All Food - Retete » Desert

Tarta cu ciocolata si cocos

Tavi — Fri, 27 Jan 2012 18:49:58 +0000

Aceasta tarta cu ciocolata si blat din fulgi de cocos reprezinta un desert rafinat, extrem de simplu de preparat si, bineinteles, de-a dreptul delicios. Fie ca o pregatiti doar pentru a va rasfata familia, sau de sarbatori, pentru a va intampina oaspetii asa cum se cuvine, tarta cu ciocolata si cocos este un desert aspectuos si la indemana, pentru a-l putea savura fiindu-va necesare doar patru ingrediente: nuca de cocos, ciocolata, unt si smantana.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1. Pentru blat – 300 g fulgi de cocos; 50 g unt, inmuiat la temperatura camerei. 2. Pentru umplutura – 250 g ciocolata (125 g ciocolata cu lapte si 125 g ciocolata neagra 55% cacao); 300 ml smantana.

Preparare tarta cu ciocolata si cocos: Amestecati intr-un castron untul cu doar 100 g de fulgi de cocos, pana ce compozitia incepe sa se lege si reusiti sa formati o bila (vezi foto).

Odata ce ati ajuns la acest rezultat, presarati in castron, peste bila deja formata, si restul de fulgi de cocos (200 g). Combinati cu degetele atat cat sa reusiti sa incorporati o mare parte din nuca de cocos.

Ungeti cu unt o forma de tarta cu diametrul de 23 cm, in care asezati amestecul preparat mai inainte.

Tasati blatul usor, cu mana, pana ce reusiti sa-l intindeti si sa-l ridicati si pe peretii formei de tarta.

Imbracati marginile formei de tarta cu folie de aluminiu (pentru a preintampina arderea marginilor blatului), dupa care introduceti blatul in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de cca. 10 minute.

Cand centrul blatului s-a rumenit usor, scoateti forma din cuptor, indepartati folia de aluminiu de pe margini si reintroduceti blatul la cuptor (tot la 170 de grade) pentru alte 4 minute. Dupa aceste ultime 4 minute, blatul este rumen, asadar poate fi scos de la cuptor si lasat sa se racoreasca un pic pana ce pregatiti crema de ciocolata.

Topiti ciocolata la bain-marie, adaugati smantana si amestecati permanent pana ce obtineti o crema omogena.

Turnati crema astfel obtinuta peste blatul de cocos, mai presarati pe margini un pic de nuca de cocos rumenita un pic intr-o tigaie fara ulei, ornati, lasati sa se raceasca si… mai apoi puteti portiona si servi aceasta minunata tarta cu ciocolata si cocos.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Tarta cu ciocolata si banane

Tavi — Sun, 18 Dec 2011 13:08:51 +0000

Amatorilor de prajituri in care ciocolata se combina cu fructe le propun sa incerce aceasta tarta cu ciocolata si banane, un desert absolut delicios, aspectuos si, prin urmare, potrivit oricaror ocazii. Blatul de ciocolata acoperit cu felii de banana si nuca de cocos poate satisface cele mai rafinate gusturi si, in plus, asa cum veti putea observa, se prepara extrem de simplu, fara a avea nevoie de foarte multe ingrediente.

Este desertul pe care l-am pregatit pentru a vi-l servi la o cana cu lapte, pentru a va incuraja sa beti cat mai des lapte, chiar daca o defectiune tehnica a blogului meu a dus la pierderea tuturor comentariilor prin care va exprimaserati preferinta pentru un desert din cele sase pe care vi le propusesem. Oricum, pentru a ma revansa si pentru a multumi pe toata lumea, voi pregati, in timp, toate cele sase prajituri pentru ca, in opinia mea, toate merg de minune cu un lapte cald.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 120 g unt; 150 g migdale; 50 g cacao; 3 oua; 170 g zahar tos; 1 lingurita esenta vanilie; 1/4 lingurita esenta de migdale; 1/2 lingurita sare; 1-2 banane; 10 g fulgi de nuca de cocos.

