All Food - Retete » Romanesti

Placinta cu dovleac

Tavi — Sat, 03 Dec 2011 06:21:46 +0000

Nimic nu poate fi mai reconfortant intr-o dupa-amiaza friguroasa decat un cuptor incins din care sa razbata mirosul ademenitor al unui dovleac copt si, mai apoi, al unei minunatii de placinta cu dovleac. In concluzie, astazi va invit la o placinta calda cu dovleac, un desert ce poarta in sine dulceata naturala a bostanului copt impletita cu arome de scortisoara si vanilie.

Pentru prepararea aluatului aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g faina; 250 g unt; 2 oua; 6 plicuri zahar vanilat; 100 ml apa; 1 plic amoniu pentru prajituri stins in 1 lingura de otet (din aceste cantitati veti obtine 2 foi de placinta, suficiente pentru o tava avand dimensiunile de 42/30 cm).

Pentru umplutura aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1,5 kg miez de dovleac copt; 2 linguri scortisoara; 4 plicuri Bourbon-Vanille; in ceea ce priveste zaharul tos puteti pune, la aceasta cantitate de dovleac, intre 100 si 150 g, functie de cat de dulce va este pe plac, dar si functie de cat de dulce este dovleacul – trebuie sa va spun ca eu, la aceasta placinta, am avut un dovleac incredibil de dulce, la care nu a fost nevoie sa mai adaug pic de zahar.

Pentru uns placinta, inainte de a fi introdusa la cuptor, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 ou; 1 lingura de smantana.

Preparare placinta cu dovleac: In primul rand, veti prepara aluatul. Modul de preparare il gasiti aici sau in cazul in care aveti masina de paine o puteti pune pe ea la treaba, aluatul urmand a fi gata in 15 minute pe programul de “Paste”. Odata ce ati terminat cu aluatul, il veti inveli in folie alimentara si-l veti introduce la frigider timp de minim 1 ora (daca sta mai mult e si mai bine).

In timp ce sta aluatul la rece, coaceti dovleacul, dupa care scobiti-i miezul (ajutandu-va de o lingura).

Cat dovleacul este inca fierbinte, adaugati scortisoara, vanilia bourbon si zaharul tos (daca este cazul), dupa care amestecati bine (pana cand obtineti o compozitie pastoasa, fina si omogena) si lasati sa se raceasca.

Cand vine momentul sa faceti placinta, scoateti aluatul de la frigider si impartiti-l in doua bucati egale. Presarati un pic de faina pe masa de lucru si incepeti sa intindeti o foaie subtire, de marimea tavii in care veti coace placinta.

Rulati foaia de placinta pe facalet si mai apoi, prin desfasurare, asezati-o in tava (surplusul ramas pe margini indepartati-l si puneti-l deoparte).

Peste foaia asezata in tava puneti pasta de dovleac, pe care veti avea grija sa o intindeti cat mai uniform.

Intindeti si a doua foaie de placinta (procedand identic ca la prima), asezati-o in tava, dupa care o veti intepa din loc in loc (coca ramasa de la indepartarea surplusurilor de pe margini o puteti folosi foarte bine la decor).

Odata ce aveti asezata si foaia de deasupra, bateti oul cu smantana si, ajutandu-va de o pensula, incepeti si ungeti uniform placinta cu amestecul astfel preparat.

In acest moment, placinta este gata pentru a fi introdusa in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde o veti lasa aproximativ 35-40 de minute.

Cand placinta s-a rumenit frumos la suprafata, capatand o culoare aurie, scoateti tava din cuptor, lasati placinta sa se racoreasca cca. 10-15 minute, dupa care presarati zahar pudra si puteti portiona pentru a servi aceasta delicioasa placinta cu dovleac.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Mancare de gutui

Tavi — Tue, 22 Nov 2011 16:17:41 +0000

Mancare de gutui, iata o mancare de post pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si aromata, pe care o pot lua insa in considerare si “carnivorii” alaturand-o, ca garnitura, unui pui fraged si crocant pregatit la cuptor.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 750 g gutui (cantarite dupa ce le-ati decojit si indepartat cotorul), taiate felii; 3 cepe, tocate marunt; 4 linguri zahar tos; 1 lingurita scortisoara; sucul de la 1/2 lamaie; 1 si 1/2 lingura amidon de porumb dizolvat in 3 linguri de apa rece; 1 lingura sirop de artar; 3 linguri ulei de masline.

