Categorie: Preparate din Carne

Porc dulce-acrisor

Porc dulce-acrisor

O cunoscuta si apreciata combinatie pe care va indemn sa o incercati intr-o alta varianta. Reteta de porc dulce-acrisor pe care am gatit-o are o nota de prospetime data de castravetele verde, este delicioasa si usor de preparat

Friptura de porc cu mere si cartofi

Friptura de porc cu mere si cartofi

Chiar daca in cea de a treia zi de Craciun se poate sa va simtiti un pic cam satui, eu incerc totusi sa va readuc pofta de mancare propunandu-va o friptura de porc cu mere si cartofi, o reteta numai buna atat de Craciun, cat si de Revelion. Carnea gatita initial la tigaie, in unt, introdusa mai apoi la cuptor unde i s-au alaturat mere dulci-acrisoare si condimente, va asigur ca este o minunatie. In ceea ce priveste combinatia de mere, scortisoara si carne de porc – pe langa mirosul de sarbatoare – este una care se merita s-o incercati chiar daca nu va cheama Stefan sau Stefania :) ! Btw… la multi ani sarbatoritilor zilei si la multi ani si voua, tuturor!

Piept de pui prajit in frunza de pandan

Piept de pui prajit in frunza de pandan

Pachetele de pui prajit in frunza de pandan este reteta pe care vi-o propun spre incercare atunci cand doriti sa realizati un platou de aperitive cu tenta asiatica. Pe scurt, avem de-a face cu bucati de piept de pui marinate, imbracate si, mai apoi, prajite in frunza de pandan. Carnea de pui prajita astfel va fi rumena si crocanta la extremitatile pachetului format de frunza de pandan, dar aromata, frageda si suculenta in interiorul acesteia. Un contrast delicios!

Chiftele marinate

Chiftele marinate

Pranzul de astazi vine cu o reteta de chiftelute din carne marinate intr-un sos de rosii dulce-acrisor, un fel de mancare simplu, gustos si consistent

Oua scotiene

Oua scotiene

Oua scotiene, un preparat emblematic al insulelor britanice, pe care l-am putea rezuma ca fiind o chiftea de carne ce are la mijloc o umplutura de ou fiert. Sunt gustoase, satioase, asa ca le puteti lua in calcul fie pentru meniul de pranz, fie pentru o iesire la iarba verde

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier este varianta franceza, mai stilizata, a unui fel de mancare britanic, numit placinta pastorului (shepherd`s pie). Ambele au la baza carnea tocata aflata in combinatie cu piure de cartofi, lucru care ne duce cu gandul la o musaca de cartofi cu carne in care cartofi nu sunt feliati ci zdrobiti. Oricum, un pic de branza rasa pe deasupra, gatirea carnii si a legumelor in unt, iata ceea ce face diferenta intre un hachis Parmentier si o placinta pastoreasca. Una peste alta insa, indiferent de varianta, este o mancare gustoasa, satioasa, deloc complicata din punct de vedere al pregatirii, asa incat nu va ramane decat sa o puneti in practica.

Porc cu orez si ou prajit

Porc cu orez si ou prajit

Fasii subtiri de carne de porc cu orez prajit si ou prajit este felul de mancare pe care l-am gatit zilele trecute. Este un preparat delicios, cu un usor gust dulce-sarat, simplu si rapid de pregatit, asa ca nu va ramane decat sa-l incercati

Chiftelute din carne in sos de lapte de cocos

Chiftelute din carne in sos de lapte de cocos

Preparatul pe care vi-l propun in reteta de fata consta in chiftelute din carne prajite si, mai apoi, gatite intr-un sos de lapte de cocos. As putea spune ca sunt un soi de chiftelute marinate in stil asiatic, intr-un sos dulce-condimentat, in care pasta de tomate si frunzele de dafin pe care le folosim noi la sos sunt insa inlocuite de aromele date de laptele de cocos, pasta de creveti indoneziana si frunzele uscate de kaffir lime.

Pui caramelizat

Pui caramelizat

O invitatie pe care astazi vi-o fac la un pui caramelizat, cu un delicios sos dulce-condimentat. Pranz, cina… your choice :)

Porc cu ciuperci chinezesti si muguri de bambus

Porc cu ciuperci chinezesti si muguri de bambus

In contextul in care, intr-un post precedent, v-am prezentat o garnitura de orez crocant – pe care va recomandam s-o alaturati unor preparate chinezesti cu sos – astazi o sa va dezvalui si preparatul acompaniat de garnitura respectiva: fasii de porc cu ciuperci chinezesti (shiitake) si muguri de bambus. Este o combinatie interesanta la capitolul textura datorita garniturii de orez crocant care, la randul sau, se armonizeaza de minune cu sosul consistent, dulce-acrisor al mancarii.

Pulpe de pui la cuptor cu sofran

Pulpe de pui la cuptor cu sofran

Astazi va invit la o portie de pulpe de pui la cuptor cu sofran. Este un preparat care are ca punct de plecare o reteta indiana, deci e si firesc ca trebuie sa va asteptati la un pui condimentat, imbracat in suava aroma a sofranului

Pulpa de ied la cuptor cu ierburi aromate, cartofi si usturoi

Pulpa de ied la cuptor cu ierburi aromate, cartofi si usturoi

O reteta simpla si gustoasa de friptura de ied la cuptor pe care am servit-o de Paste si pe care vi-o recomand. Carnea frageda si delicioasa a capatat o savoare aparte data de ierburile aromatice si de usturoi, fiind acompaniata de o garnitura de cartofi copti la cuptor

Creier de porc pane

Creier de porc pane

Creier pane, un delicios preparat pe care il pregatesc ori de cate ori am ocazia sa gasesc creier de porc proaspat la macelarie.

Coaste de porc tex-mex

Coaste de porc tex-mex

Astazi m-am gandit sa va invit la o delicioasa portie de coaste de porc pregatite in stil tex-mex. Desi este greu de rezumat in cateva cuvinte, bucataria tex-mex reprezinta (asa cum sugereaza, de altfel, si numele) un amestec de influente culinare: ingrediente cel mai adesea folosite in bucataria mexicana, tehnici de preparare si ingrediente utilizate in Texas (dar nu numai). Ceea ce mai doresc sa va mai spun (inainte de a trece la degustarea propriu-zisa a coastelor tex-mex) este ca, dincolo de specificul sau initial local, bucataria tex-mex si-a castigat o binemeritata popularitate internationala.

Tochitura de porc in stil asiatic

Tochitura de porc in stil asiatic

Ceea ce am pregatit in aceasta reteta se constituie intr-un soi de tochitura condimentata in stil asiatic, un preparat care aduce cu un Batchoy. Spun ca aduce cu un Batchoy pentru ca, in mod traditional Batchoy este o fiertura, o supa mai consistenta servita ca prim fel, care contine musai organe de porc (ficat, inima, rinichi), carne de porc slaba, condimente si, mai cu seama, taitei sau orez.
In aceasta varianta insa, organele si carnea sunt sotate si nicidecum fierte