Preparare tarta cu ciocolata si banane: Puneti laolalta zaharul si migdalele intr-un mixer si procesati pana ce migdalele sunt fin maruntite.

Adaugati untul inmuiat la temperatura camerei si mai apoi taiat cuburi, dupa care procesati din nou pana cand combinati toate ingredientele si obtineti o compozitie cremoasa.

In momentul in care ati ajuns la acest rezultat puteti adauga cele 50 g de cacao, esentele (de vanilie si migdale), sarea si ouale, urmand a mixa in continuare pana cand ingredientele se combina si obtineti o compozitie omogena.

Ungeti cu unt o forma de tarta cu diametrul de 23 cm in care turnati mai apoi compozitia preparata mai inainte.

Decojiti bananele, taiati-le felii subtiri si aranjati-le in forma, peste crema.

Presarati uniform fulgi de cocos pe deasupra si cam asta ar fi tot, prajitura este gata pentru a lua drumul cuptorului preincalzit la 170 de grade timp de cca. 20-25 de minute.

Odata ce un betigas introdus in centrul tartei iese doar o idee umed (cu doar un pic de urma de ciocolata pe el), iar bananele si fulgii de cocos capata o usoara tenta rumena, prajitura este gata si o puteti scoate din cuptor.

Lasati tarta cu ciocolata si banane sa se raceasca bine, dupa care o puteti transfera pe un platou, portiona si servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Placinta cu dovleac

Tavi — Sat, 03 Dec 2011 06:21:46 +0000

Nimic nu poate fi mai reconfortant intr-o dupa-amiaza friguroasa decat un cuptor incins din care sa razbata mirosul ademenitor al unui dovleac copt si, mai apoi, al unei minunatii de placinta cu dovleac. In concluzie, astazi va invit la o placinta calda cu dovleac, un desert ce poarta in sine dulceata naturala a bostanului copt impletita cu arome de scortisoara si vanilie.

Pentru prepararea aluatului aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g faina; 250 g unt; 2 oua; 6 plicuri zahar vanilat; 100 ml apa; 1 plic amoniu pentru prajituri stins in 1 lingura de otet (din aceste cantitati veti obtine 2 foi de placinta, suficiente pentru o tava avand dimensiunile de 42/30 cm).

Pentru umplutura aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1,5 kg miez de dovleac copt; 2 linguri scortisoara; 4 plicuri Bourbon-Vanille; in ceea ce priveste zaharul tos puteti pune, la aceasta cantitate de dovleac, intre 100 si 150 g, functie de cat de dulce va este pe plac, dar si functie de cat de dulce este dovleacul – trebuie sa va spun ca eu, la aceasta placinta, am avut un dovleac incredibil de dulce, la care nu a fost nevoie sa mai adaug pic de zahar.

Pentru uns placinta, inainte de a fi introdusa la cuptor, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 ou; 1 lingura de smantana.

Preparare placinta cu dovleac: In primul rand, veti prepara aluatul. Modul de preparare il gasiti aici sau in cazul in care aveti masina de paine o puteti pune pe ea la treaba, aluatul urmand a fi gata in 15 minute pe programul de “Paste”. Odata ce ati terminat cu aluatul, il veti inveli in folie alimentara si-l veti introduce la frigider timp de minim 1 ora (daca sta mai mult e si mai bine).

In timp ce sta aluatul la rece, coaceti dovleacul, dupa care scobiti-i miezul (ajutandu-va de o lingura).

Cat dovleacul este inca fierbinte, adaugati scortisoara, vanilia bourbon si zaharul tos (daca este cazul), dupa care amestecati bine (pana cand obtineti o compozitie pastoasa, fina si omogena) si lasati sa se raceasca.

Cand vine momentul sa faceti placinta, scoateti aluatul de la frigider si impartiti-l in doua bucati egale. Presarati un pic de faina pe masa de lucru si incepeti sa intindeti o foaie subtire, de marimea tavii in care veti coace placinta.