Preparare mancare de gutui: Curatati gutuile, indepartati-le cotorul, taiati-le felii si amestecati-le, intr-un castron, cu sucul de la 1/2 lamaie.

Puneti uleiul intr-o tigaie si, odata ce este bine incins, adaugati ceapa, pe care o veti gati pana devine translucida.

Cand ceapa a devenit translucida, adaugati in tigaie gutuile si lasati-le sa se caleasca cca. 1-2 minute, la foc mediu, amestecand frecvent.

Adaugati mai apoi zaharul, gatiti in continuare cam 1 minut, amestecand tot timpul, dupa care turnati pe deasupra siropul de artar.

Adaugati si scortisoara, amestecati si turnati apa cat sa acoperiti putin fructele. Puneti un capac deasupra, lasand mancarea sa fiarba astfel 5 minute, la foc mediu spre mic.

Odata ce au trecut 5 minute, adaugati amidonul dizolvat in apa rece, amestecati, mai lasati sa fiarba 2-3 minute, dupa care stingeti focul.

Mancarea de gutui este gata pentru a fi pusa in farfurii si servita.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Tocana de legume cu orez

Tavi — Fri, 16 Sep 2011 05:55:31 +0000

Astazi va propun o reteta delicioasa de tocana de legume cu orez pentru ca, daca tot am venit de la ,,mosie” cu legume din belsug, mi-am zis ca e pacat sa le las sa se iroseasca si sa nu pregatesc bunataturi cu ele. Prin urmare, am avut program de degustat zacusca si tocana de legume, reteta de zacusca o aveti deja la dispozitie asa incat nu-mi ramane decat sa va invit la tocana de legume cu orez, o mancare de post gustoasa si satioasa.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 kg rosii, decojite si mai apoi pasate la blender; 1,2 kg amestec de ardei gras, gogosari si ardei capia; 350 g morcovi; 1 kg ceapa; 250 g orez basmati; 1 lingura busuioc (uscat); 1 lingura cimbrisor (uscat); 1 lingurita maghiran (uscat); 1 lingurita rozmarin (uscat); 2 foi de dafin; 1 lingura amestec de piperuri (piper alb, rosu, negru, verde, plus seminte de coriandru); 1 lingura boia de ardei dulce; 2 lingurite boia de ardei iute; 3 lingurite sare; 150 ml ulei de masline.

Preparare tocana de legume cu orez: Incingeti uleiul intr-o cratita de teflon, in care puneti mai apoi ceapa. Gatiti-o, la foc mic, amestecand din cand in cand, 20-30 de minute, pana ce se evapora tot sucul pe care il va lasa si va deveni aurie (aveti grija sa nu o ardeti!).

Separat, veti pune orezul la fiert intr-o oala cu un praf de sare. Dupa ce va fierbe, nu-l scurgeti de apa, lasati-l in apa in care a fiert, pana aproape de final, cu o farfurie deasupra.

Cand ceapa a devenit aurie adaugati morcovul. Mai gatiti cam 5 minute, amestecand periodic, dupa care continuati prin a pune in cratita amestecul de ardei gras, ardei capia si gogosari. Adaugati si condimentele (amestecul de piperuri, boiaua de ardei, sarea), verdeturile (busuioc, cimbrisor, maghiran, rozmarin), amestecati bine si mai gatiti timp de alte 5 minute, amestecand din cand in cand, asa incat sa se patrunda aromele.

Dupa 5 minute turnati rosiile pasate, amestecati, aduceti la fierbere si lasati sa fiarba, la foc mediu spre mic, timp de 15 minute.
In acest moment puneti orezul la scurs.

Dupa ce tocana a fiert 15 minute laolalta cu rosiile pasate, adaugati orezul, amestecati, potriviti de sare dupa gust, mai gatiti inca 5 minute, dupa care puteti stinge focul – delicioasa tocana de legume cu orez este gata!

Puteti sa o puneti in borcane pentru mai la iarna (daca reusiti sa va abtineti sa n-o mancati pana atunci), sa serviti o portie dupa ce se mai racoreste un pic, sau… si una si alta .

