Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g conopida, desfacuta buchetele mici; 3 oua; 2 linguri sos de soia; 1 lingura sos Worchester; 6 linguri amidon; 2 graunte de usturoi, zdrobite; 1 fir de ceapa verde, tocat marunt; un praf de sare si de piper macinat; ulei pentru prajit.

Pregatire ingrediente: Puneti apa intr-o oala, adaugati o lingurita de sare si puneti conopida sa fiarba timp de 20 de minute. Intre timp bateti ouale bine, pana fac spuma. Adaugati sosul de soia si mai bateti-le pana se incorporeaza sosul de soia in compozitie. Turnati in oua si sosul worchester si condimentati cu un praf de sare si de piper.
Dizolvati apoi amidonul cu putina apa rece si turnati-l peste oua. Amestecati bine pana se omogenizeaza compozitia si obtineti un sos de consistenta unei smantani mai groase (daca mai este nevoie mai adaugati putin amidon pana se ingroasa sosul).
Adaugati, in final, usturoiul zdrobit si ceapa tocata, amestecati bine si aveti compozitia pentru pane gata.

Preparare conopida pane: Dupa ce a fiert conopida, puneti-o la scurs si lasati-o sa se raceasca. Odata ce s-a racit, turnati ulei in wok din abundenta (cca 300 ml) si lasati-l sa se incinga.

Puneti bucati de conopida in compozitia de ou, intoarceti-le cu o furculita ca sa se prinda sosul uniform, dupa care puneti-le in uleiul incins si rumeniti-le 2-3 minute, pana cand capata o culoare brun-aurie.
Cand s-au rumenit bucatile de conopida, scoateti-le si puneti-le la scurs, dupa care se pot servi atat calde cat si reci.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g conopida, desfacuta buchetele mici; 1 ceapa mica, taiata cuburi; 1 lingurita ghimbir ras; 1/2 ardei gras rosu, taiat cuburi; 150 g muguri de bambus, taiati fasii subtiri; 2 linguri ulei de susan; 1 lingurita condiment chinezesc (contine: ghimbir, anason, scortisoara, piper alb, piper rosu, piper szechuan, chimen, ardei iute, susan alb, susan negru, chimion, curcuma); 2 linguri pasta de tomate (concentratie 28%); 300 ml apa; 1 lingura de coriandru verde tocat (pentru ornat).

Preparare conopida cu muguri de bambus: Puneti uleiul in wok si lasati-l sa se incinga. Adaugati ceapa, ghimbirul si condimentul chinezesc, dupa care rumeniti totul cca. 1 minut.
Adaugati apoi ardeiul gras, conopida si mugurii de bambus si rumeniti totul cca. 5 minute, amestecand permanent. Condimentati cu un praf de sare, dupa care stingeti cu apa.

Lasati sa fiarba toate ingredientele 25 de minute, la foc mic, cu un capac deasupra.

Cat fierb legumele, puneti-va si pasta de tomate la indemana. Dupa ce au fiert toate ingredientele 25 de minute, adaugati pasta de tomate si mai fierbeti inca un minut, amestecand permanent. Stingeti focul, puneti in farfurie, presarati coriandru verde tocat pe deasupra si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 100 g ciuperci, taiate fidelute; 1 morcov de marime medie, taiat fidelute; 4 fire ceapa verde, taiate fidelute; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 140 g muguri de bambus, taiati fidelute; 1/2 ardei gras, rosu, taiat fasii subtiri; 2 linguri de coriandru verde, tocat; 300 g varza alba, taiata fidelute; 2 linguri cu sos de soia; 2 linguri cu sos Hoisin; 2 linguri cu ulei de susan; 1 varf de lingurita piper cayenne; 1 varf de lingurita condiment chinezesc cu 5 arome; 500 ml ulei vegetal pentru prajit; 1 pachet hartie de orez; sare.

