Prajitura cu nuca si stafide

Prajitura cu nuca si stafide este ultima (dar nicidecum cea de pe urma) din Top 10 cele mai bune prajituri de pe blogul meu, preparate toate cu margarina RAMA MAESTRO. Povestea acestora va ramane in lumea magica Prajituria, alaturi de multe alte bunatati pregatite de zanele de-acolo.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 125 g margarina RAMA MAESTRO; 2 oua; 200 g zahar tos; 200 g faina; 125 ml lapte; 5 g praf de copt (stins cu o lingurita cu otet); 100 g nuca macinata; 50 g stafide; 5 linguri lichior de portocale; zahar pudra (pentru final)

Alba ca Zapada

A trecut ceva timp de cand n-am mai savurat o prajitura Alba ca Zapada, acest minunat desert de poveste, insa zilele acestea am avut chef de o prajitura racoritoare. Ca atare, am trecut la fapte si am refacut-o, folosind de aceasta data ingredientul magic al zanelor din Prajituria, margarina RAMA

Cozonac cu rahat

Duminica mi-am facut incalzirea pentru Craciun (asa, ca un soi de repetitie generala ) preparand un cozonac pufos cu rahat. Trebuie sa va spun ca este primul cozonac pe care il fac dupa reteta mea de aluat, dar in care inlocuiesc untul cu margarina RAMA MAESTRO, ingredientul magic al zanelor de pe prajituria.ro. Rezultatul final a fost… impresionant de pufos si gustos!!!!!!!!!!!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 650 g faina; 150 g zahar pudra (200 g pentru cei ce prefera aluatul mai dulce); 250 ml lapte; 100 g margarina RAMA MAESTRO; 2 linguri ulei vegetal; 3 oua (2 oua pentru aluat si un galbenus pentru uns aluatul); 1 lingurita esenta de rom; 1 lingurita lichior portocale; 1 lingurita Bourbon vanilla; 10 g drojdie uscata; coaja rasa de la o lamaie; 1 lingurita rasa de sare; 500 g rahat asortat, taiat cuburi mici, pentru umplutura

Placinta cu mere si gutui

Aceasta placinta cu mere si gutui reprezinta o alta reteta pe care o refac folosind margarina RAMA MAESTRO. In afara faptului ca am inlocuit untul cu margarina RAMA MAESTRO, am mai schimbat cateva ingrediente.
In primul rand, asa cum v-ati dat deja seama, am inclus si gutui in umplutura – pentru ca, asa cum va spuneam pe blog, am venit cu o plasa plina de la tara si era pacat sa le las sa se strice. In al doilea rand, am folosit zahar brun si sirop de artar cand am calit fructele, pentru a obtine o compozitie mai aromata si caramelizata. Last but not least… margarina RAMA MAESTRO chiar a facut diferenta la aluat – mult mai fraged!

In concluzie, o placinta tocmai buna pentru a intra in lumea zanelor de pe prajituria.ro!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- pentru umplutura: 1 kg mere, rase; 1 kg gutui, rase; 2 lingurite scortisoara; 100 g zahar brun; 1 lingura sirop de artar.
- pentru foi: 400 g faina; 200 g margarina RAMA MAESTRO; 2 galbenusuri de ou; 2 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie; 1 praf de sare; 1 pliculet amoniu pentru prajituri; 1 pliculet Bourbon-Vanille; 100 ml lapte, caldut

Varza cu ciolan copt

De ceva vreme tot ma gandeam la o varza cu ciolan dar, din diverse motive, am tot amanat. Insa ieri, in timp ce faceam cumparaturile la Angst, mi-a atras atentia o minunatie de ciolan copt, asa incat, de data asta, n-am mai stat prea mult pe ganduri si am trecut la fapte.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 kg de varza, tocata; 1 ciolan copt, fara os (700-800 g), taiat bucati; 3 foi de dafin; 1 lingurita piper negru, boabe; 2 lingurite cimbru; 1 ardei gras, rosu; 1 lingurita boia de ardei dulce; 500 ml supa de legume; 200 ml vin rosu; 3 linguri pasta de tomate (concentratie 28%); 400 g pulpa de rosii, cuburi; 3 linguri marar, tocat; 2 linguri patrunjel, tocat; 1 morcov mic, tocat; 1 ceapa, tocata; 150 ml ulei vegetal.

Ciorba de pui

Am profitat ca mai am la congelator bucati dintr-un pui grasut de tara si am pregatit aceasta delicioasa ciorba de pui cu fidea, bors si leustean. Cu toate ca nu sunt un mare “ciorbar”, in sensul ca nu fac parte dintre aceia care mor daca nu mananca zilnic o ciorba (sau supa), am totusi si zile in care pur si simplu simt nevoia sa incep masa de pranz cu acest fel de mancare.

