Coq au vin

Avand materia prima la indemana, zilele trecute am pregatit coq au vin (cocos gatit in vin), o reteta clasica a bucatariei franceze, un fel de mancare rustic si totodata deosebit. In mod traditional cocosul sta la fiert, pe indelete, in vin de Burgundia, insa cum n-am avut vin de Burgundia, alegerea mea a constat intr-un vin de tara demi-dulce, fructat si aromat, un amestec de italiana cu ananas, care pot spune ca si-a adus din plin aportul la savoarea sosului.

Conopida gratinata

Pentru astazi din nou o reteta avand la baza conopida, de aceasta data gratinata, un preparat pe care l-am pregatit in aceeasi zi cu supa crema de conopida cu cartofi http://www.all-food.ro/2011/11/16/supa-crema-de-conopida-cu-cartofi/. Este o reteta usor de facut, cu ingrediente la indemana, care se va materializa intr-un fel de mancare simplu, delicios si consistent, numai bun pentru aceia care isi doresc sa serveasca o cina usoara, a carei pregatire sa nu necesite mult timp

Supa de ceapa

Daca inca nu ati gustat vreodata supa de ceapa, chit ca este un fel de mancare cunoscut inca de pe vremea romanilor, trebuie neaparat s-o incercati. In ciuda simplitatii sale este o supa cu o savoare speciala, data de ceapa gatita in unt, al carei mod de preparare in varianta moderna beneficiaza din plin de rafinamentul bucatariei franceze

Sorbet cu fructe congelate

Una din marile mele probleme de cand sunt la regim este faptul ca n-am voie inghetata si, prin urmare, ca sa imi curm suferinta mi-am facut un sorbet de fructe. Graba de a manca un desert racoritor era ieri asa de mare incat mi-am zis: “Hell, no! In niciun caz nu fac cu fructe proaspete sa stau dupa aia sa bag la congelator, sa ma invart ca un titirez pana ingheata”. Asa ca am cumparat un mix de fructe congelate, am pus Thermomix-ul la treaba si cam in 7 minute (cu tot cu foiala de rigoare prin bucatarie si facut poze) am avut sorbetul gata . Asadar, daca aveti fructe prin congelator nu ezitati sa va pregatiti acest desert instant

Tarta Tatin cu mere si ananas

Tarta Tatin este un desert delicios al bucatariei franceze, principalele sale deosebiri fata de o tarta obisnuita fiind, in primul rand, ca este coapta invers (cu aluatul deasupra) si, in al doilea rand, ca fructele (de regula fructe ferme precum mere, pere, ananas) sunt gatite in zahar caramelizat, inainte ca tarta sa fie introdusa la cuptor.
Daca surorile Tatin au inventat-o sau nu din greseala (asa cum se spune) este prea putin important, fiindca in momentul in care veti degusta aceasta minunatie va asigur ca istoricul va fi ultimul lucru la care va veti mai gandi. Singurul meu regret este ca, de aceasta data, fiind la regim, nu am putut sa gust decat fix 1 lingurita, suficient insa cat sa le dau dreptate invitatilor care nu mai conteneau a spune cat de buna este.

Cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor

Initial, cand am inceput prepararea acestor cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor, ideea a fost sa ii servim ca garnitura la un gratar de pui. “Problema” a fost insa ca, firesc, am gatit-o inainte de gratar, am asteptat sa se raceasca nitel, dupa care… am facut marea greseala sa gustam din ea . Si cand ne-am oprit din gustat eram deja satui, iar din garnitura noastra mai ramasese doar un pic, cat sa o mai savuram inca o data mai pe seara pentru a ne aduce aminte cat de buna este!

Pui Kiev

Acest pui Kiev este un deliciu culinar si asta n-o spun doar fiindca ieri aveam o foame de lup cand l-am pregatit. Invelit intr-o crusta crocanta de pesmet la exterior, fraged si aromat datorita untului aflat in interior, acest pui cu unt aromat reprezinta o buna alegere atunci cand va propuneti sa va delectati cu un fel de mancare rafinat.

Vita a la Gardiane (Boeuf a la Gardiane)

Vita a la Gardiane este o tocana delicioasa si robusta, care isi are originea in Camargue, tinutul “cowboy-lor” francezi, o zona renumita atat pentru frumusetea naturii, cat si datorita cailor si taurilor de Camargue.
Este o tocana de vita care se prepara extrem de simplu, trebuie doar sa aveti rabdare, si asta pentru ca procesul de gatire dureaza cam 2 ore. Insa va asigur ca, la sfarsit, rezultatul va fi unul care o sa va rasplateasca din plin

Friptura de miel cu legume si sos de smantana

Am pus in practica aceasta delicioasa friptura de miel cu legume sotate, careia i-am alaturat si niste cartofi copti la cuptor. Pe deasupra, ca un fel de cireasa de pe tort, un sos de smantana cu usturoi si menta proaspata

Creme caramel

Am facut Creme caramel, cu toate ca n-aveam nici macar lapte in casa si nici forme tocmai potrivite , insa crema caramel a iesit super buna chiar si in aceste conditii “vitrege”

Paste la cuptor cu varza acra

Un fel de mancare ce se poate pregati usor pentru pranz sau cina, cu ingrediente aflate la indemana in timpul iernii: paste la cuptor cu varza acra

Tartine cu rosii si pasta de ton

Aceste tartine cu rosii si pasta de ton reprezinta un aperitiv gustos si aspectuos la care puteti apela atunci cand asteptati oaspeti, cand sarbatoriti un eveniment sau, pur si simplu, fara vreun motiv anume in afara de acela ca ati dori sa le faceti o surpriza celor dragi, intr-o zi oarecare, aranjand masa ca de sarbatoare.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 rosii de marime medie, bine coapte; 1 conserva (160 g) ton in ulei; 50 g branza de vaci; 3 fire de ceapa verde; o jumatate de lamaie; 1 lingurita mustar Dijon; 1 lingurita sos de soia; 1 lingura ulei de masline

Tartine cu crema de branza albastra si broccoli

Tartine cu crema de branza albastra si broccoli, un aperitiv simplu de pregatit si gustos, care da culoare si savoare oricarei ocazii pe care o sarbatoriti cu o masa frumos aranjata si imbelsugata

Medalioane de porc cu sos de ciocolata

Medalioane de porc la tigaie cu sos de ciocolata, o friptura delicioasa, cu un sos care in mod sigur ii va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Se prepara rapid, nu necesita multe ingrediente, insa rezultatul final este demn de o masa festiva

Somon cu sos bearnez

Am pregatit un somon cu sos bearnez deoarece combinatia dintre sosul bearnez si un somon pregatit pe gratar reprezinta o alegere potrivita, lejera si rafinata, fie ca vorbim de masa de pranz, fie ca il luati in considerare pentru o cina mai deosebita. Nu pot sa spun ca nu o sa aveti un pic de munca la sos, insa va asigur ca nu este chiar foarte complicat