Pregatire ingrediente: Taiati mugurii de bambus fidelute. Taiati ceapa bucati de 5 cm lungime, dupa care taiati-le fidelute. Taiati morcovul fidelute si ardeiul gras asemenea. Tocati varza si ciupercile, dupa care zdrobiti usturoiul. In acest moment aveti toate ingredientele necesare pregatite.

Preparare pachetele de primavara: Puneti in wok uleiul de susan si adaugati ciupercile. Condimentati-le cu un praf de sare si inabusiti-le, la foc iute, cca 5 minute sau pana cand se evapora apa lasata de ciuperci.
Adaugati apoi ceapa, usturoiul, morcovul, mugurii de bambus, ardeiul gras, si inabusiti toate legumele 1 minut, la foc iute, amestecand permanent.
Adaugati apoi varza si condimentati-o cu un praf de sare. Amestecati si inabusiti si varza alaturi de celelalte legume, timp de 2 minute, amestecand permanent.
Condimentati apoi cu piper cayenne si condiment chinezesc cu 5 arome, adaugati sosul de soia, sosul Hoisin si amesecati bine, inabusind in continuare legumele inca 1 minut. La final, adaugati coriandrul verde tocat, amestecati si stingeti focul.

Dupa ce ati stins focul, treceti la formatul pachetelelor.

Luati o foaie de orez din pachet si inmuiati-o in apa rece, dupa care asezati-o pe un prosop de bucatarie. Lasati-o 30 de secunde si adaugati o lingura de legume peste foaie. Acoperiti legumele cu partea de foaie dinspre voi, dupa care suprapuneti marginile si rulati apoi pachetelul pana la capat. Dupa ce ati terminat de rulat pachetelul, puneti-l pe o farfurie si procedati identic pana terminati toata compozitia (ATENTIE: sa nu se atinga intre ele pachetelele fiindca se pot lipi).

Dupa ce ati terminat de facut pachetelele (mie mi-au iesit 12 bucati), puneti uleiul intr-un vas si lasati-l sa se incinga la foc mediu. Cand s-a incins uleiul adaugati pachetele in uleiul incins (max. 3, nu trebue sa se atinga, fiindca se pot lipi unul de celalalt, eu am prajit cate 2).
Odata ce au devenit aurii scoateti-le la scurs pe un prosop absorbant si continuati operatiunea pana terminati toate pachetelele.

Dupa ce s-au scurs de ulei se pot servi (calde sau reci), impreuna cu diverse sosuri (eu am folosi sweet chili, dar sotia le-a consumat cu sos mango chutney si sos de prune; dar mai exista si alte optiuni, dupa preferinta fiecaruia).

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g salata vinete (preparare salata de vinete); 400 g salata de ardei copti (preparare salata de ardei copti); 300 g ciuperci champignon; 2 linguri cu ulei din samburi de struguri; sare si piper dupa gust (salatele de vinete si de ardei copti preparati-le cu o zi inainte si lasati-le la rece).

Pregatire ingrediente: Tocati ciupercile marunt. Taiati cuburi mici ardeii copti si lasati-i sa se scurga minim o ora. Aveti toate ingredientele necesare pregatite pentru preparare.

Preparare salata de vinete cu ardei copti si ciuperci: Dupa ce s-au scurs bine ardeii copti, turnati uleiul intr-un wok si lasati-l sa se incinga la foc iute. Adaugati ciupercile si condimentati-le cu un praf de sare si de piper. Lasati ciupercile sa se inabuse cca 5 minute, pana se evapora toata apa lasata de ciuperci. Dupa ce s-a evaporat apa, stingeti focul si lasati-le sa se racoreasca.

Dupa ce s-au racit ciupercile, puneti intr-un mixer salata de vinete, ardeiul copt si ciupercile, si mixati (ATENTIE: sa puneti cutitul de plastic la mixer) timp de 5 minute. Dupa ce ati obtinut o compozitie omogena, turnati salata intr-un bol si introduceti bolul in frigider minim 1 ora sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit, se poate servi cu paine de casa.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g legume congelate (amestec pentru Minestrone); 200 g mozzarella rasa; 150 g ciuperci taiate felii; 1 rosie taiata rondele; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 50 de ml sos de pizza (preparare sos pizza) sau ketchup cu busuioc; 1 lingura cu ulei de masline; 1 lingurita condimente italienesti de pizza; sare si piper dupa gust; aluat de pizza crocant (preparare aluat de pizza crocant); 1 lingura de capere (optional).

