIE: sa puneti cutitul de plastic la mixer) timp de 5 minute. Dupa ce ati obtinut o compozitie omogena, turnati salata intr-un bol si introduceti bolul in frigider minim 1 ora sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit, se poate servi cu paine de casa.


Preparare in imagini:

E prima oara cand fac salata de vinete cu ardei copti si ciuperci, chit ca am mancat, de-a lungul timpului, salata de vinete in diferite combinatii. O verisoara de-a sotiei mele o face, de exemplu, in straturi cu ardei copti si cu mujdei de usturoi. O bunatate, desi pica oarecum cam greu la stomac! Aceeasi verisoara face insa si o zacusca de vinete in care pune ciuperci. Asa m-am gandit ca o salata de vinete care ar avea in componenta si ciuperci, dar si salata de ardei copti, nu ar putea sa fie decat de la extra buna in sus (eu am exclus mujdeiul de usturoi, insa cei care se doresc a fi temerari :) il pot include). Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g salata vinete (preparare salata de vinete, http://www.all-food.ro/2010/05/12/salata-de-vinete/); 400 g salata de ardei copti (preparare salata de ardei copti, http://www.all-food.ro/2009/09/10/salata-de-ardei-copti/); 300 g ciuperci champignon; 2 linguri cu ulei din samburi de struguri; sare si piper dupa gust (salatele de vinete si de ardei copti preparati-le cu o zi inainte si lasati-le la rece). Pregatire ingrediente: Tocati ciupercile marunt. Taiati cuburi mici ardeii copti si lasati-i sa se scurga minim o ora. Aveti toate ingredientele necesare pregatite pentru preparare. Preparare salata de vinete cu ardei copti si ciuperci: Dupa ce s-au scurs bine ardeii copti, turnati uleiul intr-un wok si lasati-l sa se incinga la foc iute.
Adaugati ciupercile Adaugati ciupercile si condimentati-le cu un praf de sare si de piper. Lasati ciupercile sa se inabuse cca 5 minute, pana se evapora toata apa lasata de ciuperci. Dupa ce s-a evaporat apa, stingeti focul si lasati-le sa se racoreasca. Dupa ce s-au racit ciupercile, puneti intr-un mixer salata de vinete, ardeiul copt
si ciupercile, si mixati (ATENTIE: sa puneti cutitul de plastic la mixer) timp de 5 minute. Dupa ce ati obtinut o compozitie omogena, turnati salata intr-un bol si introduceti bolul in frigider minim 1 ora sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, se poate servi cu paine de casa. Pofta Buna!  

Succes la preparare si Pofta Buna!

8 păreri.

  1. alina spune:

    pare foarte buna….felicitari…o zi buna

  2. Tavi spune:

    @alina – Multumesc de felicitari, esti amabila. Oricum musafirii si restul familiei deja au gustat si m-au felicitat. Asta este tot ceea ce conteaza atunci cand gatesc un preparat – ca lumea il mananca cu placere, cu pofta, ca se termina tot din farfurii. Asadar nu doar pare, ci chiar este foarte buna salata astfel pregatita. O zi buna si tie, mai bine spus o saptamana buna, ca doar ce sta sa inceapa una noua :) .

  3. Biancas spune:

    E tare aspectuoasa! Super arata. trebuie sa incerc si eu.
    O saptamana frumoasa

  4. Tavi spune:

    @Biancas – Sa incerci, fiindca e tare buna.

  5. Sylvia spune:

    Excelenta combinatie, am mai facut vinete cu ardei copti dar nu si cu ciuperci, trebuie sa testez ca imi plac toate ingredientele sigur o sa iasa excelenta . Felicitari si de la mine pentru tot ce bucataresti !

  6. Tavi spune:

    @Sylvia – Pe caldurile astea a mers tare bine. Multumesc.

  7. maria elena spune:

    Asa cum zice Silvia, am gatit dar fara ciuperci, cred ca sunt tare gustoase in aceasta combinatie.

  8. Tavi spune:

    @maria elena – Nemaipomenita e salata de vinete in aceasta combinatie, cu ciuperci! Ciupercile doar un pic inabusite in tigaie au imbogatit-o, dandu-i un gust aparte. Va multumesc de vizita si de aprecieri.

Spune-ţi părerea