Carnati proaspeti de porc

De pe masa de Craciun nu pot lipsi niste carnati proaspeti din carne de porc, preparati in casa. La prima vedere par complicat de preparat, dar va asigur ca nu este chiar atat de greu si va garantez ca nu se compara carnatii proaspeti din comert cu cei preparati in casa.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 kg carne de porc, impanata cu grasime; 1 kg de carne de vaca (puteti sa-i faceti doar din carne de porc, dar eu prefer si carne de vaca); 4 graunte de usturoi pentru fiecare kg de carne; 100 ml de apa pentru fiecare kilogram de carne; 1 cutie de mate (cca 10 m); 100 g sare (20 de g pentru fiecare kilogram de carne); 5 lingurite de boia de ardei dulce (1 lingurita pentru fiecare kilogram de carne).
Daca doriti carnatii mai condimentati puteti pune si boia de ardei iute; 3 lingurite de piper (cca. 1/2 de lingurita pentru fiecare kilogram de carne); 5 lingurite de cimbru (1 lingurita pentru fiecare kilogram de carne)