Supa de vita cu inimi de palmier

Nu demult am pregatit o supa de vita cu inimi de palmier, a carei reteta e musai sa v-o impartasesc si voua, celor care imi vizitati blogul. Este o supa delicioasa, consistenta, cu o aroma subtila, care se prepara extrem de usor si care nu necesita nici foarte multe ingrediente

Curry de porc cu ananas si lapte de cocos

Zilele acestea, daca tot a fost ger, am profitat de faptul ca am stat mai mult prin casa, gatind astfel mancaruri care m-au facut sa uit (fie si pentru o clipa) ca e iarna, ca zapada-i mare si frigul face ca narile sa ti se lipeasca. Ca atare, pentru astazi, o mancare reconfortanta, un curry de porc cu ananas si lapte de cocos, un deliciu exotic, cu un sos bogat si echilibrat in arome

Budinca de tapioca cu lapte de cocos si mango

Budinca de tapioca este un desert potrivit oricarui anotimp. Daca vremea este rece si mohorata o puteti servi calda si in mod sigur ea o sa va remonteze. Vara, atunci cand temperatura aratata de termometrele din case ne poarta gandul catre oaze de racoare, budinca de tapioca rece, acompaniata de fructe proaspete si/sau dulceata (ca tot e sezonul dulceturilor), reprezinta o alternativa exotica si la fel de savuroasa ca o inghetata.

Curry de pui cu cartofi si ananas

Un curry rosu de pui cu cartofi si ananas, cu un sos generos, dulce-picant si aromat

Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Pranzul de astazi a constat intr-un stir-fry de pui cu taietei chinezesti, mai precis Drunken Noodles, numele sub care a devenit popular acest fel de mancare. Adica… taieteii betivului :). Cum s-a ajuns la aceasta denumire nu se stie sigur, insa se fac presupuneri care au legatura cu latura hot a acestui fel de mancare. O iuteala pe care unii, cica, ar simti nevoia sa o stinga cu ceva mai multa bautura decat ar trebui, atat de multa incat dupa ce consuma Drunken Noodles sfarsesc prin a merge pe doua carari.
Nefiind un consumator de bauturi alcoolice n-as putea sa va spun daca este doar o legenda sau nu (in ceea ce ma priveste, a mers de minune un ceai de iasomie dupa), dar va invit sa incercati acest preparat, mai cu seama ca este delicios si se pregateste in maxim 20 de minute.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g piept de pui, taiat fasii subtiri; 200 g taietei chinezesti (cantitate masurata in taietei uscati, neinmuiati in apa); o jumatate de ardei gras (culoarea e la alegerea fiecaruia), taiat fasii subtiri; 1 ardei iute verde, taiat fideluta; 4 ardei chili, taiati marunt; 4 fire de ceapa verde, taiata rondele; 3-4 catei de usturoi, zdrobiti; 3 linguri sos de soia dark; 2 linguri sos de soia dulce; 1 lingura sos de stridii; 1 lingura sos de peste; 1 lingura de busuioc proaspat, tocat; 2 linguri ulei de arahide; cateva felii de lime si frunze de busuioc intregi (pentru ornat)

Pastrav somonat la cuptor cu usturoi

Acest pastrav somonat pregatit la cuptor cu usturoi, intr-un delicios sos aromat, reprezinta o solutie pentru o masa lejera

Vitel cu legume in sos picant

M-am gandit ca astazi sa va fac pofta de un vitel cu legume in sos picant. Pentru ca am acceptat invitatia celor de la Hapi-Hap de a participa la campania „Duelul din bucatarie”, am realizat si un clip video pe care il puteti sustine urmarindu-l pe canalul oficial al campaniei de pe YouTube.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g pulpa de vitel, taiata in fasii subtiri; 1 vanata, taiata fasii subtiri; 2 cepe, taiate julien; 2 ardei grasi, taiati fidelute; 1 morcov, taiat fasii subtiri; 400 g pulpa de rosii, taiata cuburi; 3 linguri pasta de tomate; 2 lingurite pasta de chili; 2 graunte de usturoi, tocate marunt; 500 ml supa de legume; 2 linguri sos Worcestershire; 2 linguri sos de soia dulce; 1 lingurita pulbere de kaffir lime; ulei; 2 linguri de patrunjel verde, tocat

Dorada in sos green curry

Dorada in sos green curry, o mancare de peste gustoasa, aromata si plina de culoare, pe care o puteti servi oricand, chiar si la o masa festiva

Red curry de legume

Pentru cina de aseara am pregatit un red curry de legume, adica un curry rosu de legume. O alegere potrivita pentru cei care doresc sa serveasca un preparat usor, aromat si plin de culoare, fara carne dar totusi satios

Curry de peste

Acest curry de peste reprezinta o buna alegere pentru ocazii cat se poate de variate. Il puteti prepara foarte rapid intr-o zi obisnuita in care va doriti sa mancati ceva usor si bun, sau intr-un weekend in care va pregatiti sa primiti vizita unor musafiri carora le plac mancarurile aromate. Chiar si cei aflati in postul Craciunului il pot lua in considerare, bineinteles in zilele cu dezlegare la peste.

