All Food - Retete » Preparate din Vita

Chiftele din carne de vita cu nuca de cocos

Tavi — Fri, 23 Dec 2011 07:14:31 +0000

Celor ce doresc ca de sarbatori sa puna pe masa un aperitiv gustos si deosebit le propun aceste chiftele din carne de vita cu nuca de cocos. Este un preparat deloc complicat, dar cu ajutorul caruia veti reusi sa dati o nota exotica meniului ales si pregatit cu grija pentru cei dragi.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g carne de vita, tocata; 170 g fulgi de cocos; 2 oua; 1 ceapa, tocata foarte marunt; 3 catei de usturoi, tocati foarte marunt; 1 lingurita seminte chimen; 1 lingurita seminte coriandru; 2-3 linguri faina de orez brun; sare; pudra de chili; ulei pentru prajit.

Preparare chiftele din carne de vita cu nuca de cocos: Pentru inceput puneti la prajit, intr-o tigaie fara ulei, semintele de coriandru si de chimen, pana cand incep sa-si elibereze aroma. Scoateti-le intr-un mojar si pisati-le marunt.

In aceeasi tigaie, tot fara ulei, puneti nuca de cocos si rumeniti-o un pic, la foc mediu spre mare, amestecand tot timpul. Scoateti-o intr-un castron si lasati-o deoparte sa se raceasca.

Incingeti un strop de ulei (nu mai mult de 1 lingurita) in aceeasi tigaie in care ati realizat operatiunile de mai inainte, dupa care puneti ceapa si usturoiul la calit, doar atat cat ceapa sa capete o usoara tenta brun-aurie, iar usturoiul sa inceapa sa-si elibereze aroma. Cand ati ajuns la acest rezultat, luati tigaia de pe foc, puneti ceapa si usturoiul intr-un bol, lasandu-le sa se raceasca.

Dupa ce nuca de cocos s-a racit, puneti-va deoparte cca. 2 linguri.

Peste restul de nuca de cocos adaugati carnea tocata de vita, semintele pisate de coriandru si chimen, ceapa si usturoiul, ouale, sare si pudra de chili dupa gust, dupa care amestecati bine pana ce compozitia incepe sa se lege si se omogenizeaza.

Din amestecul astfel obtinut incepeti si formati mici bile de carne (nu mai mari decat o nuca), pe care le veti tavali prin faina de orez brun si, mai apoi, vi le veti pune la indemana (aliniate pe un tocator de lemn, de exemplu).

Veti proceda astfel pana ce veti termina toata compozitia de carne, dupa care veti trece la prajit.

Puneti la incins, intr-o tigaie, un strat de ulei cam de un deget, in care veti aseza chiftelele.

Prajiti-le cca. 5 minute (nu mai mult, pentru a nu deveni excesiv de uscate), intorcandu-le pe toate partile, pana ce vor capata o culoare brun-aurie, dupa care scoateti-le pe un prosop absorbant pentru a se scurge de surplusul de ulei.

Cand ati terminat de prajit, in fine puteti savura aceste delicioase chiftele din carne de vita cu nuca de cocos ca aperitiv (presarand pe deasupra din cele 2 linguri de nuca de cocos pe care vi le-ati pus deoparte la inceput), in compania unor felii de lamaie (sau limeta daca aveti) si a catorva picaturi de kecap manis (sos de soia indonezian, dulce). Daca doriti un fel de mancare mai consistent nimic nu va opreste sa consumati chiftelele din carne de vita cu nuca de cocos ca fel principal, alaturandu-le o portie de orez fiert si sosuri dupa preferinta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Medalioane de ardei umpluti cu carne

Tavi — Sun, 04 Sep 2011 05:03:19 +0000

Am stat mult pe ganduri daca acestui preparat sa-i spun medalioane de ardei grasi umpluti cu carne tocata sau chiftele de carne imbracate cu ardei gras . Dar, pana la urma, puteti prepara aceasta reteta si sa ii spuneti cum doriti, pentru ca rezultatul va fi la fel de gustos si aspectuos.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 450 g carne tocata amestec (miel, vita, porc, in proportii aproximativ egale); 4 ardei grasi; 1 ceapa; 2 catei de usturoi; 20 g ghimbir proaspat; 120 g iaurt; 1 ardei iute rosu (cu semintele indepartate); 1 lingurita seminte de coriandru, macinate; 1 lingurita seminte de chimion negru, macinate; 1 lingurita sare; 1 lingura menta proaspata; ulei de masline (pentru prajit).

