Categorie: Ciorbe si Supe

Supa de fructe de mare (Seafood Chowder)

Supa de fructe de mare (Seafood Chowder)

Duminica am preparat o delicioasa supa de fructe de mare dar, cum in aceasta perioada stau destul de prost cu timpul, iata ca abia astazi ajung s-o postez. Trebuie sa recunosc ca, atunci cand am hotarat ca asta va fi supa inclusa in meniu, am oscilat serios intre traditionalul bouillabaisse francez si un “chowder” irlandez.
Cum insa bouillabaisse mai mancasem, castigator a iesit acesta pe care il vedeti.

Cuvantul “chowder” defineste de fapt orice tip de supe imbogatite cu bacon si ingrosate cu faina amestecata in lapte. Ca atare, asteptati-va la o supa consistenta si foarte gustoasa.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g fructe de mare; 250 g file de cod; 130 g bacon; 500 g pulpa de rosii; 1 ceapa mare; 4 tulpini de telina; 2 cartofi medii; 25 g faina; 300 ml lapte; 500 ml supa de legume; 50 g unt; sare si piper dupa gust; smantana si patrunjel verde pentru servit

Supa crema de sparanghel cu pui

Supa crema de sparanghel cu pui

Ieri am pregatit rapid o supa crema de sparanghel cu pui desi n-o aveam in plan. Dar am primit vizita unor prieteni dragi de familie, pe care nu-i mai intalnisem de tare multa vreme. Cum era limpede ca vom avea o multime de povestit, mi-am zis ca nu este cazul s-o facem pe stomacul gol, asa ca am inceput sa ma gandesc ce sa incropesc de mancare. Fiind prea cald ca sa aprind cuptorul sau ca sa pun gratarul pe aragaz si stiindu-i mari amatori de peste, oricum ar fi el pregatit, am repetat somonul cu lichior de portocale (care a fost extrem de apreciat si indelung laudat).

Facandu-mi insa socotelile pentru peste, pentru garnitura mai exact, am constatat ca imi va ramane sparanghel destul de multisor. Suficient cat sa mi se faca mila sa-l mai tin la frigider si taman la fix pentru a face si o supa crema de sparanghel, in care am aruncat si cateva bucatele de piept de pui

Supa crema de fasole galbena

Supa crema de fasole galbena

E prima oara in acest an cand gatesc supa de fasole galbena. De fapt, planurile initiale nu o includeau in meniu insa in piata era pe toate tarabele asa ca mi-a facut cu ochiul si m-a determinat sa ma “rasucesc”. In concluzie, am facut o supa crema de fasole galbena, precum si un alt preparat pe care chiar nu mai am stare sa-l postez azi. Dar o sa revin maine…

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g fasole galbena; 2 tulpini de telina; 1 morcov; 2 cartofi medii; 1 ceapa; 1 fir de praz (doar partea alba); 1 dovlecel; 200 ml smantana; 4 cuburi de concentrat de supa de legume; 2 linguri de patrunjel verde, tocat; 1/2 lingurita de chimen macinat; sare si piper dupa gust

Supa de praz

Supa de praz

Astazi va propun o supa irlandeza de praz, o supa pe care o mananci cu placere in orice anotimp. Nu am preparat-o asa cum o mancam acasa la mama, cu legume (morcov, cartofi si telina) si smantana, fiindca imi place sa incerc tot timpul cate ceva nou, asa ca am ales sa o prepar dupa o reteta traditionala irlandeza. La ei este cunoscuta sub denumirea de Brotchan Foltchep sau Brotchan Roy.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g praz; 1 legatura de patrunjel; 25 g unt; 2 linguri de fulgi de orez; 1 l supa de pui; 500 ml lapte; sare si piper dupa gust; smantana pentru servit; patrunjel verde pentru ornat; 1 varf de lingurita de nucsoara (optional)

Supa rece de iaurt si castraveti

Supa rece de iaurt si castraveti

Au venit caldurile si, in mod normal, ar trebui sa desfacem berile. Va recomand insa o supa rece de iaurt si castraveti, originara din Grecia (Rhodos). Cu doar 320 de calorii/portie si cu o preparare asigurata in max 15 minute, reprezinta o alegere ideala pentru zilele toride de vara. Nimic nu se fierbe, totul se transforma intr-un cocktail delicios si racoritor

Supa de peste

Supa de peste

Astazi am preparat o supa de peste dupa o reteta originara din Franta. Delicioasa si usor de pregatit, este o supa ideala pentru silueta, hranitoare dar, in acelasi timp, avand doar 250 cal/portie. Ingredientele sunt calculate pentru 4 portii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g file de peste (cod, salau, etc.); 5 cartofi de marime medie; 2 cepe; 50 g unt; 1 litru suc de rosii; 1 lingura de fenicul; 1 lingurita de piper macinat; 1 lingura de cimbru, tocat; 4 graunte de usturoi; sucul de la o portocala mica; 1 legatura de patrunjel, tocat; 1 litru de apa; sare dupa gust

