Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g creveti; 50 g muguri de bambus; 4 fire de ceapa verde; 4 graunte de usturoi; 1 varf de lingurita cu glutamat; 1/2 lingurita cu piper macinat; 2 linguri vin de orez; 150 ml supa de pui; 3 linguri ulei de susan; 150 g arahide prajite si sarate; 2 linguri de amidon; 2 linguri otet balsamic; sare dupa gust.

Pentru marinata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 linguri sos de soia dulce; 2 linguri sos de stridii; 3 linguri vin de orez; zeama de la o jumatate de lamaie.

Pregatire ingrediente: Stoarceti lamaia si turnati sucul peste creveti. Turnati peste creveti si cele 2 linguri de soia dulce, sosul de stridii si vinul de orez, dupa care amestecati si lasati crevetii la marinat timp de 10 minute.

Cat se marineaza crevetii, taiati ceapa bucati de 3-4 cm lungime si usturoiul rondele. Pregatiti-va si amidonul, moment in care aveti toate ingredientele gata pentru preparare.

Preparare creveti cu arahide: Dupa ce s-au marinat crevetii 10 minute, puneti-i intr-o strecuratoare si lasati-i sa se scurga.

Intr-un wok adaugati o lingura de ulei si puneti crevetii sa se rumeneasca timp de 2 minute, la foc iute, amestecand permanent. Dupa ce s-au rumenit puneti-i din nou in strecuratoare, la scurs. Curatati wok-ul si adaugati restul de ulei (2 linguri) pe care lasati-l sa se incinga la foc iute.

Puneti in wok usturoiul, ceapa si mugurii de bambus si rumeniti totul 2 minute, amestecand permanent. Adaugati apoi crevetii peste legume, condimentati cu piper si cu un praf de sare, adaugati glutamatul, vinul de orez, supa si otetul balsamic si lasati sa se inabuse legumele 1 minut.

Cat se inabuse legumele in sos, puneti 4 linguri de apa rece peste amidon si amestecati pana se dizolva. Turnati amidonul dizolvat peste legume, amestecati si lasati sa dea intr-un clocot, amestecand permanent, dupa care stingeti focul.

Adaugati in final arahidele, amestecati si crevetii cu arahide sunt gata pentru a fi serviti.

Puneti in farfurie, dupa care preparatul se poate servi cu garnitura de orez.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru pregatirea aluatului pentru placinta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g faina; 350 g unt taiat in cuburi; 2 lingurite sare; 3 linguri zahar; 150 ml apa rece (preparare aluat placinta).

Pentru umplutura aveti nevoie de: 600 g caise, fara samburi si taiate in patru; 5 linguri de zahar tos; 5 linguri de zahar brun; 1 lingurita de scortisoara pulbere; 1 lingura faina; 50 g unt topit; 1 galbenus de ou batut cu 2 linguri de smantana pentru gatit (pentru uns aluatul).

Pregatire ingrediente: Puneti galbenusul de ou in smantana si amestecati bine pana se omogenizeaza compozitia. Topiti untul si pregatiti aluatul (preparare aluat).

Impartiti aluatul in doua bucati, una mai mica (cca. o treime din aluat) si una mai mare. Presarati faina pe masa de lucru si intindeti bucata mai mare. Dupa ce ati realizat o foaie suficient de mare, infasurati foaia pe intinzator si ridicati-o, asezand-o cu grija in tava.

Taiati surplusul de coca de pe marginile tavii si introduceti tava la frigider 20 de minute.

Cat sta la frigider, pregatiti umplutura. In castronul cu caisele taiate in patru, se adauga zaharul alb, zaharul brun, scortisoara, faina si se amesteca. Adaugati apoi si untul topit, si amestecati bine.

Pregatiti a doua foaie de placinta, pe care intindeti-o si taiati-o in fasii de 2 cm latime.

Se scoate tava de la frigider si se adauga caisele, pe care le imprastiem uniform in tava. Se adauga benzile de aluat in diagonala, pentru a crea un model de zabrele. Se lipesc, prin apasare usoara, marginile benzilor cu marginea foii de jos, dupa care, cu ajutorul unei pensule, se ung cu oul batut toate portiunile vizibile ale aluatului.

Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasati sa se rumeneasca 60 de minute. Cand este gata, placinta trebuie sa aiba la suprafata o culoare maro-aurie.

Scoateti-o de la cuptor dar, inainte de a o servi, lasati-o sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, feliati-o si o puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru pregatirea aluatului pentru placinta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g faina; 350 g unt taiat in cuburi; 2 lingurite sare; 3 linguri zahar; 150 ml apa rece.

Preparare: Se toarna faina in mixer. Se adauga sarea, zaharul si untul (care trebuie scos de la frigider cu cel putin 1 ora inainte de preparare). Se amesteca la viteza mica, pana cand se omogenizeaza. Mariti apoi viteza si mixati in continuare pana se integreaza untul complet in compozitie.

Adaugati jumatate din apa si lasati sa se omogenizeze, dupa care mai adaugati din cand in cand cate putina apa, pana o terminati. Mixati pana obtineti un aluat omogen.

Scoateti aluatul din bolul mixerului si faceti o minge. Inveliti aluatul in folie de plastic, dupa care introduceti-l la frigider, minim 30 de minute. Personal, eu prefer sa fac aluatul cu o zi inainte.

Dupa ce ati tinut aluatul minim 30 de mnute la frigider, scoateti-l si il puteti folosi pentru prepararea placintei.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (calculate pentru 4 portii): 400 g carne de vita, taiata fasii subtiri; 1 lingurita Thai Red Curry; 1 lingurita de Thai Green Curry; 1 lingurita pasta de ghimbir; 3 linguri ulei de susan; 4 fire de ceapa verde; 4 graunte de usturoi; 100 ml suc de ananas; 2 linguri sos de soia dulce; 1 lingura cu otet balsamic; sare dupa gust.

Preparare carne de vita cu Thai Green Curry: Tocati partea alba de la ceapa verde si puneti-o intr-un bol. Tocati si frunzele de la ceapa verde si puneti-le separat. Taiati usturoiul rondele si carnea fasii subtiri de 3-4 cm lungime.

Incingeti intr-o tigaie 1 lingura de ulei in care adaugati tulpinile de ceapa tocate si usturoiul sa se rumeneasca 1 minut. Adaugati si pasta de thai red curry si mai rumeniti impreuna, amestecand permanent, inca 30 de secunde, dupa care stingeti focul si lasati tigaia deoparte.

Intr-un wok puneti restul de 2 linguri de ulei si adaugati carnea sa se rumeneasca. Condimentati cu un praf de sare si inabusiti carnea la foc iute, amestecand permanent, pana se evapora toata zeama lasata de carne. Adaugati mai apoi pasta de thai green curry, pasta de ghimbir, sosul de soia, sucul de ananas, ceapa si usturoiul rumenite anterior cu pasta de thai red curry, o lingura de otet balsamic, dupa care amestecati bine si lasati sa fiarba 3 minute.

Dupa ce a fiert 3 minute, stingeti focul, puneti in farfurie, presarati pe deasupra frunze de ceapa verde tocate, dupa care se poate servi cu garnitura de orez.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Facandu-mi insa socotelile pentru peste, pentru garnitura mai exact, am constatat ca imi va ramane sparanghel destul de multisor. Suficient cat sa mi se faca mila sa-l mai tin la frigider si taman la fix pentru a face si o supa crema de sparanghel.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g sparanghel, curatat de coaja; 1 ceapa; 1 fir de praz; 3 tulpini de telina; 1 morcov; 250 g piept de pui; 50 g unt; 200 ml smantana de gatit; 1 litru supa de pui; sare si piper dupa gust; crutoane pentru servit.

Pregatire ingrediente: Tocati ceapa, prazul, morcovul, telina, curatati sparanghelul de coaja,  preparati supa de pui si aveti toate ingredientele gata de preparare.

Preparare supa crema de sparanghel cu pui: Puneti untul intr-un wok si lasati-l sa se topeasca la foc iute. Adaugati ceapa si prazul si inabusiti-le 2 minute. Adaugati apoi morcovul, telina si inabusiti-le impreuna cu ceapa si prazul inca 2 minute. Adaugati si sparanghelul in wok, condimentati cu un praf de sare si de piper, dupa care inabusiti toate legumele la foc iute, inca 2 minute, amestecand din cand in cand.

