Categorie: Retete celebre

Oua scotiene

Oua scotiene

Oua scotiene, un preparat emblematic al insulelor britanice, pe care l-am putea rezuma ca fiind o chiftea de carne ce are la mijloc o umplutura de ou fiert. Sunt gustoase, satioase, asa ca le puteti lua in calcul fie pentru meniul de pranz, fie pentru o iesire la iarba verde

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier este varianta franceza, mai stilizata, a unui fel de mancare britanic, numit placinta pastorului (shepherd`s pie). Ambele au la baza carnea tocata aflata in combinatie cu piure de cartofi, lucru care ne duce cu gandul la o musaca de cartofi cu carne in care cartofi nu sunt feliati ci zdrobiti. Oricum, un pic de branza rasa pe deasupra, gatirea carnii si a legumelor in unt, iata ceea ce face diferenta intre un hachis Parmentier si o placinta pastoreasca. Una peste alta insa, indiferent de varianta, este o mancare gustoasa, satioasa, deloc complicata din punct de vedere al pregatirii, asa incat nu va ramane decat sa o puneti in practica.

Coaste de porc tex-mex

Coaste de porc tex-mex

Astazi m-am gandit sa va invit la o delicioasa portie de coaste de porc pregatite in stil tex-mex. Desi este greu de rezumat in cateva cuvinte, bucataria tex-mex reprezinta (asa cum sugereaza, de altfel, si numele) un amestec de influente culinare: ingrediente cel mai adesea folosite in bucataria mexicana, tehnici de preparare si ingrediente utilizate in Texas (dar nu numai). Ceea ce mai doresc sa va mai spun (inainte de a trece la degustarea propriu-zisa a coastelor tex-mex) este ca, dincolo de specificul sau initial local, bucataria tex-mex si-a castigat o binemeritata popularitate internationala.

Pui Kung Pao

Pui Kung Pao

Pui Kung Pao, Gong Bao (denumirea initiala data de catre Ding Baozhen, pe vremea cand era guvernator al provinciei Sichuan) sau… pur si simplu, pui cu alune. O mancare chinezeasca a carei denumire a fost insa schimbata in timpul Revolutiei Culturale doar pentru ca regimului aflat la conducere nu i-a fost pe plac Gong Bao, un nume ce aducea aminte de preferintele culinare ale unui reprezentant al regimului imperial. Ca atare, puiul Gong Bao s-a transformat in cuburi de pui cu ardei uscati si asta pana prin anii `80, cand a revenit sub denumirea care l-a consacrat.
Dincolo de istorie insa, o portie de pui gong bao este o desfatare, atat pentru ochi cat si pentru papilele gustative ale celor ce sunt fani ai preparatelor spicy

Pui vindaloo

Pui vindaloo

Pui, porc sau miel vindaloo, intr-un cuvant un delicios curry. Vindaloo este un fel de mancare extrem de popular in anumite zone ale Indiei (mai cu seama in regiunea Goa, acolo unde reteta a aparut pentru prima oara adusa fiind de portughezi), dar si in restaurantele cu specific indian din intreaga lume. Cu o origine europeana asadar, vindaloo a fost adoptat si adaptat rapid de indieni, devenind unul dintre cele mai condimentate curry-uri (nu neaparat si cel mai iute! – desi nimeni si nimic nu va opreste sa-l preparati si in varianta sa iute, daca doriti, sporind cantitatea de ardei chili). Cert este ca e un curry pe care se merita sa-l experimentati si degustati!!

Fajita de pui

Fajita de pui

Astazi va propun o fajita de pui servita cu guacamole, iaurt cu usturoi, branza, mix de andive, salata creata si varza rosie, un delicios si fresh pranz pe care il puteti pregati extrem de rapid si de simplu

Pui creol

Pui creol

Pui creol, iata un fel de mancare pe cat de gustos, pe atat de simplu si usor de pregatit. Marca inregistrata a bucatariei sudice a SUA, stilul de gatit creol se distinge printr-un amalgam de influente culinare ce provin din bucatariile franceza, spaniola, portugheza, italiana sau africana, toate adaptate modului de a gati si ingredientelor locale. Nimic complicat la acest pui cu sos, cu un sos rustic chiar as putea spune, avand la baza sfanta treime a bucatariei creole (ceapa, ardeiul gras si telina), dar cu un final de-a dreptul cuceritor prin a sa prospetime, culoare si savoare

