Somon cu sos bearnez

Am pregatit un somon cu sos bearnez deoarece combinatia dintre sosul bearnez si un somon pregatit pe gratar reprezinta o alegere potrivita, lejera si rafinata, fie ca vorbim de masa de pranz, fie ca il luati in considerare pentru o cina mai deosebita. Nu pot sa spun ca nu o sa aveti un pic de munca la sos, insa va asigur ca nu este chiar foarte complicat

Sos bearnez

Tin sa va spun ca prepararea unui sos bearnez nu este foarte complicata, insa necesita o atentie cu totul si cu totul speciala. Oricum, ideea este ca se merita sa incercati, mai ales daca va doriti un sos deosebit alaturi de un somon la gratar, de exemplu.

Pentru prepararea sosului bearnez aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 150 g unt nesarat (topit); 3 galbenusuri; 1 ceapa, taiata marunt; 1 catel de usturoi, zdrobit; 1 lingura tarhon, taiat marunt; 60 ml otet de vin; 60 ml vin alb, sec; sucul de la 1/2 lamaie; 1 lingurita piper cayenne; sare; 1 lingurita boabe de piper negru

Bulete de cascaval

Daca doresti un aperitiv nemaipomenit de gustos si usor de preparat, pregateste bulete de cascaval! Fie ca le luam in considerare pentru o ocazie festiva, fie ca le pregatim oricand avem chef sa mai ciugulim ceva seara, la film, sunt un deliciu. Eu am facut bulete la cuptor de data asta (nu neaparat din motive ce tin de ideea ca asa e mai sanatos, dar le-am pregatit pentru masa de Revelion si toate focurile de la aragaz erau full cu alte oale), insa daca doriti sa le prajiti, adaugati pe lista de ingrediente si uleiul necesar

Mini Choux a la creme cu budinca de ciocolata

Doar ce am facut niste mini Choux a la creme cu budinca de ciocolata. Si asta pentru ca dintr-un Top 10 al celor mai bune retete de prajituri de pe blogul meu nu avea cum sa lipseasca una dintre favoritele mele, Choux a la creme. Pe care am refacut-o, de aceasta data, cu margarina RAMA MAESTRO, ingredientul magic al zanelor din Prajituria

Beignets cu banane

Cand am preparat prima oara Beignets va spuneam ca se pot umple si cu diverse fructe, deci am facut beignets cu banane. Mult mai important, am decis sa inlocuiesc untul cu margarina RAMA

Tarta cu struguri si prune

Duminica am pregatit din nou o tarta cu fructe, cu struguri si prune, folosind exact aceleasi cantitati la ingredientele pentru aluat ca in reteta initiala de blat (http://www.all-food.ro/2010/02/18/aluat-tarta/), cea pe care de altfel o pun in practica de fiecare data cand fac tarta.
Singurele diferente sunt, asa cum probabil veti observa, ca: 1. am folosit margarina Rama Maestro in loc de unt; 2. am preparat o tarta in forma mare, fata de data trecuta cand am facut mini tarte (cantitatile de la aluat sunt insa aceleasi); 3. am folosit alte fructe.

Ca de obicei, a iesit o tarta excelenta!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- pentru ornat: cateva boabe de struguri albi si negri, taiate pe jumatate; o pruna taiata felii subtiri.
- pentru aluat: 200 g faina; 50 g zahar tos; 1 plic zahar vanilat; 100 g margarina Rama Maestro; 1 ou; 1 varf de lingurita cu sare.
- pentru crema: 5 galbenusuri de ou; 150 g zahar; 2 lingurite de esenta de vanilie; 3 linguri de amidon; 500 ml lapte (preparare crema, http://www.all-food.ro/2010/02/18/crema-de-vanilie/)

Supa crema de sparanghel cu pui

Ieri am pregatit rapid o supa crema de sparanghel cu pui desi n-o aveam in plan. Dar am primit vizita unor prieteni dragi de familie, pe care nu-i mai intalnisem de tare multa vreme. Cum era limpede ca vom avea o multime de povestit, mi-am zis ca nu este cazul s-o facem pe stomacul gol, asa ca am inceput sa ma gandesc ce sa incropesc de mancare. Fiind prea cald ca sa aprind cuptorul sau ca sa pun gratarul pe aragaz si stiindu-i mari amatori de peste, oricum ar fi el pregatit, am repetat somonul cu lichior de portocale (care a fost extrem de apreciat si indelung laudat).

Facandu-mi insa socotelile pentru peste, pentru garnitura mai exact, am constatat ca imi va ramane sparanghel destul de multisor. Suficient cat sa mi se faca mila sa-l mai tin la frigider si taman la fix pentru a face si o supa crema de sparanghel, in care am aruncat si cateva bucatele de piept de pui

Somon cu lichior de portocale

Azi am preparat un somon cu lichior de portocale. Sosul a iesit delicios, plus ca fileul de somon ornat cu portocale a dat foarte bine in farfurii, asa ca vi-l recomand pentru un meniu de weekend

