All Food - Retete » Ciorbe si Supe

Supa crema de conopida cu cartofi

Tavi — Wed, 16 Nov 2011 07:27:36 +0000

Reteta de astazi consta intr-o supa crema de conopida cu cartofi, o supa gustoasa, fina si satioasa, numai buna de savurat calda, in compania catorva felii de paine cu usturoi.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g conopida (curatata, spalata si desfacuta in buchetele mici); 2-3 cartofi de marime medie, taiati in 4; 1 ceapa, tocata marunt; 4 catei de usturoi, tocati marunt; 2 l supa/fond de pui (sau de legume); 1 lingura ulei de masline; sare; piper alb; nucsoara; parmezan ras, pentru servit.

Preparare supa crema de conopida cu cartofi: Puneti uleiul intr-o oala de teflon si, odata ce acesta s-a incins, adaugati ceapa si usturoiul. Sotati putin, pana cand ceapa devine translucida, dupa care puneti in oala cartofii si conopida.

Amestecati, turnati supa de pui si aduceti la fierbere. Dupa ce supa a dat in clocot, potriviti de sare si piper dupa gust, puneti un capac deasupra si lasati-o sa fiarba, la foc mediu, timp de 30 de minute.

Cand legumele au devenit moi, transferati supa intr-un blender si procesati pana ce obtineti o compozitie omogena, pastoasa si fina.

Puneti in farfurii, presarati din belsug parmezan ras, radeti un pic de nucsoara si serviti aceasta delicioasa si reconfortanta supa crema de conopida cu cartofi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de ceapa

Tavi — Fri, 23 Sep 2011 12:03:46 +0000

Daca inca nu ati gustat vreodata supa de ceapa, chit ca este un fel de mancare cunoscut inca de pe vremea romanilor, trebuie neaparat s-o incercati. In ciuda simplitatii sale este o supa cu o savoare speciala, data de ceapa gatita in unt, al carei mod de preparare in varianta moderna beneficiaza din plin de rafinamentul bucatariei franceze.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g ceapa alba, taiata inele subtiri; 200 g branza Gouda, rasa; 60 g unt; 60 ml vin alb, dulce; 2 linguri faina; 1,5 l supa de pui; sare; 1/2 lingurita piper alb, macinat.

Preparare supa de ceapa: Pregatititi-va mai intai supa de pui, intr-o oala, si pastrati-o fierbinte.

Puneti untul la topit intr-o tigaie si, de indata ce untul s-a topit, adaugati ceapa si un praf de sare.

Gatiti ceapa, la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce devine brun-aurie (cca. 30 de minute), avand insa grija sa nu o ardeti.

Presarati faina, in ploaie, dupa care stingeti cu vin, amestecand tot timpul, asa incat sa incorporati faina.

Luati cateva polonice din cei 1,5 l de supa (supa de pui trebuie sa fie fierbinte), pe care incepeti si turnati-le in tigaie, amestecand de asemenea tot timpul, doar atat cat compozitia sa capete consistenta unei ciulamale mai subtiri.

Odata ce ati ajuns la acest rezultat, asteptati sa inceapa sa fiarba si turnati toata compozitia in restul de supa ramasa in oala.

Adaugati piperul alb, potriviti de sare dupa gust, dupa care lasati sa fiarba, la foc mic, cu un capac deasupra, cca. 20 de minute.

In acest timp, ungeti cu unt cateva felii de bagheta si introduceti-le in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de cateva minute, pana ce se vor rumeni.

Dupa ce supa a fiert 20 de minute, cu capac deasupra, puteti stinge focul.

Puneti in farfurii si supa de ceapa este aproape gata pentru a fi servita. Spun aproape pentru ca in supa fiebinte, inainte de a fi servita, nu trebuie sa uitati sa presarati branza Gouda rasa, sa adaugati feliute de bagheta rumene, dupa care tot ceea ce va ramane de facut este sa savurati aceasta supa delicioasa de ceapa.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa marocana (Harira)