Preparare pizza vegetariana: Puneti uleiul in tigaie si adaugati ciupercile sa se rumeneasca la foc iute. Condimentati cu un praf de sare si de piper, dupa care inabusiti ciupercile, amestecand din cand in cand, pana se evapora apa lasata (cca. 4-5 minute). Adaugati apoi usturoiul zdrobit, legumele congelate, condimentati din nou cu un praf de sare si de piper, dupa care inabusiti legumele, la foc iute, 3 minute, amestecand permanent. Stingeti focul si lasati-le deoparte sa se racoreasca.

Intindeti aluatul si puneti-l intr-o forma de pizza (eu am folosit o forma de 38 de cm in diametru). Turnati sosul peste foaie si intindeti-l uniform pe intreaga suprafata. Adaugati apoi legumele din tigaie si presarati deasupra condimentele italienesti de pizza. Adaugati caperele pe deasupra si mozzarella rasa. Imprastiati branza mozzarella cat mai uniform pe intreaga suprafata.
In final, ornati cu feliile de rosie si pizza este gata pentru a fi introdusa in cuptor.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade si lasati sa stea in cuptor 20 de minute.

Dupa ce au trecut cele 20 de minute, scoateti tava din cuptor, lasati-o deoparte sa se racoreasca 5 minute, dupa care portionati pizza si o puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de visine fara samburi; 25 g pectina; 100 g fructoza.

Preparare dulceata de visine dietetica: Puneti intr-un bol fructoza si pectina si amestecati bine.

In vasul masinii de paine puneti visinele (dupa ce le-ati scos samburii), peste care adaugati fructoza si pectina.
Puneti vasul in masina, setati programul pentru dulceata, inchideti capacul si porniti programul. Cand a inceput sa fiarba dulceata, ridicati capacul si mai luati din cand in cand spuma.

Dupa ce s-a terminat programul de preparare, puneti dulceata intr-un borcan si inchideti capacul, dupa care intoarceti-l cu gura in jos la intervale de 10 minute, pana se raceste dulceata (pentru a se distribui fructele cat mai uniform).

Dupa ce s-a racit se poate consuma.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 350 g varza, tocata; 1 morcov, ras; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 1 ceapa rosie, tocata; 350 g ciuperci champignon, mici, de marimea unei cirese; 4 linguri de ulei din samburi de struguri; 300 ml vin alb, sec; 1 legatura de marar, tocata; 1/2 de lingurita cu boia de ardei dulce; 400 ml rosii in bulion, cuburi; 1 foaie de dafin; 1 lingurita de cimbru; sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Zdrobiti usturoiul, tocati ceapa, radeti morcovul, tocati mararul, varza, puneti-va la indemana condimentele si restul ingredientelor, si va puteti apuca de prepararea retetei de varza cu ciuperci.

Preparare varza cu ciuperci: Turnati uleiul in wok si lasati-l sa se incinga la foc iute. Adaugati ciupercile, condimentati-le cu un praf de sare si de piper dupa care rumeniti-le 5 minute, la foc iute. Dupa ce s-a evaporat apa lasata de ciuperci, adaugati ceapa tocata, usturoiul si morcovul ras. Rumeniti toate legumele 1 minut, amestecand din cand in cand.

Adaugati apoi si varza, condimentati-o cu un praf de sare si de piper si inabusiti-o, impreuna cu celelalte legume, 1 minut, amestecand permanent.

Turnati apoi vinul si pulpa de rosii in wok, amestecati, dupa care adaugati condimentele (cimbru si boia) si foaia de dafin. Amestecati din nou, dupa care puneti un capac deasupra si lasati sa fiarba la foc mic, 30 de minute (din cand in cand, verificati sa nu se evapore tot sosul si, daca mai este nevoie, mai adaugati putina apa).

