Etichete: "Franta"

Friptura de porc cu mere si cartofi

Friptura de porc cu mere si cartofi

Chiar daca in cea de a treia zi de Craciun se poate sa va simtiti un pic cam satui, eu incerc totusi sa va readuc pofta de mancare propunandu-va o friptura de porc cu mere si cartofi, o reteta numai buna atat de Craciun, cat si de Revelion. Carnea gatita initial la tigaie, in unt, introdusa mai apoi la cuptor unde i s-au alaturat mere dulci-acrisoare si condimente, va asigur ca este o minunatie. In ceea ce priveste combinatia de mere, scortisoara si carne de porc – pe langa mirosul de sarbatoare – este una care se merita s-o incercati chiar daca nu va cheama Stefan sau Stefania :) ! Btw… la multi ani sarbatoritilor zilei si la multi ani si voua, tuturor!

Tarta (galette) cu rubarba si zmeura

Tarta (galette) cu rubarba si zmeura

Dupa o absenta ceva mai indelungata (motivata insa de multele treburi ce s-au adunat in gospodarie), astazi revin cu o tarta (galette) cu rubarba si zmeura. Galette este o tarta rustica, specifica bucatariei franceze, care in aceasta varianta dulce reprezinta un desert rafinat, potrivit oricarei ocazii.
Aceasta combinatie aromata de rubarba cu zmeura, dulce-acrisoara, pe care am ales-o la momentul pregatirii tartei, mi-a fost la indemana atat datorita multelor tufe de rubarba pe care le am in gradina, cat si productiei de zmeura din curte (care n-a fost deloc de neglijat anul asta). Sper sa o pregatiti si sa va placa!

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier este varianta franceza, mai stilizata, a unui fel de mancare britanic, numit placinta pastorului (shepherd`s pie). Ambele au la baza carnea tocata aflata in combinatie cu piure de cartofi, lucru care ne duce cu gandul la o musaca de cartofi cu carne in care cartofi nu sunt feliati ci zdrobiti. Oricum, un pic de branza rasa pe deasupra, gatirea carnii si a legumelor in unt, iata ceea ce face diferenta intre un hachis Parmentier si o placinta pastoreasca. Una peste alta insa, indiferent de varianta, este o mancare gustoasa, satioasa, deloc complicata din punct de vedere al pregatirii, asa incat nu va ramane decat sa o puneti in practica.

Placinta alsaciana cu cartofi

Placinta alsaciana cu cartofi

Pentru ca vremea de afara e numai potrivita pentru copt placinte, astazi va invit la o placinta alsaciana cu cartofi si la o cana de vin fiert sau de ceai fierbinte :) . Simpla, gustoasa atat calda cat si rece, usor de preparat, iata suficiente motive care sper sa va determine s-o incercati.

Placinta cu prune uscate

Placinta cu prune uscate

Cu ultima rezerva de prune uscate va servesc, astazi, cu o nemaipomenit de aromata placinta cu prune uscate in aluat foietaj

Coq au vin

Coq au vin

Avand materia prima la indemana, zilele trecute am pregatit coq au vin (cocos gatit in vin), o reteta clasica a bucatariei franceze, un fel de mancare rustic si totodata deosebit. In mod traditional cocosul sta la fiert, pe indelete, in vin de Burgundia, insa cum n-am avut vin de Burgundia, alegerea mea a constat intr-un vin de tara demi-dulce, fructat si aromat, un amestec de italiana cu ananas, care pot spune ca si-a adus din plin aportul la savoarea sosului.

Conopida gratinata

Conopida gratinata

Pentru astazi din nou o reteta avand la baza conopida, de aceasta data gratinata, un preparat pe care l-am pregatit in aceeasi zi cu supa crema de conopida cu cartofi http://www.all-food.ro/2011/11/16/supa-crema-de-conopida-cu-cartofi/. Este o reteta usor de facut, cu ingrediente la indemana, care se va materializa intr-un fel de mancare simplu, delicios si consistent, numai bun pentru aceia care isi doresc sa serveasca o cina usoara, a carei pregatire sa nu necesite mult timp