Rulati foaia de placinta pe facalet si mai apoi, prin desfasurare, asezati-o in tava (surplusul ramas pe margini indepartati-l si puneti-l deoparte).

Peste foaia asezata in tava puneti pasta de dovleac, pe care veti avea grija sa o intindeti cat mai uniform.

Intindeti si a doua foaie de placinta (procedand identic ca la prima), asezati-o in tava, dupa care o veti intepa din loc in loc (coca ramasa de la indepartarea surplusurilor de pe margini o puteti folosi foarte bine la decor).

Odata ce aveti asezata si foaia de deasupra, bateti oul cu smantana si, ajutandu-va de o pensula, incepeti si ungeti uniform placinta cu amestecul astfel preparat.

In acest moment, placinta este gata pentru a fi introdusa in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde o veti lasa aproximativ 35-40 de minute.

Cand placinta s-a rumenit frumos la suprafata, capatand o culoare aurie, scoateti tava din cuptor, lasati placinta sa se racoreasca cca. 10-15 minute, dupa care presarati zahar pudra si puteti portiona pentru a servi aceasta delicioasa placinta cu dovleac.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Prajitura cu malai si zmeura

Tavi — Fri, 25 Nov 2011 14:10:59 +0000

Astazi va invit la o dolce di polenta, cum numesc italienii aceasta prajitura cu malai, un desert delicios, cu un blat ce te imbie cu a sa textura fina si culoare apetisanta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g zmeura (proaspata sau congelata – daca folositi congelata, lasati-o sa se decongeleze la frigider, intr-o strecuratoare); 260 g faina; 100 g malai grisat; 4 oua; 570 g unt nesarat, lasat sa se inmoaie la temperatura camerei; 300 g zahar tos; 160 ml lapte; 2 lingurite praf de copt; 1 lingurita sare; 2 lingurite esenta de vanilie; 1 lingurita coaja de lamaie, rasa.

Preparare prajitura cu malai si zmeura: Amestecati bine la mixer untul cu zaharul (adaugat gradual), pana ce veti obtine o compozitie cremoasa, omogena si pufoasa.

Odata ce ati ajuns la acest rezultat, adaugati in bolul mixerului esenta de vanilie, coaja de lamaie si, mai apoi, ouale, unul cate unul (nu adaugati urmatorul ou pana cand nu l-ati integrat complet in crema de unt pe cel adaugat anterior).

Combinati, intr-un castron, faina, malaiul, praful de copt si sarea.

Dupa ce ati terminat de pus toate ouale in crema de unt, adaugati in bolul mixerului jumatate din amestecul de faina cu malai.

Lasati mixerul sa-si faca treaba, la viteza mica, pana ce amestecul de faina cu malai se incorporeaza in crema, dupa care turnati laptele.

Procesati din nou pana omogenizati compozitia din mixer cu laptele, dupa care adaugati restul de amestec de faina cu malai. Amestecati pana incorporati si ultimele ingrediente adaugate si obtineti un aluat omogen.

Tapetati cu hartie de copt o forma cu inel detasabil (cea folosita de mine are diametrul de 24 cm), in care turnati aluatul.

Aranjati fructele uniform pe deasupra, mai presarati 2 linguri cu zahar peste fructe, dupa care prajitura este gata pentru a fi introdusa in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde o veti lasa pana ce trece de testul scobitorii (de fapt, pana ce trece de testul unui bat de frigaruie pentru ca, prajitura fiind destul de inalta, cel mai bine o veti testa cu un bat de frigaruie).

Cand prajitura s-a rumenit si betigasul introdus in centrul sau a iesit fara urma de aluat pe el, desertul este gata si poate fi scos din cuptor.

