Salata de fructe cu cascaval

Vara nimic nu poate fi mai racoritor decat o salata de fructe, insa o salata de fructe cu cascaval chiar este ceva cu totul deosebit. Racoritoare, satioasa, sanatoasa, rafinata si lejera, plina de culori si de arome, aceasta salata este un deliciu culinar pe care ti-l poti pregati foarte usor si rapid.
Cu aceasta salata m-am delectat eu duminica pe dupa-amiaza, dupa ce am revenit acasa de la un eveniment ce a marcat inaugurarea Thermomix Sunshine Club din Romania

Tarta Tatin cu mere si ananas

Tarta Tatin este un desert delicios al bucatariei franceze, principalele sale deosebiri fata de o tarta obisnuita fiind, in primul rand, ca este coapta invers (cu aluatul deasupra) si, in al doilea rand, ca fructele (de regula fructe ferme precum mere, pere, ananas) sunt gatite in zahar caramelizat, inainte ca tarta sa fie introdusa la cuptor.
Daca surorile Tatin au inventat-o sau nu din greseala (asa cum se spune) este prea putin important, fiindca in momentul in care veti degusta aceasta minunatie va asigur ca istoricul va fi ultimul lucru la care va veti mai gandi. Singurul meu regret este ca, de aceasta data, fiind la regim, nu am putut sa gust decat fix 1 lingurita, suficient insa cat sa le dau dreptate invitatilor care nu mai conteneau a spune cat de buna este.

Supa de linte rosie

Ieri m-am delectat cu o supa turceasca de linte (Mercimek corbasi), si asta pentru ca tot a venit vremea calda, cand cu totii cautam sa consumam mai putine calorii sau pur si simplu sa mai reducem din cantitatea de carne pusa in farfurii.
Este o supa satioasa si racoritoare (mai ales daca ii adaugati un pic de iaurt si suc de lamaie), sanatoasa si cu ingrediente aflate la indemana, ce sa va mai spun… este o supa delicioasa, fie ca o serviti calda sau rece (ba parca e mai buna dupa cateva ore, dupa ce s-a mai racorit nitel)!!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g linte rosie (spalata in mai multe ape, pana ce apa ramane limpede, si lasata la inmuiat cca. 30 de minute); 1 ceapa, tocata marunt; 1 morcov mic, tocat marunt; 1 rosie, taiata cuburi mici; 2 catei de usturoi, tocati foarte marunt; 1 lingura pasta tomate; 1 lingura menta proaspata, tocata marunt; 1 lingurita seminte de chimion negru; sare; piper negru proaspat macinat; 1 lingura ulei de orez

Lup de mare cu legume la Dry Cooker

In reteta care urmeaza am ales sa pregatesc la Dry Cooker, simultan, legume cu peste lup de mare, un peste nemaipomenit de bun, cu o carne slaba, alba si dulce

Pasta de linte

Pana si atunci cand esti nevoit sa urmezi un regim va asigur ca dracul nu e chiar atat de negru pe cat se spune, iar aceasta reteta de pasta de linte rosie reprezinta cea mai buna dovada ca poti manca sanatos si gustos in acelasi timp

Tajine de pui cu mere

O reteta simpla de tajine de pui, usor de facut, dar care va avea ca rezultat o mancare extrem de gustoasa si sanatoasa. Prin urmare, nu pot decat sa va invit s-o preparati, mai cu seama ca, intr-un timp nu prea lung si fara mare efort, veti putea savura acasa la voi delicatele arome ale bucatariei marocane.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g piept de pui, taiat cuburi; 1 mar verde (220 g); 1 ceapa, tocata marunt; 2-3 catei de usturoi, tocati marunt; 10 g ghimbir, tocat marunt; 1 lingura migdale crude; 1 lingura ulei de orez; 1 lingura miere; 1/2 lingurita pudra de scortisoara; o priza de sofran (inmuiat in 2 linguri de apa calduta); 1 lingurita Raz el Hanout; 1 lingura de unt; sare si piper; coriandru proaspat

Salata de cartofi cu morcovi si ridichi

Astazi va propun o salata delicioasa, cu cartofi, morcovi si ridichi, care poate acompania de minune o friptura, dar care la fel de bine poate fi consumata si ca atare de catre aceia care isi doresc sa serveasca o cina light.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g cartofi taiati pai si gatiti 10 minute la Dry Cooker (fara ulei, fara apa) – daca nu dispuneti de o tigaie Dry Cooker ii puteti praji un pic (in foarte putin ulei), doar atat cat sa devina usor aurii; 30 g morcov, taiat fideluta; 60 g ridichi, taiate fasii subtiri; 1 lingurita pasta de chili cu usturoi; 2 linguri sos de soia dulce pentru orez; 2 linguri otet de orez negru; 1 lingurita ulei de orez