Pentru pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 fileuri de peste (aprox 175 g bucata); 100 g ciuperci champignon, taiate felii; 1 lingura pasta de tomate (concentratie 28%); 1 lingura busuioc verde tocat; 1 lingura coriandru verde tocat; felii de lime.

Pentru sos aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 250 ml lapte de cocos; 4 fire de ceapa verde, taiata bucati; 1 lingurita de ghimbir ras; 3 catei de usturoi, zdrobiti; 1 lingura sos de peste; 1 lingurita zahar brun; 1/2 lingurita turmeric; 1 lingurita pasta concentrata de tamarind, dizolvata in 25 ml de apa fiarta; 1 lingura pasta red curry; 1/2 lingurita pulbere de kaffir lime

Pui cu lemongrass

Daca ar fi sa introduc acest pui cu lemongrass intr-o categorie anume – in afara de faptul ca este delicios si aromat – aceea ar fi in mod sigur „easy come, easy go”. Adica pe cat de repede se pregateste (aproximativ 15 minute), pe-atat de repede se si mananca de bun ce este 🙂 (timpul in care sta carnea la marinat, minim 1 ora, chiar nu-l pun la socoteala, fiindca in acest interval nu trebuie neaparat sa stati in bucatarie).

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (calculate pentru 2 portii): 350 g piept de pui, taiat cuburi; 1 lingurita de lemongrass; un praf de pulbere de kaffir lime; 1 lingurita pasta de chilli; 1 lingura sos de peste; 1 lingura sos de soia dulce; 2 graunte de usturoi, zdrobite; 1 lingurita ghimbir ras; 2 linguri lapte de cocos; 2 linguri ulei de arahide

Piept de pui cu prune uscate

Duminica am pregatit un piept de pui cu prune uscate pornind de la un gust si ajungand la altul, asa cum adeseori se intampla cand mai faci experimente prin bucatarie :). Daca la inceput ma gandeam sa merg pe reteta clasica de mancare cu prune (pe care de altfel o am postata pe blog), mai apoi mi s-a nazarit ca nu as avea tocmai chef de o mancare dulceaga si atat. In concluzie, am apelat la niste sosuri Thai, la ghimbir si sos de soia, intr-un cuvant la nelipsitele arome asiatice. Cert este mi-a iesit un sos nemaipomenit de bun, dulce-picant, intr-o proportie care a fost pe gustul meu.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 300 g piept de pui, taiat cuburi; 500 g prune uscate (lasate la hidratat in apa rece min 30 de minute inainte de preparare); 150 g ciuperci champignon, feliate; 3 graunte de usturoi zdrobite; 1 lingura ulei de chilli; 1 lingura ulei de susan; 1 varf de lingurita condiment chinezesc; 1 lingurita amidon de porumb; 1 lingura ulei arahide (pentru prajit); 1 praf de sare; 500 ml supa de pui; 1 lingurita ghimbir ras; 1 lingura sos de soia; 100 ml sos Mango Chutney; 100 ml sos de prune

Cod cu sos tamarind

Ieri am pregatit un file de cod cu sos tamarind pentru ca, asa cum va spuneam intr-o postare anterioara, pe langa surpriza pe care Sylvia mi-a facut-o trimitandu-mi Raz el Hanout, plicul primit de la ea nu continea doar atat. Alaturi de condimentul cu pricina se afla un numar al revistei Maxi Cuisine, precum si o carte de bucate care m-a nimerit in plin ca sa zic asa 🙂 – o culegere de retete ale unor preparate asiatice

Thai Curry de vita

Pentru astazi va propun un preparat avand la baza carnea de vita, un curry de vita pregatit oarecum in stil thailandez. Spun oarecum deoarece nu am respectat retetele traditionale de Green Curry sau de Red Curry, alegand in schimb sa combin cele doua tipuri de pasta de curry thai: verde si rosie. Intotdeauna m-am intrebat ce s-ar intampla daca le-as combina?! Pana sa pot gusta am fost ferm convins ca voi scoate flacari pe nas :). Ei bine… nu s-a intamplat asa, iar ceea ce a rezultat a fost deopotriva aromat si condimentat.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente (calculate pentru 4 portii): 400 g carne de vita, taiata fasii subtiri; 1 lingurita Thai Red Curry; 1 lingurita de Thai Green Curry; 1 lingurita pasta de ghimbir; 3 linguri ulei de susan; 4 fire de ceapa verde; 4 graunte de usturoi; 100 ml suc de ananas; 2 linguri sos de soia dulce; 1 lingura cu otet balsamic; sare dupa gust

Supa Thai de cocos cu pui

Daca doresti o supa exotica, hot si rapid de preparat, supa Thai de cocos cu pui este alegerea perfecta.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 ml lapte de nuca de cocos; 500 ml supa de pui; 25 g ghimbir; 1 lingura de lemongrass; 1 piept de pui; 2 ardei iuti, verzi; 4 lingurite sos de peste; 1 lingura zahar brun; cateva crengute de patrunjel verde (pentru ornat); 1 lamaie (daca doriti cand serviti sa stoarceti putina zeama de lamaie)