Tavi — Tue, 02 Aug 2011 05:46:01 +0000

Harira este o supa traditionala marocana, pe cat de gustoasa pe atat de bogata si satioasa, cu o consistenta densa, imbogatita de aroma condimentelor si a ingredientelor care sunt folosite la prepararea sa. Este un fel de mancare simplu, pe care il puteti pregati usor, asa incat nu va ramane decat sa incercati.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g pulpa de berbecut sau miel, taiata cuburi mici; 100 g naut fiert (din conserva); 50 g linte (spalata in mai multe ape, pana ce apa ramane limpede si lasata mai apoi la inmuiat); 300 g pulpa de rosii pasata; 3 linguri pasta de tomate; 1 ceapa; 3 catei de usturoi, tocati marunt; 1 tulpina de telina, tocata marunt; 2 colacei de fidea; 2 galbenusuri de ou; 1 si 1/2 lingurita Raz el Hanout (amestec de condimente care contine: turmeric, chimion, piper cayenne, seminte fenugreek, seminte coriandru, seminte fenicul, pudra de ghimbir); 1 priza de sofran; 1/2 lingurita scortisoara, macinata; sucul de la 1 lamaie; 1 lingura coriandru verde, tocat marunt; 3 linguri patrunjel, tocat marunt; 2 linguri ulei de masline; sare.

Preparare Harira: Incingeti uleiul intr-o cratita, in care adaugati ceapa si usturoiul. Gatiti pana ceapa devine translucida, dupa care adaugati carnea si tulpina de telina. Rumeniti usor carnea, cat sa-si schimbe putin culoarea, adaugati condimentele (Raz el Hanout, scortisoara si sofran) si amestecati bine, asa incat carnea sa se patrunda de aroma condimentelor.

Adaugati pulpa de rosii pasata, pasta de tomate, amestecati pana ce pasta de tomate se desface putin, dupa care turnati cam 1,2 l apa si amestecati din nou.

Asteptati sa inceapa sa fiarba, adaugati 1 lingurita rasa de sare si lasati carnea sa fiarba cca. 20 de minute.

Dupa 20 de minute, adaugati lintea (scursa de apa in care a stat la inmuiat) si mai lasati 15-20 de minute, cat sa fiarba lintea.

Odata ce lintea este fiarta, adaugati nautul si fideaua si mai gatiti 3-4 minute.

La final, bateti un pic cele 2 galbenusuri de ou, peste care incepeti si adaugati zeama de la supa, cu o lingura, putin cate putin. Amestecati bine dupa fiecare lingura de supa turnata si, cand fideaua este fiarta, incepeti si turnati in supa amestecul astfel preparat, in fir subtire, amestecand tot timpul (supa se va deschide usor la culoare si se va ingrosa).

Stingeti focul, adaugati sucul de lamaie, patrunjelul si coriandrul, amestecati si Harira este gata.

Puneti in farfurii si puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de porc cu ciuperci de padure

Tavi — Tue, 28 Jun 2011 04:49:41 +0000

Atat pentru reteta de azi, de supa de porc cu ciuperci de padure, cat si pentru rulada de porc umpluta pregatita in weekend, exista o explicatie. Adica pentru avalansa aceasta de retete cu carne de porc la mine pe blog, intr-o vreme de restriste cand sunt la regim, chiar exista o motivatie foarte serioasa.

Saptamana trecuta am facut un drum pe la “mosie” , adica la terenul pe care il detin intr-o zona superba, departe de praful, mizeria si agitatia din oras. Dupa ce mi-am platit impozitele si taxele, dupa ce am discutat aspecte legate de continuarea lucrarilor la casa pe care mi-o ridic acolo, am campat cateva ore la finii parintilor mei. Prilej cu care am fost pus la curent cu toate noutatile – ca mi-a fatat cateaua 3 pui (am un catel si acolo, apropo), ca au gasit sa dea 2 pui si unu il opresc ei; ca a fatat purceaua lor; ca au taiat niste purcei mai marisori de la cealalta scroafa… si tot asa, diverse vesti care tin de gospodaria oricarui om harnic.

A venit si ora mesei… clipa in care am aruncat bomba: “fina, eu sunt la regim”. Am explicat pe scurt ce si cum am voie sa mananc si, in cateva minute, s-a rezolvat – a fost sacrificata o puicuta. S-a stat la masa, am povestit, m-am jucat cu cateii si, inevitabil, a venit si ora de plecare. N-am apucat sa ma ridic de pe scaun ca m-am trezit incarcat cu bagaje: o gasca, un pui, o galeata de capsuni, ceapa si usturoi verde cat sa-mi ajunga cam o luna de zile, marar etc si… doua jumatati de purcel, din aia mai marisori de la “cealalta scroafa”. LOL!