Asafoetida (Ferula assafoetida)

Arareori se intampla ca un condiment sa starneasca reactii atat de diferite asa cum se intampla in cazul Asafoetida. Numita de unii “Balega Diavolului” (Devil’s Dung) sau “Guma Imputita” (Stinking Gum), apreciata pe de alta parte de catre persani ca fiind “Hrana Zeilor” (Food of the Gods), Asafoetida (Hing) este fara indoiala un condiment care reuseste sa starneasca pasiuni.

De altfel, in felul sau, chiar este un condiment unic, din moment ce nu provine din frunze, fructe sau seminte fiind, de fapt, o guma oleo-rasinoasa extrasa din rizomul unei plante apartinand genului Ferula, Ferula assafoetida.

Curry de pui cu cartofi si ananas

Un curry rosu de pui cu cartofi si ananas, cu un sos generos, dulce-picant si aromat

Muschi de porc in sos Hoisin

Muschi de porc lasat la marinat in sos Hoisin, sos de soia, ghimbir si usturoi, scaldat mai apoi in miere din belsug si acoperit cu seminte de susan… ce sa va mai zic altceva decat ca iesit o minunatie de friptura!

Gogosi cu miere si scortisoara (Loukoumades)

Daca ai chef de ceva dulce, care sa se faca usor si sa nu necesite prea multe ingrediente, gogosile cu miere si scortisoara – Loukoumades, cum le spun grecii – sunt alegerea perfecta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g faina; 1/2 lingurita sare; 1 pliculet (7 g) drojdie uscata; 270 ml apa; 1 pliculet (6 g) coaja rasa de portocale; miere de albine; scortisoara; ulei pentru prajit

Pulpe de pui la cuptor cu garnitura de orez cu sofran

Ce poate fi mai usor si gustos de preparat, de exemplu pentru un pranz, decat niste pulpe de pui, rumene si fragede, la cuptor?! Neexistand un mod anume pentru a le pregati, condimente prestabilite sau batute in cui, tot ce iti ramane de facut este sa intri in bucatarie, sa deschizi dulapul de condimente si sa te gandesti cam ce ti-ar placea, cam ce s-ar potrivi cu carnea de pui… Una din multele variante s-ar putea materializa prin aceasta reteta de pulpe de pui.
Garnitura ramane la alegerea fiecaruia – normal! – insa eu am optat pentru un orez cu sofran

Pulpa de miel la cuptor cu vin si usturoi

Pulpele de miel au fost stropite cu vin rosu, luand drumul cuptorului pentru a se transforma intr-o bunatate de friptura de miel la cuptor cu vin si usturoi

Frigarui de peste cu salata de rosii si castraveti

Am pregatit niste delicioase frigarui de somon, carora le-am alaturat o salata de rosii, castraveti si ceapa rosie. Condimentarea, cea care da gust oricarui preparat (fie el de dieta sau nu), a constat in sare, piper si sumac

Pulbere de mango (Amchur)

Pulberea de mango este un alt condiment pe care l-ati observat prin cateva dintre retetele de pe blog, asa incat astazi o sa va spun cateva cuvinte despre Amchur.

Condimentul are ca materie prima, asa cum reiese si din denumire (am = mango si chur = pulbere), fructele de mango necoapte (cat sunt inca verzi), taiate felii, uscate la soare si mai apoi pisate pana devin o pudra fina, ce are o culoare cafeniu-deschis. Daca il puneti pe limba veti constata ca are un gust dulceag-acrisor, usor acid, iar atunci cand il veti mirosi veti remarca acelasi buchet acrisor si, totodata, subtil rasinos.

Marca a bucatariei indiene, Amchur este totusi intrebuintat mai mult in nordul Indiei, ca inlocuitor al sucului de limeta sau al pulpei de tamarin folosite in sudul Indiei.

Avand insa aceleasi proprietati ca si ingredientele mentionate mai inainte, pulberea de mango este utilizata evident in acelasi scop – acela de a da aroma curry-urilor, mancarurilor de legume, la condimentarea chutney-urilor, oriunde se doreste obtinerea unui gust acrisor fara a se altera consistenta sosului prin adaugarea de lichid (suc de limeta sau tamarin).