Veti lasa prajitura cu malai sa se raceasca bine inainte de a desprinde inelul detasabil, dupa care o puteti transfera pe un platou, portiona si servi cu mare pofta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Placinta cu mix de fructe

Tavi — Wed, 19 Oct 2011 06:01:21 +0000

Pentru ca sunt in curs de schimbare a domiciliului si, ca atare, conditiile nu mai sunt tocmai propice pentru a gati si posta – printre cutii impachetate, saci samd. nefiind tocmai usor si nici placut sa bucataresti – chiar daca mai am acces la internet cateva zile bune, astazi o sa-mi iau ramas bun (temporar) de la toti cei care imi sunteti prieteni si vizitati bucataria virtuala a lui Tavi (adica a mea) de pe All-Food.ro, lasandu-va in compania unei delicioase placinte cu mix de fructe.
Sa ne reauzim cu bine, cat mai curand – eu sper sa nu dureze mai mult de 1 luna pana voi avea din nou internet, pana imi voi scoate din cutii sosurile, condimentele, ustensilele din bucatarie si imi voi monta aragazul !
Sa trecem asadar la reteta de placinta cu fructe!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: Pentru aluat: 500 g faina; 350 g unt de la frigider, taiat cuburi; 3 linguri zahar tos; 2 lingurite sare; 150 ml apa.
Pentru umplutura aveti nevoie de: 1 kg amestec de fructe congelate (eu am pus: 250 g mango, curatat de coaja si taiat cuburi; 250 g visine, intregi, fara samburi; 250 g capsuni, intregi; 250 g zmeura, intreaga); 100 g zahar tos; 100 g zahar brun; 1 lingurita scortisoara; 1 lingurita suc de lamaie; 40 g faina de tapioca; 50 g unt, taiat cuburi.
Pentru a unge placinta la suprafata mai aveti nevoie de: 1 ou; 2 linguri smantana.

Preparare placinta cu mix de fructe: In primul rand veti pregati aluatul (modalitatea de preparare a aluatului o gasiti aici sau, daca aveti masina de paine, puneti toate ingredientele in cuva masinii si lasati-o sa isi faca de lucru pe programul 12 – Paste). Odata ce ati terminat de facut aluatul, impartiti-l in doua bucati (una mai mare, cam trei sferturi din aluat, si o alta cam de un sfert, care se va constitui in foaia de deasupra).
Inveliti cele doua bucati, separat, in folie de plastic si introduceti la frigider, timp de 1 ora.

Puneti fructele (fara a le decongela) intr-un castron, adaugati-le deasupra zaharul, scortisoara, sucul de lamaie, faina de tapioca si amestecati bine.

Dupa ce a trecut minim 1 ora, scoateti de la frigider bucata de aluat mai mare. Asezati pe masa de lucru o bucata de folie de plastic, puneti bila de aluat si, deasupra ei, asezati o alta folie de plastic. Astfel, va va fi mult mai usor sa intindeti o foaie subtire, cu diametrul cam de 30-35 cm, fara a o mai “incarca” cu faina, fara sa vi se lipeasca de facalet sau sa se rupa atunci cand o veti manevra.

Puneti hartie de copt pe fundul unei forme cu inel detasabil, avand diametrul de 24 cm. Indepartati folia alimentara aflata deasupra foii de aluat intinse si, ajutandu-va de folia aflata dedesubt, intoarceti foaia de aluat si asezati-o in forma. Scoateti si folia de plastic ramasa, dupa care aranjati foaia de aluat in forma, potrivind-o de asa maniera incat sa o ridicati si pe peretii formei. Introduceti la frigider, timp de 15 minute.

Dupa 15 minute scoateti de la frigider, puneti fructele in forma si asezati deasupra cele 50 g de unt, taiat cuburi.

Intindeti si cea de a doua foaie de aluat, procedand similar ca la prima, uniti cele doua foi apasand usor marginile ca sa se lipeasca, taiati surplusul ramas pe margini, dupa care faceti cateva gaurele la suprafata, din loc in loc.

Ungeti suprafata cu un ou batut cu 2 linguri de smantana si placinta este gata pentru a fi introdusa in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde o veti lasa 1 ora si 30 de minute.