Caprioara adobo

Caprioara adobo

Pentru astazi va propun o delicatesa, caprioara adobo. Cuvant de origine spaniola, “adobo” defineste in America Latina toate mancarurile marinate sau condimentate, inainte de a fi gatite. Insa in Filipine, “adobo” este o tehnica de gatit, care presupune marinarea si, mai apoi, gatirea carnii intr-un sos care contine, printre altele, otet. De regula, carnea folosita cel mai adesea este puiul sau porcul dar, datorita proprietatilor de fragezire pe care otetul le are, vanatul reprezinta de asemenea o buna alegere pentru a fi pregatit in stil adobo

Coq au vin

Coq au vin

Avand materia prima la indemana, zilele trecute am pregatit coq au vin (cocos gatit in vin), o reteta clasica a bucatariei franceze, un fel de mancare rustic si totodata deosebit. In mod traditional cocosul sta la fiert, pe indelete, in vin de Burgundia, insa cum n-am avut vin de Burgundia, alegerea mea a constat intr-un vin de tara demi-dulce, fructat si aromat, un amestec de italiana cu ananas, care pot spune ca si-a adus din plin aportul la savoarea sosului.

Supa de ceapa

Supa de ceapa

Daca inca nu ati gustat vreodata supa de ceapa, chit ca este un fel de mancare cunoscut inca de pe vremea romanilor, trebuie neaparat s-o incercati. In ciuda simplitatii sale este o supa cu o savoare speciala, data de ceapa gatita in unt, al carei mod de preparare in varianta moderna beneficiaza din plin de rafinamentul bucatariei franceze

Pui Hainan cu orez

Pui Hainan cu orez

Reteta de pui Hainan cu orez este originara din China (mica provincie Hainan, dupa cum sugereaza si numele), insa a fost rapid adoptata, devenind extrem de populara, in Singapore, Malaysia sau Thailanda (mai cu seama in Singapore, unde puiul Hainan a fost chiar ridicat la rangul de preparat national). Este un fel de mancare de o simplitate dezarmanta, dar cu un final absolut delicios! Asa cum veti vedea nu este deloc complicat, tot ce aveti de facut fiind sa fierbeti un pui si sa pregatiti o garnitura de orez. La toate acestea puteti adauga diferite sosuri cu care se poate servi acest preparat, eu alegand sa pregatesc doua, si anume un sos de stridii cu usturoi, si un al doilea avand la baza pasta de chili cu usturoi.

Supa marocana (Harira)

Supa marocana (Harira)

Harira este o supa traditionala marocana, pe cat de gustoasa pe atat de bogata si satioasa, cu o consistenta densa, imbogatita de aroma condimentelor si a ingredientelor care sunt folosite la prepararea sa. Este un fel de mancare simplu, pe care il puteti pregati usor, asa incat nu va ramane decat sa incercati. Pentru preparare

Tocana de cartofi cu ton (Marmitako)

Tocana de cartofi cu ton (Marmitako)

Tocana de cartofi cu ton (Marmitako) este un fel de mancare cu specific spaniol, cu un nume care provine de pe navele pescaresti unde era pregatita si servita chiar din vasul in care era gatita, marmita – cei care au facut armata pe vremea cand era obligatorie probabil ca mai tin inca minte marmita din care li se servea soldatilor romani, cel mai adesea, fasole sau varza :) .
Aceasta tocana este foarte simpla, mancarea fiind una care se pregateste usor, este delicioasa, asa incat nu imi ramane decat sa trec la reteta

Iepure in stil vanatoresc (Coniglio alla cacciatora)

Iepure in stil vanatoresc (Coniglio alla cacciatora)

Astazi va fac pofta (eu mi-am facut ieri) cu o reteta de iepure in stil vanatoresc sau Coniglio alla cacciatora, cum ar spune italienii. Este o reteta simpla, deloc pretentioasa si chiar usor de pregatit, cu un sos bogat, plin de arome si gustos

Banane prajite

Banane prajite

Pentru astazi o reteta simpla de ceva dulce, banane prajite. Fie ca le spuneti Pisang Goreng, cum sunt ele numite in Indonezia, Malaezia sau Singapore, sau banana fritters cum le denumesc occidentalii, acest tip de desert (sau gustare rapida de dimineata, in loc de clatite sa zicem) inseamna de fapt acelasi lucru: bucati de banana imbracate in aluat si mai apoi prajite in ulei.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 banane; 100 g faina de orez brun; 50 g faina alba de grau; 160 ml apa rece; 1/2 lingurita praf de copt; 1/2 lingurita zahar tos; 1 varf de lingurita sare; 1 varf de lingurita cardamon macinat; 1 lingura ulei de nuca de cocos; ulei pentru prajit