Tocanita de pui

A pregati o tocanita de pui nu este deloc greu, fiind o mancare pe care am gustat-o cu placere, nu o data, fiecare dintre noi, fie acasa, fie la rude sau prieteni. Asadar, astazi o sa va prezint delicioasa mea varianta de tocanita de pui cu ceapa, ardei gras si morcovi

Bors de cartofi cu carne de porc

Tanjeam de ceva vreme dupa un bors de cartofi cu carne, imbogatit de aroma unei costite afumate si a unor coaste de porc proaspete, asa incat astazi o sa va invit sa degustam impreuna acest preparat

Prajitura cu nuca

Pentru astazi o prajitura cu nuca, si asta pentru ca observ ca in sondajul pe care il am pe blog prajiturile conduc la capitolul preferinte – sa nu credeti ca nu am observat asta . Insa trebuie sa va marturisesc ca vara, eu personal, nu prea mananc prajituri. Prefer sa consum fructe proaspete, salate de fructe (hai, treaca-mearga si cu o inghetata), maxim placinte. Nu e o chestie de fitze si figuri, nu e vorba despre o dieta anume. Pur si simplu, asa imi cade mie bine.
Daca am chef insa de ceva cu adevarat dulce nimic nu imi sta in cale si, ca de obicei, caietul de retete al mamei mele reprezinta o inepuizabila sursa de insipratie. De aceasta data pentru o delicioasa prajitura cu nuca, glazurata cu ciocolata si nuci caramelizate in sirop de artar. Sper sa o incercati, fiind sigur ca o sa va fie pe plac.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- pentru aluat: 125 g unt; 2 oua; 200 g zahar; 200 g faina; 125 ml lapte; 5 g praf de copt (stins cu o lingurita cu otet); 100 g nuca macinata;
- pentru glazura: 75 g unt; 75 g zahar; 15 g cacao; 50 g nuci, bucati mici; 2 linguri sirop de artar.

Muschi de porc la cuptor

In aceasta vara nu prea am mancat carne de porc asa incat, in acest weekend, chiar am avut chef sa prepar un muschi de porc la cuptor. Simplu si fraged, asa cum il prepar dintotdeauna, impanat din abundenta cu sunca si usturoi, condimentat cu cimbru si udat cu vin rosu, insotit in farfurie de o delicioasa garnitura de cartofi taranesti.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg muschi de porc; 50 g bacon, taiat felii subtiri; 2-3 graunte de usturoi, taiate felii subtiri; 200 ml vin rosu; 200 ml apa; 50 ml ulei vegetal; 1 lingurita cu cimbru; sare si piper macinat

Salata de vinete cu ardei copti si ciuperci

E prima oara cand fac salata de vinete cu ardei copti si ciuperci, chit ca am mancat, de-a lungul timpului, salata de vinete in diferite combinatii. O verisoara de-a sotiei mele o face, de exemplu, in straturi cu ardei copti si cu mujdei de usturoi. O bunatate, desi pica oarecum cam greu la stomac! Aceeasi verisoara face insa si o zacusca de vinete in care pune ciuperci.
Asa m-am gandit ca o salata de vinete care ar avea in componenta si ciuperci, dar si salata de ardei copti, nu ar putea sa fie decat de la extra buna in sus (eu am exclus mujdeiul de usturoi, insa cei care se doresc a fi temerari il pot include)

Sarmalute in foi de vita

La sfarsitul saptamanii trecute am facut sarmalute in foi de vita deoarece in curtea casei unde locuiesc a avut loc un adevarat “pelerinaj” – mai multi vecini de pe strada au venit, rand pe rand, cerandu-i permisiunea proprietarului vitei-de-vie pentru a culege cateva frunze de vita. Cu gandul la mirosul sarmalelor ce va razbate de prin vecinatati n-am putut sa ma abtin si am rupt si eu cateva frunze

Dulceata de visine dietetica

Este sezonul visinelor si ar fi fost si pacat sa nu prepar o dulceata de visine, dietetica de data asta. Am inlocuit clasicul zahar cu fructoza (asa cum am facut de altfel si atunci cand am preparat dulceata de capsuni), am pus toate ingredientele in masina de paine (care are un program special pentru dulceata si gemuri), deci a fost extrem de simplu.
Cantitatile sunt calculate pentru a rezulta un borcan de 950 g cu dulceata

Varza cu ciuperci

Azi m-am hotarat sa prepar rapid o varza cu ciuperci pentru ca am avut de alergat toata ziua, cu treburi, si n-am avut timp sa mai ajung la cumparaturi. Deci a trebuit sa ma descurc cu ce aveam prin casa si, inspectand frigiderul, am gasit o varza, niste ciuperci si un morcov. In consecinta a rezultat o varza inabusita cu ciuperci, in vin alb, o nebunie!

Pastrav la cuptor cu ciuperci si smantana

Reteta de pastrav la cuptor cu ciuperci si smantana este una din retetele mele preferate. Fiind usor de preparat si delicioasa v-o recomand pentru un meniu de weekend. Ingredientele sunt calculate pentru 4 portii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 fileuri de pastravi (100 g fiecare); zeama de la 1/2 de lamaie; 1 ceapa rosie; 150 g ciuperci champignon mici (de marimea unei masline); 200 ml smantana; 2 linguri de patrunjel verde, tocat; 50 ml vin alb sec; 50 g unt; sare si piper alb, macinat, dupa gust; 2 graunte de usturoi, zdrobite (optional)