Toate ca toate pana la purcel… am incercat sa refuz (motivand ca eu nu am voie carne de porc – si chiar nu am voie), dar orice argument as fi adus raspunsul era: “pentru asta exista congelator, le bagi acolo nasule si cand termini cu regimul sau ai musafiri faci ceva cu ele, ca matale te pricepi la gatit”. Cu chiu cu vai am reusit sa scap de oua, branza si lapte abia muls de la vaca, insa cele doua jumatati de purcel nu s-au putut negocia.

Ok, deci m-am intors la Bucuresti cu portbagajul masinii plin. Cum acasa nu am o lada frigorifica, cum deja mai aveam si noi cate una-alta in cele 3 biete sertare ale congelatorului, o jumatate de purcel (dupa ce am indesat gasca, puiul de tara si cealalta jumatate de purcel langa niste miel, alt pui, niste curcan si alte diverse) pur si simplu nu mai incapea niciunde, nici daca l-as fi portionat si impins cu piciorul in congelator.

In consecinta, n-am avut de ales decat sa gatesc cu carne de porc. Am facut aceasta supa, rulada de porc umpluta, plus inca vreo cateva feluri de mancare, ne-am intalnit cu prieteni si uite asa am reusit sa dau gata o jumatate de purcel, din care eu am gustat putin catre deloc.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 850 g sira de porc cu carne, plus cateva bucati de os de la pulpa; 450 g mix de ciuperci de padure (congelate); 80 g morcov, tocat marunt; 1 ceapa, tocata marunt; 30 g ardei gras, tocat cuburi mici; 6 catei de usturoi, tocati marunt; 1 tulpina de telina (50 g) cu tot cu frunze, tocata marunt; 150 g dovlecel, tocat cuburi; 1 legatura patrunjel; 1/2 lingurita piper; 1 lingurita sare; 2 lingurite chimen; 1/4 lingurita nucsoara macinata; 500 ml smantana pentru gatit (32%); 2 linguri ulei de orez.

Preparare supa de porc cu ciuperci de padure: Puneti carnea intr-o oala si turnati apa cat sa o acoperiti cam de doua degete. Asezati oala pe foc, asteptati pana ce apa da in clocot, dupa care luati spuma asa incat apa sa ramana curata. Veti lasa carnea sa fiarba astfel pana ce observati ca incepe sa se desprinda usor de pe oase.

Cand carnea este aproape fiarta, dati focul la minim si preparati legumele.

Incingeti 2 linguri de ulei de orez intr-o tigaie, adaugati ciupercile congelate si lasati-le sa se gateasca, la foc iute, amestecand din cand in cand, pana se evapora toata apa ce o vor lasa.

Dupa ce in tigaie nu mai este deloc lichid, continuati prin a adauga ceapa si usturoiul, amestecati si caliti inca 1 minut.

Mai apoi puneti in tigaie morcovul, tulpina de telina, ardeiul gras, amestecati si sotati din scurt, la foc iute, aproximativ 30 de secunde, amestecand permanent.

Puneti condimentele (sarea, piperul, chimenul si nucsoara macinata) si mai gatiti 1 minut, amestecand tot timpul, asa incat aroma condimentelor sa se intrepatrunda cu a legumelor.

La final, adaugati in tigaie dovleceii, gatiti 2 minute, amestecand din cand in cand, dupa care luati tigaia de pe foc.

Transferati legumele in oala in care fierbe carnea, amestecati, dati focul mai tare si asteptati sa dea in clocot. Din acest moment, mai lasati sa fiarba 5 minute.

Potriviti de sare dupa gust (daca simtiti ca mai este nevoie), adaugati smantana si patrunjelul, amestecati, lasati sa mai fiarba 1-2 minute, dupa care stingeti focul.