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Tocanita de ciuperci de padure

Tavi — Fri, 26 Aug 2011 07:28:43 +0000

Tocanita de ciuperci de padure este una din mancarurile mele preferate si nu doar pentru ca se pregateste rapid si usor ci, mai ales, datorita gustului si aromei pe care sosul il capata de pe urma unor craite si manatarci proaspat culese.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg ciuperci de padure (manatarci si craite), taiate in bucati de marime potrivita; 1 ceapa, tocata marunt; 4 catei de usturoi, tocati marunt; 400 g pulpa de rosii, tocata cuburi; 2 legaturi marar, tocat marunt; 1 lingurita cimbrisor uscat; 3 linguri ulei vegetal; 1 lingurita sare; 1/2 lingurita piper negru, proaspat macinat.

Preparare tocanita de ciuperci de padure: Pregatiti-va mai intai toate ingredientele, asa incat sa le aveti la indemana – taiati ciupercile de padure in bucati de marime potrivita, tocati marunt ceapa, usturoiul, mararul si puteti trece la prepararea tocanitei.

Incingeti bine uleiul intr-o tigaie mai adanca. Adaugati ciupercile de padure, 1 lingurita de sare, 1/2 lingurita de piper negru macinat, dupa care gatiti ciupercile, la foc iute, amestecand din cand in cand, pana ce se va evapora toata apa ce o vor lasa.

Cand in tigaie nu mai e nici urma de lichid, adaugati ceapa, usturoiul si cimbrisorul. Amestecati si gatiti in continuare cca. 5 minute, pana ce se inmoaie ceapa.

Adaugati pulpa de rosii, amestecati si lasati sosul sa fiarba cam 5 minute, amestecand din cand in cand.

La final, potriviti de sare dupa gust, adaugati mararul, amestecati si stingeti focul.

Puneti in farfurii, mai presarati marar pe deasupra si serviti aceasta delicioasa tocanita de ciuperci de padure alaturandu-i o mamaliguta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Supa de porc cu ciuperci de padure

Tavi — Tue, 28 Jun 2011 04:49:41 +0000

Atat pentru reteta de azi, de supa de porc cu ciuperci de padure, cat si pentru rulada de porc umpluta pregatita in weekend, exista o explicatie. Adica pentru avalansa aceasta de retete cu carne de porc la mine pe blog, intr-o vreme de restriste cand sunt la regim, chiar exista o motivatie foarte serioasa.

Saptamana trecuta am facut un drum pe la “mosie” , adica la terenul pe care il detin intr-o zona superba, departe de praful, mizeria si agitatia din oras. Dupa ce mi-am platit impozitele si taxele, dupa ce am discutat aspecte legate de continuarea lucrarilor la casa pe care mi-o ridic acolo, am campat cateva ore la finii parintilor mei. Prilej cu care am fost pus la curent cu toate noutatile – ca mi-a fatat cateaua 3 pui (am un catel si acolo, apropo), ca au gasit sa dea 2 pui si unu il opresc ei; ca a fatat purceaua lor; ca au taiat niste purcei mai marisori de la cealalta scroafa… si tot asa, diverse vesti care tin de gospodaria oricarui om harnic.

A venit si ora mesei… clipa in care am aruncat bomba: “fina, eu sunt la regim”. Am explicat pe scurt ce si cum am voie sa mananc si, in cateva minute, s-a rezolvat – a fost sacrificata o puicuta. S-a stat la masa, am povestit, m-am jucat cu cateii si, inevitabil, a venit si ora de plecare. N-am apucat sa ma ridic de pe scaun ca m-am trezit incarcat cu bagaje: o gasca, un pui, o galeata de capsuni, ceapa si usturoi verde cat sa-mi ajunga cam o luna de zile, marar etc si… doua jumatati de purcel, din aia mai marisori de la “cealalta scroafa”. LOL!

Toate ca toate pana la purcel… am incercat sa refuz (motivand ca eu nu am voie carne de porc – si chiar nu am voie), dar orice argument as fi adus raspunsul era: “pentru asta exista congelator, le bagi acolo nasule si cand termini cu regimul sau ai musafiri faci ceva cu ele, ca matale te pricepi la gatit”. Cu chiu cu vai am reusit sa scap de oua, branza si lapte abia muls de la vaca, insa cele doua jumatati de purcel nu s-au putut negocia.

