Vita cu chimion

Gustul irezistibil al unor bucati de vita gatite cu chimion (sau de miel, carne care uneori o inlocuieste pe cea de vita) s-a impus si a devenit extrem de apreciat de amatorii de preparate chinezesti, cu toate ca chimionul este un condiment mai rar intalnit in retetele chinezesti. Combinatia a devenit insa populara datorita regiunii Xinjiang, o provincie autonoma a Chinei, cu o populatie majoritar uigura, locul in care strania aroma a chimionului s-a intrepatruns cu ingredientele traditionale ale bucatariei chineze, dand nastere acestui fel de mancare

Burrito

De ceva vreme ma tot gandesc cu jind la un burrito home-made. Ca atare, am trecut la fapte si, in mai putin de 1 ora, mi-am astamparat pofta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g carne de vita, tocata; 450 g fasole boabe, rosie; 100 g mozarella, taiata cuburi mici; 3 graunte de usturoi, tocate marunt; 2 lingurite pasta de chili; 1 ceapa rosie, tocata marunt; 1 ardei iute, verde, taiat rondele; 1/2 ardei gras verde, tocat cuburi; 1/2 ardei gras rosu, tocat cuburi; 100 g pulpa de rosii, tocata cuburi; cateva foi de salata verde; ulei; sare si piper; salsa de rosii (vezi ingrediente si mod de preparare aici); guacamole; foi de tortillas

Ciorba Gulas

Aceasta mancare este cunoscuta ca fiind de origine ungureasca. De-a lungul timpului, reteta originala a cunoscut modificari, s-au adaugat ingrediente, dar numitorul comun au ramas condimentele foarte picante, care au fost pastrate de toate retetele existente. Reteta de Ciorba Gulas, pe care o s-o gatesc azi, este preferata mea si se potriveste cel mai mult cu gusturile mele. In timp o sa va prezint si alte retete de gulas, dar o sa incep cu cea preferata.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 750 g carne de vita, taiata cuburi mici; zarzavat pentru ciorba (1 morcov, albitura, 1/2 telina mica, toate tocate marunt); 200 g ceapa, tocata; 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 ardei gras galben, tocati fidelute; 5 linguri ulei, pentru prajit; 3 linguri pasta de tomate (concentratie 28%); 250 g pulpa de rosii; 2 l supa de vita din 4 cuburi de concentrat de vaca; 500 ml vin rosu; 1,5 l supa legume din 3 cuburi de concentrat de legume; 2 linguri boia de ardei iute; 1/2 lingurita piper negru, macinat; 1 ardei iute proaspat; 2 linguri de patrunjel verde, tocat

Papricas de vita

Daca doriti un preparat din carne de vita usor de gatit, delicios si hot, va recomand papricas de vita.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g carne de vaca, taiata cuburi mici; 2 ardei grasi rosii, tocati cuburi mici; 4 graunte de usturoi, taiate felii subtiri; 1 ceapa mare, tocata julien; 250 g pulpa de rosii; 2 foi de dafin; 500 g cartofi; 2 lingurite boia de ardei iute (sau 1 lingurita boia de ardei dulce si una de ardei iute – asta daca nu doriti ca mancarea sa fie foarte picanta; dar va spun ca asta este tot farmecul la acest preparat); 1 lingura pasta de tomate; 1 cub concentrat de vaca; 1 varf de lingurita de chimen, macinat; 3 linguri de ulei pentru prajit; 1 legatura de patrunjel verde, tocat; 1/2 lingurita de piper negru, macinat; 1/2 de lingurita de sare; 500 ml apa

Sos Bolognese Traditional

Sosul Bolognese (ragu alla Bolognese in limba italiana) este un sos pe baza de carne pentru paste, originar din Bologna, Italia. Acest sos este servit in mod traditional cu tagliatelle (tagliatelle alla bolognese), precum si cu lasagna, dar in Romania a fost consacrat mai ales prin sevirea acestui sos alaturi de spaghete. Reteta de sos Bolognese a suferit mai multe transformari in timp, de aceea m-am gandit sa postez reteta traditionala de sos Bolognese, cea care a fost inregistrata de Accademia della Cucina Italiana, in 1982, ca fiind reteta traditionala.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 g carne de vita, tocata; 250 g carne slaba de porc, tocata; 60 ml ulei de masline; 6 felii de bacon afumat, tocat; 1 ceapa, tocata; 2 morcovi, tocati; 6 graunte de usturoi, tocate; 2 tulpini de telina, tocate fin (sau 1 radacina mica de telina, tocata marunt); 400 g rosii, decojite si tocate; 200 g de pasta de tomate; 120 ml vin rosu; 1 lingurita oregano; 2 linguri patrunjel, tocat; 1 lingurita verdeturi italienesti; sare si piper dupa gust