Preparare medalioane de ardei umpluti cu carne: Puneti in blender ceapa, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, menta si procesati pana ce maruntiti bine ingredientele. Adaugati iaurtul si procesati, din nou.

Adaugati carnea tocata si condimentele (chimionul negru, coriandrul si sarea) si procesati pana obtineti o pasta omogena.

In acest moment, puteti trece la umplerea ardeilor grasi, bineinteles dupa ce in prealabil i-ati spalat, le-ati scos cotorul si i-ati lasat sa se scurga pe un prosop de hartie. Asadar, umpleti ardeii cu pasta de carne.

Mai apoi, ajutandu-va de un cutit extrem de bine ascutit, taiati capul ardeiului pana ce ajungeti la compozitia de carne. Mai departe, taiati ardeiul umplut in felii (nu mai groase de 1 cm), avand grija ca dupa ce ati taiat fiecare felie sa apasati usor carnea pentru a face din nou priza cu marginile feliei de ardei (vezi foto).

Puneti in tigaie ulei la incins, tinand cont ca uleiul nu trebuie sa depaseasca jumatatea unei felii de ardei gras.

Cu ajutorul unei palete, luati feliile de ardei gras si puneti-le la prajit.

Lasati-le sa se rumeneasca aproximativ 5 minute pe fiecare parte, la foc mic spre mediu, pe ochiul cel mai mare de la aragaz, dupa care medalioanele de ardei umpluti cu carne se scot pe un platou, fiind gata pentru a fi servite.

Puneti in farfurii iaurt, asezati cate un medalion de ardei umplut, decorati cu frunzulite de menta si… sa aveti pofta!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Vita cu chimion

Tavi — Sat, 20 Aug 2011 05:41:41 +0000

Gustul irezistibil al unor bucati de vita gatite cu chimion (sau de miel, carne care uneori o inlocuieste pe cea de vita) s-a impus si a devenit extrem de apreciat de amatorii de preparate chinezesti, cu toate ca chimionul este un condiment mai rar intalnit in retetele chinezesti. Combinatia a devenit insa populara datorita regiunii Xinjiang, o provincie autonoma a Chinei, cu o populatie majoritar uigura, locul in care strania aroma a chimionului s-a intrepatruns cu ingredientele traditionale ale bucatariei chineze, dand nastere acestui fel de mancare.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g carne de vita (vrabioara), taiata fasii foarte subtiri; 3 linguri seminte de chimion negru; 1 ardei iute rosu, taiat cuburi dupa ce i-ati scos semintele; 4 catei de usturoi, tocati marunt; 3 fire de ceapa verde – partea alba tocata marunt, iar partea verde (coditele) taiata in inele subtiri pe diagonala, pe care le veti pune intr-un alt bol, separat de partea alba; 20 g ghimbir proaspat, tocat marunt; 1 lingurita fulgi de ardei chili uscati; 1 lingura amidon de porumb; 1 lingura sos de soia light; 1 lingura sos de soia dark; 3 linguri vin de orez Shaoxing; 1 lingurita ulei de susan; cca. 100 ml ulei de arahide (pentru prajit).

Preparare vita cu chimion: Puneti carnea de vita taiata fasii subtiri intr-un castron. Turnati sosul de soia light, sosul de soia dark, vinul de orez si amestecati.

Adaugati si amidonul de porumb, dupa care amestecati din nou, asa incat amidonul sa se dizolve. Lasati 30 de minute la marinat.

Dupa 30 de minute, puneti carnea la scurs, intr-o strecuratoare, urmand a o lasa astfel timp de 5 minute (marinata scursa in castron nu o aruncati, pastrati-o pentru mai tarziu!).

