All Food - Retete » Preparate Vegetariene

Mancare de gutui

Tavi — Tue, 22 Nov 2011 16:17:41 +0000

Mancare de gutui, iata o mancare de post pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si aromata, pe care o pot lua insa in considerare si “carnivorii” alaturand-o, ca garnitura, unui pui fraged si crocant pregatit la cuptor.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 750 g gutui (cantarite dupa ce le-ati decojit si indepartat cotorul), taiate felii; 3 cepe, tocate marunt; 4 linguri zahar tos; 1 lingurita scortisoara; sucul de la 1/2 lamaie; 1 si 1/2 lingura amidon de porumb dizolvat in 3 linguri de apa rece; 1 lingura sirop de artar; 3 linguri ulei de masline.

Preparare mancare de gutui: Curatati gutuile, indepartati-le cotorul, taiati-le felii si amestecati-le, intr-un castron, cu sucul de la 1/2 lamaie.

Puneti uleiul intr-o tigaie si, odata ce este bine incins, adaugati ceapa, pe care o veti gati pana devine translucida.

Cand ceapa a devenit translucida, adaugati in tigaie gutuile si lasati-le sa se caleasca cca. 1-2 minute, la foc mediu, amestecand frecvent.

Adaugati mai apoi zaharul, gatiti in continuare cam 1 minut, amestecand tot timpul, dupa care turnati pe deasupra siropul de artar.

Adaugati si scortisoara, amestecati si turnati apa cat sa acoperiti putin fructele. Puneti un capac deasupra, lasand mancarea sa fiarba astfel 5 minute, la foc mediu spre mic.

Odata ce au trecut 5 minute, adaugati amidonul dizolvat in apa rece, amestecati, mai lasati sa fiarba 2-3 minute, dupa care stingeti focul.

Mancarea de gutui este gata pentru a fi pusa in farfurii si servita.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Conopida gratinata

Tavi — Sat, 19 Nov 2011 09:34:16 +0000

Pentru astazi din nou o reteta avand la baza conopida, de aceasta data gratinata, un preparat pe care l-am pregatit in aceeasi zi cu supa crema de conopida cu cartofi. Este o reteta usor de facut, cu ingrediente la indemana, care se va materializa intr-un fel de mancare simplu, delicios si consistent, numai bun pentru aceia care isi doresc sa serveasca o cina usoara, a carei pregatire sa nu necesite mult timp.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g conopida; 500 ml smantana; 150 g cascaval, ras; 4 oua; 50 g panko (varietate de pesmet folosit in bucataria japoneza); 50 g unt; sare; piper alb; nucsoara.

Preparare conopida gratinata: In primul rand, veti curata conopida, o veti spala, desface in buchetele de marime potrivita si o veti pune la fiert, timp de 15-20 de minute, in apa cu o lingurita de sare. Odata ce aveti conopida fiarta si scursa de apa in care a fiert, lucrurile vor decurge foarte rapid.

Ungeti cu unt forma pe care o veti introduce la cuptor.

Puneti ouale intr-un castron, adaugati-le sare, piper alb si nucsoara rasa, dupa care bateti-le bine, pana ce fac spuma.

Cand ati ajuns la acest rezultat, adaugati in castron si smantana. Amestecati bine, asa incat sa incorporati complet smantana si sa obtineti un sos omogen.

Tapetati cu panko forma pe care ati uns-o cu unt, asezati in tava buchetelele de conopida, presarati pe deasupra un praf de sare si de piper alb, dupa care turnati sosul preparat anterior, avand grija sa-l distribuiti uniform peste conopida.

Finalizati cu cascaval ras, pe care, de asemenea, il veti distribui uniform pe deasupra conopidei.

Introduceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, unde veti lasa conopida timp de 15-20 de minute, pana ce va capata la suprafata o apetisanta crusta rumen-aurie.

