Orez crocant

Amatorilor de mancare chinezeasca, care isi mai prepara din cand in cand cate ceva specific prin bucataria de acasa, le propun astazi o garnitura de orez crocant. Este o garnitura deosebita, ce se potriveste de minune ca textura cu acele preparate chinezesti care au sos

Cartofi prajiti in stil chinezesc

Celor care le place sa pregateasca mancare chinezeasca in bucataria de acasa le propun astazi un stir-fry de cartofi asezonati cu otet de orez brun. Desi cultura culinara chineza abordeaza intr-o maniera diferita de cea a noastra modul de a pregati, gati si consuma cartoful, asta nu inseamna ca el nu este prezent in mancaruri, chiar daca intr-o proportie mai redusa.
Ca atare, daca aveti chef sa gatiti intr-o seara mancare chinezeasca si sunteti oarecum blocati la capitolul garnituri, neavand o dispozitie anume nici pentru o garnitura avand la baza orez, nici pentru una cu taitei de orez, eu zic ca se merita sa o incercati si pe aceasta.

Cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor

Initial, cand am inceput prepararea acestor cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor, ideea a fost sa ii servim ca garnitura la un gratar de pui. „Problema” a fost insa ca, firesc, am gatit-o inainte de gratar, am asteptat sa se raceasca nitel, dupa care… am facut marea greseala sa gustam din ea :). Si cand ne-am oprit din gustat eram deja satui, iar din garnitura noastra mai ramasese doar un pic, cat sa o mai savuram inca o data mai pe seara pentru a ne aduce aminte cat de buna este!

Orez cu sofran

Iata un preparat care poate fi servit atat ca atare (vegetarienii pot substitui untul cu ulei de orez sau din samburi de struguri), dar si ca garnitura alaturi de preparate din carne. Aroma rafinata si delicata data de sofran, precum si gustul usor acrisor al sumac-ului presarat la sfarsit pe deasupra orezului, fac din acest preparat o garnitura minunata, numai buna sa va rasfatati familia sau invitatii

Risotto

Risott, un preparat binecunoscut, specific bucatariei italiene, ce poate fi servit fie ca atare, fie ca garnitura la friptura. Cel pe care l-am preparat eu a insotit niste minunate medalioane de porc in sos de ciocolata, o combinatie delicioasa si rafinata la care puteti apela oricand doriti sa serviti ceva deosebit la masa.

Pentru prepararea a 2 portii aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 175 g orez; 25 g unt; ulei de masline; 50 ml vin alb, sec; 1 ceapa; 500 ml supa de legume; 30 g parmezan ras; sare; piper

Cuscus

Din moment ce am servit un preparat cu specific marocan, berbecut cu caise, garnitura fireasca a fost un cuscus, preparat cat se poate de simplu, cu ulei de masline extravirgin, menta si patrunjel

Conopida cu bambus si ardei gras

Pentru astazi va propun un preparat usor de facut si extrem de aromat: conopida la tigaie cu bambus si ardei gras. Cei care sunt vegetarieni sau tin post o pot servi ca atare (eventual alaturandu-i si un orez fiert sau cartofi natur), in timp ce „carnivorii” o vor putea servi ca garnitura la o friptura facuta pe gratar.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g conopida, desfacuta buchetele mici; 1 ceapa mica, taiata cuburi; 1 lingurita ghimbir ras; 1/2 ardei gras rosu, taiat cuburi; 150 g muguri de bambus, taiati fasii subtiri; 2 linguri ulei de susan; 1 lingurita condiment chinezesc (contine: ghimbir, anason, scortisoara, piper alb, piper rosu, piper szechuan, chimen, ardei iute, susan alb, susan negru, chimion, curcuma); 2 linguri pasta de tomate (concentratie 28%); 300 ml apa; 1 lingura de coriandru verde tocat (pentru ornat)

Mango cu ciuperci si bambus la tigaie

Astazi , la cina, doar niste mango cu ciuperci si bambus pregatit la tigaie, deoarece am hotarat ca e musai sa ma „adun” dupa cateva zile prea pline de carne si sa pregatesc ceva usor. Doar legume asadar, pe care le puteti consuma ca atare (insotite eventual de o lipie sau orez), sau ca garnitura la o friptura daca pofta de carne e prea mare 🙂

Ratatouille

Cine n-a auzit de Ratatouille? Este o reteta pe baza de legume, originara din sudul Frantei. Sanatoasa, delicioasa, rapid si usor de preparat, este reteta perfecta daca va doriti o cina hranitoare si plina de vitamine. Ratatouille este de obicei servit ca garnitura, dar poate fi consumat si ca fel de sine statator, simplu, cu paine, dar si alaturi de paste sau orez.

Exista cateva controverse cu privire la modul de preparare a retetei de Ratatouille traditional. Pentru a castiga timp, majoritatea gatesc pur si simplu toate legumele impreuna dar, de fapt, reteta traditionala se prepara altfel. Eu am sa prepar reteta traditionala si va garantez ca merita efortul.

