All Food - Retete » Preparate din fructe de mare

Creveti in sos iute

Tavi — Wed, 21 Sep 2011 07:39:27 +0000

Astazi servim creveti in sos iute, un fel de mancare gustos si usor de pregatit, care se completeaza de minune cu o garnitura de orez.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g creveti decorticati; 20 g caju crud, macinat grosier; 2 rosii, decojite si taiate cuburi; 3 linguri pasta de ardei iute (chili) cu usturoi; 2 lingurite lemongrass, zdrobit; 1 lingurita zahar de palmier (zdrobit); sucul de la 1/2 limeta; 60 ml apa; 2 linguri ulei de arahide.

Preparare creveti cu sos iute: Incingeti bine uleiul de arahide in wok, dupa care adaugati alunele caju. Lasati-le cateva secunde, amestecand tot timpul, pana ce se rumenesc. In acest moment adaugati zaharul, cele 2 lingurite de lemongrass si amestecati rapid asa incat zaharul sa se topeasca.

Odata ce compozitia din wok s-a caramelizat (nu va dura decat cateva secunde, wok-ul fiind deja bine incins), adaugati pasta de ardei iute cu usturoi si amestecati din nou, astfel incat pasta sa se desfaca, facand ca uleiul din wok sa devina rosiatic.

Puneti si rosiile, pe care le veti lasa cat sa se inmoaie un pic, amestecand constant, dupa care adaugati sucul de limeta si apa.

Amestecati, aduceti la fierbere si, cand sosul a inceput sa fiarba, adaugati crevetii.

Gatiti-i cca. 3 minute, doar pana isi schimba culoarea si sosul se mai ingroasa putin, dupa care stingeti focul deoarece mancarea este gata.

Puneti in farfurii si serviti cu o garnitura de orez fiert, urmand a mai adauga, dupa gust si daca doriti, suc de limeta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Creveti cu ananas in sos iute-acrisor

Tavi — Sun, 28 Aug 2011 07:40:36 +0000

Va invit la creveti cu ananas in sos iute-acrisor! Mai concret, creveti gatiti cu tamarin si pasta de ardei iute (chili) cu usturoi, din aceasta combinatie rezultand un sos a carui iuteala a fost (doar o idee) imblanzita de dulceata unui ananas bine copt. Nu veti sta mult timp in jurul aragazului, asa cum se intampla ori de cate ori pregatiti fructe de mare, deci nu pot decat sa va indemn sa incercati aceasta reteta si, totodata, sa serviti cu placere si pofta o portie de creveti asa cum am servit-o eu, in coaja de ananas.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g creveti decorticati; 325 g ananas proaspat, taiat cuburi; 2 lingurite lemongrass, zdrobit; 3 linguri pasta de ardei iute (chili) cu usturoi; 1 lingurita pasta de creveti (Petis Udang); 1 lingurita pasta de tamarin concentrata dizolvata in 3 linguri de apa; 1 lingurita zahar de palmier; 1 lingura ulei de soia aromat cu chili.

Preparare creveti cu ananas in sos iute-acrisor: Pregatiti-va toate ingredientele pentru a le avea la indemana. In ceea ce priveste ananasul, daca doriti sa serviti preparatul intr-un mod mai original, taiati fructul in jumatate, pe lungime, scoateti pulpa de ananas (pe care o veti taia cuburi), iar coaja de ananas scobiti-o de asa maniera incat sa o puteti utiliza in loc de farfurie.

Incingeti uleiul intr-o tigaie mai adanca si, cand uleiul este bine incins, adaugati cele 2 lingurite de lemongrass, pasta de chili cu usturoi si pasta de creveti. Gatiti un pic, amestecand tot timpul, pana ce simtiti ca pasta de creveti incepe sa-si elibereze aroma.

In acest moment, adaugati zaharul de palmier, sucul de tamarin si amestecati. Turnati mai apoi cca. 200 ml de apa, adaugati in tigaie crevetii si bucatile de ananas si amestecati. Aduceti la punctul de fierbere, iar cand sosul a inceput sa fiarba, dati focul incet si fierbeti cca. 4-5 minute. Cand crevetii sunt gatiti puteti stinge focul, mancarea este gata!