Dupa ce a fiert 30 de minute, adaugati mararul tocat, amestecati si stingeti focul. Puneti in farfurii si se poate servi cu mamaliguta alaturi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g fasole boabe de la conserva; 1 lingura cu pasta de tomate; 200 ml pulpa de rosii; 250 g ciuperci; 1 legatura de marar, tocat; 1 morcov, tocat marunt; 1 ceapa, tocata; 150 ml supa de legume; 2 linguri cu patrunjel tocat; 1 varf de lingurita cu boia de ardei dulce; 1 varf de lingurita cu cimbru, macinat; 1 varf de lingurita cu maghiran, macinat; 1 varf de lingurita chimen, macinat; 1 varf de lingurita de coriandru, macinat; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 1 lingurita de amidon; 2 linguri de ulei din samburi de struguri pentru prajit (sau orice alt ulei vegetal); sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Tocati ceapa si morcovul. Zdrobiti usturoiul, pregatiti supa, tocati mararul si patrunjelul, taiati ciupercile in 4, pregatiti-va pasta de tomate, pulpa de rosii, amidonul, si aveti toate ingredientele gata pentru preparare.

Preparare fasole cu ciuperci: Turnati uleiul in tigaie si lasati-l sa se incinga la foc iute. Adaugati apoi ciupercile, condimentati-le cu un praf de sare si piper, dupa care rumeniti-le la foc iute, 5-6 minute, pana se evapora apa lasata de ciuperci, amestecand permanent.

Cand s-a evaporat apa, adaugati ceapa si usturoiul si rumeniti-le impreuna cu ciupercile timp de 2 minute, amestecand tot timpul. Adaugati apoi morcovul si mai rumeniti totul 1 minut.

Dupa ce ati inabusit si morcovul 1 minut adaugati pulpa de rosii si pasta de tomate. Turnati si supa de legume, amestecati si lasati sa fiarba 5 minute, la foc mic.

Adaugati apoi condimentele (boia de ardei, maghiran, cimbru, chimen, coriandru) si, daca mai este nevoie, un praf de sare si un praf de piper.

Adaugati apoi fasolea si lasati sa fiarba 5 minute, amestecand din cand in cand.

In final, dizolvati amidonul cu o lingura de apa rece si turnati-l peste fasole. Amestecati, lasati sa mai dea intr-un clocot, dupa care adaugati patrunjelul si mararul tocat, amestecati din nou si stingeti focul.

Mancarea este gata. Lasati-o sa se racoreasca 10 minute, dupa care o puteti servi atat calda cat si rece.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Insa astazi (duminica), la cina, am hotarat ca musai trebuie sa ma “adun” si sa pregatesc ceva usor. Doar legume asadar, pe care le puteti consuma ca atare (insotite eventual de o lipie sau orez), sau ca garnitura la o friptura.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g mango, taiat cuburi; 150 g varza alba, tocata; 1 morcov, taiat fasii subtiri; 2 fire de ceapa verde, taiate rondele; 200 g ciuperci, taiate in 4; 2 graunte de usturoi, taiate marunt; 100 g germeni de soia; 50 g muguri de bambus; 50 g unt, pentru prajit; 100 ml supa de legume; 1/2 lingurita ghimbir, praf; 1 lingurita condiment chinezesc cu 5 arome; sos de soia, pentru marinat; 1 lingura cu ulei de susan; 2 linguri cu sos de soia dulce.

Pregatire ingrediente: Taiati fructul de mango cuburi si stropiti-l cu sos de soia. Lasati-l la marinat 2 ore.

Intre timp, cat stau cuburile de mango la marinat, tocati varza, taiati morcovul fasii subtiri de 5 cm lungime, taiati ceapa rondele si ciupercile in 4.
Pregatiti-va germenii de soia si mugurii de bambus. Tocati marunt grauntele de usturoi si preparati supa de legume.
In acest moment aveti toate ingredientele pregatite pentru preparare.

