Supa crema de broccoli

Astazi doar o supa crema de broccoli, pentru ca am fost toata dimineata in revizie cu masina :). La verificare totul bine, afara cald, primavara de-a dreptul. Cand m-am intors home m-am gandit sa prepar rapid o supa care sa redea atmosfera de afara. Prima culoare la care m-am gandit a fost verde, asa incat pana la a alege supa crema de broccoli a mai fost doar un pas. Asadar, supa de broccoli cu migdale prajite a fost!

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 350 g broccoli; 4 linguri cu ulei de masline; 2 graunte de usturoi; 1 ceapa mica; 1 cartof de marime medie; 1 l supa de legume (din 2 cuburi de concentrat de legume); 300 ml smantana; 1 varf de cutit de nucsoara, macinata; 30 g migdale prajite; sare si piper dupa gust.

Pregatire ingrediente: Curatati si taiati cartoful cuburi mici. Taiati ceapa solzi si tocati usturoiul. Puneti intr-un mixer migdalele si mixati-le pana se sfarama si capata un aspect de pesmet. Pregatiti-va smantana, nucsoara, supa de legume si, in acest moment, aveti la indemana toate ingredientele necesare pentru a trece la pasul urmator: prepararea.

Preparare supa crema de broccoli: Puneti uleiul la incins, intr-o oala, la foc mediu. Adaugati ceapa, usturoiul si cartofii. Rumeniti totul timp de 4-5 minute, amestecand permanent ca sa nu se prinda.
Adaugati broccoli in oala si turnati supa deasupra (supa de legume nu trebuie sa fie fierbinte, motiv pentru care va recomand sa o aveti gata cu cel putin 30 de minute inainte de a incepe prepararea supei de broccoli).
Turnati smantana in oala si amestecati bine pana se dizolva. Condimentati cu sare si piper, dupa gust, si adaugati in final nucsoara. Amestecati si lasati sa inceapa sa fiarba, amestecand din cand in cand.

Cand a inceput sa fiarba, lasati-o la foc mic timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Dupa ce a fiert, timp de 10 minute, stingeti focul si lasati sa se racoreasca 10 minute.

Turnati in blender toate ingredientele si mixati, pana obtineti o crema fina, omogena. Turnati crema rezultata intr-o oala si supa crema de broccoli este gata pentru a fi servita.

Puneti supa in farfurii, presarati o lingurita de migdale macinate, dupa care o puteti servi.

Preparare in imagini: