Categorie: Preparate din Miel/Ied

Pulpa de ied la cuptor cu ierburi aromate, cartofi si usturoi

Pulpa de ied la cuptor cu ierburi aromate, cartofi si usturoi

O reteta simpla si gustoasa de friptura de ied la cuptor pe care am servit-o de Paste si pe care vi-o recomand. Carnea frageda si delicioasa a capatat o savoare aparte data de ierburile aromatice si de usturoi, fiind acompaniata de o garnitura de cartofi copti la cuptor

Curry de ied cu lapte de cocos

Curry de ied cu lapte de cocos

Pentru ca va spuneam acum ceva timp  despre cat de mult a ajuns sa-mi fie pe plac carnea de ied, astazi va fac o noua propunere legata de modul in care puteti prepara aceasta carne: gatind un curry de ied cu lapte de cocos. Aceasta reteta de curry este de inspiratie malaysiana, asa incat am

Pulpa de ied la cuptor cu sos de soia dulce

Pulpa de ied la cuptor cu sos de soia dulce

Aceasta reteta de pulpa de ied la cuptor cu sos de soia dulce am pregatit-o de Paste :) (da, stiu, o postez tardiv, insa eu nu consum nici carne de miel, nici de ied doar de sarbatori si ma gandesc ca poate or mai fi si altii ca mine). Oricum, anul trecut cand m-am stabilit la Logresti am mancat pentru prima oara ied. Si mi-a placut atat de mult incat anul acesta am renuntat la miel si am cumparat pentru sarbatorile pascale un ied, din care inca mai am la congelator, asa incat o sa mai urmeze si alte retete.
Celor care nu le place carnea de miel (fie din cauza gustului, fie din cauza mirosului) le recomand cu caldura sa incerce carnea de ied

Medalioane de ardei umpluti cu carne

Medalioane de ardei umpluti cu carne

Am stat mult pe ganduri daca acestui preparat sa-i spun medalioane de ardei grasi umpluti cu carne tocata sau chiftele de carne imbracate cu ardei gras :) . Dar, pana la urma, puteti prepara aceasta reteta si sa ii spuneti cum doriti, pentru ca rezultatul va fi la fel de gustos si aspectuos

Curry de miel cu sfecla rosie

Curry de miel cu sfecla rosie

Daca pana acum nu ati pregatit vreodata un curry de miel cu sfecla rosie trebuie neaparat sa incercati acest fel de mancare! Va asigur ca o sa va cucereasca cu fragezimea bucatilor de carne condimentata, fierte intr-un sos aromat, caruia sfecla rosie ii confera culoare si, totodata, un gust aparte, usor dulceag. Este o reteta simpla, cu un rezultat delicios, care insa necesita un timp de preparare ceva mai indelungat.

Biryani de miel

Biryani de miel

Pentru astazi va propun un preparat consistent si delicios, biryani de miel. Popular in tot sud estul continentului asiatic precum si in tarile arabe, biryani este un fel de mancare in care carnea (sau legumele, in cazul in care nu se foloseste carne) este gatita la inceput intr-un sos aromat si condimentat de mirodenii, urmand ca la final curry-ului sa i se suprapuna un strat de orez (gatit separat). In acest fel, cele doua elemente (orezul si sosul cu carne sau legume) isi vor putea intrepatrunde aromele, pe indelete, la cuptor.