Dupa o ora si jumatate placinta este rumena, deci poate fi scoasa din cuptor. Lasati-o sa se raceasca inainte de a desprinde inelul formei, dupa care o puteti transfera pe un platou, portiona si servi cu mare pofta aceasta bunatate.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Prajitura cu prune

Tavi — Fri, 09 Sep 2011 05:47:26 +0000

Astazi va propun o prajitura cu prune dulci si zemoase. Reteta este simpla si usor de facut, rezultatul final se va constitui intr-un desert fin si aspectuos, asa incat nu-mi ramane decat sa va arat cum am pregatit-o si sa va invit sa incercati la voi in bucatarie acest deliciu de toamna cu prune si nuci, imbogatit cu aroma de scortisoara si nucsoara.

Pentru prepararea umpluturii aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 450 g prune (cantarite dupa ce le-ati scos samburii), taiate in jumatate; 50 g zahar tos; 1 lingura faina; 1 ou + 1 galbenus de ou; 80 ml smantana; 50 ml lapte; 1/2 lingurita scortisoara; 1/2 lingurita nucsoara.
Pe langa acestea veti mai avea nevoie, pentru blat, de urmatoarele ingrediente: 50 g miez de nuca, macinat; 170 g faina; 170 g margarina, de la frigider, taiata cuburi; 120 g zahar tos; 50 g zahar brun; 1/2 lingurita scortisoara; 1/2 lingurita sare.

Preparare prajitura cu prune: Puneti intr-un mixer toate ingredientele pentru blat, mai putin margarina, si procesati pana ce se combina.

Adaugati cuburile de margarina si procesati din nou pana ce obtineti o pasta omogena.

Ungeti cu un pic de margarina baza si marginile unei forme cu inel detasabil (cea folosita de mine are diametrul de 23 cm).

Din pasta obtinuta la mixer puneti-va o mica parte deoparte, pe care o veti folosi mai catre final, si introduceti-o la frigider.
Restul de pasta (marea parte) asezati-o in forma. Prin apasare usoara, intindeti-o pe toata suprafata, ridicand-o un pic si pe margini.

Introduceti la frigider pentru cca. 10 minute, dupa care scoateti din frigider si introduceti blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde il veti lasa 20 de minute (veti observa ca marginile pe care le-ati ridicat se vor rumeni). Dupa 20 de minute, scoateti forma din cuptor si lasati blatul pana ce se raceste complet.

Odata ce blatul este rece puteti pune prunele in forma.

Intr-un castron, amestecati faina cu zaharul tos (cantitatile aferente umpluturii). Adaugati nucsoara si scortisoara si amestecati.

Continuati prin a adauga ouale (un ou intreg plus un galbenus de ou), bateti bine pana ce ouale fac spuma, dupa care turnati laptele, adaugati smantana si amestecati pana ce omogenizati.

Compozitia astfel obtinuta turnati-o in forma, peste prune.

In acest moment, scoateti de la frigider si restul de pasta pentru blat, cea pe care ati pus-o deoparte la inceput. Rupeti mici bucati si presarati-le cat mai uniform pe deasupra (vezi foto).

Introduceti la cuptor, tot la 180 de grade, unde o veti lasa aproximativ 55-60 de minute, pana ce bucatile de deasupra capata o usoara culoare aurie.

Cand prajitura e gata, scoateti de la cuptor si, cat inca este fierbinte, desprindeti usor marginile, ajutandu-va de o paleta de plastic, dupa care mai apoi desprindeti si scoateti inelul formei.

Lasati-o sa se raceasca in jur de 20-25 de minute, dupa care o puteti portiona si servi aceasta delicioasa prajitura cu prune.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Chiftele de cartof dulce cu sos de miere

Tavi — Tue, 30 Aug 2011 05:12:56 +0000

Chiftele crocante de cartof dulce, insiropate cu un sos de miere aromat cu apa de trandafiri, iata un desert simplu, pe care il puteti pregati rapid.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 cartof dulce de cca. 600 g; 60 g faina de orez brun; 5 linguri miere de albine; 2 linguri apa de trandafiri; cateva linguri amidon de porumb; ulei pentru prajit.