Ok, deci m-am intors la Bucuresti cu portbagajul masinii plin. Cum acasa nu am o lada frigorifica, cum deja mai aveam si noi cate una-alta in cele 3 biete sertare ale congelatorului, o jumatate de purcel (dupa ce am indesat gasca, puiul de tara si cealalta jumatate de purcel langa niste miel, alt pui, niste curcan si alte diverse) pur si simplu nu mai incapea niciunde, nici daca l-as fi portionat si impins cu piciorul in congelator.

In consecinta, n-am avut de ales decat sa gatesc cu carne de porc. Am facut aceasta supa, rulada de porc umpluta, plus inca vreo cateva feluri de mancare, ne-am intalnit cu prieteni si uite asa am reusit sa dau gata o jumatate de purcel, din care eu am gustat putin catre deloc.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 850 g sira de porc cu carne, plus cateva bucati de os de la pulpa; 450 g mix de ciuperci de padure (congelate); 80 g morcov, tocat marunt; 1 ceapa, tocata marunt; 30 g ardei gras, tocat cuburi mici; 6 catei de usturoi, tocati marunt; 1 tulpina de telina (50 g) cu tot cu frunze, tocata marunt; 150 g dovlecel, tocat cuburi; 1 legatura patrunjel; 1/2 lingurita piper; 1 lingurita sare; 2 lingurite chimen; 1/4 lingurita nucsoara macinata; 500 ml smantana pentru gatit (32%); 2 linguri ulei de orez.

Preparare supa de porc cu ciuperci de padure: Puneti carnea intr-o oala si turnati apa cat sa o acoperiti cam de doua degete. Asezati oala pe foc, asteptati pana ce apa da in clocot, dupa care luati spuma asa incat apa sa ramana curata. Veti lasa carnea sa fiarba astfel pana ce observati ca incepe sa se desprinda usor de pe oase.

Cand carnea este aproape fiarta, dati focul la minim si preparati legumele.

Incingeti 2 linguri de ulei de orez intr-o tigaie, adaugati ciupercile congelate si lasati-le sa se gateasca, la foc iute, amestecand din cand in cand, pana se evapora toata apa ce o vor lasa.

Dupa ce in tigaie nu mai este deloc lichid, continuati prin a adauga ceapa si usturoiul, amestecati si caliti inca 1 minut.

Mai apoi puneti in tigaie morcovul, tulpina de telina, ardeiul gras, amestecati si sotati din scurt, la foc iute, aproximativ 30 de secunde, amestecand permanent.

Puneti condimentele (sarea, piperul, chimenul si nucsoara macinata) si mai gatiti 1 minut, amestecand tot timpul, asa incat aroma condimentelor sa se intrepatrunda cu a legumelor.

La final, adaugati in tigaie dovleceii, gatiti 2 minute, amestecand din cand in cand, dupa care luati tigaia de pe foc.

Transferati legumele in oala in care fierbe carnea, amestecati, dati focul mai tare si asteptati sa dea in clocot. Din acest moment, mai lasati sa fiarba 5 minute.

Potriviti de sare dupa gust (daca simtiti ca mai este nevoie), adaugati smantana si patrunjelul, amestecati, lasati sa mai fiarba 1-2 minute, dupa care stingeti focul.

Puneti in farfurii, stoarceti un pic de lamaie si puteti servi aceasta supa gustoasa si consistenta.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Salata de oua cu verdeturi

