Placinte irlandeze cu carne (Dingle Pies)

Am ajuns sa fac aceste placinte irlandeze cu carne pentru ca de 1 decembrie am avut musafiri. Facusem pregatiri de cu o zi inainte insa, ieri de dimineata, m-am gandit ca n-ar strica si o placinta calda cu carne, pe care sa o servim ca gustare. Ca atare, am apelat la cartea de bucate irlandeze si am pus in practica delicioasele Dingle Pies.
In mod traditional ele se prepara doar cu carne de miel dar, cum eu nu am avut decat vreo 300 g de pulpa de berbec, am inclus in amestec si carne de vita. Oricum, puteti foarte bine sa inlocuiti carnea de miel cu un amestec de porc cu vita sau puteti chiar sa folositi doar carne de porc foarte slaba. Vor iesi la fel de bune!!

Supa de fructe de mare (Seafood Chowder)

Duminica am preparat o delicioasa supa de fructe de mare dar, cum in aceasta perioada stau destul de prost cu timpul, iata ca abia astazi ajung s-o postez. Trebuie sa recunosc ca, atunci cand am hotarat ca asta va fi supa inclusa in meniu, am oscilat serios intre traditionalul bouillabaisse francez si un „chowder” irlandez.
Cum insa bouillabaisse mai mancasem, castigator a iesit acesta pe care il vedeti.

Cuvantul „chowder” defineste de fapt orice tip de supe imbogatite cu bacon si ingrosate cu faina amestecata in lapte. Ca atare, asteptati-va la o supa consistenta si foarte gustoasa.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g fructe de mare; 250 g file de cod; 130 g bacon; 500 g pulpa de rosii; 1 ceapa mare; 4 tulpini de telina; 2 cartofi medii; 25 g faina; 300 ml lapte; 500 ml supa de legume; 50 g unt; sare si piper dupa gust; smantana si patrunjel verde pentru servit

Supa de praz

Astazi va propun o supa irlandeza de praz, o supa pe care o mananci cu placere in orice anotimp. Nu am preparat-o asa cum o mancam acasa la mama, cu legume (morcov, cartofi si telina) si smantana, fiindca imi place sa incerc tot timpul cate ceva nou, asa ca am ales sa o prepar dupa o reteta traditionala irlandeza. La ei este cunoscuta sub denumirea de Brotchan Foltchep sau Brotchan Roy.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g praz; 1 legatura de patrunjel; 25 g unt; 2 linguri de fulgi de orez; 1 l supa de pui; 500 ml lapte; sare si piper dupa gust; smantana pentru servit; patrunjel verde pentru ornat; 1 varf de lingurita de nucsoara (optional)

Spuma de capsuni cu mere

Am pregatit o spuma de capsuni cu mere deoarece spuma de fructe reprezinta unul dintre deserturile mele preferate. O prepar ori de cate ori am pofta de ceva bun, fin si racoritor, iar rezultatul este de fiecare data impresionant fie ca aleg sa combin capsuni, fructe de padure sau visine. De aceasta data insa am abandonat modul traditional de preparare pe care il stiam si am optat sa incerc varianta irlandeza a acestui desert. Produsul final a iesit delicios!

Tocanita irlandeza de vitel

Azi va propun o reteta irlandeza de tocanita de vitel. Deloc greu de preparat, avand un gust savuros, aceasta tocana cu carne de vitel va deveni sigur una din retetele voastre preferate, daca o veti incerca.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 900 g carne de vitel; 30 ml ulei pentru prajit; 1 ceapa, tocata; 2 tulpini de telina, tocate; 2 morcovi tocati; 1 fir de praz, tocat; 2 graunte de usturoi; 300 ml supa de vita; 150 ml bere neagra; 50 g unt; 100 g bacon; 150 g ciuperci de padure; 50 g arpagic; 1 lingura de faina; sare si piper dupa gust

Tocana irlandeza de miel

Traditionala tocana irlandeza are la baza de fapt carnea de oaie. Insa cum carnea de miel este in aceasta perioada mai folosita (inaintea sarbatorilor de Paste), o sa va prezint o varianta preparata cu cotlet de berbecut pe care il puteti gasi in magazine si in restul anului (insa acum de Paste o puteti prepara cu carne de miel).

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 1,3 kg cotlet de berbecut; 900 g cartofi; 1 legatura mica de patrunjel; 1 legatura mica cimbru (10-12 crengute); 450 g ceapa; sare si piper

Irish Apple Cake

Irish apple cake este o placinta irlandeza cu mere, delicioasa si usor de preparat. Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– pentru aluat: 450 g cartofi; 150 g faina; 25 g unt topit (pentru aluat).
– pentru umplutura: 2 mere mari sau 3 mere mici; 50 g unt; 50 g zahar pudra; zeama de lamaie (optional)

Iepure inabusit

Un iepure inabusit (Braised rabbit) dupa o alta reteta traditionala irlandeza care mi-a atras atentia in cartea de bucate pe care va spuneam ca am primit-o de la prietenii mei Liliana si Dan. Nu am rezistat tentatiei de a pregati aceasta mancare, insa pot spune ca n-am gresit atunci cand am facut aceasta alegere – a iesit delicioasa, asa incat o sa v-o propun si voua pentru un meniu de weekend

Mic dejun traditional irlandez

Ieri v-am postat reteta de Potato Cakes in contextul in care va povesteam ca am avut timp si dispozitie pentru a-mi pregati un mic dejun traditional irlandez.

Recunosc ca am fost impresionat de combinatii, dar mai ales de cantitate! La prima vedere o sa vi se para de-a dreptul dezmat, too much comparativ cu lapte, musli, suc de portocale samd. Dar… daca ne gandim la zicala ce ne sfatuieste sa luam micul dejun singuri, pranzul cu prietenii si cina cu dusmanii :), ei bine parca totul capata un sens.

Asadar acest mic dejun de-a dreptul regal m-a ajutat sa trec de o zi foarte grea, mi-a oferit energia necesara pentru a sari doar cu niste fructe peste un pranz de care nu am avut vreme, in timp ce la cina chiar nu am simtit nevoia sa mananc altceva decat o salata de ton.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 felii de bacon; 125 g unt; 4 rosii Cherry; 2 oua; 100 g carnati; 1/2 lingurita faina de mustar; sare si piper dupa gust; 4 ciuperci Champignon; se poate servi cu Potato cakes (daca serviti cu potato cakes preparati-le mai intai pe acestea, preparare potato cakes)

Potato cakes

Am pregatit in aceasta dimineata potato cakes, turte de cartofi irlandeze, in cadrul unui mic dejun cu specific irlandez. Mi s-a parut important sa mananc atat de consistent dimineata tinand cont ca am o zi incarcata dupa orele pranzului si, in mod sigur, voi fi astfel nevoit sa dau skip peste masa de pranz. Asa ca, avand deja „bagajul” de calorii facut inca de dimineata, la pranz nu voi simti nevoia sa mananc neaparat (poate doar niste fructe), iar diseara cand voi ajunge acasa deja am programat pregatirea unei salate de ton