Puneti in farfurii, stoarceti un pic de lamaie si puteti servi aceasta supa gustoasa si consistenta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de linte rosie

Tavi — Fri, 27 May 2011 09:44:33 +0000

Ieri m-am delectat cu o supa turceasca de linte (Mercimek corbasi), si asta pentru ca tot a venit vremea calda, cand cu totii cautam sa consumam mai putine calorii sau pur si simplu sa mai reducem din cantitatea de carne pusa in farfurii.
Este o supa satioasa si racoritoare (mai ales daca ii adaugati un pic de iaurt, suc de lamaie si sumac), sanatoasa si cu ingrediente aflate la indemana, ce sa va mai spun… este o supa delicioasa, fie ca o serviti calda sau rece (ba parca e mai buna dupa cateva ore, dupa ce s-a mai racorit nitel)!!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g linte rosie (spalata in mai multe ape, pana ce apa ramane limpede, si lasata la inmuiat cca. 30 de minute); 1 ceapa, tocata marunt; 1 morcov mic, tocat marunt; 1 rosie, taiata cuburi mici; 2 catei de usturoi, tocati foarte marunt; 1 lingura pasta tomate; 1 lingura menta proaspata, tocata marunt; 1 lingurita seminte de chimion negru; sare; piper negru proaspat macinat; 1 lingura ulei de orez.

Preparare supa de linte: Incingeti 1 lingura de ulei intr-o tigaie. Puneti in tigaie, ceapa, usturoiul si morcovul, si caliti cam 1 minut, pana ce se inmoaie ceapa.

Adaugati chimionul, amestecati si mai caliti din scurt cca. 30 de secunde. Puneti cuburile de rosii, amestecati si mai gatiti un pic, pana ce se inmoaie rosiile.

Puneti in tigaie lintea (scursa de apa in care a stat la inmuiat), mai gatiti 1 minut, amestecand tot timpul, condimentati cu un praf de sare si piper, dupa care adaugati pasta de tomate. Amestecati pana ce omogenizati pasta de tomate cu ingredientele deja aflate in tigaie si luati de pe foc.

Transferati totul in oala in care veti face supa, turnati aproximativ 700 ml de apa si asteptati sa inceapa sa fiarba.

Odata ce supa a dat in clocot, dati focul la minim, adaugati menta si lasati sa fiarba 20 de minute, amestecand din cand in cand.

La sfarsitul celor 20 de minute supa este gata!

Puneti in farfurii, adaugati iaurt si felii de lamaie, ardei iute tocat marunt sau fulgi de chili, presarati pe deasupra putin sumac, decorati cu cateva frunzulite de menta proaspata si serviti cu mare pofta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de vita cu fasole verde

Tavi — Thu, 31 Mar 2011 07:06:24 +0000

Ziceam eu ca nu sunt un mare fan al supelor/ciorbelor, dar aceasta supa de vita cu fasole verde, gustoasa si hranitoare, chiar m-a uns pe suflet, servita fierbinte si cu parmezan ras presarat in farfurie.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g rasol de vita, cu tot cu os (detasati carnea de pe os si taiati-o cuburi mici, iar osul cu maduva pastrati-l pentru a-l pune la supa, laolalta cu bucatile de carne); 200 g fasole verde, proaspata sau congelata (eu am folosit congelata); 100 g paste fainoase (eu am folosit fusilli); 50 g ardei gras, taiat fasii; 1 tulpina de telina, tocata marunt; 1 morcov, tocat marunt; 1 ceapa, tocata marunt; 200 ml smantana pentru gatit (32% grasime); 1 lingurita amestec de boabe de piper (piper negru, piper alb, piper verde, piper rosu si seminte de coriandru); 1 lingurita amestec de verdeturi italiene (rozmarin, cimbru, cimbrisor, busuioc, tarhon); 1 lingura patrunjel; parmezan ras; 1 lingura ulei din samburi de struguri (sau un alt ulei vegetal); sare; piper.

Preparare supa de vita cu fasole verde: Turnati intr-o oala cca. 3 l de apa, puneti carnea la fiert, iar cand apa da in clocot adaugati amestecul de boabe de piper.

Lasati carnea sa fiarba cca. 1 ora si jumatate (incercati-o si daca nu este inca fiarta, mai lasati-o), avand grija insa ca volumul de lichid sa nu scada sub jumatate din cel initial (deci cand carnea este fiarta trebuie sa aveti minim 1,5 l de lichid in oala – daca este necesar mai completati pana ajunteti la 1,5 l).

Cand carnea este aproape fiarta, incingeti intr-o tigaie 1 lingura de ulei in care puneti ceapa, morcovul si tulpina de telina. Sotati 1 minut si luati de pe foc.

Odata ce carnea este fiarta, adaugati in oala: legumele calite, ardeiul gras si fasolea verde. Lasati-le sa fiarba 10 minute, dupa care adaugati verdeturile italiene, pastele si mai fierbeti inca 10 minute.