Prepararea acestei retete de chiftele de cartof dulce cu sos de miere: Curatati cartoful dulce de coaja, taiati-l cuburi (perpendicular pe fibre) si puneti cuburile la fiert, intr-o oala cu apa rece.

Din momentul in care apa a dat in clocot, fierbeti cartoful dulce timp de 30 de minute.

Dupa ce cartoful dulce a devenit sfaramicios, puneti-l intr-o strecuratoare si lasati-l sa se raceasca.

Odata ce cuburile de cartof dulce s-au racit complet, transferati-le intr-un castron si zdrobiti-le. Adaugati faina de orez brun si amestecati pana incorporati toata faina si obtineti o pasta omogena.

Puneti-va la indemana, intr-un castron, cateva linguri de amidon de porumb.

Formati mici chiftele din pasta de cartof dulce, aplatizati-le, dupa care tavaliti-le rapid prin amidonul de porumb (trebuie sa va spun ca o sa vi se para lipicioase si chiar sunt, asadar incercati sa le tineti cat mai putin timp in palma, atat inainte cat si dupa ce le-ati dat prin amidon).

Chiftelele astfel tavalite prin amidon puneti-le la prajit, in ulei incins. Rumeniti-le cam 4 minute pe fiecare parte, la foc mic (pe ochiul cel mai mare de la aragaz).

Cand au devenit rumen-aurii, scoateti-le pe un prosop absorbant, pentru a se scurge surplusul de ulei. Procedati astfel pana ce terminati toata compozitia din castron.

Dupa ce ati terminat de prajit toate chiftelele de cartof, puneti mierea intr-o craticioara si turnati apa de trandafiri. Lasati cam 1 minut, la foc mic, amestecand tot timpul, doar atat cat mierea sa se incalzeasca putin, dupa care luati de pe foc.

Asezati chiftele de cartof dulce in farfurii, turnati sos de miere pe deasupra si desertul este gata pentru a fi servit.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Tiramisu cu zmeura

Tavi — Sat, 06 Aug 2011 06:24:07 +0000

Pentru ca aveam pofta de un desert racoritor n-am mai stat pe ganduri si am pus in practica un tiramisu cu zmeura. Rezultatul a nici jumatate de ora de trebaluiala s-a materializat intr-o minunatie de prajitura, mustind de prospetimea si aroma zmeurei, pe care am degustat-o pe indelete, incercand sa prelungesc cat mai mult posibil rasfatul.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g zmeura; 20 ml suc de portocale; 2 linguri lichior de portocale; 4 pliculete zahar vanilat; 200 g mascarpone; 200 ml frisca lichida, rece; 10 piscoturi Savoiardi.

Preparare tiramisu cu zmeura: Puneti zmeura intr-un castron. Adaugati zaharul vanilat, sucul de portocale si lichiorul de portocale peste zmeura si amestecati. Lasati sa stea astfel timp de 1 ora.

Cand ora e aproape pe trecute, puteti trece la urmatorul pas, urmand a bate frisca lichida pana se intareste si se tine ferm de peretii vasului. Daca ati facut aceasta operatiune la mixer, transferati frisca intr-un castron, adaugati mascarpone si amestecati, cu un tel, pana ce obtineti o crema omogena.

Puneti intr-o forma o bucata de folie de aluminiu (cat sa acoperiti peretii formei si sa mai iasa folie si in afara – vezi foto).

Asezati la baza 5 piscoturi, peste care adaugati cam jumatate din cantitatea de zmeura (cu tot cu sucul pe care l-a lasat). Continuati prin a pune un strat de crema, peste care asezati, din nou, alte 5 piscoturi. Adaugati restul de zmeura si, la final, restul de crema.

Introduceti la frigider cel putin pentru 5-6 ore.

