Berbecut cu caise

Faptul ca am pregatit acest berbecut cu caise are o mare legatura cu Sylvia, mai precis cu un cadou pe care l-am primit de la ea: condimentul Raz el Hanout. Asadar, ii multumesc Sylviei ca mi-a satisfacut curiozitatea (pe care tot ea mi-a starnit-o cu preparatele de pe blogul sau) si va recomand sa-i treceti pragul bucatariei, unde veti gasi mai multe informatii despre acest condiment, precum si multe alte bunataturi gatite cu pasiune si pricepere. (De altfel, aceasta nu a fost singura singura surpriza pe care mi-a facut-o Sylvia, dar voi vorbi despre asta intr-o postare viitoare)

Cuscus

Din moment ce am servit un preparat cu specific marocan, berbecut cu caise, garnitura fireasca a fost un cuscus, preparat cat se poate de simplu, cu ulei de masline extravirgin, menta si patrunjel

Prajitura cu nuca

Pentru astazi o prajitura cu nuca, si asta pentru ca observ ca in sondajul pe care il am pe blog prajiturile conduc la capitolul preferinte – sa nu credeti ca nu am observat asta . Insa trebuie sa va marturisesc ca vara, eu personal, nu prea mananc prajituri. Prefer sa consum fructe proaspete, salate de fructe (hai, treaca-mearga si cu o inghetata), maxim placinte. Nu e o chestie de fitze si figuri, nu e vorba despre o dieta anume. Pur si simplu, asa imi cade mie bine.
Daca am chef insa de ceva cu adevarat dulce nimic nu imi sta in cale si, ca de obicei, caietul de retete al mamei mele reprezinta o inepuizabila sursa de insipratie. De aceasta data pentru o delicioasa prajitura cu nuca, glazurata cu ciocolata si nuci caramelizate in sirop de artar. Sper sa o incercati, fiind sigur ca o sa va fie pe plac.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- pentru aluat: 125 g unt; 2 oua; 200 g zahar; 200 g faina; 125 ml lapte; 5 g praf de copt (stins cu o lingurita cu otet); 100 g nuca macinata;
- pentru glazura: 75 g unt; 75 g zahar; 15 g cacao; 50 g nuci, bucati mici; 2 linguri sirop de artar.

Muschi de porc la cuptor

In aceasta vara nu prea am mancat carne de porc asa incat, in acest weekend, chiar am avut chef sa prepar un muschi de porc la cuptor. Simplu si fraged, asa cum il prepar dintotdeauna, impanat din abundenta cu sunca si usturoi, condimentat cu cimbru si udat cu vin rosu, insotit in farfurie de o delicioasa garnitura de cartofi taranesti.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg muschi de porc; 50 g bacon, taiat felii subtiri; 2-3 graunte de usturoi, taiate felii subtiri; 200 ml vin rosu; 200 ml apa; 50 ml ulei vegetal; 1 lingurita cu cimbru; sare si piper macinat

Pulpa de porc cu telina

Astazi va propun o reteta de pulpa de porc cu telina, care mie personal imi place la nebunie. Ca atare, daca va place telina (preparatul va fi predominat de aroma savuroasa a acestei legume), va invit sa gustati o portie de porc cu telina

Vacuta cu cartofi

Vacuta cu cartofi, iata o combinatie cat se poate de traditionala (chiar comuna ar spune unii), pe care multi dintre noi am gustat-o nu o data. Daca insa intr-o buna zi veti avea chef sa pregatiti o mancare de vacuta intr-un delicios sos dulce-acrisor si usor picant totodata, ati putea incerca varianta pe care v-o propun astazi

Salata de pui cu portocale

Astazi va propun o reteta de salata de pui cu portocale, usoara, rapid de preparat, cu o aroma exotica. De fapt, trebuie sa marturisesc ca am mai preparat-o de cateva ori, in zilele caniculare de care am avut parte in aceasta vara, insa abia acum, cand am repetat-o, am gasit ragazul necesar de a face si fotografiile, astfel incat sa v-o pot prezenta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g piept de pui, taiat cuburi mici; 1 ceapa mica (1 sfert tocata marunt si trei sferturi taiata julien); 300 ml suc portocale (4 portocale); 1 portocala curatata de coaja si taiata cuburi; 50 ml smantana; 50 ml supa de pui; 1/2 lingurita cu ghimbir ras; 1/2 lingurita de coaja rasa de portocale; 1 lingura de ulei vegetal pentru prajit; 1 praf de sare; 1 praf de piper alb macinat

Conopida pane

Daca doriti sa preparati o gustare rapida, delicioasa si satioasa, conopida pane reprezinta o alegere ideala. Nu veti pierde prea mult timp in bucatarie, nu este deloc complicat, asa incat nu va ramane decat sa incercati.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g conopida, desfacuta buchetele mici; 3 oua; 2 linguri sos de soia; 1 lingura sos Worcestershire; 6 linguri amidon; 2 graunte de usturoi, zdrobite; 1 fir de ceapa verde, tocat marunt; un praf de sare si de piper macinat; ulei pentru prajit

Aripioare de pui cu miere

Aceste aripioare de pui cu miere au fost pregatite dupa ce, mai pe la inceputul saptamanii, va spuneam ca am preparat aripioare de pui Tempura. Insa, cum o caserola de aripioare cantareste cam 1 kg si cum mie imi place sa mananc cat mai diversificat, nu m-a incantat nicidecum ideea de a consuma 1 kg de aripioare Tempura. In concluzie, am oprit jumatate din cantitate, din care am pregatit niste apetisante aripioare de pui intr-un sos caramelizat, cu miere si sos de soia. Va garantez ca, daca veti incerca reteta, va veti linge pe degete si la propriu si la figurat

Conopida cu bambus si ardei gras

Pentru astazi va propun un preparat usor de facut si extrem de aromat: conopida la tigaie cu bambus si ardei gras. Cei care sunt vegetarieni sau tin post o pot servi ca atare (eventual alaturandu-i si un orez fiert sau cartofi natur), in timp ce “carnivorii” o vor putea servi ca garnitura la o friptura facuta pe gratar.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g conopida, desfacuta buchetele mici; 1 ceapa mica, taiata cuburi; 1 lingurita ghimbir ras; 1/2 ardei gras rosu, taiat cuburi; 150 g muguri de bambus, taiati fasii subtiri; 2 linguri ulei de susan; 1 lingurita condiment chinezesc (contine: ghimbir, anason, scortisoara, piper alb, piper rosu, piper szechuan, chimen, ardei iute, susan alb, susan negru, chimion, curcuma); 2 linguri pasta de tomate (concentratie 28%); 300 ml apa; 1 lingura de coriandru verde tocat (pentru ornat)