Acest pui cu sos de portocale este un delicios preparat ce-si are originile in bucataria chinezeasca, un fel de mancare deosebit, cu o aroma si un gust ce va vor incanta papilele gustative.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 400 g piept de pui, taiat fasii; 1/2 lingura amidon de porumb (pentru marinata) + 1 lingura (pentru sos); 1 lingura vin de orez; 1/2 lingurita piper Sichuan; 1 lingura sos de soia; 20 g ghimbir proaspat, tocat marunt; 2 catei de usturoi, zdrobiti; 2 linguri de miere; 2 linguri otet de orez negru; 8 linguri sos de soia dulce; 300 ml suc de portocale (la mine a fost nevoie de 4 portocale); coaja de la 2 portocale, taiata fasii subtiri (atentie insa cand curatati portocalele sa nu intrati si in partea alba, cea amara, a cojii de portocala – asadar, folositi un cutit special pentru a curata doar partea portocalie); ulei de arahide; ceapa verde, pentru ornat (3 fire).

Preparare pui cu sos de portocale: Puneti fasiile de pui intr-un castron si adaugati deasupra bucatilor de carne: 1/2 lingura de amidon de porumb, 1 lingura sos de soia (acesta sa nu fie dulce), vinul de orez si piperul Sichuan macinat. Amestecati si lasati 30 de minute.

Cam cu vreo 15 minute inainte de a trece timpul de marinare a puiului, puteti incepe sa pregatiti sosul.

Puneti in wok toate ingredientele pentru sos, adica 2 linguri de miere, 2 linguri de otet de orez negru, 8 linguri sos de soia dulce, sucul si cojile de portocala. Aduceti sosul la fierbere si, din momentul in care a inceput sa fiarba, lasati-l 5 minute.
Dizolvati 1 lingura de amidon in 2 linguri de apa rece si, la sfarsitul celor 5 minute, turnati-l in wok. Mai lasati un pic, amestecand tot timpul, pana ce observati ca sosul se ingroasa un pic, dupa care dati deoparte de pe foc.

Incingeti bine, intr-o alta tigaie, 2 linguri de ulei de arahide. Puneti puiul la rumenit, la foc iute.
Cand puiul a capatat o culoare aurie, faceti un pic de loc in mijlocul tigaii (dand puiul, usor, catre marginea tigaii) pentru a adauga ghimbirul si usturoiul. Caliti 30 de secunde, dupa care amestecati totul cu bucatile de pui. Mai lasati 30 de secunde, amestecand tot timpul.

In acest moment, puneti din nou sosul pe foc, adaugati puiul in sos, amestecati, lasati sa dea in fiert si stingeti focul.

Puneti in farfurii, decorati cu ceapa verde si puteti servi cu o garnitura de orez. Este delicios!

Preparare in imagini:

Succes la preparare si Pofta Buna!