Inainte de a portiona conopida gratinata, lasati-o sa se racoreasca un pic, dupa care o puteti pune in farfurii si servi ca fel de sine statator sau ca garnitura la friptura.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Tocana de legume cu orez

Tavi — Fri, 16 Sep 2011 05:55:31 +0000

Astazi va propun o reteta delicioasa de tocana de legume cu orez pentru ca, daca tot am venit de la ,,mosie” cu legume din belsug, mi-am zis ca e pacat sa le las sa se iroseasca si sa nu pregatesc bunataturi cu ele. Prin urmare, am avut program de degustat zacusca si tocana de legume, reteta de zacusca o aveti deja la dispozitie asa incat nu-mi ramane decat sa va invit la tocana de legume cu orez, o mancare de post gustoasa si satioasa.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 kg rosii, decojite si mai apoi pasate la blender; 1,2 kg amestec de ardei gras, gogosari si ardei capia; 350 g morcovi; 1 kg ceapa; 250 g orez basmati; 1 lingura busuioc (uscat); 1 lingura cimbrisor (uscat); 1 lingurita maghiran (uscat); 1 lingurita rozmarin (uscat); 2 foi de dafin; 1 lingura amestec de piperuri (piper alb, rosu, negru, verde, plus seminte de coriandru); 1 lingura boia de ardei dulce; 2 lingurite boia de ardei iute; 3 lingurite sare; 150 ml ulei de masline.

Preparare tocana de legume cu orez: Incingeti uleiul intr-o cratita de teflon, in care puneti mai apoi ceapa. Gatiti-o, la foc mic, amestecand din cand in cand, 20-30 de minute, pana ce se evapora tot sucul pe care il va lasa si va deveni aurie (aveti grija sa nu o ardeti!).

Separat, veti pune orezul la fiert intr-o oala cu un praf de sare. Dupa ce va fierbe, nu-l scurgeti de apa, lasati-l in apa in care a fiert, pana aproape de final, cu o farfurie deasupra.

Cand ceapa a devenit aurie adaugati morcovul. Mai gatiti cam 5 minute, amestecand periodic, dupa care continuati prin a pune in cratita amestecul de ardei gras, ardei capia si gogosari. Adaugati si condimentele (amestecul de piperuri, boiaua de ardei, sarea), verdeturile (busuioc, cimbrisor, maghiran, rozmarin), amestecati bine si mai gatiti timp de alte 5 minute, amestecand din cand in cand, asa incat sa se patrunda aromele.

Dupa 5 minute turnati rosiile pasate, amestecati, aduceti la fierbere si lasati sa fiarba, la foc mediu spre mic, timp de 15 minute.
In acest moment puneti orezul la scurs.

Dupa ce tocana a fiert 15 minute laolalta cu rosiile pasate, adaugati orezul, amestecati, potriviti de sare dupa gust, mai gatiti inca 5 minute, dupa care puteti stinge focul – delicioasa tocana de legume cu orez este gata!

Puteti sa o puneti in borcane pentru mai la iarna (daca reusiti sa va abtineti sa n-o mancati pana atunci), sa serviti o portie dupa ce se mai racoreste un pic, sau… si una si alta .

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Tocanita de ciuperci de padure

Tavi — Fri, 26 Aug 2011 07:28:43 +0000

Tocanita de ciuperci de padure este una din mancarurile mele preferate si nu doar pentru ca se pregateste rapid si usor ci, mai ales, datorita gustului si aromei pe care sosul il capata de pe urma unor craite si manatarci proaspat culese.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg ciuperci de padure (manatarci si craite), taiate in bucati de marime potrivita; 1 ceapa, tocata marunt; 4 catei de usturoi, tocati marunt; 400 g pulpa de rosii, tocata cuburi; 2 legaturi marar, tocat marunt; 1 lingurita cimbrisor uscat; 3 linguri ulei vegetal; 1 lingurita sare; 1/2 lingurita piper negru, proaspat macinat.

Preparare tocanita de ciuperci de padure: Pregatiti-va mai intai toate ingredientele, asa incat sa le aveti la indemana – taiati ciupercile de padure in bucati de marime potrivita, tocati marunt ceapa, usturoiul, mararul si puteti trece la prepararea tocanitei.

Incingeti bine uleiul intr-o tigaie mai adanca. Adaugati ciupercile de padure, 1 lingurita de sare, 1/2 lingurita de piper negru macinat, dupa care gatiti ciupercile, la foc iute, amestecand din cand in cand, pana ce se va evapora toata apa ce o vor lasa.

Cand in tigaie nu mai e nici urma de lichid, adaugati ceapa, usturoiul si cimbrisorul. Amestecati si gatiti in continuare cca. 5 minute, pana ce se inmoaie ceapa.

Adaugati pulpa de rosii, amestecati si lasati sosul sa fiarba cam 5 minute, amestecand din cand in cand.

La final, potriviti de sare dupa gust, adaugati mararul, amestecati si stingeti focul.

