Placinta cu mere si gutui

Aceasta placinta cu mere si gutui reprezinta o alta reteta pe care o refac folosind margarina RAMA MAESTRO. In afara faptului ca am inlocuit untul cu margarina RAMA MAESTRO, am mai schimbat cateva ingrediente.
In primul rand, asa cum v-ati dat deja seama, am inclus si gutui in umplutura – pentru ca, asa cum va spuneam pe blog, am venit cu o plasa plina de la tara si era pacat sa le las sa se strice. In al doilea rand, am folosit zahar brun si sirop de artar cand am calit fructele, pentru a obtine o compozitie mai aromata si caramelizata. Last but not least… margarina RAMA MAESTRO chiar a facut diferenta la aluat – mult mai fraged!

In concluzie, o placinta tocmai buna pentru a intra in lumea zanelor de pe prajituria.ro!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- pentru umplutura: 1 kg mere, rase; 1 kg gutui, rase; 2 lingurite scortisoara; 100 g zahar brun; 1 lingura sirop de artar.
- pentru foi: 400 g faina; 200 g margarina RAMA MAESTRO; 2 galbenusuri de ou; 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie; 1 praf de sare; 1 pliculet amoniu pentru prajituri; 1 pliculet Bourbon-Vanille; 100 ml lapte, caldut

Varza cu ciolan copt

De ceva vreme tot ma gandeam la o varza cu ciolan dar, din diverse motive, am tot amanat. Insa ieri, in timp ce faceam cumparaturile la Angst, mi-a atras atentia o minunatie de ciolan copt, asa incat, de data asta, n-am mai stat prea mult pe ganduri si am trecut la fapte.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 kg de varza, tocata; 1 ciolan copt, fara os (700-800 g), taiat bucati; 3 foi de dafin; 1 lingurita piper negru, boabe; 2 lingurite cimbru; 1 ardei gras, rosu; 1 lingurita boia de ardei dulce; 500 ml supa de legume; 200 ml vin rosu; 3 linguri pasta de tomate (concentratie 28%); 400 g pulpa de rosii, cuburi; 3 linguri marar, tocat; 2 linguri patrunjel, tocat; 1 morcov mic, tocat; 1 ceapa, tocata; 150 ml ulei vegetal.

Vita cu sos de piper negru

Astazi va propun un stir-fry de vita cu sos de piper negru. Nimic mai simplu si delicios, mai ales pentru cei care sunt amatori de mancaruri hot, hot, hot .

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 350 g pulpa de vita, taiata fasii subtiri; 1 ceapa mica , taiata julien; 1 ardei chilli, tocat; 2 linguri ulei vegetal; 1 lingura pasta de piper negru; 50 ml apa fiarta (pentru a dizolva pasta de piper negru).

Pentru marinata mai aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 linguri sos de soia dark; 1/2 lingura vin de orez; 1 lingura ulei de susan; 2 graunte de usturoi, zdrobite; 1 lingurita piper negru, proaspat macinat

Pui la cuptor

Ieri pe dupa-amiaza am decis sa “sacrific” un pui intreg, pentru a face un pui la cuptor cu rom si lichior de portocale. De obicei, nu pregatesc niciodata un pui intreg pentru cina daca nu avem si musafiri, insa saptamana aceasta este una mai deosebita pentru noi si asta fiindca maine (25 noiembrie) se implinesc 23 de ani de cand eu si a mea sotie ne-am spus “Da” (nici nu vreau sa ma gandesc cum a trecut timpul )!
Asa ca, fiind sigur ca o sa stam pana tarziu la povesti – ceea ce s-a si intamplat, plus ca am vizionat pana la 5 dimineata tot sezonul 3 din True Blood – mi-am zis ca in mod sigur vom uita de disciplina alimentara si vom manca la ore la care altadata dormeam.
Oricum, va asigur ca puiul a fost delicios, atat cald, abia scos de la cuptor, cat si rece.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 pui (de aprox 1 – 1,5 kg); 200 ml rom; 100 ml lichior portocale; 2 linguri suc de lime; 1 lingurita zahar brun; 1/2 lingurita piper cayenne; 1/2 lingurita piper negru macinat; 3 graunte de usturoi, zdrobite; 1/2 lingurita scortisoara; 1/2 lingurita ghimbir, ras; 1/2 lingurita sare; 1/2 lingurita cimbru; 1 lingura ulei vegetal

Beignets cu banane

Cand am preparat prima oara Beignets va spuneam ca se pot umple si cu diverse fructe, deci am facut beignets cu banane. Mult mai important, am decis sa inlocuiesc untul cu margarina RAMA

Curry de peste

Acest curry de peste reprezinta o buna alegere pentru ocazii cat se poate de variate. Il puteti prepara foarte rapid intr-o zi obisnuita in care va doriti sa mancati ceva usor si bun, sau intr-un weekend in care va pregatiti sa primiti vizita unor musafiri carora le plac mancarurile aromate. Chiar si cei aflati in postul Craciunului il pot lua in considerare, bineinteles in zilele cu dezlegare la peste.