Supa de varza

Supa de varza

Astazi este zi de supa, dar nu orice supa ci vestita supa de varza, cu multe legume si putine calorii. Supa indragita de amatoarele de dieta si de vegetarieni.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 fire de ceapa verde; 2 ardei grasi, verzi, de marime medie; 3 morcovi; 300 g ciuperci; 1 buchet de tulpini de telina; 1 varza mare; 750 g pulpa de rosii; 1 lingurita cu praf de curry; 3 litri de supa de legume (din 6 cuburi de supa instant); sare si piper dupa gust

Supa de mere

Supa de mere

Astazi am gatit supa de mere cu boia de ardei si sunculita afumata, o supa mai speciala, originara din Ungaria. Nu stiu daca ati incercat vreodata, intr-o supa, combinatia de mere cu sunculita dar va asigur ca este delicioasa

Bors de legume

Bors de legume

Astazi va propun un bors de legume delicios. Usor de preparat si savuros, daca il veti gusta, acest bors de legume in mod sigur o sa devina una din retetele preferate.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 morcovi, tocati marunt; 2 cartofi, taiati cuburi mici; 1 dovlecel, taiat cuburi mici; 1 radacina de patrunjel, tocata marunt; 1 pastarnac, tocat marunt; 250 g fasole verde; 100 g mazare; 1 conopida mica, desfacuta buchetele mici; 2 ardei grasi, tocati cuburi mici; 3 rosii, decojite, fara samburi, tocate marunt; 1 fir de praz, tocat; 100 ml ulei vegetal; 1 legatura patrunjel; 1 legatura marar; 1 legatura leustean; cca 1,5 l apa; 2 linguri bors, concentrat; 3 cuburi concentrat supa de legume; sare si piper dupa gust

Ciorba de miel

Ciorba de miel

Dupa ce azi am pierdut jumatate de zi la birou, am reusit totusi pe la ora 16.00 sa prepar si ciorba de miel, ultima care lipsea dintre preparatele traditionale de Paste

Supa Thai de cocos cu pui

Supa Thai de cocos cu pui

Daca doresti o supa exotica, hot si rapid de preparat, supa Thai de cocos cu pui este alegerea perfecta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 ml lapte de nuca de cocos; 500 ml supa de pui; 25 g ghimbir; 1 lingura de lemongrass; 1 piept de pui; 2 ardei iuti, verzi; 4 lingurite sos de peste; 1 lingura zahar brun; cateva crengute de patrunjel verde (pentru ornat); 1 lamaie (daca doriti cand serviti sa stoarceti putina zeama de lamaie)

Supa crema de broccoli

Supa crema de broccoli

Astazi doar o supa crema de broccoli, pentru ca am fost toata dimineata in revizie cu masina :) . La verificare totul bine, afara cald, primavara de-a dreptul. Cand m-am intors home m-am gandit sa prepar rapid o supa care sa redea atmosfera de afara. Prima culoare la care m-am gandit a fost verde, asa incat pana la a alege supa crema de broccoli a mai fost doar un pas. Asadar, supa de broccoli cu migdale prajite a fost!

Supa crema de cartofi cu andive

Supa crema de cartofi cu andive

Astazi am gatit o supa crema de cartofi cu andive. Este usor de preparat si are un gust savuros. In maxim 30 de minute puteti servi o supa delicioasa, care are doar 260 de calorii/portie.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g cartofi, albi; 2 cepe; 2 linguri ulei; 500 ml supa de legume; 1 ardei iute; 200 g andive; 100 g bacon; 2 fire ceapa verde; 200 ml smantana; sare si piper dupa gust

Supa de rosii cu portocale

Supa de rosii cu portocale

Supele fine si usoare sunt preferate de multe persoane, asa incat astazi m-am gandit sa va gatesc o delicioasa supa crema de rosii cu portocale. Aceasta combinatie este mai putin obisnuita in bucataria romaneasca dar, odata ce o veti incerca, veti ajunge la concluzia ca este la fel de gustoasa ca si preparatele traditionale.

Supa de rosii cu portocale este usoara, insa cei care tin un regim de primavara o pot face si mai light, inlocuind smantana cu o cantitate egala de supa din concentrat de legume.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 fire de ceapa verde; 2 linguri ulei de masline; 800 g pulpa de rosii; 100 g zahar; 150 g unt; 250 ml supa de legume instant; 250 ml smantana; 500 ml suc de portocale; 1 lingura otet de mere; 1 lingura tarhon tocat; 10 g ghimbir(optional); 2 graunte de usturoi (optional); sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente pentru supa de rosii cu portocale: Tocati un fir de ceapa si puneti-l intr-o farfurioara (o sa va trebuiasca la final pentru a presara peste supa cand o serviti). Tocati si restul de ceapa si puneti-o intr-un bol. Zdrobiti ghimbirul, usturoiul, pregatiti supa de legume, pulpa de rosii, smantana, tocati tarhonul, stoarceti portocalele pentru suc (va trebuie cca. 8 portocale pentru suc) si aveti toate ingredientele pregatite

Ciorba de vaca

Ciorba de vaca

Astazi am avut chef de o ciorbita de vacuta ca la mama acasa, stiti voi, o ciorba de vaca dintr-aceea cu care sa te dregi dimineata dupa o noapte de distractie