Cand vine vremea sa serviti, scoateti prajitura din frigider, apucati folia de aluminiu de colturi si scoateti-o din forma, cu tot cu prajitura.

Portionati prajitura (asa cum puteti observa in fotografii, din aceste cantitati veti obtine 4 portii), puneti in farfurii, pudrati cu cacao si tiramisu cu zmeura este gata pentru a fi servit.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Cheesecake cu jeleu de coacaze

Tavi — Sat, 16 Jul 2011 07:19:47 +0000

Acest cheesecake cu jeleu de coacaze este atat de fin si de racoritor incat te va cuceri inca de la prima imbucatura – nu, nu ma laud singur, au spus-o toti cei care au mancat din el, adica sotia, invitatii, niste vecini carora le-am trimis cateva felii la pachet si, last but not least, eu .

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g biscuiti; 100 g unt, topit; 300 g mascarpone; 250 g branza de vaci degresata; 200 ml smantana pentru gatit; 150 g zahar tos; 3 oua; 1 lingura apa de trandafiri; 25 g caju crud, fin macinat; 25 g migdale crude, macinate fin.

Pentru prepararea jeleului de coacaze aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 100 g coacaze rosii; 4 g agar-agar pudra; 50 g zahar tos; 500 ml apa.

Preparare cheesecake cu jeleu de coacaze: Sfaramati bine biscuitii (la blender sau manual) pana obtineti un soi de pesmet cu o granulatie mai mare. Daca ati maruntit biscuitii la blender, transferati-i intr-un castron si adaugati apoi untul topit. Amestecati bine, asa incat untul sa se incorporeze total.

Asezati hartie de copt pe fundul unei forme cu inel detasabil (cea folosita de mine la aceasta reteta are diametrul de 23 cm), adaugati apoi biscuitii in forma si presati-i cu simt de raspundere, pana simtiti ca aveti un blat tare si uniform. Introduceti forma la frigider si lasati-o minim 10 minute.

Intre timp preincalziti cuptorul la 150 de grade si incepeti prepararea cremei de branza.

Puneti migdalele si alunele caju in blender si macinati-le cat mai fin. Adaugati zaharul tos si procesati circa 10 secunde la viteza 9, pana ce obtineti o pudra fina de zahar.

Adaugati, mai apoi, mascarpone, branza de vaci degresata si apa de trandafiri, dupa care mixati pana ce obtineti o crema omogena.

Dupa ce ati ajuns la acest rezultat, transferati compozitia intr-un mixer, montati dispozitivul pentru batut oua (la Thermomix nu a fost nevoie de aceasta operatiune, fluturele pentru creme putand fi montat direct peste cutite) si incepeti sa adaugati ouale, unul cate unul, pe rand. Nu adaugati urmatorul ou pana cand nu ati integrat complet in compozitie oul adaugat anterior.

Odata ce ati terminat de adaugat si incorporat in compozitie toate ouale, adaugati smantana si mixati, din nou, pana obtineti o crema omogena, cu o consistenta ce ii va permite sa curga usor.

Cand ati terminat de pregatit crema si au trecut minim 10 minute, scoateti blatul de biscuiti de la frigider si turnati crema de branza in forma.

Introduceti prajitura in cuptorul preincalzit la 150 de grade, unde o veti lasa 1 ora si 30 de minute.

Dupa ce a trecut 1 ora si jumatate, timp in care prajitura a crescut si a devenit rumen-aurie la suprafata, scoateti forma din cuptor si, cat se mai racoreste cheesecake-ul nitel, treceti la prepararea jeleului.

Zdrobiti coacazele intr-un blender, pana ce obtineti un piure foarte fin. Cand ati ajuns la acest rezultat, turnati 200 ml de apa rece (din cei 500 ml) si mai procesati cca. 20 secunde (eu nu am mai strecurat semintele dar, daca doriti, o puteti face).