Tavi — Wed, 27 Apr 2011 05:49:58 +0000

Este o salata care mie imi place foarte mult, cu ingredientul principal (oul fiert) aflat la indemana mai ales in perioada sarbatorilor Pascale. Insa trebuie sa va spun ca este una din salatele pe care mi le pregatesc si in restul anului, fara sa astept neaparat Pastele. Pana la urma urmei, nu este deloc greu sa fierbi niste oua si sa prepari din ele o salata, in orice combinatie ti-ai dori. Cert este ca de Paste oricum sunt suficiente oua fierte, iar in ceea ce ma priveste eu nu prea le consum simple, ca atare, nici macar in zilele de sarbatoare – profit asadar ca sunt gata fierte si ciocnite pentru a le introduce in salate.
Anul acesta am facut doua tipuri de salate cu ou fiert, asa ca in zilele ce urmeaza – depinzand de momentul in care voi reusi sa fac ordine, cat de cat, in amalgamul de fotografii de Paste – o sa va mai prezint o a doua reteta delicioasa de salata de oua.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 8 oua fierte tari, taiate in 4; 1 fir de ceapa verde, tocata marunt; 1 fir de usturoi verde, tocat marunt; 1 lingura marar proaspat, tocat marunt; 50 ml otet balsamic; 2 lingurite mustar cu seminte; 2 linguri ulei din samburi de struguri; sare; piper negru, proaspat macinat.

Preparare salata de oua cu verdeturi: Taiati ouale fierte in patru, maruntiti verdeturile (ceapa verde, usturoiul verde si mararul). Intr-un bol pregatiti vinegreta, amestecand mustarul cu otetul balsamic, si aveti toate ingredientele necesare la indemana.

Presarati un praf de sare peste oua, condimentati cu piper dupa gust (eu am pus cam 4-5 ture de rasnita), adaugati in castron ceapa si usturoiul verde si turnati vinegreta. Amestecati cu grija, sa nu sfaramati ouale, si adaugati mararul proaspat.

Amestecati din nou si puteti servi, fie imediat, fie lasand un pic salata la frigider.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Chec cu migdale si cacao

Tavi — Fri, 08 Apr 2011 07:03:26 +0000

Ieri am avut chef de ceva dulce, asa ca pe la ora 7 seara am aprins cuptorul si am pus mixerele la treaba. Cam intr-o ora a rezultat acest chec cu migdale si cacao, grozav de bun si pufos, din care va invit sa gustati.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g faina; 3 oua; 70 g margarina, taiata cuburi si adusa la temperatura camerei; 150 g zahar pudra; 100 ml smantana pentru gatit; 1 pliculet (10 g) praf de copt; 1 pliculet (6 g) coaja rasa de portocala; 100 g migdale macinate; 2 linguri cacao neagra. Din aceste cantitati, folosind o tava cu dimensiunile de 20x11x7 cm, veti obtine un chec.

Preparare chec cu migdale si cacao: Amestecati faina cu praful de copt si lasati-o deoparte. Puneti intr-un mixer margarina si zaharul pudra. Mixati un pic, dupa care adaugati galbenusurile pe rand, unul cate unul (nu adaugati urmatorul galbenus pana ce nu s-a incorporat complet cel pus inainte).

Lasati mixerul sa-si faca treaba pana ce obtineti o crema omogena. Odata ce ati ajuns la acest rezultat, turnati smantana si mixati pana ce smantana se incorporeaza si ea in compozitie.

Mai apoi, adaugati coaja rasa de portocala si faina, putin cate putin, mixand continuu. Cand ati incorporat toata cantitatea de faina si ati obtinut un aluat cremos, adaugati migdalele macinate si mixati pana se integreaza in compozitie.

Intr-un alt mixer puneti albusurile si mixati-le pana ce se transforma intr-o spuma care se tine de peretii vasului cand acesta este intors cu gura in jos. Adaugati spuma de albusuri peste aluat si amestecati usor, cu o paleta, pana ce incorporati albusul in aluat.

Puneti hartie de copt pe fundul tavii de chec si turnati in tava cam trei sferturi din aluat. Peste restul de aluat puneti cele 2 linguri de cacao, amestecati bine si adaugati compozitia in tava.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde o veti lasa timp de 40-45 de minute (testati la 40 de minute cu un betigas de bambus, pe care introduceti-l in chec – daca betigasul iese curat, fara urme de aluat pe el, checul este facut).

Cand este gata, scoateti tava din cuptor si lasati checul sa se racoreasca un pic inainte de a incerca sa-l scoateti din tava.

Dupa ce se raceste il puteti felia si servi (sincer sa fiu eu n-am avut rabdare sa se raceasca si am infulecat vreo 3 felii cat inca erau caldute, asa de bun este).