Potriviti de sare (eu am pus 2 lingurite rase) si de piper, adaugati smantana, amestecati si mai lasati sa fiarba 5 minute.
La final, adaugati patrunjelul, amestecati si stingeti focul.

Puneti supa in farfurii, cat este fierbinte, presarati parmezan ras din belsug si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Ciorba de iepure

Tavi — Wed, 16 Feb 2011 15:38:47 +0000

In aceasta ciorba de iepure a ajuns cealalta jumatate de urecheat despre care va spuneam la reteta de iepure in sos dulce-acrisor.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g carne de iepure, taiata in bucati de marime potrivita; 450 g mix de legume congelate (morcovi, mazare, fasole pastai, dovlecei, telina, conopida, praz); 450 g pulpa de rosii taiata cuburi; 3 cartofi mici, taiati cuburi; 2 l supa de legume; 1 lingurita tarhon uscat; 2 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt; 2 linguri de bors concentrat; sare si piper dupa gust.

Preparare ciorba de iepure: Puneti carnea intr-o oala, turnati cei 2 l de supa de legume si lasati sa inceapa sa fiarba. Cand da in clocot, puneti un capac deasupra si lasati in continuare sa fiarba carnea (cca. 45 de minute).

Dupa 45 de minute puneti in oala legumele congelate si cartofii, si mai lasati sa fiarba 10 minute (10 minute din momentul in care da in clocot).

Cand au trecut cele 10 minute adaugati pulpa de rosii, amestecati, puneti si borsul concentrat si mai lasati sa fiarba 5 minute.

In final, adaugati tarhonul si patrunjelul proaspat, amestecati si stingeti focul.

Puneti ciorba in farfurii si puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de pui cu ciuperci

Tavi — Mon, 31 Jan 2011 13:31:18 +0000

O supa de pui cu ciuperci nemaipomenita, gustoasa si usor de preparat, potrivita in orice anotimp, dar parca mai cu seama iarna si mai ales in cazul in care te pandeste o raceala .

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g piept de pui, taiat cuburi; 450 g ciuperci champignon, taiate in felii; 1 ceapa, data prin razatoare; 80 g morcov, ras; 50 g telina, data prin razatoare; 5 graunte de usturoi, zdrobite; 1 litru supa de legume; 400 ml smantana pentru gatit (32% grasime); 50 g unt; 1 foaie de dafin; 2 linguri patrunjel proaspat, tocat; 1/2 lingurita boabe piperuri cu 5 arome (contine boabe de: piper alb, piper negru, piper rosu, piper verde si coriandru); sare; piper alb.

Preparare supa de pui cu ciuperci: Topiti intr-o tigaie jumatate din cantitatea de unt. Adaugati puiul, condimentati-l cu un praf de sare si de piper alb, si rumeniti-l la foc iute, amestecand din cand in cand, pana ce carnea isi schimba culoarea si devine aurie. Dupa aceea scoateti cuburile de pui intr-un bol si lasati-le deoparte.

Puneti in tigaie restul de unt, lasati-l sa se topeasca si adaugati ciupercile. Sotati-le la foc iute, amestecand din cand in cand, pana ce se evapora apa lasata de ciuperci (eu am folosit ciuperci congelate, ceea ce a insemnat cca. 8-10 minute, insa daca veti folosi ciuperci proaspete vor fi necesare doar 4-5 minute).
Puneti mai apoi, peste ciuperci, ceapa si usturoiul, si mai sotati 1 minut, amestecand permanent. Continuati prin a adauga morcovul, telina, si mai lasati inca 1 minut, amestecand tot timpul.
Readaugati puiul in tigaie, amestecati bine pentru a se patrunde aromele si stingeti focul.

Transferati compozitia intr-o oala, turnati supa de legume deasupra si lasati, la foc mediu, pana ce incepe sa fiarba.
Odata ce supa da in fiert, adaugati boabele de piper si foaia de dafin, amestecati si lasati sa fiarba, la foc mic, timp de 10 minute.

Dupa 10 minute turnati smantana, amestecati bine, lasati sa dea intr-un clocot, adaugati patrunjelul si stingeti focul, caci supa este gata.

Puneti in farfurii si se poate servi. Cei care doresc pot adauga otet (sau zeama de lamaie) dupa gust (eu am dorit si a fost foarte bun).