Puneti intr-o craticioara restul de apa rece (300 ml), turnati sucul de coacaze, adaugati pudra de agar-agar, amestecati si asteptati sa inceapa sa fiarba. Odata ce apa a inceput sa fiarba, adaugati zaharul si continuati sa fierbeti timp de aproximativ 3-4 minute (sau pana ce pudra de agar-agar se dizolva), amestecand constant.

Lasati compozitia sa se racoreasca de la sine sau o puteti ajuta sa se racoreasca mai rapid. Pentru a doua varianta, puneti craticioara in apa rece (in chiuveta, de exemplu, unde ati pus dopul si ati lasat sa curga un pic de apa rece, cat sa ajunga pana la jumatatea craticioarei), adaugati in apa cuburi de gheata si, amestecand permanent, aduceti jeleul pana la punctul in care observati ca da semne ca ar incepe sa se intareasca.

In acest moment, scoateti rapid craticioara din apa si turnati jeleul (care inca mai curge usor), uniform, pe deasupra cheesecake-ului. (TIPS: Inainte de a turna jeleul, desprindeti un pic inelul detasabil al formei – fara a-l indeparta insa de cheesecake!! Desprindeti-l doar putin, atat cat sa il puteti largi un pic, asa incat atunci cand veti turna jeleul acesta sa se scurga si pe marginile prajiturii).

Dupa ce ati turnat jeleul, introduceti la frigider, unde veti lasa cheesecake-ul minim 4 ore, preferabil insa si mai mult, mai ales pe timp de vara.

Cand vine momentul… scoateti prajitura de la frigider, portionati-o, ornati cu fructe (coacaze rosii in acest caz) si savurati cu pofta aceasta delicioasa prajitura cu branza!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Sorbet cu fructe congelate

Tavi — Sun, 03 Jul 2011 07:04:05 +0000

Una din marile mele probleme de cand sunt la regim este faptul ca n-am voie inghetata si, prin urmare, ca sa imi curm suferinta mi-am facut un sorbet de fructe. Graba de a manca un desert racoritor era ieri asa de mare incat mi-am zis: “Hell, no! In niciun caz nu fac cu fructe proaspete sa stau dupa aia sa bag la congelator, sa ma invart ca un titirez pana ingheata”. Asa ca am cumparat un mix de fructe congelate, am pus Thermomix-ul la treaba si cam in 7 minute (cu tot cu foiala de rigoare prin bucatarie si facut poze) am avut sorbetul gata . Asadar, daca aveti fructe prin congelator nu ezitati sa va pregatiti acest desert instant.

Pentru prepararea acestei retete aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g mix de fructe congelate (capsuni, mure, zmeura am folosit eu); 50 g fructoza (sau 100 g zahar tos fin); 1 pliculet zahar vanilat; 1 albus de ou.

Preparare sorbet cu fructe congelate: Puneti fructoza (sau zaharul tos) si zaharul vanilat intr-un blender si procesati pana obtineti o pudra foarte fina (eu am facut toate aceste operatiuni la Themomix si a durat 10 secunde la viteza 9).

Cand ati ajuns la acest rezultat, adaugati albusul si fructele congelate (daca aveti bucati mai mari de fruct, cum ar fi capsunile de exemplu, taiati-le jumatati) si procesati (ajungand pana la viteza Turbo), pana ce obtineti un piure fin si omogen (la Thermomix am procesat 1 minut la viteza 9).

Daca doriti ca sorbetul sa fie si mai pufos, transferati compozitia intr-un mixer, montati accesoriul pentru batut albus (la mine nu a fost nevoie, pentru ca Thermomix imi permite atasarea fluturelui direct in bolul de mixare, peste cutite) si mai procesati cca. 20 de secunde la viteza 3.

Dupa aceea sorbetul este gata pentru a fi servit imediat, fara sa mai asteptati ! Puneti in farfurii, in cupe sau in ce forme doriti voi, decorati cu fructe proaspete si sa aveti pofta!

Daca nu il consumati imediat (sau daca va mai ramane), puneti in forme de plastic si pastrati la congelator pana ce va decideti sa mai serviti o tura.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!