All Food - Retete » Preparate dietetice si Diete

Salata de linte

Tavi — Wed, 22 Jun 2011 05:04:07 +0000

In zilele acestea calduroase am mancat multe salate, iar salata de linte a carei reteta urmeaza mai jos a fost una dintre cele preferate. Gustoasa, satioasa, sanatoasa si deloc greu de preparat se constituie intr-o gustare sau o cina taman buna intr-o zi de vara.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g linte rosie; 1 ceapa rosie; 5 catei de usturoi; 1 rosie; 1 lingurita seminte de chimion; 1 lingurita seminte de coriandru; sucul de la 1/2 limeta; 2 linguri patrunjel verde; sare; piper negru; 1 lingura ulei de masline. Optional, pentru servit, fulgi de chili si sumac.

Preparare salata de linte: Spalati lintea in mai multe ape (pana ce apa ramane limpede), dupa care puneti-o la fiert in apa cu un praf de sare. Din momentul in care apa da in clocot, lasati lintea sa fiarba, la foc mic, timp de 15 minute.

Dupa 15 minute scurgeti-o de apa in care a fiert si treceti-o printr-un jet de apa rece, pentru a opri procesul de gatire. Mai apoi lasati-o la scurs, in strecuratoare, pana ce se raceste.

Intre timp, pisati semintele de chimion si de coriandru, tocati usturoiul marunt, patrunjelul asemenea, tocati rosiile cuburi, iar ceapa taiati-o pe jumatate si mai apoi tocati-o julien. In cele din urma stoarceti si jumatate de limeta, puneti sucul rezultat intr-un bol si aveti toate ingredientele la indemana.

Transferati lintea intr-un castron si puneti la incins, intr-o tigaie, 1 lingura de ulei.

Adaugati ceapa si usturoiul in tigaie si gatiti pana ceapa se inmoaie si usturoiul incepe sa-si elibereze aroma. Adaugati condimentele (chimionul si coriandrul), amestecati, mai lasati 30 de secunde, dupa care stingeti focul.

Puneti ceapa si usturoiul in castron, peste linte, si amestecati. Adaugati cuburile de rosie, condimentati cu sare si piper dupa gust, si amestecati din nou. Turnati sucul de limeta, amestecatie si introduceti la frigider.

Dupa ce s-a racit un pic, adaugati patrunjel pe deasupra si puneti in farfurii. Presarati fulgi de chili si sumac, moment in care salata de linte poate servita cu lipie sau paine prajita.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Rosii umplute cu cuscus

Tavi — Mon, 20 Jun 2011 06:23:09 +0000

Vineri am pregatit o reteta de rosii umplute cu cuscus, pe care ca iata abia astazi reusesc s-o pun pe blog. De fapt, in planul intial erau bifate rosii umplute si punct, insa cum optiunile mele legate de carnea pe care o pot manca sunt limitate la pui, curcan si peste, mi-am zis ca… mai bine fara carne. Si bine am facut, caci au fost delicioase umplute doar cu un cuscus aromat cu sofran si introduse un pic la cuptor intr-o minunatie de sos de rosii si capere.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 rosii intregi, mari; 400 g rosii taiate cuburi; 120 g cuscus; 3 fire de ceapa verde, tocate foarte marunt; 2 fire de usturoi verde, tocat foarte marunt; 1 lingura capere; 1 lingura de patrunjel verde; 1/2 lingurita amestec de condimente pentru cuscus (contine: ghimbir, cuisoare, nucsoara, scortisoara, chimen); 1/2 lingurita amestec de condimente nord-africane (contine: chimion, turmeric, coriandru, pudra de chili, ghimbir, scortisoara, cuisoare); 1 priza de sofran; 5 linguri ulei de masline; sare.

Preparare rosii umplute cu cuscus: Scoateti cotorul de la rosii, dupa care, ajutandu-va de o lingurita, scobiti bine interiorul (nu aruncati miezul scos, tocati-l marunt si lasati-l deoparte).