Puneti wok-ul pe foc si incingeti bine uleiul de arahide, la foc mediu (pe ochiul cel mai mare de la aragaz).

Adaugati carnea, pe care o veti rumeni, amestecand din cand in cand, cca. 5-6 minute, pana cand fasiile de carne incep sa se desprinda unele de altele. Odata ce ati ajuns in acest punct, scoateti carnea cu o paleta din wok (asa incat sa se scurga o buna parte din ulei) si lasati-o deoparte intr-un castron.

Pastrati in wok doar 3 linguri din uleiul in care ati rumenit carnea, iar restul aruncati-l. Cele 3 linguri ramase incingeti-le bine, pana ce wok-ul fumega.

Odata ce uleiul s-a incins din nou, adaugati in wok partea alba de la ceapa, ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, condimentele (fulgii de ardei chili uscati si chimionul) si gatiti cam 30 secunde, amestecand permanent, pana ce simtiti ca aroma chimionului va invadeaza bucataria.

In acest moment, readaugati in wok carnea de vita, marinata ramasa din momentul in care ati pus carnea la scurs, amestecati bine si mai gatiti cca. 20 de secunde (amestecand permanent).

Adaugati cozile de ceapa verde, amestecati si stingeti focul.

Asezonati cu 1 lingurita ulei de susan, amestecati din nou si vita cu chimion este gata.

Puneti in farfurii si serviti, fie ca atare, fie in compania unor taietei de orez. Este un deliciu!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Vitel cu sos de ton (Vitello tonnato)

Tavi — Fri, 22 Apr 2011 06:18:49 +0000

Felii subtiri de carne de vitel acompaniate de un delicat sos de ton si ansoa – iata ceea ce face din Vitello tonnato un aperitiv perfect, aromat si elegant, numai bun pentru o masa aranjata ca de sarbatoare.

Pentru preparare vitel cu sos de ton aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g pulpa de vitel; 1 ceapa, taiata in doua; 3 catei de usturoi, intregi; 1 tulpina de telina, tocata marunt; 4 frunze de dafin; 1 lingurita rozmarin, maruntit; 1 lingurita tarhon, maruntit; 1 lingurita amestec de piperuri (contine seminte de: piper negru, piper alb, piper rosu, piper verde, coriandru); 100 g ton in ulei; 1 lingurita pasta de ansoa; 3 galbenusuri de oua, fierte tari; 20 g capere; 1 lingurita mustar Dijon; 500 ml vin alb, sec; sucul de la 1/2 lamaie; otet sherry; sare; ulei de masline extravirgin.

Preparare Vitello tonnato: Ce aveti de facut mai intai este sa puneti carnea la fiert, bucata intreaga. Asadar, asezati carnea intr-o oala, turnati vinul, completati cu apa cat sa acoperiti carnea si adaugati 1 lingurita de sare.

Lasati sa inceapa sa fiarba, luati spuma, dupa care adaugati: dafinul, rozmarinul, tarhonul, piperurile, ceapa, usturoiul si tulpina de telina.

Lasati carnea sa fiarba, la foc mic, timp de aproximativ 1 ora si 30 de minute.

Cat fierbe carnea, puteti trece la prepararea sosului, la care veti proceda cam ca la o maioneza. Nu va speriati, nu este deloc complicat!

Prin urmare, puneti intr-un mixer cele 3 galbenusuri de oua fierte tari si un pic de ulei. Procesati pana ce compozitia se omogenizeaza, adaugand ulei, treptat, daca mai este cazul.

Cand galbenusurile de oua si uleiul s-au omogenizat, adaugati: caperele, mustarul, pasta de ansoa, tonul scurs de ulei si un strop de otet sherry. Procesati, in continuare, pana ce toate ingredientele adaugate se incorporeaza in compozitia pe care deja o aveati in mixer.
Mai apoi, continuati prin a adauga sucul de la 1/2 lamaie (putin cate putin), inca un pic de ulei, si procesati din nou pentru omogenizare.