Supa de ceapa

Supa de ceapa

Daca inca nu ati gustat vreodata supa de ceapa, chit ca este un fel de mancare cunoscut inca de pe vremea romanilor, trebuie neaparat s-o incercati. In ciuda simplitatii sale este o supa cu o savoare speciala, data de ceapa gatita in unt, al carei mod de preparare in varianta moderna beneficiaza din plin de rafinamentul bucatariei franceze

Sorbet cu fructe congelate

Sorbet cu fructe congelate

Una din marile mele probleme de cand sunt la regim este faptul ca n-am voie inghetata si, prin urmare, ca sa imi curm suferinta mi-am facut un sorbet de fructe. Graba de a manca un desert racoritor era ieri asa de mare incat mi-am zis: “Hell, no! In niciun caz nu fac cu fructe proaspete sa stau dupa aia sa bag la congelator, sa ma invart ca un titirez pana ingheata”. Asa ca am cumparat un mix de fructe congelate, am pus Thermomix-ul la treaba si cam in 7 minute (cu tot cu foiala de rigoare prin bucatarie si facut poze) am avut sorbetul gata :) . Asadar, daca aveti fructe prin congelator nu ezitati sa va pregatiti acest desert instant

Tarta Tatin cu mere si ananas

Tarta Tatin cu mere si ananas

Tarta Tatin este un desert delicios al bucatariei franceze, principalele sale deosebiri fata de o tarta obisnuita fiind, in primul rand, ca este coapta invers (cu aluatul deasupra) si, in al doilea rand, ca fructele (de regula fructe ferme precum mere, pere, ananas) sunt gatite in zahar caramelizat, inainte ca tarta sa fie introdusa la cuptor.
Daca surorile Tatin au inventat-o sau nu din greseala (asa cum se spune) este prea putin important, fiindca in momentul in care veti degusta aceasta minunatie va asigur ca istoricul va fi ultimul lucru la care va veti mai gandi. Singurul meu regret este ca, de aceasta data, fiind la regim, nu am putut sa gust decat fix 1 lingurita, suficient insa cat sa le dau dreptate invitatilor care nu mai conteneau a spune cat de buna este.

Cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor

Cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor

Initial, cand am inceput prepararea acestor cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor, ideea a fost sa ii servim ca garnitura la un gratar de pui. “Problema” a fost insa ca, firesc, am gatit-o inainte de gratar, am asteptat sa se raceasca nitel, dupa care… am facut marea greseala sa gustam din ea :) . Si cand ne-am oprit din gustat eram deja satui, iar din garnitura noastra mai ramasese doar un pic, cat sa o mai savuram inca o data mai pe seara pentru a ne aduce aminte cat de buna este!

Pui Kiev

Pui Kiev

Acest pui Kiev este un deliciu culinar si asta n-o spun doar fiindca ieri aveam o foame de lup cand l-am pregatit. Invelit intr-o crusta crocanta de pesmet la exterior, fraged si aromat datorita untului aflat in interior, acest pui cu unt aromat reprezinta o buna alegere atunci cand va propuneti sa va delectati cu un fel de mancare rafinat.

Vita a la Gardiane (Boeuf a la Gardiane)

Vita a la Gardiane (Boeuf a la Gardiane)

Vita a la Gardiane este o tocana delicioasa si robusta, care isi are originea in Camargue, tinutul “cowboy-lor” francezi, o zona renumita atat pentru frumusetea naturii, cat si datorita cailor si taurilor de Camargue.
Este o tocana de vita care se prepara extrem de simplu, trebuie doar sa aveti rabdare, si asta pentru ca procesul de gatire dureaza cam 2 ore. Insa va asigur ca, la sfarsit, rezultatul va fi unul care o sa va rasplateasca din plin

Friptura de miel cu legume si sos de smantana

Friptura de miel cu legume si sos de smantana

Am pus in practica aceasta delicioasa friptura de miel cu legume sotate, careia i-am alaturat si niste cartofi copti la cuptor. Pe deasupra, ca un fel de cireasa de pe tort, un sos de smantana cu usturoi si menta proaspata

Creme caramel

Creme caramel

Am facut Creme caramel, cu toate ca n-aveam nici macar lapte in casa si nici forme tocmai potrivite :D , insa crema caramel a iesit super buna chiar si in aceste conditii “vitrege”