Puneti 180 ml de apa la fiert, in care presarati un praf de sare. Cand apa a fiert, stingeti focul si adaugati, in apa, amestecul de condimente pentru cuscus si sofranul. Lasati cam 1 minut (sa infuzeze), dupa care turnati apa peste cuscus-ul pe care l-ati pus intr-un bol. Asezati o farfurie deasupra si lasati 5 minute. Dupa aceste 5 minute, adaugati peste cuscus 3 linguri cu ulei de masline extravirgin si amestecati usor, cu o furculita.

Incepeti si umpleti rosiile cu cuscusul astfel preparat, dupa care asezati rosiile in vasul pe care il veti introduce la cuptor.

Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie, in care puneti ceapa si usturoiul verde. Lasati un pic sa se caleasca pana ce se inmoaie ceapa (nu trebuie sa se rumeneasca), dupa care adaugati cuburile de rosii (cele 400 g, plus miezul scos de cand ati scobit rosiile), amestecul de condimente nord-africane, un praf de sare si caperele. Amestecati si stingeti focul.

Turnati acest sos peste rosiile umplute, dupa care introduceti vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 20 de minute.

Dupa 20 de minute, scoateti rosiile din cuptor si gata! Puteti pune in farfurii, garnisiti cu patrunjel verde si serviti cu mare pofta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Shaorma vegetariana

Tavi — Thu, 16 Jun 2011 05:11:38 +0000

Zilele trecute mi-am pregatit o shaorma vegetariana, si asta pentru ca mi s-a facut o pofta teribila de shaorma. In concluzie, in drum spre casa mi-am luat lipii, plus alte cateva ingrediente trebuincioase pentru a-mi face o shaorma vegetariana a la Tavi . Este o reteta mai de regim, in care am inlocuit carnea cu granule de soia si linte, avand insa ca rezultat un preparat extrem de gustos si satios.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 linguri iaurt; 2 linguri maioneza de soia; 1 lingurita mustar Dijon; 6 graunte usturoi, tocat rondele; 1 ceapa mica, taiata in 4 si mai apoi tocata solzi; 100 g castravete verde, taiat rondele; 2 rosii, tocate cuburi; 1 ardei capia copt si mai apoi taiat fasii subtiri; 50 g linte rosie; 50 g soia granule; 2 linguri patrunjel; 2 linguri marar; 1 lingurita amestec condimente Raz el Hanout (contine: turmeric, ghimbir, chimion, piper cayenne, seminte de schinduf, coriandru, fenicul – Raz el Hanout puteti gasi in Cora, cel putin un prieten acolo mi-a spus ca l-a gasit nu mai departe de acum o saptamana, sau puteti folosi la fel de bine un mix de condimente nord-africane pe care il puteti gasi la Ki-Life); 2 cartofi taiati pai si mai apoi copti, gatiti la Dry Cooker sau prajiti (cum doriti); 1 lingurita pasta de chili cu usturoi; 50 g varza alba, tocata marunt; ulei de masline extravirgin; sare; piper; otet de mere cu miere; lipii.

Preparare shaorma vegetariana: In primul rand, veti incepe prin a va pregati ingredientele. Spalati lintea in mai multe ape (pana ce apa ramane limpede) si lasati-o la inmuiat cat va pregatiti restul ingredientelor.

Tocati marunt patrunjelul si mararul.

Coaceti ardeiul capia, curatati-l, taiati-l fasii subtiri si puneti-l intr-un castron. Adaugati 2 catei de usturoi (taiati rondele), un praf de sare, 1 lingurita ulei de masline extravirgin si 1 lingurita de otet de mere, amestecati si lasati deoparte.

Taiati rondele castravetele verde, adaugati 1 lingurita ulei de masline, 1/2 lingurita otet de mere, presarati marar verde tocat marunt, amestecati si lasati deoparte.

Tocati marunt varza alba, puneti-o intr-un bol, adaugati 1 lingurita ulei de masline, 1/2 lingurita otet de mere, condimentati cu un praf de sare si de piper, presarati marar verde tocat marunt, amestecati si lasati deoparte.

Prajiti cartofii (eu am facut-o la Dry Cooker, ungand tigaia doar cu foarte putin ulei), tocati rosiile cuburi si ceapa julien.

