Aripioare de pui Tempura

Cat am fost plecat din Bucuresti m-am tot gandit la niste aripioare de pui Tempura, mai ales ca acum mai bine de 2 saptamani am trecut prin Piata Amzei, pe la Ki-Life, pentru a-mi reface anumite stocuri. Cu acea ocazie mi-am cumparat si o cutie de faina condimentata Tempura – Gogi, dar n-am apucat s-o folosesc. Ca atare, odata intors acasa, mi-am facut o portie buna de aripioare crocante si condimentate

Peste prajit in tigaie cu sos iute

Aseara am pus in farfurii un peste prajit in tigaie, asezonat cu un sos iute, pentru ca de cateva zile am inceput o anevoioasa actiune de golire a congelatorului, avand intentia de a-l dezgheta – dar mai este cale lunga pana acolo :). Ca atare, facand inventarul alimentelor pe care le mai am in congelator, ca sa stiu ce si cum imi planific sa pregatesc, am descoperit doi pastravi. Pe care i-am „pescuit” din sertar fara sa stau prea mult pe ganduri.
Reteta pe care v-o propun este simpla, cu influente din bucataria japoneza, iar daca nu aveti pastrav nu este cazul sa va faceti probleme caci o puteti prepara la fel de bine cu somon, cod sau crap

Somon Teriyaki

Astazi va propun o reteta originara din Japonia, somon Teriyaki, caruia i-am alaturat o salata delicioasa de primavara din ceapa si ridichi. Tehnica teriyaki provine din bucataria japoneza si presupune ca alimentele sa fie fripte pe gratar dupa ce au fost marinate inainte de gatire (sau unse in timpul gatirii) intr-un amestec de sos de soia, sake si miere.
Dureaza cca 30 de minute sa preparati acesta reteta, de somon teriyaki cu salata, iar ingredientele sunt calculate pentru 2 portii

Pui Teriyaki

Am mancat de curand, la niste prieteni, pui Teriyaki si mi-a placut foarte mult. Asa ca le-am cerut reteta si astazi am preparat-o ca sa va impartasesc si voua aceasta minunata delicatesa asiatica.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 pulpe de pui, dezosate, cat mai mari de preferinta; 2 linguri de sake (vin de orez); 4 linguri sos de soia; 2 linguri otet sherry; 2 lingurite de ghimbir ras; 2 linguri de zahar brun; 3 graunte de usturoi; 1/2 lingurita fulgi de ardei iute; 2 linguri de susan; 4 linguri ulei de arahide

Sushi (Maki-sushi)

Reteta de sushi cu caviar este un preparat din bucataria japoneza, care a cucerit lumea. In forma sa clasica, sushi-ul contine orez, peste, fructe de mare, legume si alte specialitati (adesea locale), toate fiind drese cu otet.

Cele mai populare retete de sushi sunt:

Nigiri-sushi (portii de orez framantate cu mana, cu felii de peste);
Oshi-sushi (sushi din Osaka – portii de orez patrate, presate, acoperite cu felii de peste marinat sau fiert);
Maki-sushi (bucati de peste, fructe de mare si legume rulate in orez dres si in alge nori);
Chirashi-sushi (orez dres cu otet pe care se aseaza diverse ingrediente)