Pui cu sos de ardei iute rosu


Pui cu sos de ardei iute rosu

Un pui cu sos rosu de ardei iute – Ayam Masak Merah asa cum este denumit acest fel de mancare in Indonezia, Malaysia si Singapore – este propunerea pe care vi-o fac pentru astazi. Un curry cu o culoare vibranta, cu arome intense, cu un gust deosebit, pe care va indemn sa-l incercati in propria bucatarie!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400-450 g piept de pui (dezosat si curatat de pielita), taiat fasii subtiri; 3 linguri sambal oelek; 1 lingura pasta de creveti (petis udang); 2 lingurite zahar de palmier; 4 frunze uscate de kaffir lime; 1 lingura pasta concentrata de tamarin; 4-5 linguri ulei de arahide.

Preparare pui cu sos de ardei iute: Puneti uleiul in wok si, odata ce acesta este incins, adaugati fasiile de pui.

Gatiti carnea la foc potrivit, amestecand constant, pana ce aceasta se rumeneste.

Cand pieptul de pui nu mai este rozaliu si a capatat o culoare aurie scoateti-l intr-un castron (ajutandu-va de o paleta).

In acelasi ulei in care ati rumenit pieptul de pui puneti zaharul de palmier (pe care in prealabil l-ati faramat) pasta concentrata de tamarin si pasta de creveti.

Gatiti la foc potrivit, amestecand tot timpul, pana cand zaharul se dizolva si pasta de creveti se desface, omogenizandu-se cu restul ingredientelor aflate in wok.

Odata ce ati ajuns la acest rezultat, faceti loc in mijlocul wok-ului si adaugati sosul de ardei chili (sambal oelek).

Amestecati si readaugati in tigaie pieptul de pui rumenit.

Amestecati bine, pana ce toate bucatile de carne se imbraca uniform in sos, dupa care turnati in wok aproximativ 200 ml de apa.

Puneti si frunzele de kaffir lime, amestecati, lasati sa fiarba cam 3-4 minute, la foc potrivit.

Cand sosul a mai scazut un pic si a capatat consistenta puteti stinge focul, mancarea fiind gata pentru a fi servita.

Prin urmare, puneti pui si sos in farfurii, pe un pat de orez basmati si savurati cu pofta acest pui cu sos de ardei iute.


Preparare in imagini:

Un pui cu sos rosu de ardei iute - Ayam Masak Merah asa cum este denumit acest fel de mancare in Indonezia, Malaysia si Singapore - este propunerea pe care vi-o fac pentru astazi. Un curry cu o culoare vibranta, cu arome intense, cu un gust deosebit, pe care va indemn sa-l incercati in propria bucatarie! Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400-450 g piept de pui (dezosat si curatat de pielita), taiat fasii subtiri; 3 linguri sambal oelek; 1 lingura pasta de creveti (petis udang); 2 lingurite zahar de palmier; 4 frunze uscate de kaffir lime; 1 lingura pasta concentrata de tamarin; 4-5 linguri ulei de arahide.  Preparare pui cu sos de ardei iute: Puneti uleiul in wok si, odata ce acesta este incins, adaugati fasiile de pui. Gatiti carnea la foc potrivit, amestecand constant, pana ce aceasta se rumeneste. Cand pieptul de pui nu mai este rozaliu si a capatat o culoare aurie scoateti-l intr-un castron (ajutandu-va de o paleta). In acelasi ulei in care ati rumenit pieptul de pui puneti zaharul de palmier (pe care in prealabil l-ati faramat) pasta concentrata de tamarin si pasta de creveti.
Gatiti la foc potrivit, amestecand tot timpul, pana cand zaharul se dizolva si pasta de creveti se desface, omogenizandu-se cu restul ingredientelor aflate in wok. Odata ce ati ajuns la acest rezultat, faceti loc in mijlocul wok-ului si adaugati sosul de ardei chili (sambal oelek). Amestecati si readaugati in tigaie pieptul de pui rumenit. Amestecati bine, pana ce toate bucatile de carne se imbraca uniform in sos, dupa care turnati in wok aproximativ 200 ml de apa. Puneti si frunzele de kaffir lime, amestecati, lasati sa fiarba cam 3-4 minute, la foc potrivit.
Cand sosul a mai scazut un pic si a capatat consistenta puteti stinge focul, mancarea fiind gata pentru a fi servita. Prin urmare, puneti pui si sos in farfurii, pe un pat de orez basmati si savurati cu pofta acest pui cu sos de ardei iute. Pofta Buna!        

Succes la preparare si Pofta Buna!

2 păreri.

  1. maria elena spune:

    Imi place mancarea picanta, arata bine!

  2. Tavi spune:

    @maria elena – Pe cat de bine arata pe atat de bun este!

Spune-ţi părerea