Pentru a prepara sosul, puneti intr-un bol 4 catei de usturoi zdrobiti, 2 linguri de maioneza din soia, 1 lingurita de mustar Dijon, 2 linguri de iaurt si amestecati bine, pana ce obtineti o crema omogena.

Puneti-va la indemana, pe o farfurioara, 1/4 lingurita piper negru macinat si 1/4 lingurita sare, condimentul Raz el Hanout si pasta de chili cu usturoi.

Incingeti 1 lingura de ulei intr-o tigaie si, dupa ce uleiul s-a incins, adaugati granulele de soia si lintea (scursa de apa).

Gatiti aproximativ 30 de secunde, amestecand tot timpul, dupa care turnati 300 ml de apa si lasati sa fiarba, la foc mic, timp de 20 de minute.
Cand au trecut cam 5 minute din totalul de 20, adaugati condimentele (sarea, piperul si Raz el Hanout), pasta de chili cu usturoi, amestecati si lasati sa fiarba mai departe, amestecand tot timpul.

Dupa ce s-au scurs cca. 10 minute (deci cam dupa alte 5 minute dupa ce ati pus condimentele) o sa observati ca in tigaie nu mai este apa deloc. In acest moment, adaugati rosiile si gatiti in continuare alte 10 minute, la foc mic. Nu va faceti griji ca nu mai aveti sos in tigaie (rosiile isi vor lasa si ele sucul), prin urmare gatiti in continuare pana ce se evapora si sucul lasat de rosii, cca. inca 10 minute dupa cum spuneam.

In final, ceea ce trebuie sa obtineti este o pasta semi-uscata – ganditi-va ca ceea ce aveti in tigaie reprezinta, pana la urma, inlocuitorul carnii din shaorma.

Dupa ce s-a evaporat si sucul lasat de rosii, adaugati 1 lingura de patrunjel verde, tocat marunt, amestecati si stingeti focul.

Incalziti un pic lipiile, intr-o tigaie fara ulei, dupa care asezati-le pe o farfurie.

Puneti pe lipie 1 lingurita de sos de maioneza, sos pe care intindeti-l cat mai bine si uniform pe intreaga suprafata a lipiei.

Puneti cam 50 g de compozitie de linte cu soia, asezati pe deasupra acesteia cateva fasii de ardei copt, cativa cartofi prajiti, 1 lingura de ceapa, 1 lingura de varza si 1 lingura de castraveti.

Presarati marar si patrunjel, mai puneti 1 lingura de sos de maioneza si gata!

Shaorma poate fi impachetata si servita, alaturandu-i in boluri separate patrunjel, marar, sos si salate pentru aceia care doresc sa-si mai puna cate una-alta in timp ce mananca. Este delicioasa si reconfortanta in acelasi timp!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Chiftele de linte

Tavi — Wed, 08 Jun 2011 05:56:13 +0000

Nu trebuie sa fiti neaparat vegetarieni sau sa urmati o dieta ca sa pregatiti aceste chiftele de linte, pentru ca ele pot fi servite cu mare succes ca aperitiv, chiar si atunci cand aveti oaspeti. Delicioase, aromate, cu un gust usor picant si exotic, sanatoase si deloc greu de preparat, chiftelele de linte va vor surprinde papilele gustative, nu doar cu al lor gust ci si prin textura. Asa cum veti vedea eu am ales sa pregatesc aceste chiftele cu linte la cuptor, insa pot fi foarte bine prajite si in ulei.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g linte (spalata bine, in mai multe ape, pana ce apa ramane limpede, si lasata mai apoi la inmuiat pe parcursul noptii); 3 cepe rosii; 40 g ghimbir; 1 ardei iute verde; 4-5 frunze de curry; 1/2 lingurita turmeric; 1/2 lingurita asafoetida; 1 lingurita garam masala; 1 lingurita sare.

Preparare chiftele de linte: Curatati ceapa si ghimbirul de coaja, ardeiul iute taiati-l si scoateti-i semintele, dupa care scurgeti lintea de apa.