Pentru prepararea retetei Ratatouille aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g rosii (sau o conserva de rosii in bulion, cuburi); 1 ceapa; 2 graunte usturoi; 1 ardei gras verde; 1 ardei gras galben; 1 ardei gras rosu; 1 vanata (cca. 300 g); 2 dovlecei (cca. 300 g); 1 morcov; 2 linguri ulei de masline; 2 linguri rozmarin verde, tocat; 2 linguri busuioc verde, tocat; 2 linguri patrunjel verde, tocat; 1 lingurita maghiran uscat, tocat; 1 lingura cimbru verde, tocat; 1 frunza de dafin; 1 lingura pasta de tomate; sare si piper dupa gust

Cartofi Bombay

Va plac preparatele indiene? Reteta de astazi, Cartofi Bombay, este una dintre garniturile cele mai populare in India. Daca agreati gusturile extreme va recomand aceasta reteta care este foarte usor de preparat.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g cartofi; 2 linguri cu ulei, pentru prajit; 1 lingurita seminte de mustar; 1 foaie de dafin; 1 lingurita de ghimbir ras; 1 ceapa; 1/2 lingurita turmeric (curcuma); 1 lingurita praf de coriandru; 1/2 lingurita Chilli (daca nu suportati foarte iute puneti doar un varf de cutit, dar eu am facut reteta originala, care a iesit super HOT); 1 lingurita zeama de lamaie; 2 graunte de usturoi; 1 lingura coriandru verde, tocat (pentru ornat, la final); 2 rosii (eu am pus 6 rosii cherry care sunt mai mici, dar sunt mai gustoase); un praf de sare

Piure de cartofi la cuptor

Daca doriti o garnitura delicioasa pentru friptura, va recomand acest piure de cartofi la cuptor. De asemenea, poate fi consumat si ca atare, cu salata verde.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de cartofi; 1 ceapa; 100 ml supa de legume(instant); 1 ardei gras rosu; 2 rosii; 100 g cascaval sau branza mozzarella, rasa; 50 g unt; 2 linguri cu ulei; sare si piper dupa gust

Paine cu usturoi

Atunci cand gatesti retete cu paste (sau in cazul anumitor supe) obligatoriu trebuie sa le consumi cu paine cu usturoi. Reteta pe care am preparat-o eu este chiar mai buna decat vestita paine cu usturoi de la Pizza Hut. Daca nu credeti, incercati! Mai ales ca este foarte simplu de facut.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 200 g unt; 3 linguri patrunjel verde, tocat; 5 graunte mari de usturoi, zdrobite; un praf de sare si de piper

Ciuperci umplute

Astazi am facut ciuperci umplute. Am preparat trei retete de ciuperci umplute, deci practic aveti trei preparate intr-o singura reteta.

Pentru prepararea ciupercilor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 12-15 ciuperci Champignon, mari (cca. 10 cm in diametru); 50 g unt pentru prajit; sare si piper; 1 lingura de cimbru tocat; 1 ceapa verde tocata marunt.

Pentru prepararea umpluturilor aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– pentru prima umplutura: 2 linguri de nuci; 1 para, decojita si taiata cuburi mici; 40 g branza albastra; un praf de sare si de piper.
– pentru a doua umplutura: 50 g unt, la temperatura camerei; 3 graunte de usturoi, tocate; 2 linguri patrunjel verde, tocat; 2 linguri pesmet; 2 linguri parmezan.
– pentru a treia umplutura: 4 ficatei de pui, tocati cuburi mici; o jumatate de mar verde, decojit si tocat cuburi mici; 1 ceapa rosie, tocata; 2 linguri de vin rosu; 50 g unt pentru prajit; sare si piper dupa gust

Cartofi a la Poble

Azi am ales sa gatesc Cartofi a la Poble, fiind in mare criza de timp si neavand vreme sa merg la cumparaturi. Cartofii a la Poble reprezinta o delicioasa reteta de post, pe care o puteti prepara de altfel oricand. Se face rapid si este gustoasa, fiind una din retetele care ar putea deveni preferata vegetarienilor, a celor care tin post sau, pur si simplu, a acelora dintre dumneavoastra care sunt in cautarea unei garnituri mai speciale pentru friptura.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 de grame de cartofi; 300 ml ulei vegetal; 1/2 ardei gras, rosu; 3 graunte de usturoi; 1 legatura de patrunjel; sare si piper dupa gust

Cartofi prajiti cu pere si fasole verde

Acesti cartofi prajiti cu pere si fasole verde se constituie intr-un preparat care sunt sigur ca va deveni una dintre retetele preferate pentru vegetarieni si pentru cei care doresc sa manance un preparat de post mai deosebit. Se prepara in aproximativ 1 ora si are cca. 480 Kcal/portie.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 750 g cartofi; 2 cepe; 250 g fasole verde; 3 pere; 200 ml ulei vegetal pentru prajit; 6 linguri de ulei pentru final; 1 lingurita de piper alb, macinat; 1 varf de lingurita de piper rosu, macinat; 1 lingura de tarhon, tocat; 1 lingura de marar, tocat; 1 lingura de patrunjel, tocat