Puneti in farfurii, mai presarati marar pe deasupra si serviti aceasta delicioasa tocanita de ciuperci de padure alaturandu-i o mamaliguta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Musaca de vinete cu linte

Tavi — Thu, 18 Aug 2011 05:24:32 +0000

Daca aveti pofta de o musaca fara carne, va recomand sa incercati aceasta gustoasa musaca de vinete cu linte, o varianta numai buna pe timp de vara.

Pentru prepararea acestei retete aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 900 g vinete, taiate rondele; 200 g linte rosie (spalata in mai multe ape, pana ce apa ramane limpede, si lasata la inmuiat cca. 20 de minute); 1 ceapa, tocata marunt; 3 catei de usturoi, tocati marunt; 1 lingurita ghimbir, ras; 1 ardei gras, tocat marunt; 400 g cuburi de rosii; 150 ml vin rosu; 2 fire oregano, tocat marunt; 1 si 1/2 lingurita sare; 1 lingurita piper negru, macinat; ulei de masline; parmezan ras (pentru presarat pe deasupra).

Pentru prepararea sosului Bechamel aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 l lapte; 80 g unt nesarat; 80 g faina; 120 g parmezan, ras; 1/2 lingurita nucsoara, macinata; piper alb.

Preparare musaca de vinete cu linte: Taiati vinetele in rondele nu mai groase de 1 cm.

Incingeti suficient ulei intr-o tigaie, dupa care rumeniti un pic vinetele, intorcandu-le pe ambele parti. Cand vinetele s-au inmuiat si au capatat o culoare aurie, scoateti-le intr-o strecuratoare si lasati-le sa se scurga de surplusul de ulei si sa se raceasca.

Pana se mai racesc vinetele pregatiti umplutura. Puneti la calit ceapa, usturoiul, ghimbirul si gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa devine aurie. Adaugati ardeiul gras si mai gatiti cam 30 de secunde, cat sa se inmoaie un pic ardeiul.

Puneti in tigaie si lintea (scursa de apa in care a stat la inmuiat) si gatiti cca. 3 minute, la foc mediu.

Adaugati rosiile, sarea, piperul, vinul si oregano, amestecati, dupa care lasati sa fiarba 15 minute (timp in care mai amestecati din cand in cand), pana ce sosul scade de tot (vezi foto).

In acest rastimp puteti prepara sosul Bechamel (preparare sos Bechamel), lucru pe care eu de aceasta data l-am facut la Thermomix.

Odata ce aveti sosul gata, iar compozitia de linte a scazut, prepararea musacalei intra in faza finala.

Turnati intr-o tava un strat subtire de sos Bechamel. Asezati un strat de rondele de vinete, peste care intindeti, uniform, compozitia de linte. Asezati un nou strat de vinete, dupa care turnati pe deasupra restul de sos Bechamel.

Presarati parmezan ras pe deasupra si, in acest moment, musacaua este gata pentru a fi introdusa in cuptorul preincalzit la 200 de grade, unde o veti lasa aproximativ 30 de minute (pana ce capata o crusta rumen-aurie la suprafata).

Cand musacaua este gata, scoateti-o din cuptor si lasati-o sa se racoreasca bine (macar 1 ora, daca nu chiar si mai mult) pana sa incercati sa o portionati si sa o serviti – asa cum bine stiti, “moussaka” provine dintr-un cuvant arabesc care s-ar traduce prin fel de mancare racit/servit rece, prin rece intelegandu-se nu neaparat de la frigider, ci mai degraba la temperatura camerei. Astfel, nu numai ca veti simti mai bine gustul ingredientelor, dar ii veti da timp sosului sa capete fermitate asa incat sa puteti portiona musacaua.

Odata ce musacaua s-a racit, portionati-o, puneti in farfurii si serviti cu mare pofta aceasta delicioasa musaca de vinete cu linte.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Mancare de varza cu mazare

Tavi — Fri, 12 Aug 2011 06:57:27 +0000

Astazi va propun o mancare de varza cu mazare preparata dupa o reteta indiana, un fel de mancare gustos si aromat, in care condimentarea specifica bucatariei indiene completeaza de minune gustul dulce al verzei calite.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg varza alba, tocata marunt; 300 g mazare, din conserva; 1 ceapa, tocata marunt; 4 catei de usturoi, tocati marunt; 400 g cuburi de rosii; 20 g ghimbir proaspat, tocat marunt; 1 lingura pasta de chili; 2 lingurite seminte mustar negru; 2 lingurite chimion; 2 lingurite seminte de coriandru, macinate; 1 lingurita turmeric; 1 lingurita amchur (pulbere de mango); 2 lingurite garam masala; 100 ml ulei de orez.