In final, trebuie sa obtineti un sos de o consistenta asemanatoare cu cea a unei maioneze.

Puneti sosul astfel obtinut intr-un bol, acoperiti cu o folie de plastic si introduceti-l la frigider.

Sa ne intoarcem la carne! Daca mai trebuie sa fiarba o lasati sa fiarba, asta e ! Daca insa a fiert, stingeti focul si lasati-o sa se raceasca in lichidul in care a fiert (este important sa nu o scoateti din lichidul in care a fiert pentru a nu se usca – oricum, chiar si asa, este bine ca de cate ori mai treceti pe la bucatarie sa o mai intoarceti de pe o parte pe alta, pana ce se raceste, astfel incat portiunea care a stat la suprafata sa mai treaca si prin zeama).

Dupa ce carnea s-a racit si se apropie momentul in care doriti sa aranjati platoul, scoateti bucata de carne pe un prosop absorbant (nu o lasati prea mult, caci nu va fi nevoie), dupa care o puteti taia in felii foarte subtiri.

Puneti, pe deasupra, sos de ton (in care aromele s-au intrepatruns si s-au “asezat” dupa ce a petrecut nitel timp la frigider – un deliciu!!), ornati cu patrunjel proaspat, capere si… savurati cu mare pofta!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Vita a la Gardiane (Boeuf a la Gardiane)

Tavi — Sat, 19 Mar 2011 10:13:56 +0000

Vita a la Gardiane este o tocana delicioasa si robusta, care isi are originea in Camargue, tinutul “cowboy-lor” francezi, o zona renumita atat pentru frumusetea naturii, cat si datorita cailor si taurilor de Camargue.
Este o tocana de vita care se prepara extrem de simplu, trebuie doar sa aveti rabdare, si asta pentru ca procesul de gatire dureaza cam 2 ore. Insa va asigur ca, la sfarsit, rezultatul va fi unul care o sa va rasplateasca din plin.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 700 g pulpa de vita maturata, taiata cuburi de marime potrivita; 50 g bacon, taiat felii de cca. 1 cm latime; 200 g masline, fara samburi – 100 g masline negre si 100 g masline verzi; 1 ceapa, tocata cuburi; 4 graunte de usturoi, tocate marunt; 250 ml vin rosu, demisec; 1 l supa de vita (daca folositi cuburi de concentrat de vita, la 1 l de apa puneti doar o jumatate de cub); 400 g cuburi de rosii, cu tot cu suc; 1 lingura pasta de tomate; coaja rasa de la 1 portocala; 2 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt; 1 lingura cimbru; 1 lingura tarhon; 1 lingura ulei de masline; piper (dupa gust); sare (eventual la sfarsit si doar daca mai simtiti ca este nevoie – eu nu am mai pus).

Preparare vita a la Gardiane: Incingeti uleiul in wok (sau intr-o cratita) si adaugati baconul. Rumeniti-l cca. 30 de secunde, dupa care adaugati ceapa si usturoiul. Amestecati si caliti pana ceapa devine translucida, moment in care puneti si carnea. Amestecati si lasati carnea sa se rumeneasca usor, amestecand din cand in cand, pana ce isi schimba culoarea.

Mai apoi, continuati prin a adauga cimbrul si tarhonul, coaja de portocala, pasta de tomate si amestecati. Odata ce ati incorporat pasta de tomate, adaugati maslinele, vinul si completati cu supa cat sa acoperiti carnea (puneti cam jumatate din cantitatea de supa).

Condimentati cu piper (2-3 ture de rasnita), amestecati si lasati sa inceapa sa fiarba. Cand mancarea da in clocot, puneti un capac deasupra si lasati sa fiarba la foc mic.

Dupa ce trec vreo 40-50 de minute (pana intr-o ora, oricum), fiti pe faza in caz ca nivelul sosului incepe sa scada prea mult! In acest caz, completati cu restul de supa care v-a ramas. Puneti din nou capacul si lasati sa fiarba (tot la foc mic) pana ce carnea de vita este facuta.