Pentru pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 fileuri de peste (aprox 175 g bucata); 100 g ciuperci champignon, taiate felii; 1 lingura pasta de tomate (concentratie 28%); 1 lingura busuioc verde tocat; 1 lingura coriandru verde tocat; felii de lime.

Pentru sos aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 ml lapte de cocos; 4 fire de ceapa verde, taiata bucati; 1 lingurita de ghimbir ras; 3 catei de usturoi, zdrobiti; 1 lingura sos de peste; 1 lingurita zahar brun; 1/2 lingurita turmeric; 1 lingurita pasta concentrata de tamarind, dizolvata in 25 ml de apa fiarta; 1 lingura pasta red curry; 1/2 lingurita pulbere de kaffir lime

Pizza cu ton

Miercuri seara am servit o pizza cu peste, mai precis pizza cu ton, si asta fiindca aceasta este una dintre preferatele noastre (a mea si a sotiei). Va asigur ca, daca o veti incerca, e the best pe care ati gustat-o vreodata.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (calculate pentru o singura pizza, cu diametrul de 28 cm): 2 conserve de ton cu lamaie si piper (360 g); 8 masline verzi fara samburi, taiate rondele; 1 ceapa, taiata julien; 2 graunte de usturoi, taiate marunt; 50 ml sos de pizza (sau ketchup cu busuioc si ceapa); 100 g ciuperci champignon, taiate felii; 300 g mozzarella, rasa; 2 linguri ulei de masline; un praf de condiment de pizza (oregano, busuioc, patrunjel, cimbru, ardei iute); un praf de sare; blat de pizza (preparare aluat http://www.all-food.ro/2010/03/15/aluat-de-pizza-pufos/).

Tarta cu struguri si prune

Duminica am pregatit din nou o tarta cu fructe, cu struguri si prune, folosind exact aceleasi cantitati la ingredientele pentru aluat ca in reteta initiala de blat (http://www.all-food.ro/2010/02/18/aluat-tarta/), cea pe care de altfel o pun in practica de fiecare data cand fac tarta.
Singurele diferente sunt, asa cum probabil veti observa, ca: 1. am folosit margarina Rama Maestro in loc de unt; 2. am preparat o tarta in forma mare, fata de data trecuta cand am facut mini tarte (cantitatile de la aluat sunt insa aceleasi); 3. am folosit alte fructe.

Ca de obicei, a iesit o tarta excelenta!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- pentru ornat: cateva boabe de struguri albi si negri, taiate pe jumatate; o pruna taiata felii subtiri.
- pentru aluat: 200 g faina; 50 g zahar tos; 1 plic zahar vanilat; 100 g margarina Rama Maestro; 1 ou; 1 varf de lingurita cu sare.
- pentru crema: 5 galbenusuri de ou; 150 g zahar; 2 lingurite de esenta de vanilie; 3 linguri de amidon; 500 ml lapte (preparare crema, http://www.all-food.ro/2010/02/18/crema-de-vanilie/)

Pui cu lemongrass

Daca ar fi sa introduc acest pui cu lemongrass intr-o categorie anume – in afara de faptul ca este delicios si aromat – aceea ar fi in mod sigur “easy come, easy go”. Adica pe cat de repede se pregateste (aproximativ 15 minute), pe-atat de repede se si mananca de bun ce este (timpul in care sta carnea la marinat, minim 1 ora, chiar nu-l pun la socoteala, fiindca in acest interval nu trebuie neaparat sa stati in bucatarie).

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (calculate pentru 2 portii): 350 g piept de pui, taiat cuburi; 1 lingurita de lemongrass; un praf de pulbere de kaffir lime; 1 lingurita pasta de chilli; 1 lingura sos de peste; 1 lingura sos de soia dulce; 2 graunte de usturoi, zdrobite; 1 lingurita ghimbir ras; 2 linguri lapte de cocos; 2 linguri ulei de arahide

Ciorba de pui

Am profitat ca mai am la congelator bucati dintr-un pui grasut de tara si am pregatit aceasta delicioasa ciorba de pui cu fidea, bors si leustean. Cu toate ca nu sunt un mare “ciorbar”, in sensul ca nu fac parte dintre aceia care mor daca nu mananca zilnic o ciorba (sau supa), am totusi si zile in care pur si simplu simt nevoia sa incep masa de pranz cu acest fel de mancare.