Puneti toate ingredientele in masina de tocat si procesati pana ce obtineti o pasta omogena (daca prin sita de la masina mai scapa si boabe de linte neprocesate, nu va faceti niciun fel de probleme – se vor constitui in acea surpriza placuta, de care va vorbeam la inceput, pe care o veti avea din punctul de vedere al texturii). Adaugati sare si amestecati.

Din pasta astfel obtinuta, incepeti si formati chiftele, la inceput in forma rotunda, dupa care le veti aplatiza.

Puneti hartie de copt intr-o tava si asezati chiftelele in tava.

Cand ati terminat compozitia (din aceste cantitati mie mi-au iesit 14 chiftele maricele), introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Lasati chiftelele 10 minute la cuptor, dupa care scoateti tava si, ajutandu-va de o paleta, intoarceti chiftelele. Odata ce le-ati intors, dati din nou la cuptor si mai lasati inca 10 minute.

Dupa 20 de minute de stat la copt, chiftelele de linte sunt rumene si se pot servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Taietei de orez cu legume

Tavi — Mon, 06 Jun 2011 06:31:32 +0000

Aveam pofta de mancare chinezeasca, musai ceva cu taietei de orez, asa incat am pus wok-ul pe foc si mi-am pregatit rapid acesti taietei de orez cu legume. Se fac usor, sunt excelenti daca nu ai neaparat chef de o mancare cu carne, dar pot fi serviti foarte bine si ca garnitura la o friptura.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 100 g conopida, desfacuta in buchetele mici, oparita 1-2 minute in apa fiarta si lasata mai apoi la scurs; 100 g broccoli, desfacut in buchetele mici, oparit 1 minut in apa fiarta si lasat mai apoi la scurs; 100 g ardei gras (50 g rosu, 50 g verde), taiat fasii subtiri; 50 g morcov, taiat bastonase subtiri; 50 g ceapa verde, taiata in fasii subtiri pe lungime; 2 catei de usturoi, tocati marunt; 25 g ardei iute verde, taiat fasii subtiri; 20 g ghimbir, tocat marunt; 150 g muguri de bambus, taiati fideluta; 100 g taietei de orez; 1 lingurita pasta de chili cu usturoi; 2 linguri otet de orez alb; 2 linguri sos soia dark; 3 linguri sos soia dulce; 1 lingurita amestec chinezesc de condimente (contine; ghimbir, anason, scortisoara, piper Sichuan, chimion, turmeric); 1 lingura ulei de orez; 1 lingurita ulei de susan.

Preparare taietei de orez cu legume: Turnati intr-un bol sosul de soia dark, sosul de soia dulce si otetul de orez alb, amestecati si lasati deoparte.

Incingeti 1 lingura de ulei de orez in wok si pregatiti taieteii de orez conform indicatiilor de pe ambalaj (eu ii inmoi cam 2 minute in apa fiarta – atentie, nu-i puneti la fiert, ci fierbeti apa, stingeti focul si abia pe urma puneti taieteii de orez la inmuiat).

Cand uleiul este bine incins, adaugati ceapa verde, usturoiul, ghimbirul si caliti din scurt (cca. 30 de secunde), la foc iute. Puneti si pasta de chili cu usturoi si amestecati putin, cat sa se coloreze ceapa.

Puneti in wok morcovul si mugurii de bambus, si lasati cam 1 minut, amestecand permanent. Continuati prin a adauga ardeiul gras si ardeiul iute, si mai lasati 1 minut, amestecand tot timpul.

Adaugati broccoli si conopida, amestecati putin si adaugati si amestecul chinezesc de condimente, dupa care amestecati din nou pentru a se incorpora condimentele in compozitie.

In final, turnati in wok sosul pe care l-ati pregatit la inceput (soia dark, soia dulce si otetul de orez alb) si amestecati din nou.

Puneti taieteii de orez (scursi de apa), amestecati bine si stingeti focul. Adaugati 1 lingurita de ulei de susan, amestecati si taieteii de orez cu legume sunt gata.

Puneti in farfurii si puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Lup de mare la gratar in stil indian

Tavi — Sat, 04 Jun 2011 06:43:06 +0000

Acest lup de mare a ajuns sa fie pus pe gratar, fiind marinat in prealabil in mirodenii si tamarin, din dorinta de a-mi mai insenina (cat de cat) mesele de regim pe care le mananc deja de… aproape 21 de zile. Timp in care am dat jos fix 8 kg (desi nu kilogramele sunt scopul regimului iata ca se duc si ele de la sine), mancand gustos si variat.