Odata ce carnea este fiarta (dupa aproape 2 ore) si sosul a scazut din nou, adaugati cuburile de rosii, amestecati si mai lasati sa fiarba 5 minute, fara capac. Dupa ce au trecut 5 minute, stingeti focul, adaugati patrunjelul, amestecati si mancarea este gata.

Puneti in farfurii, mai presarati pe deasupra patrunjel proaspat tocat si puteti servi cu o garnitura de cartofi natur sau orez.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Burrito

Tavi — Wed, 23 Feb 2011 16:10:12 +0000

De ceva vreme ma tot gandesc cu jind la un burrito home-made. Ca atare, am trecut la fapte si, in mai putin de 1 ora, mi-am astamparat pofta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g carne de vita, tocata; 450 g fasole boabe, rosie; 100 g mozzarella, taiata cuburi mici; 3 graunte de usturoi, tocate marunt; 2 lingurite pasta de chili; 1 ceapa rosie, tocata marunt; 1 ardei iute, verde, taiat rondele; 1/2 ardei gras verde, tocat cuburi; 1/2 ardei gras rosu, tocat cuburi; 100 g pulpa de rosii, tocata cuburi; cateva foi de salata verde; ulei; sare si piper; salsa de rosii (vezi ingrediente si mod de preparare aici); guacamole; foi de tortillas.

Preparare burrito: Incingeti 1 lingura de ulei intr-o tigaie. Puneti carnea la rumenit, la foc mediu, si condimentati-o cu un praf de sare si piper.

Cand carnea si-a schimbat culoarea, adaugati ceapa si usturoiul si mai caliti 1-2 minute. Mai apoi, puneti in tigaie ardeiul iute si ardeiul gras, pulpa de rosii si amestecati. Acoperiti cu un capac si lasati sa se inabuse cca. 10 minute.

Intre timp, puneti fasolea boabe in mixer, adaugati 2 lingurite de pasta de chili si mixati pana ce obtineti o pasta omogena. Puneti pasta astfel obtinuta intr-un bol si lasati-o deoparte, alaturi de salsa si guacamole.

Dupa ce au trecut cele 10 minute, luati capacul de pe tigaie si mai lasati inca 5 minute, fara capac, pentru a scadea tot sosul.

Odata ce in tigaie nu mai este sos deloc puteti adauga branza, pe care lasati-o sa se topeasca, amestecand din cand in cand, dupa care dati la o parte tigaia de pe foc.

Puneti o alta tigaie pe foc si incalziti foile de tortillas cca. 20 de secunde pe fiecare parte. Scoateti foaia pe o farfurie, ungeti-o cu pasta de fasole, dupa care adaugati, in mijloc, compozitie de carne. Completati cu salsa de rosii, guacamole, cateva frunzulite de salata verde, impaturiti si… se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Vitel cu legume in sos picant

Tavi — Thu, 10 Feb 2011 16:27:18 +0000

M-am gandit ca astazi sa va fac pofta de un vitel cu legume in sos picant. Pentru ca am acceptat invitatia celor de la Hapi-Hap de a participa la campania “Duelul din bucatarie”, am realizat si un clip video pe care il puteti sustine urmarindu-l pe canalul oficial al campaniei de pe YouTube.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g pulpa de vitel, taiata in fasii subtiri; 1 vanata, taiata fasii subtiri; 2 cepe, taiate julien; 2 ardei grasi, taiati fidelute; 1 morcov, taiat fasii subtiri; 400 g pulpa de rosii, taiata cuburi; 3 linguri pasta de tomate; 2 lingurite pasta de chili; 2 graunte de usturoi, tocate marunt; 500 ml supa de legume; 2 linguri sos Worcestershire; 2 linguri sos de soia dulce; 1 lingurita pulbere de kaffir lime; ulei; 2 linguri de patrunjel verde, tocat.

Preparare vitel cu legume in sos picant: In primul rand, incepeti prin a taia carnea in fasii subtiri pe care, mai apoi, puneti-le intr-un castron.
Adaugati, peste carne, sosul Worchestershire, sosul de soia dulce si pulberea de kaffir lime, amestecati, dupa care lasati carnea la marinat timp de minim 1 ora.