Preparare mancare de varza cu mazare: Turnati uleiul intr-o tigaie mai adanca si lasati-l sa se incinga.

Adaugati chimionul, semintele de coriandru si semintele mustar negru. Lasati condimentele sa se rumeneasca, la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce auziti ca semintele de mustar negru incep sa pocneasca.

In acest moment, adaugati in tigaie ceapa, usturoiul si ghimbirul. Amestecati si gatiti pana cand ceapa se ingalbeneste.

Odata ce ati ajuns la acest rezultat, puneti in tigaie varza, presarati un praf de sare si amestecati. Caliti varza cca. 10 minute, la foc mediu, amestecand din cand in cand.

Dupa 10 minute, adaugati restul condimentelor – turmeric, amchur, garam masala si pasta de chili. Amestecati bine (asa incat varza sa se patrunda de aroma condimentelor) si continuati sa gatiti varza timp de alte 10 minute, tot la foc mediu, amestecand din cand in cand.

Mai apoi, adaugati cuburile de rosii, potriviti de sare dupa gust (eu am pus 1/2 lingurita de sare), amestecati, puneti un capac deasupra tigaii si continuati sa gatiti 10 minute, la foc mic.

In acest punct varza ar trebui sa fie gatita, suculenta si aromata, deci luati capacul, adaugati mazarea, amestecati bine, puneti din nou capacul si mai lasati 5 minute.

Am ajuns la final, mancarea este gata! Puneti in farfurii si serviti cu naan.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Dovlecei cu galbenus de ou

Tavi — Wed, 10 Aug 2011 06:48:16 +0000

Puteti servi acesti dovlecei cu galbenus de ou ca pe o gustare usoara, intre mese, sau chiar la o cina mai tarzie. Reteta este extrem de simpla, nu cere foarte multe ingrediente, totul se prepara extrem de rapid, dovleceii gatiti astfel sunt deliciosi, asa incat nu-mi ramane decat sa va indemn sa incercati.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g dovlecei, taiati rondele subtiri; galbenusurile de la 3 oua, fierte tari (tocate marunt sau zdrobite, cum preferati); 1 lingurita pasta de chili cu usturoi; 3 linguri ulei de arahide; sare.

Preparare dovlecei cu galbenus de ou: Incingeti bine wok-ul, la foc mediu, doar cu un firicel de ulei (nu mai mult de 1/2 lingura de ulei).

Adaugati dovleceii si gatiti-i pana se evapora din apa pe care o vor lasa si se vor inmuia (cca. 5-6 minute), scuturand permanent wok-ul cu miscari din poignet, in asa fel incat, la fiecare miscare, sa intoarceti dovleceii pe toate partile.
Odata ce dovleceii sunt gatiti, scoateti-i intr-un castron si lasati-i deoparte.

Puneti restul de ulei in wok si incingeti wok-ul la flacara mare, pana iese fum din el.

Adaugati galbenusurile de ou si lasati foarte putin, amestecand – veti observa ca galbenusul va deveni aproape instantaneu spumos (vezi foto). In acest moment, adaugati pasta de chili cu usturoi, amestecati, dupa care readaugati imediat in wok dovleceii.

Condimentati cu un praf de sare, amestecati si stingeti focul.

Puneti in farfurie si serviti-i cat sunt fierbinti, asezonandu-i cu un sos dulce-acrisor.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Fasole galbena la tigaie cu ghimbir si usturoi

Tavi — Wed, 20 Jul 2011 04:18:28 +0000

Ieri a fost una din acele zile fara carne isi, abia mai pe dupa-amiaza, o portie de fasole galbena la tigaie, cu ghimbir si usturoi. Aceasta reteta este una extrem de simpla, rapida si usor de pregatit, cel mai important fiind sa va asigurati ca dispuneti de niste pastai fragede, fara ate. Si asta deoarece metoda de gatire (prajire in putin ulei, la un foc mediu spre mic) va face ca fasolea sa devina moale si suculenta, ramanand totusi ferma, cu o textura usor crocanta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 700 g fasole galbena proaspata, taiata in buc de 4-5 cm lungime; 3 fire de ceapa verde (doar partea alba), taiata romburi; 1 ardei chili uscat, taiat in jumatate pe lungime; 3 catei de usturoi, tocati rondele; 1/2 lingurita piper Sichuan; 10 g ghimbir proaspat, taiat felii foarte subtiri; 4 linguri ulei de arahide.