Puneti apoi legumele intr-o oala si turnati supa de pui peste legume. Puneti si pieptul de pui in oala si fierbeti totul timp de 30 de minute. Dupa ce ati fiert legumele si carnea 30 de minute, stingeti focul, scoateti carnea de pui si lasati-o sa se racoreasca.

Turnati legumele fierte, cu tot cu zeama, intr-un blender si mixati bine compozitia pana obtineti o crema omogena. Turnati apoi crema obtinuta in oala si taiati puiul cuburi mici. Adaugati si cuburile de pui in oala si amestecati.
Puneti oala din nou pe foc si adaugati smantana. Lasati supa sa dea intr-un clocot, dupa care stingeti focul.

Puneti apoi in farfurie, si serviti-o cu crutoane.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (calculate pentru 2 portii): 250 g piept de pui, taiat fasii subtiri; 3 cepe, taiate inele; 1 ardei gras verde, taiat cuburi; 1 lingurita coaja de lamaie; sucul de la 1/2 de lamaie; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 3 linguri cu suc de ananas; 1 lingurita sambal oelek; 3 linguri cu ulei de susan; 2 linguri lapte de cocos; 1/2 lingurita cu praf de ghimbir; 150 ml apa; sare dupa gust.

Pregatire ingrediente: Taiati ceapa inele si ardeiul gras cuburi. Radeti o lingurita de coaja de lamaie si stoarceti apoi jumatate din lamaie. Zdrobiti usturoiul, pregatiti-va sucul de ananas, laptele de cocos, praful de ghimbir si aveti toate ingredientele la indemana pentru a purcede la treaba.

Preparare piept de pui cu sambal oelek si lapte de cocos: Condimentati cu un praf de sare carnea de pui si amestecati bine. Turnati apoi deasupra sucul de lamaie si lasati 10 minute carnea sa se marineze.

Dupa ce au trecut cele 10 minute, turnati uleiul in wok si lasati-l sa se incinga.

Puneti puiul in wok si rumeniti-l, la foc iute, pana se evapora toata apa lasata de pui si acesta capata o culoare maro-aurie.
Dupa ce s-a rumenit carnea de pui, scoateti-o din tigaie, puneti-o intr-un bol si lasati-o deoparte.

In uleiul in care ati prajit carnea de pui adaugati ceapa si rumeniti-o 30 de secunde, la foc iute, dupa care adaugati si ardeiul gras. Rumeniti-le in continuare, impreuna, pana cand ceapa capata o culoare brun-aurie, amestecand din cand in cand.

Dupa ce s-a rumenit ceapa, adaugati in wok si usturoiul zdrobit si amestecati bine. Adaugati apoi pasta de sambal oelek, praful de ghimbir, coaja de lamaie, sucul de ananas, laptele de cocos, apa si, in final, carnea de pui.

Amestecati si lasati sa fiarba, la foc mic, cca. 15 minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce a fiert 15 minute, stingeti focul si lasati-o sa se racoreasca 10 minute.
Puneti apoi in farfurii si se poate servi cu garnitura de orez.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (acestea fiind calculate pentru 2 portii): 2 banane; 50 g stafide; 50 g visine din visinata (fara samburi); 2 linguri cu ulei din samburi de struguri; 50 ml lichior de portocale; un praf de scortisoara; un praf de cardamon; un praf de ghimbir; inghetata de vanilie (daca nu aveti chef sa vi-o preparati singuri in mod sigur veti gasi la orice magazin – eu am cumparat-o de-a gata).

Pregatire ingrediente: Prima operatiune pe care trebuie s-o faceti este sa turnati lichiorul de portocale peste stafide si sa le lasati deoparte, pana terminati cu prajitul bananelor. Dupa aceea taiati visinele pe jumatate. In cele din urma, taiati bananele pe jumatate si apoi fiecare jumatate taiati-o inca o data pe lungime.

In acest moment aveti toate ingredientele la indemana pentru a incepe prepararea.

Preparare banane prajite cu inghetata: Turnati uleiul in wok si, dupa ce s-a incins uleiul, adaugati bananele in wok si rumeniti-le cca. 2 minute, pe fiecare parte, pana capata o culoare maro-aurie.