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Placinta cu mere de post

Tavi — Mon, 14 Mar 2011 15:44:50 +0000

Va spuneam acum ceva timp, cand am pus placinta cu mere pe blog, ca este placinta care imi place cel mai mult si pe care o fac cel mai des. De fapt, ca sa fiu sincer, fac placinta cu mere saptamanal , asa ca nici acest weekend n-a facut exceptie. De data asta insa am fost curios sa vad cum iese placinta cu mere cu aluat de post, asa ca am procedat ca de obicei, doar ca am exclus oul si laptele, iar untul a fost inlocuit de margarina.
Pentru ca aluatul a iesit super ok, iar placinta a iesit la fel de buna ca si in alte dati, am sa postez reteta in caz ca sunt printre voi doritori s-o incerce.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g de faina; 2 kg de mere; 200 g de margarina; 2 linguri ulei vegetal; 2 linguri de zahar; 1/2 de lingurita de sare; 1 plic de zahar vanilat; 1 plic de amoniu pentru prajituri; 100 ml apa; 2 lingurite de scortisoara (pentru cand se calesc merele); 100 g zahar (pentru cand se calesc merele).

Preparare placinta cu mere: Scoateti margarina de la frigider cam cu 1 ora inainte sa va apucati de preparare, taiati-o cuburi si lasati-o la temperatura camerei. Curatati merele de coaja, scoateti-le cotorul si dati-le prin razatoarea mare.

Puneti ingredientele pentru aluat in masina de paine in aceasta ordine: apa, amoniul pentru prajituri, sarea, zaharul vanilat, cele 2 linguri de zahar, 2 linguri de ulei, margarina si, la urma, faina. Alegeti programul de “Paste” (la a mea masina este 12).

(Daca nu aveti masina de paine amestecati ingredientele pentru aluat – fie la mixer, fie de mana – in exact aceeasi ordine ca la masina de paine, pana ce obtineti un aluat omogen si lucios).

Cat dureaza sa se faca aluatul la masina de paine (adica 15 minute), puneti merele la calit, intr-o tigaie. Adaugati zaharul si lasati merele la calit pana ce se evapora cat mai mult din sucul pe care il lasa. Cand in tigaie nu mai este suc aproape deloc, adaugati scortisoara, amestecati si stingeti focul.

Transferati merele intr-o strecuratoare si lasati-le sa se scurga bine.

Daca masina de paine a terminat programul, scoateti aluatul, inveliti-l intr-o folie de plastic si introduceti-l la frigider timp de minim 1 ora.

Dupa ce a trecut minim 1 ora, scoateti aluatul de la frigider, puneti-l pe masa de lucru si impartiti-l in 2 bucati egale.

Folosind una din bucati, intindeti o foaie foarte subtire (cu putin mai mare decat tava in care veti coace placinta), asezati-o in tava (dimensiunea tavii pe care am folosit-o este de 42×30 cm), iar surplusul de coca taiati-l.

Puneti merele in tava si intindeti-le uniform.

Intindeti si cea de-a doua foaie, tot foarte subtire. Rulati-o pe facalet, dupa care desfasurati-o pentru a o aseza in tava, deasupra merelor.
Taiati din nou surplusul de coca de pe margini si placinta este gata pentru a fi introdusa in cuptorul preincalzit la 180 de grade, unde o veti lasa timp de 35 de minute.

Cand au trecut cele 35 de minute, scoateti placinta din cuptor, lasati-o sa se racoreasca un pic, dupa care o puteti portiona. Presarati zahar pudra si se poate servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Ciorba de iepure

Tavi — Wed, 16 Feb 2011 15:38:47 +0000

In aceasta ciorba de iepure a ajuns cealalta jumatate de urecheat despre care va spuneam la reteta de iepure in sos dulce-acrisor.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 600 g carne de iepure, taiata in bucati de marime potrivita; 450 g mix de legume congelate (morcovi, mazare, fasole pastai, dovlecei, telina, conopida, praz); 450 g pulpa de rosii taiata cuburi; 3 cartofi mici, taiati cuburi; 2 l supa de legume; 1 lingurita tarhon uscat; 2 linguri patrunjel proaspat, tocat marunt; 2 linguri de bors concentrat; sare si piper dupa gust.