Preparare fasole galbena la tigaie cu ghimbir si usturoi: Dupa ce ati indepartat coditele pastailor de fasole si ati spalat fasolea bine, sub jet de apa rece, taiati-o in bucati de aproximativ 4-5 cm lungime. Ceapa o veti toca (nu foarte marunt) in forma de romb, ghimbirul il veti taia felii subtiri, iar usturoiul il veti toca rondele. Taiati in jumatate pe lungime ardeiul chili, macinati boabele de piper Sichuan si aveti toate ingredientele la indemana.

Incingeti bine 2 linguri de ulei la foc mic spre mediu. Adaugati fasolea galbena si gatiti-o, amestecand periodic, pana ce pastaile se rumenesc usor si sunt gatite. Scoateti fasolea intr-un castron si lasati-o deoparte.

Puneti in tigaie la incins alte 2 linguri de ulei, de aceasta data la foc iute. Adaugati ardeiul chili si piperul Sichuan si caliti din scurt, cat sa se inmoaie ardeiul si sa se elibereze aroma. Adaugati rapid ghimbirul, usturoiul si ceapa verde si, similar, caliti din scurt (nu mai mult de 10 secunde), amestecand tot timpul.

Readaugati fasolea galbena in tigaie, amestecati bine pentru a se patrunde aromele, potriviti de sare dupa gust si stingeti focul.

Puneti in farfurii si serviti fie ca atare, pe post de cina usoara, fie ca garnitura la o friptura la gratar daca nu va lasa inima sa mancati fara carne .

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Salata de vinete marocana (Zaalouk)

Tavi — Fri, 08 Jul 2011 05:06:40 +0000

Salata de vinete marocana reprezinta un delicios aperitiv care o sa va aduca oarecum aminte de zacusca noastra. Spun oarecum fiindca, desi consistenta este asemanatoare, intre cele doua exista totusi cateva diferente destul de semnificative din punctul de vedere al gustului ce rezulta la finalul procesului de gatire.
Prin urmare, gustul diferit va rezulta din faptul ca vinetele nu sunt coapte (asa cum se procedeaza la zacusca), ci fierte laolalta cu restul legumelor (uneori usor calite la inceput, dar nu neaparat), precum si din condimentarea specifica bucatariei marocane, ce ii va conferi acestei salate o aroma inconfundabila, care o sa va incante papilele gustative.
Din moment ce nu mai este mult pana ce veti incepe sa umpleti borcane cu zacusca, avand asadar ingredientele deja pe masa din bucatarie, reteta este de retinut pentru aceia care isi doresc sa guste, pe langa zacusca, si o portie de Zaalouk.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g vinete (cu tot cu coaja), taiate cuburi; 30 g ceapa rosie, taiata in 4; 250 g rosii, taiate in 4; 2 ardei capia, copti; 4 catei de usturoi; sucul de la 1 limeta; 30 g pasta de tomate; 1 lingurita de sare; 1/2 lingurita piper negru, macinat; 1/2 lingurita seminte chimion; 1/2 lingurita boia de ardei iute; 1/2 lingurita Raz el Hanout (amestec de condimente care contine: turmeric, piper cayenne, seminte de schinduf, seminte de coriandru, pudra de ghimbir, seminte de fenicul); 2 prize de sofran; 2 crengute de patrunjel (doar frunzele); 30 ml ulei de masline extravirgin.

Preparare salata de vinete marocana: Puneti sarea si sucul de limeta peste cuburile de vinete, amestecati bine, dupa care lasati vinetele la scurs timp de 30 de minute. Cand a trecut aceasta jumatate de ora, presati bine vinetele in strecuratoare, pentru a va asigura ca sunt bine scurse.

Maruntiti ceapa si usturoiul, intr-un mixer, timp de 5 secunde la viteza 6, dupa care adaugati rosiile si ardeiul copt si mai procesati 3 secunde la viteza 6.

In acest punct, eu avand Thermomix am pus in vas si restul ingredientelor – vinetele (bine scurse), condimentele (piper, chimion, boia de ardei iute, Raz el Hanout, sofran), pasta de tomate si uleiul – si am lasat aparatul sa gateasca, vreme de 15 minute, la Varoma/viteza 2.