N-am sa fiu ipocrit si o sa recunosc ca am mai gustat si din bucate pe care scria “forbidden” (de exemplu, la Tarta Tatin si la Biryani de miel chiar n-am putut rezista), insa “gustat” exact asta a insemnat – din Tarta Tatin am luat fix o lingurita, iar din Byriani mi-am pus doar orez (deoarece lista cu “interzise” include si carnea de miel).

In ceea ce priveste acest peste la gratar trebuie sa va spun insa ca a iesit atat de bun, scaldat in marinata iute-acrisoara, incat cu siguranta il voi mai repeta. Este un preparat pe care il puteti pregati fara absolut nici o grija ca nu va fi apreciat, inclusiv atunci cand asteptati oaspeti. Vor fi placut surprinsi, credeti-ma!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 pesti lup de mare, de aproximativ 200 g fiecare (sau orice alt peste cu carne alba, dulce si ferma); 2 linguri pasta concentrata de tamarin, dizolvata in 100 ml apa fiarta; 1/2 lingurita asafoetida (hing); 2 lingurite pulbere chili; 1/2 lingurita turmeric; 1 lingurita seminte coriandru, macinate; 1 lingurita seminte chimion (jeera), macinate; 1 lingurita seminte schinduf (methi), macinate; 1/2 lingurita seminte fenicul, macinate; 1 lingurita pulbere ghimbir; 1 lingura ulei de orez.

Preparare lup de mare la gratar in stil indian: Asezati pestii intr-o tava si presarati-i pe ambele parti, dar si in interior, cu un praf de sare.

Dizolvati 2 linguri de pasta concentrata de tamarin in 100 ml de apa fiarta si lasati sa se raceasca. Puneti toate condimentele (asafoetida, chili, turmeric, seminte de coriandru, chimion, schinduf, fenicul, ghimbir) in bolul in care ati pregatit sucul tamarin. Adaugati 1 lingura de ulei de orez si amestecati.

Turnati sosul astfel preparat pe deasupra si in interiorul pestilor, dupa care incepeti, ajutandu-va de o pensula, si ungeti-i uniform cu sos.

Introduceti pestele la frigider timp de 1 ora.

Incingeti gratarul si ungeti pestele cu sos din tava pe partea pe care il veti aseza pe gratar.

Puneti pestele pe gratar (cu partea pe care ati uns-o in jos) si lasati-l pana ce este facut si se rumeneste.

Il veti intoarce de cateva ori (cam la 2-3 minute) si, la fiecare intoarcere, veti unge pestele cu sos din tava pe partea aflata in sus.

Odata ce pestele este gata, puneti in farfurii si serviti.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Lup de mare cu legume la Dry Cooker

Tavi — Wed, 25 May 2011 05:54:13 +0000

Cum bine v-ati dat seama dintr-o reteta anterioara sunt unul din posesorii unei tigai Dry Cooker de la Delimano, o achizitie care mi-a prins tare bine avand in vedere ca trec printr-o perioada in care doctorul a pus piciorul in prag si mi-a impus o perioada de regim. Nu va speriati, nu voi posta pe blog doar mancaruri de regim si asta pentru ca eu sunt unicul din casa care trebuie sa tina dieta (sotia, prietenii care mai vin in vizita nu se supun, evident!, regimului meu alimentar).
In mod curios – nu as putea explica de ce si cum de se intampla astfel – dar nu ma deranjeaza deloc sa gatesc ceea ce eu nu am voie sa consum, ba chiar o fac cu placere, fara a simti acea pofta nebuna de a ma infrupta taman din ce nu am voie.