Intre timp va puteti pregati legumele. Asadar, taiati ceapa julien, morcovul fasii subtiri, ardeiul gras fidelute, tocati marunt usturoiul, iar vanata taiati-o de asemenea in fasii subtiri.

Dupa ce a trecut minim 1 ora puteti trece la preparare, avand deja toate ingredientele pregatite si la indemana.

Puneti ulei intr-o tigaie, iar cand uleiul este bine incins adaugati in tigaie carnea, cu tot cu marinata. Rumeniti-o la foc iute, amestecand din cand in cand, pana ce se evapora tot sosul in care carnea a stat la marinat (va dura cca. 10 minute).

Odata ce in tigaie nu mai este sos, puteti adauga ceapa si usturoiul, amestecati si caliti 1 minut. Mai apoi continuati prin a adauga morcovul, mai sotati 1 minut, dupa care adaugati si vanata. Amestecati si mai caliti toate legumele inca 1 minut, amestecand din cand in cand.
La urma adaugati ardeiul gras si pulpa de rosii, amestecati, dupa care turnati supa de legume si lasati sa fiarba 15 minute din momentul in care da in clocot.

Dupa 15 minute, adaugati pasta de tomate si pasta de chili, amestecati si lasati sa mai fiarba 5 minute.

La final, adaugati patrunjel tocat si stingeti focul. Puneti in farfurie, mai presarati patrunjel proaspat dupa pofta inimii si serviti cu paine feliata Hapi-Hap.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Vizioneaza Clipul Video

Vita cu sos de piper negru

Tavi — Fri, 26 Nov 2010 10:00:07 +0000

Astazi va propun un stir-fry de vita cu sos de piper negru. Nimic mai simplu si delicios, mai ales pentru cei care sunt amatori de mancaruri hot, hot, hot .

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 350 g pulpa de vita, taiata fasii subtiri; 1 ceapa mica , taiata julien; 1 ardei chilli, tocat; 2 linguri ulei vegetal; 1 lingura pasta de piper negru; 50 ml apa fiarta (pentru a dizolva pasta de piper negru).

Pentru marinata mai aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 linguri sos de soia dark; 1/2 lingura vin de orez; 1 lingura ulei de susan; 2 graunte de usturoi, zdrobite; 1 lingurita piper negru, proaspat macinat.

Preparare vita cu sos de piper negru: Puneti carnea, taiata fasii subtiri, intr-un bol si adaugati-i deasupra sosul de soia, vinul de orez, uleiul de susan, usturoiul si piperul macinat. Amestecati bine si lasati carnea in frigider la marinat, timp de minim 1 ora.

Odata ce a trecut timpul minim de marinare si ati decis ca doriti sa treceti la pregatire, turnati 1 lingura cu ulei vegetal in wokul incins foarte bine. Adaugati carnea sa se rumeneasca timp de 3 minute, la foc iute, amestecand din cand in cand.
Dupa ce ati rumenit carnea, puneti-o intr-o strecuratoare si lasati-o la scurs.

Puneti inca o lingura de ulei in wok si adaugati ceapa si ardeiul chilli sa se caleasca, pana cand ceapa devine aurie. Dupa ce s-a rumenit ceapa, adaugati din nou si fasiile de carne in wok, dupa care turnati deasupra pasta de piper (pe care ati dizolvat-o in prealabil in 50 ml de apa fiarta). Amestecati si mai rumeniti totul 2 minute.

