Pulpa de miel la cuptor in sos curry

Daca mai aveti miel si inca va mai ganditi cum sa preparati o friptura la cuptor, va propun o reteta absolut delicioasa, condimentata si aromata, cu specific indian. Este friptura pe care noi am servit-o invitatilor in prima zi de Paste, o friptura pe care au apreciat-o mancand tot din farfurie pana si acei invitati care sustineau (cel putin pana ieri) ca nu le place carnea de miel 🙂

Orez cu sofran

Iata un preparat care poate fi servit atat ca atare (vegetarienii pot substitui untul cu ulei de orez sau din samburi de struguri), dar si ca garnitura alaturi de preparate din carne. Aroma rafinata si delicata data de sofran, precum si gustul usor acrisor al sumac-ului presarat la sfarsit pe deasupra orezului, fac din acest preparat o garnitura minunata, numai buna sa va rasfatati familia sau invitatii

Berbecut cu conopida si cartofi

Am cumparat niste carne de berbecut :), din care in primul rand am facut niste placinte cu carne, in timp ce restul ramas a ajuns in acest curry de berbecut cu conopida si cartofi

Salata de cartofi cu iaurt

Salata indiana de cartofi cu iaurt (aloo raita), o alta combinatie cat se poate de simpla, dar transformata de mirodenii intr-un fel de mancare lejer, aromat si gustos.

Cartofi cu conopida in stil indian (Aloo Gobi)

Aloo Gobi, sau mancare de cartofi cu conopida in stil indian, este un preparat simplu si usor de pregatit, dar devenit, pe buna dreptate, popular in intreaga lume. Spun pe buna dreptate fiindca amestecul de mirodenii transforma aceasta combinatie aparent comuna de legume (cartoful-aloo si conopida-gobi) intr-un deliciu numai bun pentru o cina frugala

Vinete cu sos de iaurt

Am cumparat niste vinete, am facut salata, dar am pregatit si o portie de vinete la tigaie cu sos de iaurt. Delicioase si picante!

Curry de pui cu lychee

Acest curry de pui cu lychee reprezinta, pot spune cu mana pe inima, un adevarat rasfat pentru papilele gustative. Cei care sunt fani ai mancarurilor asiatice ce au in componenta fructe vor fi incantati de acest curry, de bogatia si delicatetea aromelor exotice care te fac sa spui dupa ce gusti: minunat!!!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g piept de pui, taiat cuburi; 1 ceapa, taiata inele; 3-4 fire de ceapa verde, taiate in jumatate si mai apoi in fasii subtiri pe lungime; 1 banana, taiata in rondele; 12 lychee (proaspete sau din compot – eu am pus din compot); 100 ml lapte de cocos; sucul de la o portocala; 4 linguri ulei de orez (sau ulei vegetal); 1 lingurita ghimbir ras; 1 lingurita curry pudra; 1 lingurita piper cayenne (daca nu doriti sa fie hot, desi asta este tot farmecul, puneti doar o jumatate de lingurita); coriandru proaspat, tocat (pentru ornat)

Ciuperci cu sos Garam Masala

Tot e canicula..macar sa transpir cu folos :). Am preparat deci o reteta cu specific indian: ciuperci cu sos garam masala. Este o mancare condimentata (te trec transpiratiile si daca nu e canicula)

Pui picant

Astazi este zi cu specific indian, alegerea mea reprezentand o reteta spicy, piept de pui picant. Cum in 20 de minute aveti preparatul gata pentru a fi servit, pot spune fara a avea rezerve ca pieptul de pui picant este o reteta foarte usor de preparat. In plus, acesta reteta delicioasa reprezinta o alegere perfecta pentru cei care iubesc combinatia de dulce cu picant. Ingredientele sunt calculate pentru 4 portii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 piept de pui (700 g), taiat cuburi mici; 1 ceapa, tocata; 40 g unt; 2 linguri cu ulei vegetal; 1/4 de lingurita cu scortisoara; 4 graunte de usturoi, zdrobite; 1 lingura de ghimbir zdrobit; 1/2 de lingurita cu turmeric (curcuma); 1 lingurita cu praf de chilli; 400 g rosii in bulion, cuburi; 1 lingura cu pasta de tomate; 1 lingura cu iaurt; 2 linguri de coriandru verde, tocat; sare si piper dupa gust

Miel Madras

Va place mancarea indiana? Daca da, astazi gatesc un preparat delicios din carne de miel, miel Madras. Condimentat si foarte picant, cu un sos gros si savuros, alaturi de orez fiert sau lipie, aceasta mancare reprezinta o alegere perfecta pentru amatorii de preparate exotice

Cartofi Bombay

Va plac preparatele indiene? Reteta de astazi, Cartofi Bombay, este una dintre garniturile cele mai populare in India. Daca agreati gusturile extreme va recomand aceasta reteta care este foarte usor de preparat.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g cartofi; 2 linguri cu ulei, pentru prajit; 1 lingurita seminte de mustar; 1 foaie de dafin; 1 lingurita de ghimbir ras; 1 ceapa; 1/2 lingurita turmeric (curcuma); 1 lingurita praf de coriandru; 1/2 lingurita Chilli (daca nu suportati foarte iute puneti doar un varf de cutit, dar eu am facut reteta originala, care a iesit super HOT); 1 lingurita zeama de lamaie; 2 graunte de usturoi; 1 lingura coriandru verde, tocat (pentru ornat, la final); 2 rosii (eu am pus 6 rosii cherry care sunt mai mici, dar sunt mai gustoase); un praf de sare

Tocanita de pui cu mango si ananas

Azi am pofta sa gatesc ceva exotic si, daca se poate, sa pregatesc ceva care sa se poata manca fara paine. Am cautat prin retetele din biblioteca si am dat peste reteta de tocanita de pui cu mango si ananas. Usor de preparat si racoritoare, tocanita de pui cu mango si ananas o sa va incante papilele gustative datorita combinatiei de arome tropicale. Are 450 de Kcal/portie si se poate prepara in max. 15 minute dupa ce ati fiert cartofii.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g piept de pui; 800 g cartofi; 1 cutie compot ananas (450g); 1/2 lingurita piper negru macinat; 1/2 lingurita sare; 1 lingurita curry; 4 linguri ulei vegetal; 1 fruct de mango

Vindaloo de porc

Vindaloo este o mancare traditionala indiana, adusa de portughezi. La inceput, era o mancare de porc gatita cu mult otet din vin si usturoi, cunoscuta sub numele de „Vinha d’Alho”. Reteta portugheza a fost insa adaptata de indieni, care i-au adaugat mai multe condimente si ardei iute. Acest preparat originar din India Centrala si de sud-vest, vindaloo, este considerat cel mai condimentat dintre curry-uri.

Carne de porc Bombay

Carnea de porc Bombay este un preparat originar din India, care se prepara in cca. 1 ora si jumatate. Are cca. 460 de Kcal/portie si este foarte hot

Sos Mango Chutney

M-am hotarat sa-mi prepar propriul sos Mango Chutney, mai ales ca se face rapid si nu este deloc complicat, cand am inceput sa gatesc preparate asiatice. Moment in care nu am realizat, nicio clipa, cat de greu imi va fi sa gasesc, in magazinele din Romania, condimentele si sosurile specifice necesare pentru realizarea acestor preparate. Azi am descoperit insa, in fine, un magazin alimentar cu specific chinezesc, pe Sos. Colentina, nr. 384. Haios e ca proprietarii sunt, evident, chinezi, si nu au conceptul de zi libera – chiar daca este duminica, suni la telefon si esti servit (mobilul lor este 0788/122995)