Revenind la tigaia Dry Cooker-Delimano… este perfecta pentru cei care isi doresc sa gateasca sanatos! Cel putin ceea ce am gatit pana acum in ea (adica peste, piept de pui si legume) a iesit la mare fix. O sa ma intrebati ce gust au mancarurile preparate la Dry Cooker?! O sa va raspund ca mancarea iese foarte gustoasa, pentru ca gustul vi-l dati din condimente si plante aromatice, la fel cum ati fi procedat si daca gateati intr-un alt vas.
Beneficiul consta insa in faptul ca puteti gati fara sa va mai ganditi la colesterol, ca legumele isi pastreaza textura, vitaminele si culoarea, iar carnea ramane suculenta!

In reteta care urmeaza am ales sa pregatesc la Dry Cooker, simultan, legume cu peste lup de mare, un peste nemaipomenit de bun, cu o carne slaba, alba si dulce.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 lupi de mare, a cate aproximativ 200 g fiecare; 2 rosii, taiate rondele; 1 dovlecel, taiat rondele; 1/2 ardei gras, taiat fasii; cateva buchetele de broccoli; 1 morcov mic, taiat rondele; 2 cartofi noi, taiati rondele; sos Teriyaki; otet de orez negru; sare; piper negru, proaspat macinat.

Preparare peste cu legume la Dry Cooker: Sarati si piperati pestii pe ambele parti, dar si in interior.

Similar, stropiti-i pe ambele parti, dar si in interior, cu sos Teriyaki si, mai apoi, cu cateva picaturi de otet de orez negru. Introduceti la frigider si lasati 30 de minute.

Portionati legumele, asezati-le pe o farfurie si presarati un praf de sare si piper negru pe deasupra.

Odata ce au trecut cele 30 de minute in care pestele s-a patruns de aromele sosului Teriyaki, puneti legumele in Dry Cooker (eu am pus rosiile la baza).

Asezati pestii pe deasupra legumelor si puneti tigaia pe ochiul cel mai mic de la aragaz, cu focul dat la minim. Puneti capacul deasupra si lasati 35 de minute – este super, nu trebuie sa verificati, sa amestecati legumele si nici sa intoarceti pestele.

La sfarsitul celor 35 de minute masa este gata! Puneti peste si legume in farfurii, ornati cu felii subtiri de lamaie, garnisiti cu cateva frunze de patrunjel si puteti servi o mancare sanatoasa si extrem de gustoasa.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Salata de cartofi cu morcovi si ridichi

Tavi — Thu, 19 May 2011 05:56:25 +0000

Astazi va propun o reteta de salata delicioasa, cu cartofi, morcovi si ridichi, care poate acompania de minune o friptura, dar care la fel de bine poate fi consumata si ca atare de catre aceia care isi doresc sa serveasca o cina light.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g cartofi taiati pai si gatiti 10 minute la Dry Cooker (fara ulei, fara apa) – daca nu dispuneti de o tigaie Dry Cooker ii puteti praji un pic (in foarte putin ulei), doar atat cat sa devina usor aurii; 30 g morcov, taiat fideluta; 60 g ridichi, taiate fasii subtiri; 1 lingurita pasta de chili cu usturoi; 2 linguri sos de soia dulce pentru orez; 2 linguri otet de orez negru; 1 lingurita ulei de orez.

Preparare salata de cartofi cu morcovi si ridichi: Odata ce ati gatit cartofii, lasati-i sa se raceasca si treceti la pregatirea vinegretei. Puneti intr-un bol pasta de chili cu usturoi, sosul de soia, otetul de orez negru si uleiul de orez, dupa care amestecati.

In castronul in care veti pregati salata puneti morcovul si ridichile, turnati pe deasupra vinegreta, amestecati si lasati 30 de minute.

Dupa 30 de minute adaugati cartofii, amestecati bine si introduceti la frigider.

Cand s-a racit un pic, puneti in farfurii, ornati cu patrunjel proaspat si o puteti servi fie ca atare, fie in compania unei fripturi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Frigarui de peste cu salata de rosii si castraveti

Tavi — Sat, 07 May 2011 08:37:49 +0000

Zilele trecute am fost invitat – si am acceptat – sa particip la un concurs organizat de Diva Hair pe tema “Diverse retete pentru diverse diete”, provocarea fiind sa-mi aleg o dieta si sa gatesc una sau mai multe retete gustoase adecvate acestei diete.