Pulpa de miel la cuptor cu vin si usturoi

Pulpa de miel la cuptor cu vin si usturoi

Pulpele de miel au fost stropite cu vin rosu, luand drumul cuptorului pentru a se transforma intr-o bunatate de friptura de miel la cuptor cu vin si usturoi

Pulpa de miel la cuptor in sos curry

Pulpa de miel la cuptor in sos curry

Daca mai aveti miel si inca va mai ganditi cum sa preparati o friptura la cuptor, va propun o reteta absolut delicioasa, condimentata si aromata, cu specific indian. Este friptura pe care noi am servit-o invitatilor in prima zi de Paste, o friptura pe care au apreciat-o mancand tot din farfurie pana si acei invitati care sustineau (cel putin pana ieri) ca nu le place carnea de miel :)

Berbecut cu conopida si cartofi

Berbecut cu conopida si cartofi

Am cumparat niste carne de berbecut :) , din care in primul rand am facut niste placinte cu carne, in timp ce restul ramas a ajuns in acest curry de berbecut cu conopida si cartofi

Friptura de miel cu legume si sos de smantana

Friptura de miel cu legume si sos de smantana

Am pus in practica aceasta delicioasa friptura de miel cu legume sotate, careia i-am alaturat si niste cartofi copti la cuptor. Pe deasupra, ca un fel de cireasa de pe tort, un sos de smantana cu usturoi si menta proaspata

Placinte irlandeze cu carne (Dingle Pies)

Placinte irlandeze cu carne (Dingle Pies)

Am ajuns sa fac aceste placinte irlandeze cu carne pentru ca de 1 decembrie am avut musafiri. Facusem pregatiri de cu o zi inainte insa, ieri de dimineata, m-am gandit ca n-ar strica si o placinta calda cu carne, pe care sa o servim ca gustare. Ca atare, am apelat la cartea de bucate irlandeze si am pus in practica delicioasele Dingle Pies.
In mod traditional ele se prepara doar cu carne de miel dar, cum eu nu am avut decat vreo 300 g de pulpa de berbec, am inclus in amestec si carne de vita. Oricum, puteti foarte bine sa inlocuiti carnea de miel cu un amestec de porc cu vita sau puteti chiar sa folositi doar carne de porc foarte slaba. Vor iesi la fel de bune!!

Tocana de berbecut

Tocana de berbecut

Initial nu imi programasem sa pregatesc tocana de berbecut dar, sincer sa fiu, cand am ajuns la macelarie si am vazut ce bine arata pulpa de berbecut, nu m-am putut abtine sa nu cumpar. Si daca tot am cumparat, odata ajuns acasa, mi-am zis ca ar fi mare pacat sa o congelez. Ca atare, astazi vom manca o tocanita de berbecut

Berbecut cu prune si gutui

Berbecut cu prune si gutui

Va invit la o minunatie de berbecut cu prune si gutui, in care am combinat fructele toamnei romanesti cu aromele specifice ale sosului marocan, condimentat cu Raz el Hanout si scortisoara. Initial aveam de gand sa gatesc clasicul berbecut marocan cu prune, insa doar ce m-am intors de la tara cu o plasa plina de… gutui :) . Asa ca mi-am zis, de ce nu? Pot sa va asigur ca rezultatul a fost cu adevarat delicios, si asta pentru ca galbena gutuie, dulce-amaruie, a dat o culoare si o savoare aparte mancarii

Berbecut cu caise

Berbecut cu caise

Faptul ca am pregatit acest berbecut cu caise are o mare legatura cu Sylvia, mai precis cu un cadou pe care l-am primit de la ea: condimentul Raz el Hanout. Asadar, ii multumesc Sylviei ca mi-a satisfacut curiozitatea (pe care tot ea mi-a starnit-o cu preparatele de pe blogul sau) si va recomand sa-i treceti pragul bucatariei, unde veti gasi mai multe informatii despre acest condiment, precum si multe alte bunataturi gatite cu pasiune si pricepere. (De altfel, aceasta nu a fost singura singura surpriza pe care mi-a facut-o Sylvia, dar voi vorbi despre asta intr-o postare viitoare)

Miel Madras

Miel Madras

Va place mancarea indiana? Daca da, astazi gatesc un preparat delicios din carne de miel, miel Madras. Condimentat si foarte picant, cu un sos gros si savuros, alaturi de orez fiert sau lipie, aceasta mancare reprezinta o alegere perfecta pentru amatorii de preparate exotice