Categorie: Retete celebre

Biryani de miel

Biryani de miel

Pentru astazi va propun un preparat consistent si delicios, biryani de miel. Popular in tot sud estul continentului asiatic precum si in tarile arabe, biryani este un fel de mancare in care carnea (sau legumele, in cazul in care nu se foloseste carne) este gatita la inceput intr-un sos aromat si condimentat de mirodenii, urmand ca la final curry-ului sa i se suprapuna un strat de orez (gatit separat). In acest fel, cele doua elemente (orezul si sosul cu carne sau legume) isi vor putea intrepatrunde aromele, pe indelete, la cuptor.

Tarta Tatin cu mere si ananas

Tarta Tatin cu mere si ananas

Tarta Tatin este un desert delicios al bucatariei franceze, principalele sale deosebiri fata de o tarta obisnuita fiind, in primul rand, ca este coapta invers (cu aluatul deasupra) si, in al doilea rand, ca fructele (de regula fructe ferme precum mere, pere, ananas) sunt gatite in zahar caramelizat, inainte ca tarta sa fie introdusa la cuptor.
Daca surorile Tatin au inventat-o sau nu din greseala (asa cum se spune) este prea putin important, fiindca in momentul in care veti degusta aceasta minunatie va asigur ca istoricul va fi ultimul lucru la care va veti mai gandi. Singurul meu regret este ca, de aceasta data, fiind la regim, nu am putut sa gust decat fix 1 lingurita, suficient insa cat sa le dau dreptate invitatilor care nu mai conteneau a spune cat de buna este.

Gogosi cu miere si scortisoara (Loukoumades)

Gogosi cu miere si scortisoara (Loukoumades)

Daca ai chef de ceva dulce, care sa se faca usor si sa nu necesite prea multe ingrediente, gogosile cu miere si scortisoara – Loukoumades, cum le spun grecii – sunt alegerea perfecta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g faina; 1/2 lingurita sare; 1 pliculet (7 g) drojdie uscata; 270 ml apa; 1 pliculet (6 g) coaja rasa de portocale; miere de albine; scortisoara; ulei pentru prajit

Desert indian cu iaurt si capsuni (Fruit Shrikhand)

Desert indian cu iaurt si capsuni (Fruit Shrikhand)

Acest tip de desert cu iaurt si capsuni este, la baza, un Shrikhand – un desert indian constand dintr-un iaurt indulcit, aromat cu sofran si cardamom – a carui variatie, adeseori practicata, consta in adaugarea de fructe proaspete, fie facute piure, fie taiate marunt si amestecate in iaurt, rezultand astfel un Shrikhand cu fructe.
Este un desert usor, fin si racoritor, extrem de aromat, sanatos, pe care il puteti servi fara niciun fel de grija atunci cand aveti musafiri. Se prepara rapid, asa cum veti vedea, singurele amanunte pe care trebuie sa vi le spun fiind:
1. Sa aveti grija la tipul de iaurt pe care il folositi – aveti nevoie de un iaurt dens, fara pic de zer, de tipul iaurtului grecesc; daca nu gasiti iaurt grecesc, un altul pe care eu l-am folosit cu succes la aceasta reteta este iaurtul Danone cremosso

Frigarui de pui cu sos de arahide

Frigarui de pui cu sos de arahide

Pentru prepararea acestei retete de frigarui de pui cu sos de arahide aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g piept de pui (dezosat si fara pielite), taiat in cuburi mici; 20 g alune caju, macinate grosier; 80 g arahide prajite (fara sare), macinate fin; partea alba de la 1 fir de ceapa verde, tocata marunt (partea verde nu o aruncati, tocati-o de asemenea marunt si pastrati-o pentru ornat); 2 catei de usturoi, tocati marunt; 80 ml sos de soia indonezian (kecap); 50 ml lapte de cocos; 2 linguri pasta red curry; 1/2 lingurita sos de peste; sucul de la 1 limeta; 1 lingura ulei de soia aromat cu ghimbir

Vitel cu sos de ton (Vitello tonnato)

Vitel cu sos de ton (Vitello tonnato)

Felii subtiri de carne de vitel acompaniate de un delicat sos de ton si ansoa – iata ceea ce face din Vitello tonnato un aperitiv perfect, aromat si elegant, numai bun pentru o masa aranjata ca de sarbatoare

Pui Kiev

Pui Kiev

Acest pui Kiev este un deliciu culinar si asta n-o spun doar fiindca ieri aveam o foame de lup cand l-am pregatit. Invelit intr-o crusta crocanta de pesmet la exterior, fraged si aromat datorita untului aflat in interior, acest pui cu unt aromat reprezinta o buna alegere atunci cand va propuneti sa va delectati cu un fel de mancare rafinat.