Somon cu sos dulce de mustar

Astazi avem in meniu somon cu sos dulce de mustar, combinatia dintre miere si mustar pe care o veti regasi in reteta urmand a da echilibru si savoare sosului. Cat despre somon, aceste este un peste relativ sarac in calorii si in grasimi saturate, dar bogat in proteine si, in special, in acizi grasi omega 3. Prin urmare, consumul constant de somon reprezinta un beneficiu de necontestat pentru organism. Iata cateva motive pentru a prepara aceasta reteta, pe langa faptul ca este usor de pregatit, necesitand sub 15 minute ca timp de preparare si avand doar cca 350 calorii/portie

Beignets

Beignet este un fel de gogoasa franceza. Sunt foarte populare in Franta si pot fi servite ca aperitiv, cu diverse umpluturi de fructe, legume sau chiar de carne. Reteta de Beignets cu zahar, poate reprezenta o gustare delicioasa de care va puteti bucura in orice moment al zilei.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 120 g faina; 160 ml apa; 45 g unt; 1 praf de sare; 1 lingura de zahar tos; 1 lingura de smantana; 500 ml ulei vegetal pentru prajit; 1 lingura cu zahar pudra

Somon cu legume

Astazi am gatit somon fiert cu legume. Este o reteta dietetica dar, cu toate acestea, extrem de gustoasa, foarte usor de preparat si potrivita pentru orice ocazie.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 bucati file de somon (de cate 200 de grame fiecare); 100 g morcov, taiat rondele; 100 g ceapa, taiata rondele; 100 g telina, taiata cuburi mici; 100 g praz, taiat rondele; 3-4 fasii de coaja de lamaie; un buchet format din: 2 crengute de cimbru verde, 2 foi de dafin, 1 crenguta de patrunjel, toate legate intr-o foaie de praz; 2 graunte de usturoi, feliate; 1 lingurita de sare; 1 lingurita de piper negru, boabe; 1 litru de apa; 250 ml vin alb sec

Ratatouille

Cine n-a auzit de Ratatouille? Este o reteta pe baza de legume, originara din sudul Frantei. Sanatoasa, delicioasa, rapid si usor de preparat, este reteta perfecta daca va doriti o cina hranitoare si plina de vitamine. Ratatouille este de obicei servit ca garnitura, dar poate fi consumat si ca fel de sine statator, simplu, cu paine, dar si alaturi de paste sau orez.

Exista cateva controverse cu privire la modul de preparare a retetei de Ratatouille traditional. Pentru a castiga timp, majoritatea gatesc pur si simplu toate legumele impreuna dar, de fapt, reteta traditionala se prepara altfel. Eu am sa prepar reteta traditionala si va garantez ca merita efortul.

Pentru prepararea retetei Ratatouille aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g rosii (sau o conserva de rosii in bulion, cuburi); 1 ceapa; 2 graunte usturoi; 1 ardei gras verde; 1 ardei gras galben; 1 ardei gras rosu; 1 vanata (cca. 300 g); 2 dovlecei (cca. 300 g); 1 morcov; 2 linguri ulei de masline; 2 linguri rozmarin verde, tocat; 2 linguri busuioc verde, tocat; 2 linguri patrunjel verde, tocat; 1 lingurita maghiran uscat, tocat; 1 lingura cimbru verde, tocat; 1 frunza de dafin; 1 lingura pasta de tomate; sare si piper dupa gust

Crochete de peste

Azi va impartasesc o reteta delicioasa de crochete de peste. Se prepara din orice file de peste (crap, pastrav, cod, etc.).

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g file de peste, taiat fasii subtiri; 120 g pesmet; 50 g parmezan, ras; 1 lingura patrunjel verde, tocat; 1 lingura coaja rasa de lamaie; 1/2 lingurita cu boia de ardei (dulce sau iute, dupa preferinte); 1/2 lingurita cimbru, uscat; 1 varf de lingurita de usturoi granulat; 150 ml smantana; 1 ou; 100 g faina; 100 ml ulei pentru prajit; sare si piper dupa gust

Salata Nicoise

Astazi este zi de salata. Am ales Salata Nicoise (o salata traditionala frantuzeasca, pe baza de cartofi, fasole verde, oua, ton si salata verde), si asta deoarece este una dintre cele mai gustoase si populare salate din lume. Ingredientele sunt calculate pentru 2 persoane.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- pentru salata: 3 cartofi noi, mici; 100 g fasole verde; 50 g salata mixta (gasiti la pungi, in supermarket); 2 anghinare, fierte; 2 rosii; 2 oua fierte; 80 g masline negre, fara samburi; 100 g ton, din conserva, bucati mari.
- pentru sos: 3 linguri de otet balsamic; 2 lingurite de mustar Dijon: 1 graunte de usturoi, tocat marunt; 10 linguri de ulei de masline; 1 lingura de busuioc verde; 1 lingura de patrunjel verde; sare si piper dupa gust

File de peste cu sos Meuniere

Astazi am gatit un file de peste prajit cu sos Meuniere. Se prepara foarte usor, are putine calorii si in maxim 30 de minute il puteti servi.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- pentru fileul de peste aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 800 g file de peste (2 bucati de 400 de grame); 100 g faina; 1 lingurita sare; 1 lingurita piper; 50 g unt; 4 linguri ulei.

- pentru prepararea sosului Meuniere aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 100 g unt; 2 linguri capere; 2 linguri patrunjel verde tocat; zeama de la o lamaie; sare si piper dupa gust (preparare sos Meuniere)