Stingeti apoi focul, iar vita cu sos de piper negru este gata pentru a fi servita. Puneti in farfurii, alaturati-i o garnitura de orez sau taietei de orez si… pofta buna!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Vacuta cu cartofi

Tavi — Fri, 10 Sep 2010 11:00:06 +0000

Vacuta cu cartofi, iata o combinatie cat se poate de traditionala (chiar comuna ar spune unii), pe care multi dintre noi am gustat-o nu o data. Daca insa intr-o buna zi veti avea chef sa pregatiti o mancare de vacuta intr-un delicios sos dulce-acrisor si usor picant totodata, ati putea incerca varianta pe care v-o propun astazi.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g carne de vita, batuta si taiata fasii subtiri; 500 g cartofi, fierti, taiati cuburi mici; 30 g ceapa verde, tocata marunt; 1/2 ardei gras, tocat cuburi mici; 2 linguri cu ulei de chili.
Pentru marinata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 3 linguri sos Worcester; 1 lingura otet balsamic; 1 lingura zahar brun; 3 linguri cu ulei de arahide; 2 linguri sos de soia dulce; 3 lingurite de amidon de porumb; 125 ml apa; un praf de sare si de piper macinat.

Preparare vacuta cu cartofi: Puneti int-un bol carnea de vacuta taiata fasii subtiri, condimentati-o cu un praf de sare si de piper, dupa care presarati amidonul si amestecati.
Adaugati zaharul brun, uleiul, otetul balsamic, sosul de soia si sosul Worcester.
Turnati apoi apa si amestecati pana se dizolva zaharul.
Lasati apoi carnea la marinat 30 de minute.

Dupa ce au trecut cele 30 de minute, puneti wok-ul pe foc sa se incinga, dupa care turnati carnea in wok cu tot cu marinata. Amestecati permanent pana cand incepe sa fiarba. Cand a inceput sosul sa fiarba, adaugati ceapa tocata si ardeiul gras, si lasati sa mai fiarba 15 minute amestecand permanent.

Adaugati uleiul de chili si mai lasati sa fiarba 1 minut. In final, adaugati cartofii fierti, amestecati bine, lasati sa mai fiarba 1 minut si stingeti focul.

Puneti apoi in farfurie si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Carne de vita cu taietei chinezesti

Tavi — Fri, 13 Aug 2010 10:43:40 +0000

Rapid de preparat, gustos si satios. Cam asa as putea descrie, pe scurt, aceasta vita cu taietei chinezesti. Iar daca gustos si satios nu sunt argumente suficient de puternice pentru a va convinge sa incercati, timpul de preparare scurt (sub 30 de minute) ar trebui sa fie un factor decisiv atunci cand e musai sa aprindeti focul la aragaz, pe timp de vara, pentru a va potoli foamea. Asadar se merita!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 350 g carne de vita, taiata fasii subtiri; 60 g ceapa verde; 100 g germeni de soia; 35 g muguri de bambus; 35 g castane de apa; 1 lingura ulei chili; 2 linguri cu sos de soia dark; 3 linguri cu sos Worcester; 3 linguri cu ulei vegetal pentru prajit.

Pentru marinata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 6 linguri cu ulei de susan; 10 linguri cu apa; 1 lingura cu zahar brun; 3 lingurite cu amidon de porumb; un praf de sare si de piper.

Pregatire ingrediente: Tocati ceapa verde marunt. Condimentati carnea cu un praf de sare si piper (dupa ce ati taiat-o fasii subtiri de 5 cm lungime). Adaugati, peste carne, zaharul brun, amidonul de porumb, uleiul de susan si apa. Amestecati bine pentru a se omogeniza toate ingredientele si lasati carnea la marinat 15 minute.

Preparare carne de vita cu sos picant: Dupa ce s-a marinat carnea, puneti uleiul vegetal intr-un wok si lasati-l sa se incinga la foc mediu. Turnati carnea si marinata in wok si inabusiti carnea la foc iute, amestecand permanent, cca. 15 minute.
Adaugati apoi in wok germenii de soia, castanele de apa (taiate rondele) si mugurii de bambus. Amestecati si lasati sa fiarba 5 minute. Adaugati apoi sosul de soia, sosul Worcester, ceapa verde si uleiul de chili. Mai fierbeti 5 minute si stingeti focul.

Adaugati in wok taieteii chinezesti (dupa ce in prealabil i-ati fiert conform indicatiilor de pe ambalaj), amestecati, dupa care puneti in farfurii si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!