Preparare ciorba de iepure: Puneti carnea intr-o oala, turnati cei 2 l de supa de legume si lasati sa inceapa sa fiarba. Cand da in clocot, puneti un capac deasupra si lasati in continuare sa fiarba carnea (cca. 45 de minute).

Dupa 45 de minute puneti in oala legumele congelate si cartofii, si mai lasati sa fiarba 10 minute (10 minute din momentul in care da in clocot).

Cand au trecut cele 10 minute adaugati pulpa de rosii, amestecati, puneti si borsul concentrat si mai lasati sa fiarba 5 minute.

In final, adaugati tarhonul si patrunjelul proaspat, amestecati si stingeti focul.

Puneti ciorba in farfurii si puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Placinta cu varza acra si cabanosi

Tavi — Tue, 08 Feb 2011 14:10:38 +0000

Aceasta placinta cu varza acra si cabanosi, o placinta gustoasa si satioasa pe care o puteti servi la cina sau la micul dejun, a rezultat din faptul ca nu prea eram hotarat ce sa gatesc. Initial ma pornisem sa fac pizza si chiar am actionat in acest sens punand aluatul la facut. Pana si-a terminat insa masina de paine toata treaba… m-am razgandit si bine am facut, caci placinta chiar a fost o surpriza delicioasa.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g cabanosi, taiati felii subtiri; 500 g varza acra, tocata marunt; 1 ceapa, taiata julien; 4 cartofi fierti, taiati cuburi; 2 oua; 100 g mozarella, rasa; 200 ml smantana pentru gatit; 1 lingurita boia de ardei dulce; 1 lingurita verdeturi de Provence; ulei (50 ml + 1 lingura).

Pentru preparare aluat aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 800 g faina; 400 ml apa calduta; 2,5 linguri ulei de masline; 2,5 lingurite sare; 2,5 lingurite drojdie uscata.

Preparare placinta cu varza acra si cabanosi: In primul rand va trebui sa va preparati aluatul.
Odata ce aveti aluatul gata, totul devine simplu.

Incingeti 50 ml de ulei intr-o tigaie, in care puneti cabanosul la prajit. Cand carnatii s-au rumenit frumos, de va vine sa-i mancati chiar si-asa simpli, scoateti-i intr-o strecuratoare pentru a se scurge de surplusul de ulei.

In acelasi ulei in care ati prajit cabanosii, puneti varza la calit si lasati-o la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 15-20 de minute.

Cat sta varza la calit, incingeti 1 lingura de ulei intr-o alta tigaie, in care adaugati ceapa. Caliti-o, amestecand din cand in cand, pana ce devine aurie, dupa care puneti in tigaie si cartofii fierti. Amestecati si rumeniti cartofii, laolalta cu ceapa, cca. 2 minute. Mai apoi, adaugati in tigaie cabanosii, amestecati si stingeti focul.

Odata ce varza s-a inmuiat, capatand o culoare aurie, adaugati-i deasupra compozitia de cartofi, cabanosi si ceapa. Amestecati bine, stingeti focul si lasati compozitia la scurs, pana ce se racoreste.

Intre timp, puneti ouale intr-un bol si bateti-le spuma. Turnati smantana si continuati sa bateti pana ce smantana este incorporata. Adaugati boiaua de ardei si verdeturile si, bineinteles, amestecati.

Puneti compozitia aflata la scurs inapoi in wok (nu aprindeti focul! – puteti foarte bine sa folositi un castron mai mare, mie wok-ul mi-a fost la indemana), turnati deasupra amestecul de oua, smantana, verdeturi si condimente, dupa care amestecati bine pana ce se omogenizeaza totul.

Asezati aluatul intr-o forma rotunda (cu diametrul de 28 cm si inalta cam de 5 cm) si modelati-l usor cu mana, prin apasare usoara, pana ce il intindeti pe intreaga suprafata si reusiti sa il ridicati un pic si pe marginea formei. Turnati in forma compozitia, distributi-o uniform, dupa care presarati pe deasupra mozarella rasa.

Introduceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 25 de minute.

Scoateti din cuptor, lasati sa se racoreasca un pic, dupa care transferati pe un platou. Portionati si serviti cu mare pofta acest preparat delicios (va vand un pont: calda e bestiala, rece e si mai si).

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!