Puneti sos si creveti in coaja de ananas, alaturati o garnitura de orez sau taietei de orez si puteti servi o cina cu specific asiatic fara sa depuneti prea mult efort.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Creveti cu lapte de cocos

Tavi — Thu, 04 Aug 2011 05:15:36 +0000

Astazi va propun o reteta de creveti cu lapte de cocos, un fel de mancare pe care il puteti pregati extrem de rapid si usor. Culorile apetisante ce va vor imbia initial din farfurie vor fi doar preludiul unei mese delicioase, desavarsita in cele din urma de preparatul in sine – creveti gatiti intr-un delicios sos iute-dulceag, exotic si aromat.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g creveti decorticati; 150 g ananas, taiat cuburi; 2 linguri pasta de chili cu usturoi; 1/2 lingurita pasta de creveti (Petis Udang); 1/4 lingurita turmeric; 1 lingurita lemongrass, tocat marunt; 3 frunze kaffir lime; 1 lingurita zahar de palmier; 1/2 lingura otet de orez alb; 250 ml lapte de cocos; 2 linguri ulei de orez.

Preparare creveti cu lapte de cocos: Incingeti bine uleiul in tigaie, la foc iute, dupa care adaugati pasta de chili cu usturoi, pasta de creveti, lemongrass, turmericul si frunzele de kaffir lime.

Caliti la foc iute, nu foarte mult timp, amestecand permanent, doar pana ce simtiti ca se elibereaza aroma pastei de chili cu usturoi si, mai ales, cea a pastei de creveti.

Adaugati zaharul, otetul de orez si crevetii, amestecati bine si gatiti cca. 1 minut, la foc iute.

Continuati prin a adauga laptele de cocos si ananasul, amestecati, lasati sa mai fiarba cam 2-3 minute (pana ce crevetii isi schimba culoarea) si stingeti focul.

Puneti in farfurii, alaturati o portie de orez fiert si… savurati!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Creveti cu arahide

Tavi — Wed, 28 Jul 2010 11:00:00 +0000

Nimic mai bun decat o portie de creveti cu arahide, in special daca faceti parte din categoria celor carora le place bucataria chinezeasca, preparatele din pui sau porc insotite de arahide. In consecinta, va recomand sa incercati aceasta reteta de creveti pregatiti in wok, in combinatie cu arahide prajite, muguri de bambus, sos de soia si sos de stridii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g creveti; 50 g muguri de bambus; 4 fire de ceapa verde; 4 graunte de usturoi; 1 varf de lingurita cu glutamat; 1/2 lingurita cu piper macinat; 2 linguri vin de orez; 150 ml supa de pui; 3 linguri ulei de susan; 150 g arahide prajite si sarate; 2 linguri de amidon; 2 linguri otet balsamic; sare dupa gust.

Pentru marinata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 linguri sos de soia dulce; 2 linguri sos de stridii; 3 linguri vin de orez; zeama de la o jumatate de lamaie.

Pregatire ingrediente: Stoarceti lamaia si turnati sucul peste creveti. Turnati peste creveti si cele 2 linguri de soia dulce, sosul de stridii si vinul de orez, dupa care amestecati si lasati crevetii la marinat timp de 10 minute.

Cat se marineaza crevetii, taiati ceapa bucati de 3-4 cm lungime si usturoiul rondele. Pregatiti-va si amidonul, moment in care aveti toate ingredientele gata pentru preparare.

Preparare creveti cu arahide: Dupa ce s-au marinat crevetii 10 minute, puneti-i intr-o strecuratoare si lasati-i sa se scurga.

Intr-un wok adaugati o lingura de ulei si puneti crevetii sa se rumeneasca timp de 2 minute, la foc iute, amestecand permanent. Dupa ce s-au rumenit puneti-i din nou in strecuratoare, la scurs. Curatati wok-ul si adaugati restul de ulei (2 linguri) pe care lasati-l sa se incinga la foc iute.

Puneti in wok usturoiul, ceapa si mugurii de bambus si rumeniti totul 2 minute, amestecand permanent. Adaugati apoi crevetii peste legume, condimentati cu piper si cu un praf de sare, adaugati glutamatul, vinul de orez, supa si otetul balsamic si lasati sa se inabuse legumele 1 minut.

Cat se inabuse legumele in sos, puneti 4 linguri de apa rece peste amidon si amestecati pana se dizolva. Turnati amidonul dizolvat peste legume, amestecati si lasati sa dea intr-un clocot, amestecand permanent, dupa care stingeti focul.

Adaugati in final arahidele, amestecati si crevetii cu arahide sunt gata pentru a fi serviti.

Puneti in farfurie, dupa care preparatul se poate servi cu garnitura de orez.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Creveti in sos picant cu taietei de orez

Tavi — Tue, 06 Jul 2010 14:00:42 +0000

Reteta de creveti in sos picant cu taietei de orez este o reteta delicioasa, hot si foarte usor de preparat. Gustul dulce-acrisor si picant in acelasi timp, te seduce si te face sa accepti aceasta provocare.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g creveti; 4 fire de ceapa verde; 10 g ciuperci chinezesti; 50 ml vin alb; 150 ml pulpa de rosii; 1 lingura de ghimbir ras; 2 linguri cu sos de soia dulce; zeama de la 1/2 de lamaie; 1/2 de lingurita condiment chinezesc (contine: coriandru, turmeric, chimen, zahar de trestie, telina, usturoi, ardei dulce, ghimbir, scortisoara, chili); 1/2 de lingurita piper cayenne; 4 graunte de usturoi; 1/2 lingurita sos de stridii cu ciuperci; 1 lingura cu ulei de susan; 1 lingurita cu amidon de porumb; 100 g taietei de orez.