Rezultatul final s-a constituit intr-o compozitie scazuta, cu o consistenta care aduce, dupa cum spuneam si la inceput, cu zacusca. In cele din urma am adaugat patrunjelul, am amestecat (de fapt nu eu, ci Thermomix a facut-o, cam 30 de secunde la viteza 2).

Daca nu aveti Thermomix puteti pregati aceasta salata la fel de simplu. Veti marunti ceapa, usturoiul, rosiile si ardeiul copt si le veti amesteca pana la omogenizare.

In acest punct puteti opta fie sa puneti absolut toate ingredientele direct la fiert, fie sa caliti putin vinetele in ulei, doar cat sa se inmoaie, dupa care veti adauga ceapa, usturoiul, rosiile, ardeiul copt, condimentele si pasta de tomate (eventual, daca observati ca rosiile nu au lasat suficient suc, puteti adauga si o cescuta de apa – secretul acestei retete consta insa in folosirea unor rosii zemoase, bine coapte, asa incat sa nu mai fie nevoie de un adaos de apa).

Compozitia astfel obtinuta o veti fierbe, la foc mediu spre mic, cu un capac deasupra, pana ce vinetele se vor putea zdrobi usor (cam 20-25 de minute). Dupa acest interval de timp, daca nu ati obtinut o consistenta asemanatoare cu zacusca, veti da deoparte capacul, veti mari un pic focul si veti lasa pana ce scade, amestecand frecvent pentru a nu se prinde. Cand consistenta este cea potrivita, puneti patrunjel, amestecati si stingeti focul.

In cazul in care v-au ramas bucati de vinete care vi se par a fi prea mari si nu doriti sa le simtiti ca atare prin salata, lasati compozitia sa se racoreasca, transferati totul intr-un blender si procesati un pic.

Puneti salata intr-un bol, lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei, dupa care poate fi servita.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Salata de linte

Tavi — Wed, 22 Jun 2011 05:04:07 +0000

In zilele acestea calduroase am mancat multe salate, iar salata de linte a carei reteta urmeaza mai jos a fost una dintre cele preferate. Gustoasa, satioasa, sanatoasa si deloc greu de preparat se constituie intr-o gustare sau o cina taman buna intr-o zi de vara.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g linte rosie; 1 ceapa rosie; 5 catei de usturoi; 1 rosie; 1 lingurita seminte de chimion; 1 lingurita seminte de coriandru; sucul de la 1/2 limeta; 2 linguri patrunjel verde; sare; piper negru; 1 lingura ulei de masline. Optional, pentru servit, fulgi de chili si sumac.

Preparare salata de linte: Spalati lintea in mai multe ape (pana ce apa ramane limpede), dupa care puneti-o la fiert in apa cu un praf de sare. Din momentul in care apa da in clocot, lasati lintea sa fiarba, la foc mic, timp de 15 minute.

Dupa 15 minute scurgeti-o de apa in care a fiert si treceti-o printr-un jet de apa rece, pentru a opri procesul de gatire. Mai apoi lasati-o la scurs, in strecuratoare, pana ce se raceste.

Intre timp, pisati semintele de chimion si de coriandru, tocati usturoiul marunt, patrunjelul asemenea, tocati rosiile cuburi, iar ceapa taiati-o pe jumatate si mai apoi tocati-o julien. In cele din urma stoarceti si jumatate de limeta, puneti sucul rezultat intr-un bol si aveti toate ingredientele la indemana.

Transferati lintea intr-un castron si puneti la incins, intr-o tigaie, 1 lingura de ulei.

Adaugati ceapa si usturoiul in tigaie si gatiti pana ceapa se inmoaie si usturoiul incepe sa-si elibereze aroma. Adaugati condimentele (chimionul si coriandrul), amestecati, mai lasati 30 de secunde, dupa care stingeti focul.

Puneti ceapa si usturoiul in castron, peste linte, si amestecati. Adaugati cuburile de rosie, condimentati cu sare si piper dupa gust, si amestecati din nou. Turnati sucul de limeta, amestecatie si introduceti la frigider.

Dupa ce s-a racit un pic, adaugati patrunjel pe deasupra si puneti in farfurii. Presarati fulgi de chili si sumac, moment in care salata de linte poate servita cu lipie sau paine prajita.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!