Tiny American Apple Pies

Cei care sunt vizitatori constanti ai blogului meu au observat probabil ca am preparat adeseori placinta americana (cu mere sau cu alte fructe), insa trebuie sa va marturisesc ca atunci cand aveam musafiri printre care se numarau si copii se ivea o oarecare problema: alergatul prin casa, cu o mare bucata de placinta prin farfurie, cu o lingurita sau furculita avand un nesigur punct de destinatie. Copiii sunt copii si, prin urmare, adeseori placinta ajungea, din farfurie, in orice alt loc decat cel dorit, adica gura.
Dupa ce am spalat mocheta de nenumarate ori (lasand, de fiecare data, mai intai cainii sa rezolve grosul LOL) am ajuns la concluzia ca atunci cand am musafiri “tiny” trebuie sa prepar ceva pe masura, care poate fi luat la purtator fara a exista riscul ca o asa bunatate sa se imprastie pe covor .

Deci, am pregatit American Apple Pie in forme mini, folosind margarina RAMA MAESTRO, ceea ce va asigur ca a conferit un plus de fragezime aluatului.

Va invit asadar sa incercati si dumneavoastra margarina RAMA pentru a prepara un desert gustos, aromat si crocant.

Pentru pregatirea aluatului pentru placinta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 280 g faina; 175 g margarina RAMA MAESTRO; 1 lingurita sare; 1 lingurita si jumatate cu zahar; 75 ml apa rece.

Pentru umplutura aveti nevoie de: 2-3 mere decojite si taiate cuburi mici; 2 linguri si jumatate cu zahar tos; 2 linguri si jumatate cu zahar brun; 1 lingurita de scortisoara pulbere; 1 lingurita de suc de lamaie; 1 lingura faina; 20 g margarina topita.

Pentru uns placintelele la suprafata: 1 galbenus de ou batut cu 2 linguri de smantana.

Piept de pui cu prune uscate

Duminica am pregatit un piept de pui cu prune uscate pornind de la un gust si ajungand la altul, asa cum adeseori se intampla cand mai faci experimente prin bucatarie . Daca la inceput ma gandeam sa merg pe reteta clasica de mancare cu prune (pe care de altfel o am postata pe blog), mai apoi mi s-a nazarit ca nu as avea tocmai chef de o mancare dulceaga si atat. In concluzie, am apelat la niste sosuri Thai, la ghimbir si sos de soia, intr-un cuvant la nelipsitele arome asiatice. Cert este mi-a iesit un sos nemaipomenit de bun, dulce-picant, intr-o proportie care a fost pe gustul meu.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g piept de pui, taiat cuburi; 500 g prune uscate (lasate la hidratat in apa rece min 30 de minute inainte de preparare); 150 g ciuperci champignon, feliate; 3 graunte de usturoi zdrobite; 1 lingura ulei de chilli; 1 lingura ulei de susan; 1 varf de lingurita condiment chinezesc; 1 lingurita amidon de porumb; 1 lingura ulei arahide (pentru prajit); 1 praf de sare; 500 ml supa de pui; 1 lingurita ghimbir ras; 1 lingura sos de soia; 100 ml sos Mango Chutney; 100 ml sos de prune

Tocana de berbecut

Initial nu imi programasem sa pregatesc tocana de berbecut dar, sincer sa fiu, cand am ajuns la macelarie si am vazut ce bine arata pulpa de berbecut, nu m-am putut abtine sa nu cumpar. Si daca tot am cumparat, odata ajuns acasa, mi-am zis ca ar fi mare pacat sa o congelez. Ca atare, astazi vom manca o tocanita de berbecut

Pui cu ciuperci si bambus

Va recomand cu mare caldura una dintre combinatiile mele preferate, pui cu ciuperci si bambus, (mai cu seama in ceea ce priveste sosul), pe care insa, din pacate, nu am avut niciodata timp s-o fotografiez pe indelete pentru a o posta. Ieri insa i-a venit, din nou, randul acestui gustos pui cu ciuperci si bambus

Tocanita de pui

A pregati o tocanita de pui nu este deloc greu, fiind o mancare pe care am gustat-o cu placere, nu o data, fiecare dintre noi, fie acasa, fie la rude sau prieteni. Asadar, astazi o sa va prezint delicioasa mea varianta de tocanita de pui cu ceapa, ardei gras si morcovi