Desi ispita a fost mare (pentru o clipa fiind tentat sa aleg Dieta de ingrasare LOL), optiunea mea finala s-a oprit la “Dieta mediteraneana”, si asta pentru ca este o dieta echilibrata, cu un meniu lipsit de acea strictete ce caracterizeaza alte diete.
Nu in ultimul rand, am ales aceasta dieta pentru ca mi s-ar potrivi (asta in cazul in care as vrea sa urmez o dieta), din alimentatia mea facand oricum parte pestele, fructele si legumele proaspete, iaurtul sau branza, sucurile de fructe proaspete, uleiul de masline extravirgin sau mierea de albine.

In concluzie, felul de mancare pe care l-am pregatit pentru acest concurs sunt niste delicioase frigarui de somon, carora le-am alaturat o salata de rosii, castraveti si ceapa rosie. Condimentarea, cea care da gust oricarui preparat (fie el de dieta sau nu), a constat in sare, piper si sumac.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g file de somon (puteti evident sa folositi si un alt peste), cu pielea indepartata; 6 rosii cherry; 150 g castraveti verzi; 1 ceapa rosie, mica; sare; piper negru, proaspat macinat; sumac; ulei de masline extravirgin.

Preparare frigarui de peste cu salata de rosii si castraveti: Incepeti prin a taia fileul de peste in cuburi de marime potrivita, pe care asezati-le intr-o punga.

Puneti, intr-un bol: 3 linguri de ulei de masline extravirgin, 1/2 lingurita sare, 1 varf de lingurita de piper si 1 lingura sumac. Amestecati, dupa care turnati compozitia deasupra pestelui.

Amestecati din nou, scuturand usor punga, pana ce toate cuburile de peste se imbraca in uleiul condimentat. Sigilati punga si introduceti-o la frigider, timp de 30 de minute.

Dupa ce au trecut 30 de minute, scoateti pestele de la frigider si inmuiati betigasele de frigarui in apa calduta (nu pentru mult timp, cam 1 minut e suficient) si incepeti sa infigeti cuburi de peste pe betigase.

Asezati frigaruile pe gratarul incins si lasati-le pana ce se fac, avand insa grija sa le intoarceti periodic (cam din minut in minut) pe fiecare parte.

Pana se fac frigaruile taiati ceapa rosie inele subtiri, castravetele verde rondele, iar rosiile in feliute subtiri.

Puneti ceapa intr-un castron si adaugati 1 lingurita rasa de sumac. Frecati bine ceapa cu sumacul, dupa care lasati-o cam 1-2 minute. Adaugati, mai apoi, rosiile si castravetele, ulei de masline extravirgin, amestecati si salata este gata.

Odata ce frigaruile s-au rumenit, luati-le de pe gratar, asezati-le in farfurie, alaturati salata si puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Dulceata de visine dietetica

Tavi — Fri, 09 Jul 2010 13:00:59 +0000

Este sezonul visinelor si ar fi fost si pacat sa nu prepar o dulceata de visine, dietetica de data asta. Am inlocuit clasicul zahar cu fructoza (asa cum am facut de altfel si atunci cand am preparat dulceata de capsuni), am pus toate ingredientele in masina de paine (care are un program special pentru dulceata si gemuri), deci a fost extrem de simplu.
Cantitatile sunt calculate pentru a rezulta un borcan de 950 g cu dulceata.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de visine fara samburi; 25 g pectina; 100 g fructoza.

Preparare dulceata de visine dietetica: Puneti intr-un bol fructoza si pectina si amestecati bine.

In vasul masinii de paine puneti visinele (dupa ce le-ati scos samburii), peste care adaugati fructoza si pectina.
Puneti vasul in masina, setati programul pentru dulceata, inchideti capacul si porniti programul. Cand a inceput sa fiarba dulceata, ridicati capacul si mai luati din cand in cand spuma.

Dupa ce s-a terminat programul de preparare, puneti dulceata intr-un borcan si inchideti capacul, dupa care intoarceti-l cu gura in jos la intervale de 10 minute, pana se raceste dulceata (pentru a se distribui fructele cat mai uniform).

Dupa ce s-a racit se poate consuma.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!