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de fasole cu paste

Tavi — Sat, 18 Dec 2010 13:29:08 +0000

Aceasta supa de fasole cu paste reprezinta o delicioasa varianta de minestra, care pica tare bine dupa ce ai avut de facut multe drumuri iar afara este frig. N-o sa mai lungesc prea mult vorba, poate deja vi s-a facut foame, insa o sa va spun doar atat: am mancat (fara exagerare) 3 portii imediat ce am terminat de pregatit supa .

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g de fasole boabe, fiarta (sau de la conserva); 50 ml ulei de masline; 1 morcov, ras; 2 cepe, tocate marunt; 1 tulpina de telina, tocata marunt; 4 graunte de usturoi zdrobite; 1 conserva de pulpa de rosii, cuburi; 2 linguri pasta de tomate (28% concentratie); 1 lingura busuioc proaspat, tocat; 2 l supa de legume; 150 g paste; 50 g parmezan.

Preparare supa de fasole cu paste: Puneti fasolea intr-o oala, turnati apa deasupra si fierbeti-o timp de o ora. Dupa ce a fiert o ora scurgeti apa, adaugati din nou apa peste fasole si fierbeti-o in continuare pana cand fasolea este fiarta. Cand fasolea s-a fiert, scurgeti-o si lasati-o deoparte in strecuratoare.

Puneti uleiul la incins intr-o oala. Adaugati ceapa, morcovul, tulpina de telina si usturoiul si caliti-le 1 minut, la foc iute. Adaugati apoi pulpa de rosii si pasta de tomate si mai caliti totul 1 minut, amestecand permanent pentru omogenizare.
Adaugati si fasolea, turnati deasupra supa de legume si fierbeti timp de 15 minute, la foc mediu. Potriviti de sare dupa gust. Adaugati in final pastele si fierbeti-le conform indicatiilor de pe ambalaj.
Odata ce au fiert pastele adaugati busuiocul tocat, amestecati si mai lasati sa fiarba 1 minut, dupa care stingeti focul. Supa de fasole cu paste este gata.

Puneti in farfurii, presarati parmezan din belsug si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Ciorba de pui

Tavi — Fri, 12 Nov 2010 10:00:39 +0000

Am profitat ca mai am la congelator bucati dintr-un pui grasut de tara si am pregatit aceasta delicioasa ciorba de pui cu fidea, bors si leustean. Cu toate ca nu sunt un mare “ciorbar”, in sensul ca nu fac parte dintre aceia care mor daca nu mananca zilnic o ciorba (sau supa), am totusi si zile in care pur si simplu simt nevoia sa incep masa de pranz cu acest fel de mancare.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500-600 g carne de pui, taiata in bucati potrivite ca marime (gat, spate, aripi); 1 ceapa, tocata marunt; 1 morcov, tocat; 50 g telina, tocata marunt; 50 g radacina de patrunjel, tocata; 1 ardei gras, tocat; 400 g pulpa de rosii, taiata cuburi; 1 lingurita boia de ardei dulce; 1 lingura bors concentrat; 2 linguri patrunjel tocat; 1 lingura leustean tocat; 2-3 colacei de fidea; 3 l de apa; sare si piper dupa gust.

Preparare ciorba de pui: Puneti bucatile de pui in oala, turnati deasupra apa si lasati sa fiarba 20 de minute. Dupa ce ati fiert carnea timp de 20 de minute, completati cu apa pana ajungeti din nou la nivelul initial de 3 l, lasati sa dea in fiert, dupa care adaugati legumele (ceapa, albitura, morcovul, telina si ardeiul gras).
Mai fierbeti toate ingredientele 15 minute.

Asezonati apoi cu sare dupa gust (au am pus o lingurita rasa de sare), turnati in oala pulpa de rosii si lasati sa mai fiarba inca 10 minute.

Adaugati boiaua de ardei dulce, adaugati un praf de piper si potriviti de sare (daca mai simtiti nevoia), dupa care puneti borsul. Adaugati si fideaua, si mai lasati sa fiarba cca. 5 minute.

In final, adaugati verdeturile (patrunjelul si leusteanul), amestecati, stingeti focul, iar ciorbita de pui este gata.

Puneti in farfurie, mai adaugati putin patrunjel verde tocat pe deasupra si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!