Etichete: "curry"

Curry cu ficat si carne de porc

Curry cu ficat si carne de porc

Mai pe scurt, acest curry cu ficat si carne de porc se numeste Feng si reprezinta un mix intre traditiile culinare portugheze si malaysiene, cu nenumarate versiuni mai mult sau mai putin populare. In mod traditional, Feng contine cam ce contine si a noastra tochitura (carne de porc in amestec cu organe de porc: ficat, rinichi, inima) si este servit de catre eurasiatici in preajma Craciunului, asa cum si la noi tochitura este cel mai adesea pregatita de Ignat.
Diferenta o fac insa condimentele folosite, Feng fiind un curry in adevaratul sens al cuvantului: delicios, dar hot!

Curry de ied cu lapte de cocos

Curry de ied cu lapte de cocos

Pentru ca va spuneam acum ceva timp  despre cat de mult a ajuns sa-mi fie pe plac carnea de ied, astazi va fac o noua propunere legata de modul in care puteti prepara aceasta carne: gatind un curry de ied cu lapte de cocos. Aceasta reteta de curry este de inspiratie malaysiana, asa incat am

Pui vindaloo

Pui vindaloo

Pui, porc sau miel vindaloo, intr-un cuvant un delicios curry. Vindaloo este un fel de mancare extrem de popular in anumite zone ale Indiei (mai cu seama in regiunea Goa, acolo unde reteta a aparut pentru prima oara adusa fiind de portughezi), dar si in restaurantele cu specific indian din intreaga lume. Cu o origine europeana asadar, vindaloo a fost adoptat si adaptat rapid de indieni, devenind unul dintre cele mai condimentate curry-uri (nu neaparat si cel mai iute! – desi nimeni si nimic nu va opreste sa-l preparati si in varianta sa iute, daca doriti, sporind cantitatea de ardei chili). Cert este ca e un curry pe care se merita sa-l experimentati si degustati!!

Vindaloo de porc

Vindaloo de porc

Vindaloo este o mancare traditionala indiana, adusa de portughezi. La inceput, era o mancare de porc gatita cu mult otet din vin si usturoi, cunoscuta sub numele de “Vinha d’Alho”. Reteta portugheza a fost insa adaptata de indieni, care i-au adaugat mai multe condimente si ardei iute. Acest preparat originar din India Centrala si de sud-vest, vindaloo, este considerat cel mai condimentat dintre curry-uri.