Dupa ce s-au rumenit bananele, scoateti-le pe farfurii, condimentati-le cu un praf de scortisoara, un praf de cardamon si unul de ghimbir. Presarati apoi visine si stafide peste banane si introduceti farfuriile la frigider, minim 1 ora.

Dupa ce s-au racit, scoateti-le din frigider, adaugati inghetata de vanilie deasupra si bananele prajite se pot servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g ton, din conserva; 130 g ciuperci, tocate; 1 ceapa tocata; 1 ardei gras rosu, taiat felii subtiri; 2 conserve de rosii in bulion, taiate cuburi (800g); 100 g masline verzi (fara samburi), taiate marunt; 4 graunte de usturoi, tocate; 2 linguri capere; 2 linguri samburi de cedru; 1 varf de lingurita de piper cayenne; 200 g paste (fusilli sau penne); 2 linguri cu ulei de masline; 4 linguri de patrunjel tocat; sare si piper dupa gust.

Preparare paste cu sos de ton: Puneti in wok uleiul si adaugati ciupercile, condimentati-le cu un praf de sare si piper, si lasati-le sa se inabuse cca. 4 minute (sau pana se evapora apa lasata de ciuperci).
Adaugati apoi ceapa, usturoiul, si rumeniti totul inca 30 de secunde. Adaugati apoi ardeiul gras si rosiile in bulion, si fierbeti sosul 2 minute. Condimentati cu un praf de sare si de piper, dupa care condimentati cu piperul cayenne. Lasati sa fiarba sosul 5 minute.

Intre timp, puneti apa la fiert, pentru paste. Fierbeti-le conform indicatiilor de pe ambalaj.

Puneti semintele de cedru intr-o tigaie, fara ulei, si rumeniti-le pana capata o culoare maro-aurie. Dupa ce s-au rumenit semintele, puneti-le intr-o farfurioara.

Dupa ce a fiert sosul 5 minute, adaugati maslinele, caperele si tonul, amestecati si mai lasati sa fiarba 2 minute. Dupa ce a fiert inca 2 minute, stingeti focul si adaugati jumatate din patrunjelul tocat.

Scurgeti pastele, daca au fiert, si adaugati-le in tigaie, peste sos. Amestecati, acoperiti tigaia cu un capac si lasati-o acoperita 5 minute.

Odata ce au trecut cele 5 minute, puneti in farfurie paste si sos, presarati patrunjel verde (tocat) pe deasupra si seminte de cedru, dupa care pastele cu sos de ton se pot servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 fileuri de somon (cca 200g fiecare); sucul de la 1/2 de lamaie; 50 g unt; 1 lingurita verdeturi de Provence; 100 ml supa de legume; 1 ceapa; 1 portocala (pentru ornat); 100 ml de smantana (de gatit); 100 ml vin alb sec; 100 ml lichior de portocale; 2 linguri capere; 1 lingurita amidon de porumb; sare si piper dupa gust.

Preparare somon cu lichior de portocale: Puneti bucatile de somon intr-un bol, condimentati cu un praf de sare si de piper pe ambele parti.
Stoarceti lamaia si turnati sucul de lamaie peste fileurile de somon. Lasati somonul la marinat 10 minute.

Intre timp tocati ceapa, puneti-va la indemana restul ingredientelor necesare pentru preparare (50 g unt; 1 lingurita verdeturi de Provence; 100 ml supa de legume; feliile de portocala; 100 ml de smantana; 100 ml vin alb sec; 100 ml lichior de portocale; 2 linguri capere; 1 lingurita amidon).

Dupa ce s-a marinat somonul 10 minute, puneti in wok trei sferturi din unt si lasati-l sa se topeasca la foc iute.

Presarati verdeturile de Provence peste fileurile de somon, pe ambele parti, dupa care, cand s-a incins untul, puneti somonul in wok si rumeniti-l 2 minute pe fiecare parte (sau pana cand capata o culoare brun-aurie).
Dupa ce s-a rumenit somonul, scoateti-l pe o farfurie si lasati-l deoparte.