Salata de cartofi cu iaurt

Salata de cartofi cu iaurt

Salata indiana de cartofi cu iaurt (aloo raita), o alta combinatie cat se poate de simpla, dar transformata de mirodenii intr-un fel de mancare lejer, aromat si gustos.

Pui cu sos de portocale (Orange Chicken)

Pui cu sos de portocale (Orange Chicken)

Acest pui cu sos de portocale este un delicios preparat ce-si are originile in bucataria chinezeasca, un fel de mancare deosebit, cu o aroma si un gust ce va vor incanta papilele gustative

Cartofi cu conopida in stil indian (Aloo Gobi)

Cartofi cu conopida in stil indian (Aloo Gobi)

Aloo Gobi, sau mancare de cartofi cu conopida in stil indian, este un preparat simplu si usor de pregatit, dar devenit, pe buna dreptate, popular in intreaga lume. Spun pe buna dreptate fiindca amestecul de mirodenii transforma aceasta combinatie aparent comuna de legume (cartoful-aloo si conopida-gobi) intr-un deliciu numai bun pentru o cina frugala

Pui cu ceapa si sumac (Musakhan)

Pui cu ceapa si sumac (Musakhan)

Astazi va voi imbia cu un fel de mancare traditional palestinian – Musakhan, pui gatit cu ceapa si sumac. Un preparat extrem de simplu si usor de pregatit, care are la baza carnea de pui, ceapa rosie (cu cat mai multa cu atat mai bine), sumac (printre alte condimente) si, bineinteles, cateva pite ce se vor patrunde la cuptor cu toata minunatia de arome de deasupra lor

Sarmalute in foi de vita cu orez (Dolmadakia)

Sarmalute in foi de vita cu orez (Dolmadakia)

Sa tot fi trecut vreo doua saptamani de cand am cumparat un borcan de foi de vita, cu gandul la niste sarmalute, dar iata ca abia ieri le-am pus in practica, in varianta fara carne de aceasta data. Oricum, fie ca le preparati cu carne , fie ca le umpleti doar cu orez, obtinand sarmalute de post, sunt la fel de bune si se mananca cu o pofta la fel de mare – cel putin la noi in casa asa stau lucrurile :)

Banana Split

Banana Split

Oricand aveti chef de ceva bun, nimic mai usor si rapid de pregatit decat o Banana Split, un desert cu inghetata la care nu aveti cum sa dati gres!

Vita a la Gardiane (Boeuf a la Gardiane)

Vita a la Gardiane (Boeuf a la Gardiane)

Vita a la Gardiane este o tocana delicioasa si robusta, care isi are originea in Camargue, tinutul “cowboy-lor” francezi, o zona renumita atat pentru frumusetea naturii, cat si datorita cailor si taurilor de Camargue.
Este o tocana de vita care se prepara extrem de simplu, trebuie doar sa aveti rabdare, si asta pentru ca procesul de gatire dureaza cam 2 ore. Insa va asigur ca, la sfarsit, rezultatul va fi unul care o sa va rasplateasca din plin

Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Pranzul de astazi a constat intr-un stir-fry de pui cu taietei chinezesti, mai precis Drunken Noodles, numele sub care a devenit popular acest fel de mancare. Adica… taieteii betivului :) . Cum s-a ajuns la aceasta denumire nu se stie sigur, insa se fac presupuneri care au legatura cu latura hot a acestui fel de mancare. O iuteala pe care unii, cica, ar simti nevoia sa o stinga cu ceva mai multa bautura decat ar trebui, atat de multa incat dupa ce consuma Drunken Noodles sfarsesc prin a merge pe doua carari.
Nefiind un consumator de bauturi alcoolice n-as putea sa va spun daca este doar o legenda sau nu (in ceea ce ma priveste, a mers de minune un ceai de iasomie dupa), dar va invit sa incercati acest preparat, mai cu seama ca este delicios si se pregateste in maxim 20 de minute.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g piept de pui, taiat fasii subtiri; 200 g taietei chinezesti (cantitate masurata in taietei uscati, neinmuiati in apa); o jumatate de ardei gras (culoarea e la alegerea fiecaruia), taiat fasii subtiri; 1 ardei iute verde, taiat fideluta; 4 ardei chili, taiati marunt; 4 fire de ceapa verde, taiata rondele; 3-4 catei de usturoi, zdrobiti; 3 linguri sos de soia dark; 2 linguri sos de soia dulce; 1 lingura sos de stridii; 1 lingura sos de peste; 1 lingura de busuioc proaspat, tocat; 2 linguri ulei de arahide; cateva felii de lime si frunze de busuioc intregi (pentru ornat)