Dupa ce s-au marinat 2 ore cuburile de mango, puneti-le intr-o strecuratoare si lasati-le la scurs, pentru a se elimina surplusul de sos de soia.

Preparare mango cu ciuperci si bambus la tigaie: Puneti in wok untul si lasati-l sa se topeasca la foc iute. Cand s-a topit untul adaugati ciupercile, condimentati-le cu un praf de sare si lasati-le sa se inabuseasca, la foc iute, amestecand permanent, pana cand se evapora apa lasata de ciuperci (5-6 minute).
Dupa ce s-a evaporat apa, adaugati ceapa si usturoiul si inabusiti-le impreuna cu ciupercile 2 minute, amestecand permanent.
Dupa ce le-ati inabusit 2 minute, adaugati varza si morcovul. Inabusiti toate legumele inca 3 minute, amestecand permanent.
Adaugati apoi mugurii de bambus si germenii de soia, peste care turnati supa de legume si lasati sa fiarba toate legumele inca 5 minute, amestecand permanent.

Odata ce toate legumele au fiert cu supa (5 minute), presarati praful de ghimbir si condimentul chinezesc cu 5 arome, dupa care adaugati cuburile de mango, uleiul de susan, sosul de soia dulce, amestecati si lasati inca un minut sa se inabuse.

Dupa ce le-ati inabusit inca un minut, stingeti focul, lasati-le sa se racoreasca 10 minute, dupa care le puteti servi ca atare (insotite eventual de o lipie sau orez), sau ca garnitura la o friptura.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de cartofi; 800 g spanac, de la conserva; 250 g mozzarella, rasa; 250 g ciuperci, taiate in 4; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 2 rosii, taiate rondele; 1 ceapa tocata; 80 g parmezan; 3 linguri cu ulei din samburi de struguri; sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Puneti cartofii (cu tot cu coaja) la fiert in apa cu putina sare, si lasati-i sa fiarba 30 de minute (cartofii pe care i-am folosit eu au avut cate 500 g unul ; daca sunt mai mici, fierbeti-i mai putin). Cat fierb cartofii, radeti branza mozzarella, taiati ciupercile, zdrobiti usturoiul si tocati ceapa.
Taiati apoi rosiile rondele, scoateti spanacul din conserva si aveti toate ingredientele pregatite.

Preparare cartofi gratinati cu spanac si ciuperci: Puneti in wok 2 linguri de ulei si adaugati ceapa sa se rumeneasca, la foc mediu, pana devine translucida. Adaugati apoi ciupercile si condimentati-le cu un praf de sare si de piper. Inabusiti ciupercile cu ceapa timp de 5 minute, amestecand permanent. Adaugati apoi usturoiul si mai rumeniti totul 1 minut, amestecand tot timpul.

Adaugati spanacul si amestecati pentru a se integra toate ingredientele in compozitie. Condimentati cu un praf de sare si un praf de piper, inabusiti totul inca 5 minute, amestecand permanent, pana se evapora toata apa lasata de spanac, dupa care stingeti focul.

Dupa ce au fiert cartofii, puneti-i la scurs intr-o strecuratoare si lasati-i sa se racoreasca. Cand s-au racorit, curatati-i de coaja si taiati-i felii.

Puneti intr-o tava o lingura de ulei si ungeti bine tava pe intreaga suprafata.
Adaugati un rand de cartofi si condimentati-i cu un praf de sare si de piper. Asezati apoi, peste cartofi, jumatate din feliile de rosii, dupa care presarati jumatate din branza mozzarella, cat mai uniform pe intreaga suprafata.

Adaugati apoi spanacul si ciupercile si intindeti toata compozitia, cat mai uniform, in toata tava.
Continuati cu restul feliilor de rosii si restul de branza mozzarella.
Asezati si ultimul strat de cartofi, pe care condimentati-l cu un praf de sare si piper.

Presarati in final parmezanul peste cartofi si introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 45 de minute.

Scoateti tava si lasati sa se racoreasca, dupa care portionati preparatul si il puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!