ATENTIE: Daca nu mancati foarte hot puneti doar un varf de lingurita de condiment chinezesc si de piper cayenne.

Pregatire ingrediente: Puneti ciupercile chinezesti timp de 20 de minute la inmuiat intr-un bol cu apa rece.

Radeti ghimbirul, stoarceti lamaia, tocati ceapa verde rondele si zdrobiti usturoiul.

Puneti ciupercile sa se scurga dupa ce au stat la inmuiat 20 de minute.

Puneti-va la indemana condimentele, crevetii, uleiul, amidonul, pulpa de rosii si aveti toate ingredientele pregatite pentru preparare.

Puneti o oala cu apa la fiert pentru prepararea taietilor.

Preparare creveti in sos picant cu taietei de orez: Turnati ulei intr-un wok si adaugati jumatate din ceapa tocata, impreuna cu usturoiul zdrobit, ghimbirul si ciupercile. Rumeniti-le 1 minut, amestecand permanent, dupa care adaugati crevetii si inabusiti-i impreuna cu legumele timp de 2 minute, la foc iute, amestecand permanant.

Dupa ce ati inabusit 2 minute crevetii cu legumele, adaugati sosul de soia, sosul de stridii, pulpa de rosii, vinul si zeama de lamaie. Adaugati si condimentele (condimentul chinezesc si piperul cayenne), amestecati si lasati sa fiarba totul 5 minute.

Intre timp, daca a fiert apa pentru taietei, stingeti focul, adaugati taieteii in oala si lasati-i conform indicatiilor de pe ambalaj (cca. 3 minute in apa fiarta), dupa care puneti-i la scurs, intr-o strecuratoare.

Dupa ce au fiert crevetii 5 minute, dizolvati amidonul cu o lingura de apa rece, dupa care turnati-l in wok. Amestecati si lasati sa fiarba pana se ingroasa sosul (cca 30 de secunde). Condimentati cu sare (daca simtiti ca mai este nevoie) si turnati in wok taieteii de orez.

Amestecati bine si stingeti focul. Lasati-i sa se racoreasca 5 minute, dupa care puneti in farfurie, presarati ceapa verde pe deasupra si ii puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Fructe de mare cu Tagliatelle

Tavi — Sat, 05 Jun 2010 13:29:26 +0000

Astazi am preparat o reteta italiana de fructe de mare cu tagliatelle, o reteta delicioasa, usor si rapid de preparat. Se consuma calda si va recomand sa o serviti alaturi de un pahar cu vin alb sec, musai rece. Ingredientele sunt calculate pentru 4 persoane.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 fructe de mare (eu am luat mix de fructe de mare congelate, care continea: caracatita, surimi, scoici, creveti, calamar); 3 linguri de ulei de masline pentru prajit; 1 legatura de patrunjel verde; 200 ml vin alb sec; 200 ml smantana pentru gatit; 150 g tagliatelle; sare si piper dupa gust.

Preparare fructe de mare cu tagliatelle: Puneti la fiert apa pentru tagliatelle cu o lingurita de sare si o lingura de ulei.

Tocati patrunjelul, dupa care adaugati uleiul de masline intr-o tigaie. Cand s-a incins uleiul adaugati fructele de mare (asa congelate cum sunt), condimentati-le cu un praf de sare si un praf de piper, si amestecati. Puneti un capac deasupra si lasati sa fiarba inabusit 1 minut. Dupa 1 minut amestecati din nou si mai lasati inca 1 minut sa fiarba, cu un capac deasupra.
Dupa scurgerea celor 2 minute adaugati vinul si lasati sa fiarba 3 minute.

Dupa ce au fiert fructele de mare 3 minute in vin, turnati smantana si adaugati trei sferturi din patrunjelul tocat, mai condimentati cu un praf de sare si un praf de piper (dupa gust) si lasati sa fiarba 3 minute.

In acelasi timp puneti si tagliatellele la fiert, fiindca deja apa a inceput sa fiarba la ele, si lasati-le sa fiarba 5 minute.

Stingeti focul la fructele de mare, dupa ce au trecut cele 3 minute, si puneti un capac deasupra.

