Curry de peste

Acest curry de peste reprezinta o buna alegere pentru ocazii cat se poate de variate. Il puteti prepara foarte rapid intr-o zi obisnuita in care va doriti sa mancati ceva usor si bun, sau intr-un weekend in care va pregatiti sa primiti vizita unor musafiri carora le plac mancarurile aromate. Chiar si cei aflati in postul Craciunului il pot lua in considerare, bineinteles in zilele cu dezlegare la peste.

Pentru pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 fileuri de peste (aprox 175 g bucata); 100 g ciuperci champignon, taiate felii; 1 lingura pasta de tomate (concentratie 28%); 1 lingura busuioc verde tocat; 1 lingura coriandru verde tocat; felii de lime.

Pentru sos aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 ml lapte de cocos; 4 fire de ceapa verde, taiata bucati; 1 lingurita de ghimbir ras; 3 catei de usturoi, zdrobiti; 1 lingura sos de peste; 1 lingurita zahar brun; 1/2 lingurita turmeric; 1 lingurita pasta concentrata de tamarind, dizolvata in 25 ml de apa fiarta; 1 lingura pasta red curry; 1/2 lingurita pulbere de kaffir lime