In alt wok, puneti restul de unt si lasati-l sa se topeasca la foc iute, dupa care adaugati ceapa si rumeniti-o pana devine translucida (1 minut), amestecand din cand in cand.
Turnati apoi in wok supa de legume, vinul, lichiorul de portocale si lasati totul sa fiarba, la foc mic.

Puneti amidonul in smantana de gatit si amestecati pana se dizolva amidonul.

Adaugati in wok si caperele, dupa care turnati smantana si amestecati permanent, pana da intr-un fiert. Adaugati in acest moment si pestele in sos si lasati-l sa fiarba 2 minute. Daca mai este nevoie mai condimentati cu un praf de sare si de piper, dupa care stingeti focul.

Puneti somonul in farfurie, cu sos din belsug, ornati cu felii de portocala si se poate servi cu sparanghel fiert si cartofi natur.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!

M-am gandit sa fie acolo, de pofta, dar pana la urma mi-a parut rau ca am facut atat de putine .

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g piept de pui, tocat; 20 frunze de vita de vie; 500 ml supa de pui; 1/2 lingurita marar, tocat; 1/2 lingurita patrunjel, tocat; (eu pun si 1/2 lingurita de oregano si 1/2 lingurita de busuioc); 50 g de orez; 1 ceapa, tocata; 1/2 lingurita de sare; 1/2 lingurita cimbru; 1/2 lingurita de piper macinat; 3 linguri de bulion; 1 ou; 1 rosie, taiata rondele; 200 ml vin alb; 2 linguri bors concentrat; 1 lingura amidon de porumb; 2 linguri cu ulei din samburi de struguri.

Asa cum v-am spus deja, din aceste cantitati au iesit 15 sarmalute.

Preparare sarmalute in foi de vita: Turnati uleiul intr-o tigaie si adaugati ceapa sa se rumeneasca pana devine translucida. Adaugati apoi si orezul fiert, mai rumeniti totul 1 minut, amestecand permanent. Stingeti focul, turnati ceapa si orezul din tigaie intr-un bol si lasati la racit.

Intr-o oala cu 2 litri de apa, puneti borsul concentrat si aduceti apa la temperatura de fierbere. Cand a inceput sa fiarba apa, introduceti foile de vita in apa si tineti-le 5-10 secunde in apa fiarta, dupa care puneti-le intr-o strecuratoare, la scurs.

Cat se scurg foile de vita, puneti carnea tocata de pui peste ceapa si orezul din bol, adaugati si plantele aromatice (oregano, cimbru, busuioc, marar, patrunjel), dupa care adaugati sarea si piperul macinat si amestecati bine pana se integreaza toate ingredientele in mod uniform.
Dupa ce s-a omogenizat compozitia, adaugati si oul si amestecati din nou pana se integreaza in compozitie.

Odata ce ati terminat de preparat compozitia, taiati coditele frunzelor de vita si incepeti umplerea sarmalutelor.

Puneti o lingura de compozitie in foaie si suprapuneti foaia peste compozitie. Apoi rulati din partea dreapta spre stanga, iar cand ati rulat foaia pana in capat, introduceti marginea ramasa, prin apasare cu degetul, in interior. Sarmaluta este gata! Procedati identic pana terminati toata compozitia.

Pe fundul vasului in care o sa preparati sarmalutele, asezati niste frunze de vita de vie, dupa care puneti sarmalutele in vas. (vasul trebuie sa fie rezistent la foc fiindca o sa fie introdus la cuptor).

Dupa ce ati asezat sarmalutele, dizolvati pasta de tomate in supa de pui, amestecati bine si turnati-o peste sarmalute. Turnati si vinul deasupra, dupa care asezati feliile de rosii peste sarmalute.

Dupa ce ati pus toate feliile de rosii, introduceti vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasati-l la cuptor 2 ore si jumatate.
Dupa ce au trecut 2 ore si jumatate, scoateti vasul din cuptor, dizolvati amidonul intr-o lingura de apa rece si turnati amidonul dizolvat in sosul din vas. Amestecati usor si introduceti din nou vasul in cuptor inca o jumatate de ora.

Dupa ce ati mai tinut sarmalutele inca o jumatate de ora la cuptor, scoateti-le si lasati-le sa se racoreasca.

Puneti in farfurie, adaugati iaurt deasupra si le puteti servi.

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!