Dupa ce au fiert pastele 5 minute, scurgeti-le si adaugati-le peste fructele de mare, in tigaie. Amestecati, puneti un capac deasupra si mai lasati-le 1 minut (pentru ca pastele sa absoarba aromele preparatului). Dupa ce a trecut 1 minut puneti in farfurii, presarati patrunjel verde tocat deasupra si se poate servi alaturi de un pahar cu vin alb, sec si neaparat rece.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Salata de crevete cu mango si avocado

Tavi — Wed, 26 May 2010 06:32:42 +0000

Astazi va prezint o salata de crevete cu mango si avocado, o salata pe care o puteti prepara in orice perioada a anului. Aceasta salata va asigur ca va transforma orice masa intr-o ocazie specială. Este o salata delicioasa, apetisanta si dietetica, o simfonie de gusturi si arome care iti vor incanta papilele gustative. Timpul de preparare este sub 30 de minute si contine cca. 360 calorii/portie. Ingredientele sunt calculate pentru 4 portii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g crevete; 1 mango; 2 kiwi; 4 portocale, mici; 1 avocado; sucul de la o lamaie; 200 g orez Basmati; 50 g ketchup; 1 lingura ulei de masline; 1 ardei iute; sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Puneti la fiert doua oale cu apa si cu o lingurita de sare si fierbeti intr-o oala orezul conform indicatiilor de pe ambalaj, iar in cealalta crevetele, timp de 10 minute. Dupa ce a fiert orezul, acoperiti-l si lasati-l acoperit 5 minute. Puneti apoi orezul intr-o strecuratoare si lasati-l la scurs, iar in alta strecuratoare puneti crevetele fiert si lasati-l sa se racoreasca.

Stoarceti 2 portocale, tocati fructele de kiwi cuburi mici, taiati cuburi fructul de mango. Curatati de coaja celelalte 2 portocale ramase, iar feliile curatati-le de pielita si taiati-le cuburi mici.
Stoarceti lamaia si taiati ardeiul iute fasii. In final, curatati si taiati cuburi fructul de avocado, puneti-l intr-un bol si turnati zeama de lamaie peste el ca sa nu se oxideze. In acest moment aveti toate ingredientele pregatite pentru preparare.

Preparare salata de crevete cu mango si avocado: Puneti orezul intr-un bol mare si condimentati-l cu sare si piper dupa gust. Adaugati crevetele, ardeiul iute, portocalele, cuburile de mango, cuburile de kiwi. Scurgeti sucul de lamaie din bolul cu avocado si adaugati si cuburile de avocado peste celelalte ingrediente (daca va plac salatele mai acrisoare puteti pune cuburile de avocado cu tot cu zeama de lamaie in salata).

Amestecati pana se integreaza in mod uniform toate ingredientele in compozitie. Turnati apoi sucul de portocala si uleiul de masline in bol. Adaugati in final si ketchup-ul, si amestecati pana se incorporeaza in compozitie.

Salata de crevete cu mango si avocado este gata si este momentul sa puneti in farfurii si sa o serviti.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Salata de crevete cu pepene galben

Tavi — Fri, 21 May 2010 11:26:02 +0000

Astazi va prezint o salata de crevete cu pepene galben, exotica, racoritoare si dietetica. Combinatia de rosii, crevete fiert, pepene si iaurt este de-a dreptul apetisanta, asa incat va veti putea impresiona in mod sigur prietenii cu aceasta reteta. Ingredientele sunt calculate pentru 2 persoane.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 pepene galben; 6 rosii cherry; 150 g crevete fiert; 200 g iaurt; zeama de la 1/2 de lamaie; 1 lingura de otet sherry; 2 linguri cu ulei de masline; 1 legatura de marar verde, tocat; sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Fierbeti crevetele decorticat cca. 5 minute. Dupa ce ati fiert crevetele puneti-l la scurs, intr-o strecuratoare, si lasati-l sa se racoreasca. Intre timp tocati mararul, scoateti samburii din rosii si taiati-le felii, dupa care stoarceti lamaia.

Taiati pepenele pe jumatate, scoateti samburii, dupa care scoateti pulpa de pepene cu o lingura. Taiati pulpa cuburi si crestati coaja de pepene cu un cutit, de jur imprejur, sub forma de dinti de fierastrau.

In acest moment aveti toate ingredientele pregatite pentru prepararea salatei.

Turnati, peste iaurt, zeama de lamaie, uleiul, otetul si condimentati cu un praf de sare si de piper. Amestecati pana se integreaza toate ingredientele si obtineti un sos omogen.

Intr-un castron adaugati rosiile, cuburile de pepene galben, crevetele si adaugati deasupra jumatate din dressing. Amestecati, dupa care puneti salata, cu o lingura, in jumatatile de pepene. Turnati restul de dressing deasupra, presarati marar tocat din belsug, dupa care o puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!